Uuta siis vähemmän niin, että jauhamastasi kahvista siirtyy vähemmän "kamaa" sinne nesteeseen jota juot valmiina kahvina. Voit jauhaa karkeammaksi, lyhentää kontaktiaikaa, käyttää vähemmän vettä, laskea lämpötilaa tai sekoittaa varovaisemmin.
Uuttamisen ylärajoilla tarkoitin (ehkä vähän epäselvästi) tilannetta, jossa ollaan siirretty suurin osa mahdollisesti irtoavaa "kamaa" jauhetusta kahvista siihen juotavaan osaan. Jos vaikka 20 grammasta kahvia siityisi toivotun 4 gramman sijaan 4,5 grammaa, saattaa makuun ilmaantua puu-maisia sävyjä yliuuttumisen myötä. Luulen että ne ovat yhteydessä kuivatisleisiin, jotka irtoavat verrattain myöhään suhteessa muihin uuttumisessa irtoaviin 'yhdisteisiin' (en tiedä onko oikea sana, en puhu kemiaa).