Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[JaJoKu]

Oscar 2 mukana tulee blindi ja suht kämänen gruppoharja. Yleisesti kyllä oon tosi tyytyväinen tuohon keittimeen. Laadukkaan oloinen ja kauniimpi luonnossa kuin kuvissa.

[Toma]

Oscar 2 mukana tulee blindi ja suht kämänen gruppoharja. Yleisesti kyllä oon tosi tyytyväinen tuohon. Laadukkaan oloinen ja kauniimpi luonnossa kuin kuvissa.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Monta gruppoharjaa on talossa ollut, yhteen olen sitoutunut lähemmin.
Meillä synkkaa tosi hyvin.
Cafelat on "pienempi kuin kolme"

[Joona_s]

Ja sen toisessa päässä on vieläpä lusikka <3 > 4!  Pallo-harja ja tollanen on kyllä rapsuttelijan ja putsailijan pakko-ostos!

[OskuK]

Rusna, kato sieltä elektros.it sivuilta ennemmin itsellesi mylly.

Esim tuommoinen http://elektros.it/fi/en/coffee_grinder_fiorenzato/fiorenzato-f64-nero.html

tai sitten eurekan zenith 65.

Myllyssä ei kannata säästellä ja ei sitten heti tule päivityskärpänen.

Samaa mieltä. Itsekin tuota Fiorenzatoa silloin katselin, mutta Zenitin kätevä säätö, vielä kätevämpi yläterän avaus ilman säädön muutosta käänsi kelkan. Ja iloisesti olen yllättynyt jopa siitä, että kahva kerrankin tosiaan pysyy siinä haarukassa.

[JaJoKu]

Sain Giannilta vastauksen kysellessäni tuota pitkää aikaa ennen kahvin valumista ja sanoi, että heillä toimii ihan samoin. Että nuo 20 sekunnin hujakoilla oleva lukemat on ok. En ole tässä asiassa pro, mutta voisin kuvitella että jos preinfusion-aika on yli 15 sekuntia, niin se varmasti jo vaikuttaa makuunkin. Vettä ei taida kahviin menneä ennen kuin 4 sekunnin kohdalla, mutta siitä eteenpäin noin 17 sekuntia märkä kiekko, kunnes alkaa oikeasti valua.

Muutin jauhatusta karkeammaksi. Aika ennen kahvin valumista ei muuttunut, mutta itse kahvi tuli nopeammin (alle 15 sekuntia itse valumista) ja näytti tulevan jo truhankin nopealla vauhdilla. Crema on kyllä tosi tummaa. Käyn tänään ostaan toisia papuja ja katson miten niillä menee.

@ssamppa Minkälaista kahvia ja millä jauhatuksella käytät konettasi?

Ärsyttää, kun yritän opetella kahvin tekoa ja vaikea nyt sanoa onko kyse omasa virheestä vai laitteen ominaisuudesta. 

[Joona_s]

no mittaa se flowrate niin ei tarvitse pähkäillä mistä on kysymys.

[tirofaux]

Punnitsetko siis samalla kuppia joka on vaa'an päällä ja odotat, että kupissa on 35g kahvia?

Jep. Ennen uutton käynnistämistä vaaka kupin alle. Sitten vaaka päälle tai taaraustoiminto, jonka jälkeen vaaka näyttää nollaa. Sitten uutto käyntiin. Nesteen valuessa vaaka mittaa espresson painoa. Uutto katkaistaan hieman ennen tavoiteltua painoa. Esimerkiksi Silvian kanssa tavoitellessani 30g tuplaespressoa (15g purumäärästä) katkaisen uuton kun vaaka näyttää 26g, koska nestettä valuu vielä noin 4g katkaisun jäkeen. Samalla kannattaa mitata uuttoon kulunut aika ja pohtia sen merkitystä.

Hyvä vaaka on tarpeeksi tarkka ja päivittää lukemaa tarpeeksi nopeasti kun sitä käyttää uuton aikana. Neittkaupoista löytää halvalla jos jaksaa odottaa useamman viikon toimitusta. Itselläni on tuunattuna 200g +-0.01g mallinen versio (aikanaan 5,5 euroa), joka tuntuu varsin sopivalta.

Nyt ennenkuin omistat vaakaa, niin kannattaa yrittää mitata hyvä koko siitä kupista mihin lasket. Se pituus/paino on kuitenkin tärkeämpi lukittava arvo ennekuin alkaa sekuntteja tuijottaa.

Hmm, mitä ajat tällä takaa?

[PaljonMaitoa+VahvaaKahvia]

Hmm, mitä ajat tällä takaa?

Että kyllä sen kahvin tilavuuskin jotain kertoo. Toki vaaka on aina parempi. Jos lukitsee sen shotin pituuden ensin joksikin, niin voi sitte kokeilla sen uuttoajan vaikutusta.

[JaJoKu]

@Joona_s Eli siis mittaanko flowraten sekä kahvin kera, että ilman vai vain kahvin kanssa? Ja siis nimenomaan otan aikaan mukaan myös sen ajan, jonka aikana kahvi ei vielä valu, mutta vesi on jo kahvassa..? Jos jaksat vähän tarkentaa, niin olisin kiitollinen.

[PaljonMaitoa+VahvaaKahvia]

Ja siis nimenomaan otan aikaan mukaan myös sen ajan, jonka aikana kahvi ei vielä valu, mutta vesi on jo kahvassa..?

Joo siis uutto alkaa siitä kun vesi ja kahvi kohtaavat.

[Joona_s]

@Joona_s Eli siis mittaanko flowraten sekä kahvin kera, että ilman vai vain kahvin kanssa? Ja siis nimenomaan otan aikaan mukaan myös sen ajan, jonka aikana kahvi ei vielä valu, mutta vesi on jo kahvassa..? Jos jaksat vähän tarkentaa, niin olisin kiitollinen.

Valuta vaan vettä koneesta johonkin purkkiin 30 sekunnin ajan ilman kahvia. Virtausnopeus vaikuttaa eniten aikaan joka paineen rakentumiseen menee kun espresson valumiseen ei virtaus kauheasti vaikuta.

Herää myös kysymys siitä, että miten voimakkaasti tamppaat. Ei tule mieleen, että noin pitkä paineenrakentuminen /hidas virtaus välttämättä pilaisi mitään mutta tavallista se ei missään nimessä ole.

[ssamppa]

@ssamppa Minkälaista kahvia ja millä jauhatuksella käytät konettasi?

Tällä hetkellä mulla on lidlin espressopapuja arabica, toisinaan myös verkkokauppa.com:sta Kaffa Rouastery barista blend arabica.

En osaa sanoa mitään absoluuttista jauhatuskarkeudesta, mun koneessa (ascasa iMini) on portaaton säätö jauhatuskarkeudelle.
Sain tänään jonkinlaisen vaa'an jolla voin kokeilla paljonko tuohon oscarin tupla baskettiin menee kahvia tuolla mun säädöllä. 

[ssamppa]

Sain nyt punnittua paljonko tuolla nykysäädöllä tuohon tuplabaskettiin mahtuu, mahtuu 15 grammaa mikä kai pitäisi olla ihan ok tuplalle. Pitääpä seuraavaksi mitata uuttoaika 35g:lle

[PaljonMaitoa+VahvaaKahvia]

En osaa sanoa mitään absoluuttista jauhatuskarkeudesta, mun koneessa (ascasa iMini) on portaaton säätö jauhatuskarkeudelle.

Joo ja eihän siinä auta kuin kokeilla ja säätää sen mukaan. Jos vaihtaa vanhasta pavusta tuoreseen, niin voi miltei suorilta kääntää sitä pari kierrosta karheammalle ja toisinpäin toki hienommalle. Hienosäätö tietysti pitää aina tehdä papukohtaisesti.

[Rusna]

Rusna, kato sieltä elektros.it sivuilta ennemmin itsellesi mylly.

Esim tuommoinen http://elektros.it/fi/en/coffee_grinder_fiorenzato/fiorenzato-f64-nero.html

tai sitten eurekan zenith 65.

Myllyssä ei kannata säästellä ja ei sitten heti tule päivityskärpänen.

Samaa mieltä. Itsekin tuota Fiorenzatoa silloin katselin, mutta Zenitin kätevä säätö, vielä kätevämpi yläterän avaus ilman säädön muutosta käänsi kelkan. Ja iloisesti olen yllättynyt jopa siitä, että kahva kerrankin tosiaan pysyy siinä haarukassa.

Tattis vinkeistä. OskuK totesitkin tuolla myllykeskustelussa aikaisemmin että Eurekaa saa näköjään Nuovo Simonellina, lienee seklin ihan OK. http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=3404.msg34638#msg34638
Sillä, että onko mylly 540€ vai 580€ei tietenkään loppupeleissä ole rahallisesti mitään merkitystä. Olis vaan kiva jos kaikki on sitten samaa merkkiä

Mitä mieltä muuten olette tuosta Oscar 2:n OPV & SIRAI -modeista, kannattaako niistä maksaa? OPV:n kuvittelen karkealla tasolla ymmärtäväni mitä se tekee, mutta tuleeko vinkkejä? Ensimmäistä espressokeitintä siis olen ostamassa, ja omakohtaista kokemusta ei siis asiata ole, jos ei tullut selväksi.