Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Huom! Tämän yläpalkin pikahaku hakee vain siltä alueelta tai ketjusta, joka sinulla on auki.

Kirjoittaja Aihe: Myllyn valinnasta  (Luettu 166985 kertaa)

Joona_s

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 933
Vs: Myllyn valinnasta
« Vastaus #30 : Tammikuu 20, 2010, 14:04:19 ip »

Jos poikkeet Helsingissä, niin annan mielelläni maistiaisiksi Genellä paahdettua Tinuri 2.3 blendiä.
Loistavaa, kiitos! Lisään tuon things to do in Helsinki-listaani mikäli ikinä onnistun toteuttamaan kahviekskursiota pääkaupunkiin.

Piti jo viime keväänä käydä Italian reissulla tutustumassa "kotikylän" vastaavaan paahtimeen, mutta aikataulut menivät sitten ristiin. Ehkä sitten tänä vuonna uusi yritys.
Aika idylliseltä kuulostaa tuo kotikylän paahdin.  :)
Kirjattu
"We sales specialty coffee"

allelime

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2
Vs: Myllyn valinnasta
« Vastaus #31 : Tammikuu 20, 2010, 17:02:12 ip »

Useimmat näyttävät käyttävän annostelijaa jatkuvasti vipua vatkaten. Annostelijamekanismin pyörittely voi tällöin poistaa mahdollisia paakkuja jauhatuksesta. Kahvia ei kannata jauhaa enempää kuin kerralla tarvittava määrä.

Joko olet kokeillut tuoreita papuja (n. 2-20 päivää paahdosta)?


Jauhatus onnistuu täydellisesti - tuoreita papuja olisi kyllä mielenkiintoista kokeilla.
Tuota annostelijan jatkuvaa vatkausta en ymmärrä - eikös sen idea olisi lykätä 7g kerralla?
Kirjattu

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1444
  • Kahviharrastaja
Vs: Myllyn valinnasta
« Vastaus #32 : Tammikuu 20, 2010, 18:28:39 ip »

Tuota annostelijan jatkuvaa vatkausta en ymmärrä - eikös sen idea olisi lykätä 7g kerralla?

Annostelijan annosteluominaisuudet tulevat esille vasta sitten jos jauhaa reilusti kahvia säiliöön ja ottaa kahvia ulos 7g annoksissa. Kotikäytössä ei kuitenkaan kannata jauhaa enempää kuin kerralla käyttää joten säiliö pysyy tyhjänä. Annostelijaa käytetään kotioloissa siis annostelukäyttötarkoituksen vastaisesti.

Esimerkkejä löytää vaikka YouTubesta, kirjoita hakusanoiksi grinder doser.
Kirjattu
Silvia PID + Ascaso i-Mini .. Aeropress / Baratza Sette 270 .. Gene Cafe paahdin .. tee ..

Misse

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 708
Vs: Myllyn valinnasta
« Vastaus #33 : Tammikuu 20, 2010, 18:36:26 ip »


Kotikäytössä ei kuitenkaan kannata jauhaa enempää kuin kerralla käyttää joten säiliö pysyy tyhjänä. Annostelijaa käytetään kotioloissa siis annostelukäyttötarkoituksen vastaisesti.

Annostelijaa käytetään alkuperäisen suunnitelman vastaisesti myös ammattikäytössä, oikeastaan kaikissa tosissaan laatuun panostavissa paikoissa.

Ilman ajastinta tuo tosin vaatii käytännössä yliannostelua ja sihdin yläreunan käyttämistä mittana. Tai vaihtoehtoisesti ajastimella varustettua myllyä joka jauhaa halutun määrän nappia painamalla. Tyyliin näin

-Mikko-
Kirjattu

migu2

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1982
Vs: Myllyn valinnasta
« Vastaus #34 : Huhtikuu 24, 2010, 21:27:02 ip »

Bella Barista sivuilla on ihan mielenkiintoinen arvio normaleista kuluttajatason myllyistä:
http://www.bellabarista.co.uk/news/coffee-grinder-review.asp

Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

Teme

  • Administrator
  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1474
    • ristretto.fi
Vs: Myllyn valinnasta
« Vastaus #35 : Huhtikuu 26, 2010, 10:55:08 ap »

Bella Barista sivuilla on ihan mielenkiintoinen arvio normaleista kuluttajatason myllyistä:
http://www.bellabarista.co.uk/news/coffee-grinder-review.asp

Lukaisin tuon jutun läpi pikaisesti ja olen hiukan eri mieltä pienestä Ascasosta. Onhan se hidas, äänekäs ja jauhatuksen säätö on hankala jos vaihtaa kahvia usein tai valmistaa kahvia eri tavoin. Ja epäilemättä tulokset huononevat kun mylly kuluu (joka tapahtunee kotikäytössäkin huomattavasti nopeammin kuin esim Rancilio Rocky:ssä tai jossain muussa tukevammin rakennetussa myllyssä). Tästä huolimatta kykenee Ascaso mielestäni laadukkaaseen jauhatusjälkeen, se on edullinen ja on kartiomallisten teriensä ansiosta myös vähemmän kranttu jauhatuksen hienosäädön suhteen. Eli oiva mylly aloittelijalle espressokoneen kaveriksi - ei luonnollisesti pärjää Variolle mutta onhan se aika paljon edullisempikin.

Eurekan myllyt on tosiaan hyvin rakennettu ja kestänee kotikäytössä pitkään, mutta tuo paakkuuntuminen on oman kokemuksen mukaan varsin ikävä piirre (ja paljon pahempi ongelma kuin esim pienessä Ascasossa).

T. Teme
Kirjattu
Londinium I + Mahlkönig K30 Vario

www.ristretto.fi

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2790
Vs: Myllyn valinnasta
« Vastaus #36 : Huhtikuu 26, 2010, 12:07:20 ip »

Lukaisin tuon jutun läpi pikaisesti ja olen hiukan eri mieltä pienestä Ascasosta. Onhan se hidas, äänekäs ja jauhatuksen säätö on hankala jos vaihtaa kahvia usein tai valmistaa kahvia eri tavoin. Ja epäilemättä tulokset huononevat kun mylly kuluu (joka tapahtunee kotikäytössäkin huomattavasti nopeammin kuin esim Rancilio Rocky:ssä tai jossain muussa tukevammin rakennetussa myllyssä). Tästä huolimatta kykenee Ascaso mielestäni laadukkaaseen jauhatusjälkeen, se on edullinen ja on kartiomallisten teriensä ansiosta myös vähemmän kranttu jauhatuksen hienosäädön suhteen. Eli oiva mylly aloittelijalle espressokoneen kaveriksi - ei luonnollisesti pärjää Variolle mutta onhan se aika paljon edullisempikin.

Arviossa vähän myös ihmetyttää se, että Mazzer Mini-E:tä pidetään jonkinlaisena referenssinä. Itse en esimerkiksi pitäisi myllyn tuotosta paakuttomana ja ilmavana, kuten Dave tekee.
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

japa

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 369
Vs: Myllyn valinnasta
« Vastaus #37 : Huhtikuu 26, 2010, 14:14:36 ip »

Arviossa vähän myös ihmetyttää se, että Mazzer Mini-E:tä pidetään jonkinlaisena referenssinä. Itse en esimerkiksi pitäisi myllyn tuotosta paakuttomana ja ilmavana, kuten Dave tekee.
Onhan se lähes paakutonta ja (aika) ilmavaa kunhan se jauhatuskanava on ensiksi tarpeeksi tukossa. Eli kun sinne kertyy niitä puruja riittävästi, jotta jauhettua purua virtaa vain pienestä aukosta, tulos on hyvä. Kun myllyn putsaa, vie oman aikansa ennen kuin saa taas hyvää jauhatusjälkeä, koska se kanava ei ole tarpeeksi tukossa.

Kirjattu
--
Silvia Ranchilio (PID) +
Mazzer Mini e

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Myllyn valinnasta
« Vastaus #38 : Huhtikuu 26, 2010, 15:35:33 ip »

Dave on muistaakseni poistanut Mazzeristaan ritilän.

Noissa Daven arvioissa suurin ilo ja hyöty on laitteiden teknisissä esittelyissä vahvuuksineen ja puutteineen. Niissä on varsin avoin. Kaikki muut mielipiteet kannattaa melkein ottaa vain henkilökohtaisina mielipiteinä - sillä niin kauan kuin minä muistan on (hieman kärjistäen) Daven mielestä paras mylly ollut Mini-E ja paras keitin Duetto (ennen tätä normaali Alex). Tai ainakin osaa esittää asian aina niin, että puutteista huolimatta ko. laitteet "voittavat" vertailun kuin vertailun.

Onhan se lähes paakutonta ja (aika) ilmavaa kunhan se jauhatuskanava on ensiksi tarpeeksi tukossa. Eli kun sinne kertyy niitä puruja riittävästi, jotta jauhettua purua virtaa vain pienestä aukosta, tulos on hyvä. Kun myllyn putsaa, vie oman aikansa ennen kuin saa taas hyvää jauhatusjälkeä, koska se kanava ei ole tarpeeksi tukossa.

Itse olen ottanut mieluummin aina sitä vähän paakullista ja weissannut (eli putsannut aina kun menee tukkoon). Ei tule vanhoja jämiä ja ajastinannostelu on varsin tarkka.

Tosin viimeiset kaksi viikkoa olen Home-Baristan innoittamana (linkki) jauhanut annos kerrallaan - punniten siis ennen jauhatusta noin gramman yli ja sitten jauhatuksen jälkeen tarkistanut vielä tarkan määrän (tämän jälkeen weissaus). Toimivuudesta olen ollut jokseenkin yllättynyt (myllyn säätöön ei ole koskettu kahden viikon aikana kertaakaan ja kahvina kofeiiniton versio).


Aihe jaettu viimeisen kappaleen osalta uuteen ketjuun tänne.
« Viimeksi muokattu: Huhtikuu 26, 2010, 17:29:16 ip kirjoittanut jiitee »
Kirjattu

jm

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 49
Vs: Myllyn valinnasta
« Vastaus #39 : Toukokuu 11, 2010, 17:08:04 ip »

Terve vaan kaikille!

Hankin tuossa jokin aika sitten Silvian keittiötä koristamaan, ja en ehkä täysin ymmärtänyt sitä, miten tärkeä asia kunnollinen mylly olisi kokoonpanolle. Valmisjauhatuksista (Illy, Moakit, Mokaflorit, Passalacquat) en ole tuolla koneella saanut aikaiseksi yhtään sen verran maistuvaa juomaa, että sen olisi saanut kurkusta alas ilman järkyttävää määrää maitovaahtoa :).

Kysyisinkin että mitä mieltä olette esimerkiksi Hario Skerton (45€) hankkimisesta väliaikaismyllyksi? Kesällä tulee varmaankin hankittua Malhkönig Vario myllyksi, joten siihen asti pitäisi selvitä. Kovasti noitakin Harioita on kehuttu, mutta sopeutuuko edes etäisesti espressojauhatuksen valmistamiseen?
 
Kirjattu

jth

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 8
Vs: Myllyn valinnasta
« Vastaus #40 : Toukokuu 24, 2010, 13:14:51 ip »

Tervehdys kaikille uudelta käyttäjältä!

Parisen vuotta Ascason kanssa ja ilman myllyä kotona kärsineenä olen päättänyt siirtyä kertaheitolla kunnolliseen kalustoon. Koneeksi on jo valittu Izzon Alex Duetto II, joka tietenkin tarvitsisi kaverikseen kunnollisen myllyn. Anfimiin ja lähinnä Super Caimanoon tuntuu törmäävän tämän tästä. Mylly lienee kuitenkin ajastimen kera hieman budjetin ulkopuolella, joten ilahduin huomatessani Kaffan (http://www.kaffaroastery.fi/product/29/anfim-caimano) alkaneen myydä tavallisempaa Caimano-mallia. Tätä laitetta hölmöt kysymykseni koskevatkin:

1) Onko Caimanon ero Super-versioon merkittäväkin noin käytännössä?

2) Mitä eroa on on Timer / Automatic 220V / Automatic 380V-3 phase -versioilla? Onko ensimmäisen ajastin digitaalinen?


Terveisin,

Jussi



Kirjattu

Juqi

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 311
Vs: Myllyn valinnasta
« Vastaus #41 : Toukokuu 24, 2010, 13:53:47 ip »

Superissa on ainakin suuremmat terät (64mm vs. 75mm). Timer-malli ei ole digitaalinen. 3-phase on tietysti kolmivaihdesähkölle.
Kirjattu
Give a man an espresso, and he will drink for a day. Teach a man how to make an espresso, and he will be frustrated for a lifetime.

ramsesdx

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 5
Vs: Myllyn valinnasta
« Vastaus #42 : Kesäkuu 08, 2010, 18:07:44 ip »

Terve kaikille!

Olen tässä juuri päivittämässä mutteria Gaggia Classicciin. KitchenAid Artisan 5KCG100 myllyn sais verkkokaupasta hintaan 189e, jonne minulla sattuu olemaan pieni lahjakortti. Eli onko myllystä mihinkään / millainen se on suhteessa Krups Grind Expert GVX242?
Kirjattu

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2790
Vs: Myllyn valinnasta
« Vastaus #43 : Kesäkuu 08, 2010, 19:39:00 ip »

Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

ramsesdx

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 5
Vs: Myllyn valinnasta
« Vastaus #44 : Kesäkuu 08, 2010, 22:42:01 ip »

Haku löytää:
http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=616.0

Eipä tuostakaan ollut mitään hyötyä. Eli ilmeisesti kenelläkään ei ole kokemusta?!
Kirjattu