Mihin viittaat tällä?
lienee syytä todeta ens alkuun että tarkoitus ei ole esiintyä minään kaiken tietävänä auktoriteettina tms. yksi asia mitä tim w:n kahvilassa oppilaana totesin oli etten oikeastaan tiedä paljoakaan ja sekin mitä luulin tietäväni oli pielessä. samalla myös selvisi miten yksinkertaista hyvän kahvin tekeminen voi olla. sitä ei edes ole mahdottoman vaikea oppia mutta helpottaa paljon jos joku paremmin tietävä opastaa. kahvin maistaminen on hyvä esimerkki jossa toinen voi opastaa mitä ominaisuuksia/tuntemuksia kannattaa etsiä missäkin tapauksessa (esim. yli/ali/oikein-uuttunut).
diibadaaba-kommentti on yleisellä tasolla eikä liity mitenkään erityisesti myllyihin. lähinnä siihen hankaluuteen minkä moni harrastaja kohtaa yrittäessään saada lisää tietoa eri osa-alueista netin avulla. tekisi mieli todeta että väärin käsityksistä voisi kirjoittaa vaikka kirjan mutta onneksi ei tarvitse koska se lienee jo kirjoitettu Tim W:n toimesta
en ole kirjaa nähnyt/lukenut ja norjan kielikin on vähän hakusessa. englanninkielistä versiota toivoessa/odotellessa mutta jos ei tule niin sitten on hyvä syy opetella norjaa.
OT, mutta kysyn kuitenkin...kun sinulla on myös Portofino
minulla taitaa olla vanhempi laite. sitä ei ohjelmoida vaan määrä säädetään pienistä potentiometreistä ohjausboksin kyljessä. en kylläkään käytä annoksia kahvin kanssa vaan huuhtelussa. mutta se on oma preferenssi, toiset tykkäävät niitä käyttää ja tuohan se toki helppoutta.
Lisäten tuohon Aleksin kommenttiin - mikäli viitseliäisyyttä löytyy niin sen yli tuhannen euron eron voi lähes täysin kompensoida siten, että ero kupissa menee melkoisen pieneksi. Aikaahan tämä vaatii hieman enemmän, mutta taas pitää miettiä onko sillä (itselle) merkitystä kotioloissa jossa kahvia valmistetaan harrastuksena. "Kaupallisessa" miljöössä tilanne on sitten aivan toinen.
omat kokemukseni eivät tue tuota väitettä että viitseliäisyydellä pystyisi paikkaamaan myllyjen eroja oli käyttö koti tai bisnes.
Tuo "levy- vai kartiomylly keskustelu" on varmasti yksi niitä iäisyyskeskusteluja josta ei koskaan päästä konsensukseen. Esimerkiksi "Mr Coffeegeek" (Mark Prince) pitää levyteräistä ajastimella varustettua Anfim Super Caimanoa tällä hetkellä parhaana kaupallisena espressomyllynä mitä on - ja hän jos kuka on näitä myllyjä ennättänyt kokeilemaan. Mutta tuokin on vain hänen mielipiteensä.
itselläni ei ole kokemusta anfimeista ja pidän mahdollisena että se on pätevä mylly. ajatteluni menee (espresso käytössä) sitä linjaa että kartiot on hyväksi havaittuja sekä itseni että minua parempien toimesta enkä näe pointtia, omilla rahoilla, testata että olenko missannut jonkin myllyn. olen tyytyväinen compakkiini ja nyt katse on kohdistettu presso/aeropress -myllyn suuntaan.
Ja hienojen myllyjen perään haikailijoiden on hyvä miettiä miksi sitä hienoa myllyä haikailevat - mitä se mylly oikeasti tulee antamaan harrastukseen lisää. Toki jos rahaa löytyy, niin sellaisen saa ostaa ihan vain mielihyvää tuomaan (ja näinhän jokainen on ansaitsemillaan rahoillaan oikeutettu tekemään - en tätä tuomitse). Omistan itsekin kalliin myllyn - tosin suodatinkäyttöön - mutta tämän hankintaprosessi oli pitkällisen espresso- ja kahviharrastuksen kanssa puuhastelun tulos. Totesin "alkuihastuksen" jälkeen että saan harrastuksena noista espressottomista vaihtoehdoista loppujen lopuksi paljon enemmän (mielihyvää) irti ja siksi päätin sijoittaa. Myllyn hankintakriteerinä oli yksinomaan jauhatuslaatu - Vario oli todella pitkään vaihtoehtona käytettävyytensä ja kokonsa puolesta, mutta lopulta pelasin (jauhatuksen) laadun suhteen varman päälle. Espresso on edelleen hyvää - ei siinä mitään, ja kaikki siihen liittyvä on edelleen mielenkiintoista ajanviettä - tosirakkaus on vain toisaalla.
kahvin maku ja käytön helppous ovat omalla kohdalla motivaationa kokeilla järeämpiä myllyjä. itsellänikin espresson viehätys on vähentynyt. eniten siitä syystä että hyvän espresson tekeminen pari kertaa päivässä on tarpeettoman hankalaa vaikka en sinänsä puuhastelua tai vaivannäköa kahvin suhteen pidäkään huonona asiana. tästä päästäänkin uteliaisuutta kutkuttavaan asiaan, jota tekee mieli/pitää ihmetellä lisää. mahlkönigin ja dittingin myllyissä on levyterät ja presso/aeropress yms. kahvi on oivallista
siksi itselläni on hakusessa, käytettynä, edellämainittujen valmistajien mylly.