Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: Tee  (Luettu 66626 kertaa)

Beorn

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 30
Vs: Tee
« Vastaus #120 : Marraskuu 26, 2012, 19:24:34 ip »


Kahvin valmistamiseen verrattuna teen osalta taitaa päästä hieman helpommalla. Teelehtiä kun ei tarvitse juurikaan valmistaa (vrt. kahvin jauhaminen), haudutusastian ei tarvitse olla kummoinen ja varmaan kokemuksen myötä valmistus sujuu rennolla otteella. Toisaalta useimmat vastaan tulleet teelehdet kaipaavat hauduttelua moneen kertaan. Tällöin yhdelle teeistunnolle saa varata jo vajaan tunnin aikaa, kallista raaka-ainetta kun ei viitsi jättää hyödyntämättä. Hyvien irtoteelehtien hinnat näyttävät pyörivän jossain välillä 5-50e/100g.

Jos erinomainen tee kiinnostaa (ja miksi muun kuin erinomaisen teen tulisi edes herrashenkilöä kiinnostaa), niin Pieni kilpikonna ( http://www.pienikilpikonna.fi/ ) tsadissa on ehdottomasti käymisen arvoinen paikka. Erinomaista teetä erinomaisella taidolla valmistettuna. Ja tietoa tulee kysyjälle kuin Niilistä mutaa!
Kirjattu

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2802
Vs: Tee
« Vastaus #121 : Marraskuu 26, 2012, 22:44:49 ip »

Suosittelen myös Kilpikonnaa. Samoin Natural Flavour Tea House Aikatalossa on uusi mainio paikka, mutta se kai menee tai meni joksikin aikaa kiinni Aikatalon remontin vuoksi. Molemmista saa todella hyviä vihreitä, mutta kyllä siltikin Tapiolan Da You Lifen valikoimasta on löytynyt ehkä vielä vähän parempia säväreitä.

Ounceen on tullut myös (varmaan jo aika kauan aikaa sitten) pieni nurkka, jossa on myös kiva juoda teetä. Ympäristö on toki aika, no, omanlaisensa.

Mitä kahvi edellä, sitä tee perässä, näin tuntuu ainakin Helsingissä asiat menevän.




Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

teemies

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 107
Vs: Tee
« Vastaus #122 : Marraskuu 29, 2013, 11:11:34 ap »

Kuten nimimerkistä huomaa, olen ensisijaisesti teenjuoja. Irtolehdistä haudutettua sen pitää olla, ja mieluiten mustaa teetä. Esim. Assam, Yunnan, Keemun. Myös tummemmat Oolongit Taiwanista kuuluvat suosikkeihin. Maustettuja vältän, tosin poikkeuksina mustat Chai-teet ja klassinen Earl Grey (kunhan siinä on aitoa bergamottiöljyä). Pikkupoikana Twiningsin Earl Grey oli suosikkini, mutta valitettavasti he pilasivat reseptin joskus 5-10 vuotta sitten vaihtamalla aidon öljyn feikkiaromiin.

Suomihan ei todellakaan ole mikään teemaa. Vaimokin tykkää enemmän teestä kuin kahvista, joten mietittiin aikoinaan pitäisikö hääjuhlissa kohdella kahvinjuojia samalla tavalla kuin teenjuojia yleensä: haaleaa vettä termoksesta ja pikakahvijauhetta. Noh, saivat sitten kuitenkin ihan hyvää kahvia.
Kirjattu
ROK + ROK Grinder + Coffee Sock

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2459
Vs: Tee
« Vastaus #123 : Marraskuu 29, 2013, 12:23:34 ip »

Mikäs olisi kelvollinen Earl Grey nykyään? Itse huomasin tuossa 80-luvulla jo, että siivilällisestä purua ei saanut uutettua kuin kolmanneksen siitä teestä mitä 70-luvulla. Että on sitä osattu kehittää jo aikoinaan ;-)
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

teemies

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 107
Vs: Tee
« Vastaus #124 : Marraskuu 29, 2013, 13:09:55 ip »

Jos kunnon teekaupasta ostaa irtoteenä niin onhan se aina kelvollista. Paras mitä minä olen maistanut on Théhuoneen Earl Grey Excelsior:

"Hieno sekoitus maanläheistä Yunnania, kypsän pehmeää Keemun-lehteä, sekä vivahde Ceylonia tasapainottamaan. Englantilaistyyppinen, täyteläinen, bergamotilla sävytetty teesekoitus. Haudutus: 97 °C 3-4 min.
5€/80g (6,20€/100g)."

Eli itse tee on myös korkealaatuista. Yleensähän noissa maustetuissa käytetään sitä huonompaa teetä.

Valmiiksi pakatuista Kusmi on hyvää, mutta todella kallis. 125 g purkin hinta on 12-14 euroa jos oikein muistan. Forsmanin on hintaan nähden hyvä, mutta saisi olla hieman enemmän sitä bergamottia.

Voisi tietenkin sekoittaa itse. Eiköhän bergamottiöljyä jostain saa. Viime vuonna tein oman Chai-sekoituksen jossa käytin todella hyvää Keemunia.
Kirjattu
ROK + ROK Grinder + Coffee Sock

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2073
Vs: Tee
« Vastaus #125 : Tammikuu 07, 2014, 12:39:08 ip »

Mahtaa olla hörhöillä hyvää sielunvaellusteetä:

http://www.viralnova.com/dangerous-trail-huashan/

Yhdenkään kahvipavun takia en moiseen matkaan ryhtyisi  8)
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

teemies

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 107
Vs: Tee
« Vastaus #126 : Tammikuu 07, 2014, 19:52:23 ip »

Hui saakeli! Eiköhän sitä samaa teetä saa muualtakin.
Kirjattu
ROK + ROK Grinder + Coffee Sock