Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Huom! Tämän yläpalkin pikahaku hakee vain siltä alueelta tai ketjusta, joka sinulla on auki.

Kirjoittaja Aihe: Painon perusteella annostelu  (Luettu 5877 kertaa)

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2804
Painon perusteella annostelu
« : Huhtikuu 26, 2010, 16:01:39 ip »

Tosin viimeiset kaksi viikkoa olen Home-Baristan innoittamana (linkki) jauhanut annos kerrallaan - punniten siis ennen jauhatusta noin gramman yli ja sitten jauhatuksen jälkeen tarkistanut vielä tarkan määrän (tämän jälkeen weissaus). Toimivuudesta olen ollut jokseenkin yllättynyt (myllyn säätöön ei ole koskettu kahden viikon aikana kertaakaan ja kahvina kofeiiniton versio).

Annos kerrallaan jauhaminen ei ole minusta mitenkään edellytys tuolle. Kunhan pitää hopperin täyttöasteen suunnilleen samana ja huolehtii siitä, että kahvaan päätyy aina sama grammamäärä kahvia. Itse käytän myllyn ajastinta, jonka koitan pitää kohdillaan punnitsemalla kahvassa olevat purut säännöllisesti, siis käytännössä lähes joka shotille. Jos tekee useampia shotteja niin sitten ei toki tarvitse, tai jos on kiire.
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Painon perusteella annostelu
« Vastaus #1 : Huhtikuu 26, 2010, 17:22:28 ip »

Annos kerrallaan jauhaminen ei ole minusta mitenkään edellytys tuolle.

Ei toki. Tarkoitus on ollut lähinnä testata kuinka tuo toimii vaikka myllyä käyttäisi hopperin täyttöasteen kannalta ns. "väärin". Todelliseen testiin tämä tekniikka pääsee jahka seuraavassa tilauksessa tulee vähintään kaksi erilaista papupussia (nyt kun kevät viimein koitti SQM:llä). Mikäli HB:n havainnot pitävät paikkansa, pitäisi tällä tavalla toimiessa sujua kahden eri pavun välillä vuorottelu pelkästään myllyn säädöllä kertalaakista kun annoskoko ja kohta on ensin haettu kullekin kohdilleen.

Lisäksi nykyisellä espressomyllyn käyttöasteella alkoi normaalista hopperikäytöstä koitua turhan paljon hukkaa.
Kirjattu

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2804
Vs: Painon perusteella annostelu
« Vastaus #2 : Huhtikuu 27, 2010, 13:43:47 ip »

Ei toki. Tarkoitus on ollut lähinnä testata kuinka tuo toimii vaikka myllyä käyttäisi hopperin täyttöasteen kannalta ns. "väärin".

Vertasitko paljonko joutui säätämään hienommalle?
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Painon perusteella annostelu
« Vastaus #3 : Huhtikuu 28, 2010, 21:34:01 ip »

Muistikuvan perusteella ollan ehkä yksi Mazzerin pikkupykälä hienommalla. Mutta tämä vain muistikuva ja "ehkä". Löytyi muuten käyttöä muovitampperille. Sopii juuri nätisti/tiiviisti myllyn torveen ja ei paina liikaa.

Mutta gramma kyllä vaikuttaa paljon. Nyt on annoskokona 19.4g ja jo "lipsahtaminen" 19.8g laittaa uuttoa jo selvästi vähän tiukemmaksi. Ero näkyy uuton loppupuolella "nihkeämänä" norona - kartiomaisuus katoaa nopeammin.
Kirjattu

Nasuli123

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 146
Vs: Painon perusteella annostelu
« Vastaus #4 : Huhtikuu 29, 2010, 20:41:50 ip »

Löytyi muuten käyttöä muovitampperille. Sopii juuri nätisti/tiiviisti myllyn torveen ja ei paina liikaa.

Vähän OT, mutta itsekin olen käyttänyt keittimen mukana tullutta tampperia juuri tuohon tarkoitukseen.
Oma muovitampperi ei tosin kestä paikallaan kelvollisesti, vaan hetken jälkeen se kellahtaa kumoon ja papuja lentelee sen päästämistä raoista.

Sitten sattui olemaan yksi päivä triplafiltteri pöydällä jota siihen tarkoitukseen aivan huvikseen kokeilin.
Toimii omassa tapauksessa varsin hyvin, tai ainakin paremmin kuin muovitampperi.
Kirjattu
Giotto Premium Plus + Mahlkönig K30 "Vario"
EK43, Mahlkönig Kenia