Ristretto
Kahvikeskustelu => Kahvinvalmistuslaitteet, kahvimyllyt ja -tarvikkeet => Aiheen aloitti: mika - Helmikuu 11, 2012, 16:22:14 ip
-
Niin uskomattomalta kuin tämä kuulostaa niin kahvin maku muuttui merkittävästi kun vaihtoi kuppimallia. Monta vuotta on käytetty 24h sarjan kuppeja, mutta vaihteeksi kokeilein teema sarjaa. Ensin vaimo sanoi että maku on parempi. Itse totesin saman. Tänään sitten laajensin otantaa ja vieraat oli samaa mieltä.
Ei tämä varmaan enää pelkästään psykologista ole kun näin moni on samaa mieltä.
Mistä moinen voi johtua? Juomana cappuccino.
-Mika-
-
Ehkä tilavuus ja sitä kautta maidon määrä on muuttunut?
-
Aika jännä ... itse olisin luullut, että "pyöreäpohjainen" H24 olisi ollut parempi kuin tasapohjainen Teema...
-
Samaa juuri selitin vieraille että kahvin määrä on sama. Keitin antaa aina saman määrän ulos kuin mitä olen siihen ohjelmoinut. Maitoa on myös aina sama määrä. Vain kuppi on eri.
-Mika-
-
Eikös tuo 24h ole jotain vähän erilaista materiaalia kuin esim. Teema?
Olen kans joskus ollut huomaavinani, että maku tosiaan on erilainen ja itse tykkään enemmän tuosta Teema/Koko -tyyppisestä ;D
-
Eikös tuo 24h ole jotain vähän erilaista materiaalia kuin esim. Teema?
Olen kans joskus ollut huomaavinani, että maku tosiaan on erilainen ja itse tykkään enemmän tuosta Teema/Koko -tyyppisestä ;D
Materiaali on samaa materiaalia, kuin Arabian muukin tuotanto. Mutta 24H:lla ainakin espressokupit ovat materiaalivahvuudeltaan hyvin ohuet. Niissä "lämpötilansäätö" on kovin tarkkaa ja vaikeaa. Sekä Teema että KoKo ovat paksuseinäisiä, optimaalisen juomislämpötilan "ikkuna" on niissä todennäköisesti laajempi. Ja joo, niin on itsellenikin käynyt, 24H:n käyttö harvenee, Teema, KoKo, Artica ja Artica Resta ovat tulleet tilalle. Artica ei myöskään ole kovin paksuseinäinen, mutta iso Artica sopii mainiosti maitokahviin. Se pieni Artican espressokuppi on taasen hyvän muotoinen ja muutenkin hellyttävä.
Ei liene sattuma, että italialaiset (myös ranskalaiset ja espanjalaiset) espressokupit ovat paksuseinäisiä. Tuskin kyse on pelkästään kuppien mekaanisesta kestävyydestä ravintolakäytössä.
-
No nyt mielestäni ratkaisin tämän ongelman. Makuero johtuu tietenkin kupin halkaisijasta. Vedetään paljon maitokahveja ja teen ne siten että maito ja crema sekoittuu. Eli kapeammassa kupissa on paksumpi kerros vaahdon ja creman sekoitusta.
Mika