Ristretto
Kahvikeskustelu => Kahvin paahtaminen => Aiheen aloitti: kikka - Maaliskuu 09, 2007, 13:37:06 ip
-
Eli mistä päin pääkaupunkiseudulla löytää laajahkon valikoiman raakapapuja, joista paahtokokeilut on hyvä aloittaa?
-
Ei oikein mistään... ellei nyt sitten Peter's myy?
Robertsilla on pari vaihtoehtoa, Parhialalla pari, Kaffecentralenissa pari (vai oliko sitäkään?). Nämä siis kun silloin joskus kyselin, on toki voinut tilanne muuttua.
Netistä tilaamalla saa, esimerkiksi näistä voi lähteä liikkeelle:
http://www.espressivo.fi/
http://www.hasbean.co.uk/
http://www.ongebrand.nl/
Ensimmäinen kotimainen, tosin tällä hetkellä valikoima näyttää hyvin suppealta, on ollut laajempi. Jälkimmäiset laajalla valikoimalla varustettuja. Kaikista on itselläni hyviä kokemuksia.
-
Peetteri myy.
-
Ensimmäinen kotimainen, tosin tällä hetkellä valikoima näyttää hyvin suppealta, on ollut laajempi.
Juu, valikoima oli joskus runsaampi, mutta oli kyllä aika pitkään (useita vuosia?) samat pavut myynnissä - tai siltä se ainakin vaikutti. Kyllähän ne vihreät pavut pitempään kestää kuin paahdetut (huomattavastikin), mutta eivät sentään loputtomasti. Esim. hasbean antaa nykyisille uuden sadon (2007) pavuilleen "parasta ennen" -aikaa 18kk.
Saahan niitä papuja tietysti myydä niin kauan kuin tavaraa riittää jos menekki ei ole kovin hyvä, mutta tällöin pitäisi ainakin omasta mielestäni alkaa jossain vaiheessa hinta tippumaan.
-
Hyviä uutisia, Kaffecentraleniin on tullut raakapapuja myyntiin, lajeja on kymmenkunta ja hintaa pavuilla kahdestatoista eurosta ylöspäin per kilo. Myös kofeiinitonta on myynnissä.
-
Vantaan Flamingo kauppakeskukseen(Jumbon jatkoa) tuli yläkertaan "Caffi" oli laaja valikoima erilaisia kahveja, nettisivuillakin 20 erilaista:
http://www.caffi.fi/epages/Caffi.axl/?ObjectPath=/Shops/Caffi/Categories/Kahvit
Kahvit paahdetaan itse liikkeessä ja myydään myös raakapapuina 30% halvemmalla kuin paahdetut.
-
Joo ja Mokkamestarit Tampereella myy käyttämiään papuja myös raakana paahdettua huokeammalla. Mutta se ei ole tietenkään Helsingissä. Mutta minusta on ekologisempaa ostaa kotimaalta kuin lennättää pieniä eriä ulkomailta.
-
Mutta minusta on ekologisempaa ostaa kotimaalta kuin lennättää pieniä eriä ulkomailta.
En tiedä millaista huippupalvelua olet saanut, mutta harvalle meistä on tullut pieni erä kahvia ihan omalla lentokoneella. Jos taasen ajatellaan yleisiä rahtikuljetuksia, niin eikös kilo kahvia koneen ruumassa paina kilon, riippumatta kuinka paljon muuta kamaa siellä on? Rahtikone kun kuljettaa tietyn määrän kiloja kerralla. Kumpi on ekologisempaa: 100 kiloa kahvia vai 99 kiloa jotain muuta kamaa + 1 kilo kahvia?
-
Kumpi on ekologisempaa: 100 kiloa kahvia vai 99 kiloa jotain muuta kamaa + 1 kilo kahvia?
Eli koska lentokoneet lentävät muutenkin on ihan sama käyttää niiden palveluja?
Tuleeko kahvi suomalaisille paahtimoille "lentämällä" vai laivarahtina?
Itse en ole tätä kyllä kysynyt, eikä kahvista lähiruokaa saa millään ilveellä, mutta olen kanssasi hieman eri mieltä...Jos tilaan kahvia kotimaiselta paahtimolta, tulee välikuljetuksia / välikäsiä hieman vähemmän.
-
Itse en ole tätä kyllä kysynyt, eikä kahvista lähiruokaa saa millään ilveellä, mutta olen kanssasi hieman eri mieltä...Jos tilaan kahvia kotimaiselta paahtimolta, tulee välikuljetuksia / välikäsiä hieman vähemmän.
Ei välikäsiä sen vähempää kotimaasta ostaessa tule, päinvastoin isommat ulkomaiset todennäköisemmin ostavat suoraan tuottajilta, jolloin niitä välikäsiä onkin vähemmän. Samoin samat samat määrät kahvia tulee lopulta rahdata, tai ulkomailta tilattaessa itseasiassa hiukkasen vähemmän kun paahdettu kahvi painaa vähemmän. Sillä että missä vaiheessa tukkuerät pakataan kuluttajakauppaan sopiviksi ei varsinaisesti ole vaikutusta koko ketjuun, jonka on ulotuttava kahvintuottajamaasta arktiseen Suomeen asti.
Raakakahvi taitaa kuitenkin tulla aina jonain muuna rahtina kuin lentorahtina, joten sen rahtaaminen on kohtuullisen paljon ekologisempaa. Raakakahvi on helppoa rahdattavaa, joten kaikista paras olisi tilata itse merirahtina raakakahvia. "Greens clubien" puitteissa tuota on harrastettu, mutta yksittäiselle sumpittelijalle ei oikein onnistu. Kotimaasta ostamisella pääsee suunnilleen samaan lopputulokseen, vaikka silloin lisätäänkin välikäsi eli se kotimainen paahtimo.
-
Raakakahvi on helppoa rahdattavaa, joten kaikista paras olisi tilata itse merirahtina raakakahvia. "Greens clubien" puitteissa tuota on harrastettu, mutta yksittäiselle sumpittelijalle ei oikein onnistu. Kotimaasta ostamisella pääsee suunnilleen samaan lopputulokseen, vaikka silloin lisätäänkin välikäsi eli se kotimainen paahtimo.
Tässä uutena pikkuisena kahvipapuna lueskelin näitä viestejä ja tässä tuli mieleen, että jos tällä porukalla pakottaa kahvihammasta ja olisi luottamusta toisiin ja halukkuutta lähteä tilaamaan porukalla merirahtina, niin voisi perustaa oman Greens Coffee Clubin.
Muuten, myös Saksasta saa papuja mm. http://www.dieckmann-aroma-kaffee.de/shop/catalog/index.php
Samaisen firman paahdin olisi meillä myynnissää BTW
-
Eli koska lentokoneet lentävät muutenkin on ihan sama käyttää niiden palveluja?
Ei ole. Lentokoneessa jokaikinen kilo lisää polttoaineen kulutusta. Vähän, mutta lisää kuitenkin.
Tuleeko kahvi suomalaisille paahtimoille "lentämällä" vai laivarahtina?
Itse en ole tätä kyllä kysynyt, eikä kahvista lähiruokaa saa millään ilveellä, mutta olen kanssasi hieman eri mieltä...Jos tilaan kahvia kotimaiselta paahtimolta, tulee välikuljetuksia / välikäsiä hieman vähemmän.
Varmasti laivalla, koska ... EU:n ulkopuolelta pitää maksaa tuontitulli, ja se taas perustuu hintaan + rahtikuluihin. Ja ALV taas maksetaan tullillisesta hinnasta. Korkea rahdin hinta tarkoittaisi tulli- ja ALV-maksujen nousua.
-
Varmasti laivalla, koska ... EU:n ulkopuolelta pitää maksaa tuontitulli, ja se taas perustuu hintaan + rahtikuluihin. Ja ALV taas maksetaan tullillisesta hinnasta. Korkea rahdin hinta tarkoittaisi tulli- ja ALV-maksujen nousua.
Toisaalta ne on saatettu tuoda esim. britteihin laivalla, josta jaellaan edelleen lentokoneella eteenpäin. Tietysti vaikka Paulig joka laskee paahdetut määrät tonneissa käyttää varmasti laivakuljetuksia. En siis tiedä miten käytäntö menee, mutta ei se lentorahtikaan mitään kamalan kallista ole. Esim. FedEx:llä 140kiloa maksaa 416£ eli ~3€/kg...
-Mikko-
-
Robert's Coffee Stockmann myy raakapapuja. Tilaus ennakkoon, esimerkiksi puhelimitse, toimitus 2-3 päivää, nouto kahvilasta.
ROBERT'S COFFEE® Kahvimyymälä
Stockmann, Keskuskatu, 00100 Helsinki
puh. (09) 121 3795
Colombia Exelco, hinta n. 15,96/kg
Ethiopia Mocca Sidamo, hinta n. 22,96/kg
Guatemala Antigua, hinta n. 16,52/kg
Hawaii Kona, hinta n. 45,92/kg
Java Estate, hinta n. 18,48/kg
New Guinea, hinta n. 16,52/kg
Jamaica Blue Mountain, hinta n. 81,20/kg
-
Tietysti vaikka Paulig joka laskee paahdetut määrät tonneissa käyttää varmasti laivakuljetuksia.
Hesarissa oli hiljattain juttua Pauligista. Kahvit tulevat heille pääasiassa 20000 kg kilon säkeissä ;D. Poikkeuksena mm. Itä-Etiopan kahvit, jotka tulevat edelleen perinteisissä juuttisäkeissä. Laivalla pavut tulee, sillä satamasta on tehty suora yhteys uuteen paahtimoon Vuosaaressa.
Uuden paahtimonsa koneista menee läpi 5000 kg kahvia tunnissa. Se on aika paljon. Paahtimia on 3 kpl, sitä en muista oliko tuo määrä per paahdin vai yhteismäärä.
-
Vertailun vuoksi: www.freshcoffee.fi myy paahtamattomana seuraavia papuja:
Colombia Exelso Fairtrade
Peru Fairtrade/organic
Ethiopia Mocca Sidamo
Ethiopia Yirgacheffe
Kenya AA
Java Estate
Guatemala SHB
Brasil Santos
Hinta 6,00-9,50€ 250g/pussi lajikkeesta riippuen + postikulut.
Wayne's Coffee käyttää Fresh Coffeen paahtoja. Wayneltä saamani viestin mukaan paahtamattomien papujen nouto onnistuisi heidän kahvilastaan, paahtamon mielestä postitus suoraan kotiin olisi parempi vaihtoehto.
-
Hinta 6,00-9,50€ 250g/pussi lajikkeesta riippuen + postikulut.
Paljonko antavat alennusta paahdettuun verrattuna? Vrt. Has Beaninin 25-30%
Koska paahtaessa tulee hukkaa hyvinkin se 14-18% (mm. vesi haihtuu pois), niin 250 grammasta vihreää papua saa keskimäärin sen 210 grammaa paahdettua tavaraa. Eli jotta homma olisi yhtään reilua, niin mikäli paahdettu papu maksaa 6,20€/250g niin samasta vihreänä voisi pyytää korkeintaan tyyliin 5,20€/250g. Tietysti olisi mukavaa jos myyjältä säästynyt paahtamisen vaiva näkyisi myös jollain tavalla...
-
Vähän päivitysta tähän: Kaffecentralenissa on myynnissä paria-kolmea arabicaa, 1-2 robustaa ja yhtä kofeiinitonta raakana. Kaikkien hinnat ovat kai 9 euroa/kg, tosin en ole varma (osa voi olla kalliimpiakin)
-
Verkkokauppa.com myy Kaffan tuomia raakapapuja myös. Ei mitään superhalpaa 19 euron kilohinnalla, mutta ihan ok jos haluaa kotona kokeilla. Guatemalaa nappasin testiin ja katsotaan millaista espressoa tuosta saa. Pikkuisen jäi paahto vaaleaksi...
-
Yllättävän tummilta näyttävät vihreä pavut tuotekuvissa
http://www.verkkokauppa.com/fi/search?q=raakakahvi
(http://www.verkkokauppa.com/fi/search?q=raakakahvi)
-
^ Juu niinpä näyttää, oikeastaan indonesialaiset ovat aina tummempia kuin muut. Mutta livenä ovat ihan oikean värisiä 8)
-
Guatemala toimii erittäin hyvin! Vaikka paahto jäikin aavistuksen vaaleaksi niin toimii kirkkaana ja hapokkaana espressonakin hyvin.
-
Osaako joku sanoa mitkä noista ovat rasvaisempia ja vähemmän rasvaisia noista Kaffan raakapavuista?