Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: Tee  (Luettu 68187 kertaa)

Hollowbarista

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 13
  • Hyvän kahvin,teen ja mocktailien puolesta!
    • livejournal raapustukseni englanniksi
Tunnustan
« Vastaus #60 : Maaliskuu 17, 2010, 01:32:42 ap »

Katsos pirua ,kun on tällainenkin ketju olemassa! =)

Tunnustan, aloitin tarjoilian ammattiin tutustumisen teen kautta jo mainitun
Mielestäni hyvä kuvaus erilaisiin tee-laatuihin ja uuttamisasoihin löytyy kahvila soihdun sivuilta. http://www.soihtu.org/teen_valmistaminen

-Mikko-
Kahvila(teehuone) Soihdun riveissä.

Kotonani on Valkoista Bai long teetä jonka haudutan 7min@75°C,Keltaista KeKeCha teetä 3min@75°C,Vihreitä japanilaisia ja kiinalaisia ,"Sinisiä" WuLong teitä,Punaisia D(ar)J(eeling),Assam ja kiinalaisia C.sinensis sinensis teitä ja Mustaa PuErh teetä useampia vuosikertoja sekä aidosti että keinotekoisesti vanhennettua.
Haudutan teeni joka kerta gongfu tekniikan kevyellä versiolla.
Tämän besserwisser hifistelyn jälkeen silti myönnän olevani vain oppilas, siinä missä eräs ystäväni on tee exspertti ja mestari.

Mielestäni, teen kanssa hifistely on ikävä kyllä helpompaa kuin kahvihifistely. Ja tunnen syyllisyyttä siitä että kahvi hifistely ja asiantuntemuksen kartoittamiseni on hieman jäljessä.

Hei Saku. Sellaista teefoorumia ei ollut mainitsemassasi osoitteessa. Luo se nyt kiireesti, hopihopi, täällä venttaillaan jo!  ;D

Itsekkin kelpuuttaisin tuon foorumin olemassa olon.

Ja minunkin henkeni on ahdistunut pohtimaan, missä menee korrektin teeksi nimittämisen raja.

PS: Olen lisännyt maitoa ja sokeria teeheni vasta tämän viikon alusta, kiitos uteliaisuuteni"mitä asiakkaamme maistavat tehdessään noin?".
Kirjattu
",ele ilman liikettä"

Kahvikissa

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 422
Vs: Tunnustan
« Vastaus #61 : Maaliskuu 17, 2010, 03:54:34 ap »

PS: Olen lisännyt maitoa ja sokeria teeheni vasta tämän viikon alusta, kiitos uteliaisuuteni"mitä asiakkaamme maistavat tehdessään noin?".

Et välttämättä maista samaa kuin asiakkaasi jotka ovat voineet laittaa teehensä maitoa ja/tai sokeria jo vuosia... Sinun pitää laittaa niitä teehesi pitemmän aikaa että totut. Varsinkin sokeri on sellainen että siihen voi tottua, voi tottua käyttää paljon tai vähän sokeria. Voit laittaa teehesi vaikka kuusi palaa sokeria ja ajatella että onpa äklön makeaa, ajan kanssa voit tottua siihen ja se ei enää olekaan äklöä...
Kirjattu
Aina on aikaa juoda vielä kuppi kahvia!

Saku

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2
Vs: Tee
« Vastaus #62 : Huhtikuu 05, 2010, 13:58:20 ip »

Joo, se aiempi foorumi ei toiminut oikein hyvin. Nyt on teefoorumi luotu osoitteessa http://www.phpbbplanet.com/teefoorumi/. Se on semmoinen quick-and-dirty -ratkaisu mutta toimii. Ehkä myöhemmin täytyy miettiä parempia ratkaisuja jos tuo foorumi osoittautuu suosituksi.  8)
Kirjattu

Esa

  • Administrator
  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 874
Vs: Tee
« Vastaus #63 : Huhtikuu 15, 2010, 10:26:12 ap »

Maidon ja/tai sokerin lisääminen teehen on minusta vähän sama kuin viskikola. Voihan sellaista juoda jos siitä tykkää, mutta teeksi (tai viskiksi) on silloin turha valita mitään hyvää. Liptonin keltainen käy sellaiseen. Mutta jos vaikka tähän sekoittaa jotain joukkoon, silloin juo aivan väärää teetä.
Kirjattu

Kahvikissa

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 422
Vs: Tee
« Vastaus #64 : Huhtikuu 15, 2010, 10:31:27 ap »

Minä kyllä laitan maitoa ja sokeria teehen ja kahviin, niin maistuu paremmalta. Eikös englannissa, kun tilaa teen, saa teen maidon kera ja jos haluaa ilman maitoa niin pitää tilata black tea? Eli englantilaisetkin ovat sitä mieltä että maito kuuluu teehen :-)
Kirjattu
Aina on aikaa juoda vielä kuppi kahvia!

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1588
Vs: Tee
« Vastaus #65 : Huhtikuu 15, 2010, 11:02:15 ap »

Olinpa kerran nuorena lähdössä ihan kaupasta ostamaan hopeateetä, kun yhdelle vieraalle sitä piti olla.
Onneksi kysyin vielä tarkennusta kyseisestä ihmeteestä.
Taitaa olla aika OT sillä eihän tuo hopeatee ole missään tekemisissä teen kanssa.
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2804
Vs: Tee
« Vastaus #66 : Huhtikuu 15, 2010, 11:15:40 ap »

Minä kyllä laitan maitoa ja sokeria teehen ja kahviin, niin maistuu paremmalta. Eikös englannissa, kun tilaa teen, saa teen maidon kera ja jos haluaa ilman maitoa niin pitää tilata black tea? Eli englantilaisetkin ovat sitä mieltä että maito kuuluu teehen :-)

Englantilaiset myös jättävät perinteisesti lehdet pannuun, niin että viimeiset kupit ovat kitkerän yliuuttuneita. Englantilaiset taitavat olla teekansaa vähän samalla tavalla kuin suomalaiset kahvikansaa.
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

Kahvikissa

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 422
Vs: Tee
« Vastaus #67 : Huhtikuu 15, 2010, 17:20:10 ip »

Olinpa kerran nuorena lähdössä ihan kaupasta ostamaan hopeateetä, kun yhdelle vieraalle sitä piti olla.
Onneksi kysyin vielä tarkennusta kyseisestä ihmeteestä.
Taitaa olla aika OT sillä eihän tuo hopeatee ole missään tekemisissä teen kanssa.

Minullekin tuo on tuttu termi, hopeatee. Nuorena tuohon olen törmännyt ja silloin merkityksessä että kuumaan veteen laitetetaan vähän maitoa.
Kirjattu
Aina on aikaa juoda vielä kuppi kahvia!

wairus

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 41
  • KahviNarkkari
Vs: Tee
« Vastaus #68 : Huhtikuu 16, 2010, 10:00:37 ap »

Minä olen luullut, että hopea"tee" on KUUMAA vettä, sokeria ja hiukan kermaa. Tätä sekoitusta on tietääkseni juotu tukki/metsähommissa tms. lämmikkeeksi, kun kahvi on ollut kallista ja harvinaista tai sitten sitä annettiin lapsille, kun kahvia ei kakaroille juotettu.

Kyllähän se kuulustaa hienommalle kuin kuumasokerivesikermalla.

Tällä foorumilla on pakko kysyä kuinka monella on kahvinkeittimeen liitettävä teenhaudutussuodatinlisäosa?
Kirjattu
No mitä tässä nyt taas lukee ???

Esa

  • Administrator
  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 874
Vs: Tee
« Vastaus #69 : Huhtikuu 16, 2010, 11:16:29 ap »

Englantilaiset myös jättävät perinteisesti lehdet pannuun, niin että viimeiset kupit ovat kitkerän yliuuttuneita. Englantilaiset taitavat olla teekansaa vähän samalla tavalla kuin suomalaiset kahvikansaa.

Juurikin näin. Englantilaiset juovat paljon teetä, mutta harvat hyvää. Englantilainen ystäväni ihmetteli syvästi, miten voin juoda teetä ilman maitoa. Hän valmisti teen juuri noin, teetä pannuun ja kiehuvaa vettä päälle ja siellä sai sitten muhia kunnes pannu oli tyhjä.

Japanissa taitaa hyvän teen arvostus olla suurinta.
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2078
Vs: Tee
« Vastaus #70 : Huhtikuu 16, 2010, 11:43:36 ap »

Juurikin näin. Englantilaiset juovat paljon teetä, mutta harvat hyvää.

ELi juuri niinkuin suomalaiset juovat kahvia  :)
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

cartman

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 894
    • http://www.hamsterdance.org/hamsterdance/
Vs: Tee
« Vastaus #71 : Huhtikuu 16, 2010, 14:59:03 ip »

Tällä foorumilla on pakko kysyä kuinka monella on kahvinkeittimeen liitettävä teenhaudutussuodatinlisäosa?

Sellainen on ollut jokaisen kahvinkeittimen kanssa, koska niillä ei ole tehty kahvia, ainostaan teetä. Kahvi tehtiin Moccamasterilla.
Nyt ei sellaistakaan tarvita, kun tee valmistetaan Krupsin TeaTimella. Aivan valtavan upea 3-kerroksinen vehje. Ensin kuumentaa veden sopivan lämpöiseksi (ei kiehuvaksi), sitten löräyttää veden haudutussäiliöön. Siellä kuuma vesi muhii teelehtien kanssa ennalta sovitun ajan (kellolaite: 2-12 min) ja putoaa sitten valmiiksi lämmitettyyn lasikannuun tarjoilua varten. Teelehden perskat jäävät tottakai sinne haudutussäiliöön. Laiskan miehen peli.

http://de.wikipedia.org/wiki/Datei:Krups_teatime.jpg
   
     
Kirjattu

cartman

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 894
    • http://www.hamsterdance.org/hamsterdance/
Vs: Tee
« Vastaus #72 : Huhtikuu 16, 2010, 15:28:55 ip »

Minä kyllä laitan maitoa ja sokeria teehen ja kahviin, niin maistuu paremmalta. Eikös englannissa, kun tilaa teen, saa teen maidon kera ja jos haluaa ilman maitoa niin pitää tilata black tea? Eli englantilaisetkin ovat sitä mieltä että maito kuuluu teehen :-)

Pitäisin tätä kysymystä vähän moniulotteisempana. Mielestäni "tee" ja "englantilainen tee" ovat hieman eri asioita. Englantilaista maitoteetä on hyvää, huonoa ja kaikkea siltä väliltä - kuten yleensäkin asiat ovat. Mutta ei tulisi mieleeni verrata tätä juomaa "varsinaiseen" teehen, niin eri asioita ne ovat. Kaksi eri juomaa, joilla on yksi yhteinen raaka-aine.

Tätä tulkintaa puoltaa myös intialainen tee. Sehän on maitoon keittämällä keitetty juoma, jossa on teelehtiä, kanelia, neilikkaa, jne. Erittäin hyvä juoma oikein tehtynä. Mutta ei minulle tulisi mieleenkään kinata onko se "parempaa", kuin jokin "oikea tee". Sekin on aivan oma juomansa, jossa on "sattumalta" raaka-aineena myös teenlehtiä. Intiassa piruillaan usein tästä maidon käytöstä. Ovatko englantilaiset matkineet sen intialaisilta (köyhä versio intialaisesta teestä), vai ovatko intialaiset lisänneet mausteita "englantilaiseen teehen". Muna vai kana.
Kirjattu

Kahvikissa

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 422
Vs: Tee
« Vastaus #73 : Huhtikuu 16, 2010, 17:36:30 ip »

Mun mielestäni tässä teejuttu on verrattavissa kahviin: On espressoa, turkkilaista-, suodatin-, presso-, pannukahvia. Samoin on monenlaisia TEEjuomia: englantilaista, intialaista, hunajalla maustettua tai sitruunateetä tms. Kaikkia voidaan kutsua teeksi tai kahviksi. Kaikki kuitenkin perustuv at teepensaan lehtiin tai kahvipapuihin.
Kirjattu
Aina on aikaa juoda vielä kuppi kahvia!

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Tee
« Vastaus #74 : Huhtikuu 16, 2010, 20:45:35 ip »

Mun mielestäni tässä teejuttu on verrattavissa kahviin: On espressoa, turkkilaista-, suodatin-, presso-, pannukahvia. Samoin on monenlaisia TEEjuomia: englantilaista, intialaista, hunajalla maustettua tai sitruunateetä tms.

Luettelemasi kahvityypit ovat kaikki oletuksena mustia. Valmistuksen jälkeen niitä voidaan sitten maustaa erinäisillä ainesosilla. Esimerkiksi kun Italialaiset lisäävät tuohon espressoon maitoa, eivät he kutsu sitä enää pelkästään kahviksi.

Olet itsekin muistaakseni sanonnut lisääväsi kahviin maitoa ja sokeria - eli juot kahvia maidolla ja sokerilla, et enää pelkästään kahvia. Toki arkikielessä usein lipsutaan tarkemmasta ilmaisumuodosta, mutta tällöin sillä ei yleensä ole merkitystä. Kahviharrastajien foorumilla voisi kuitenkin olettaa että asioista puhutaan tässä suhteessa hieman täsmällisemmin?

Kaikkia voidaan kutsua teeksi tai kahviksi. Kaikki kuitenkin perustuv at teepensaan lehtiin tai kahvipapuihin.

Kun lisäät siihen suodatinkahviin sen tilkan maitoa, niin tämän jälkeen kahvissa onkin se kahvi jo vähemmistössä - suurimmaksi osaksi se on vettä ja maitoa. Missä vedät rajan sille milloin se ei enää olekaan kahvia? Jostain tuo raja täytyy löytyä sillä muussa tapauksessa sinun tulisi vastaavasti kutsua suurtaa osaa valmiselintarvikkeista vehnäjauhoiksi tai kananmunaksi.
Kirjattu