Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Huom! Tämän yläpalkin pikahaku hakee vain siltä alueelta tai ketjusta, joka sinulla on auki.

Kirjoittaja Aihe: Tee  (Luettu 68205 kertaa)

Aficionado

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 83
Tee
« : Maaliskuu 31, 2008, 20:27:21 ip »

Onko paikalla teen juojia, vai onko se täysin sopimatonta kahviharrastuksen rinnalla  :wink:

Itse juon yleensä iltaisin teetä kupin tai pari, lähinnä irtoteenä. Teet tulee yleensä hankittua Hasbean tilausten yhteydessä. Pari kertaa olen Pähkinä Shopistakin tilaillut, sekä ostanut tietenkin ihan maitokaupastakin.

Miten muilla foorumilaisilla?

Kirjattu
Silvia & Rocky

  • Vieras
Vast:Tee
« Vastaus #1 : Maaliskuu 31, 2008, 21:32:58 ip »

Juuri tässä lipitinän Rainbow-yrttinen (pussi). Äitini näistä enemmän perustaa ja sillä on lehdet lillumassa iltaisin. Ei siis siinä mitään, hyvältä maistuu. Varsinaista irtoteetä ei omasta hyllystä löydy, mutta en paheksu tuota juomaa. Vaihtelua tähän kahviin ja monet alalle vihkiytyneet liikkeetkin myyvät teetä  :wink:
Kirjattu

Esa

  • Administrator
  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 874
Vast:Tee
« Vastaus #2 : Maaliskuu 31, 2008, 22:01:23 ip »

Enemmän menee teetä kuin kahvia. Kamomillatee on hyvä kofeiiniton iltajuoma, päivisin maistuvat perinteiset mustat, kuten Prince of Wales.
Kirjattu

Aficionado

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 83
Vast:Tee
« Vastaus #3 : Maaliskuu 31, 2008, 23:18:56 ip »

Oma maku on myös jokseenkin vakiintunut mustan teen puolelle, toki muitakin mielellään kokeilee. Jo mainittu Prince of Wales maistuu hyvin. Lisäksi mm. perus Earl Grey Tea ja Ceylon Blend.

Kovin makeat teet ei oikeen itselle putoa ja yleensäkään en käytä sokeria tai maitoa teessä.
Kirjattu
Silvia & Rocky

Jari

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1532
Vast:Tee
« Vastaus #4 : Huhtikuu 01, 2008, 00:31:12 ap »

Kyllähän teekin maistuu, mutta sen suhdetta kahviin kuvannee hyvin se, että kun Kaffecentralenissa tulee käytyä vähintään kerran kuussa, niin korttelin päässä olevassa teekaupassa käyn ehkä kerran-kaksi vuodessa, vaikka aivan loistava paikka onkin....

Nojoo, kyllä KC:iinkin kävelee 10 minuutissa - onneksi :-)
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione + Arrarex Caravel + Niche Zero + Pharos + Lido 3 + Kanso Hiku + Aergrind + Aeropress + Cafflano Kompresso & Krinder + Clever + Kaldi Wide + Behmor 1600

Ex-machina: Isomac Venus + Granmacinino + Mazzer Mini + Quamar M80E

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2804
Vast:Tee
« Vastaus #5 : Huhtikuu 01, 2008, 09:45:43 ap »

Meillä juodaan paljon teetä, koska puoliso on teenjuoja ja juottaa samalla minua. Eri teelaatuja juodaan laidasta laitaan, tosin erilaisiin maustettuihin laatuihin ei enää ole paljon koskettu kun ne on aika poikkeuksetta pettymyksiä. Vihreät teet taitavat nykyään olla enemmistössä, niissä on yleensä hienompia makuja kunhan valmistaa oikein.
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

CD

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 72
Vast:Tee
« Vastaus #6 : Huhtikuu 01, 2008, 15:18:54 ip »

Suosittelen lämpimästi testaamaan noita Althaus:n teetä. Oikein lempeän makuisia, jopa rooibos on hyvää. Normaalisti minulta jää rooibos juomatta. KC:sta löytyy..
Kirjattu

Esa

  • Administrator
  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 874
Vast:Tee
« Vastaus #7 : Huhtikuu 01, 2008, 15:33:52 ip »

Ylipäätään teet pilataan meillä usein väärällä valmistuksella. Perinteinen suomalainen tee on se, kun tuodaan kahvikupissa haaleaa vettä ja teepussi ja sitten pussia kastetaan pari kertaa veteen ja kierretään kuivaksi lusikan ympärillä. Ja sitten vielä santsikuppi samasta pussista. Siitä on vaikea pistää huonommaksi. Mustasta teestä saa kyllä aika hyvää kupissakin, kun kupin ensin lämmittää ja kaataa sitten kiehuvan kuumaa vettä pussin päälle, antaa hautua kolmisen minuuttia ja heittää pussin pois valuttamatta. Vihreä tee sen sijaan pääsääntöisesti tarvitsee huomattavasti viileämmän veden ja pidemmän haudutuksen. Kiehuvaan veteen tehtynä vihreästä teestä tulee ällökarvasta. Jääteenä vihreä tee toimii oikein hyvin. Kannuun kylmää vettä ja vähän teetä ja jääkaappiin yöksi.

Yksi tosi hyvä on muuten oman puskan lehdistä tehty mustaherukkatee.
Kirjattu

  • Vieras
Vast:Tee
« Vastaus #8 : Huhtikuu 01, 2008, 20:05:31 ip »

Mikäs noin niikun suurin piirtein on lämpötilat ja ajat? Musta tee nyt tuli selväksi mutta muut? Pitänee kohta hommailla raaka-aineille ja valmistus astioille/välineille oma sali...  :lol:
Kirjattu

Esa

  • Administrator
  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 874
Vast:Tee
« Vastaus #9 : Huhtikuu 02, 2008, 08:05:54 ap »

Yleensä vihreille 70-80-asteinen vesi on paras, joillekin laaduille jopa 60-asteinen. Mustille 90-97. Haudutus riippuu ihan lajikkeesta. Hyvät vihreät teet haudutetaan jopa useammassa lyhyessä vaiheessa, mutta ei taida olla paljon pelkoa, että löytäisi hyvää vihreää teetä. Mutta jos ihan tavalliseen tapaan lilluttaa teetä vedessä, niin silmällä ja maistamalla se selviää. Jos ei maistu oikein miltään, haudutusaika on vielä liian lyhyt. Jos on kitkerää, haudutus on kestänyt jo liian kauan. Semmoista 3-4 minuuttia voisi kai sanoa tavanomaiseksi vihreille, 2-3 minuuttia mustille, mutta kaikkiaan haarukkaa riittää kymmenestä sekunnista varttituntiin. Ihan samoin kuin kahvissakin, yritetään saada niitä hyviä makuja irti mahdollisimman paljon ilman liiallista parkkihappoa.

Minä nyt en kyllä mikään teeasiantuntija väitä olevani, enimmäkseen tulee juotua tavallista pussiteetä.
Kirjattu

piir2

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 16
Vs: Tee
« Vastaus #10 : Huhtikuu 06, 2008, 16:46:49 ip »

Teetä tulee juotua töissä silloin kun muut kahvinjuojat osuvat eri vuoroon(vajaan pannun liruttelu on liian hankalaa) ja joskus illemmalla kotosallakin.

Japanilaista vihreää, tai keltaista kiinasta. Pussiteehen on petytty liian usein.
Kirjattu

vipe

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 57
Vs: Tee
« Vastaus #11 : Huhtikuu 10, 2008, 23:03:00 ip »

Juu, teetä juodaan mielellään meilläkin, jos tosin vähän vaihtelevaan tahtiin.

Vihreä on ehdoton ykkönen. Jaappanin työmatkojen ansiosta olen täysin hurahtanut sikäläisiin teelaatuihin ja tuonkin niitä joka kerta tullessani. Hyvä mustakin toki kelpaa jos sellaista sattuu saamaan.

Emännän suurin herkku on macha latte. Macha on sitä kuuluisaa Japanilaista seremoniateetä, hienonhienoa pulveria joka sekoitetaan bambuvispilällä kuumaan veteen (yleensä 60 - 80 astetta, mitä parempaa sen pienempi lämpötila). Sellaisenaan sitä harvoin missään tarjotaan (paitsi luonnollisesti niissä seremonioissa), mutta sillä maustetaan jos jonkinmoisia keksejä, jäätelöitä yms herkkuja. Me teemme yleensä "lattea": Ensin "shotti" teetä ("crema" kuuluu sekin asiaan!) ja perään kuumaa maitoa ja maun mukaan sokeria. Nam. Tätä en tosin oppinut Japaninmatkalla, vaan Tampereella Marusekin Marjolta.

Arkiteenä käytämme yleensä banchaa, eli pieneksi silputtua vihreää teetä. Haudutus tyypillisesti ~80 astetta, 40 sekuntia. Toinen haudutus hiukan viileämpi ja 20 - 30 sekuntia. Perusbancha voi olla vähän mitäänsanomattoman makuista jopa Japanissa, mutta hitusen paremmat ovat hienon hedelmäisiä ja herkullisen kepeitä.

Helsingissä teen ystävän kannattaa ainakin piipahtaa Théhuoneella: http://www.thehuone.com, Eerikinkatu 12. Jo ihan hyvien neuvojen takia.

Alla kuva macha lattesta. Pistäköön vihreämmäksi ken kykenee :-)

Vipe
Kirjattu
Brewtus II + Versalab M3

Moka

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 18
Vs: Tee
« Vastaus #12 : Huhtikuu 11, 2008, 15:15:26 ip »

Täältä puuttuu hämmästyksestä silmät selällään oleva hymiönaama. Tässä olisi nyt sellainen. :)

Wow!
Kirjattu

Esa

  • Administrator
  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 874
Vs: Tee
« Vastaus #13 : Huhtikuu 11, 2008, 15:45:05 ip »

Täältä puuttuu hämmästyksestä silmät selällään oleva hymiönaama.

Puuttuuko :o Seitsemäs oikealta ;)

Joo, on nuo jaappanin teet vähän toista kuin Liptonin keltainen :)
Kirjattu

Moka

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 18
Vs: Tee
« Vastaus #14 : Huhtikuu 11, 2008, 22:09:23 ip »

Seitsemäs oikealta on "järkyttynyt". Se mitä tarkoitin on "hämmästynyt". :) Mutta joo, olisin voinut olla vaikka vähän järkyttynytkin (myönteisessä mielessä) tuon vihreän vaahdon edessä...
Kirjattu