Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[Gale]

Pitkään olen käyttänyt marketin suodatinkahveja ja pikkuhiljaa haluaisi löytää uusia ja parempia makuja. Suodatinkahveista suosikkejani ovat olleet Presidentin Tumma Paahto sekä Nordqvistin Classic tummapaahto.

Olen keittänyt kahvit seuraavin menetelmin:

1) Keitän vedet vedenkeittimessä
2) Laitan suodatinpussin posliiniseen suodattimeen ja siihen kahvit.
3) Asetan posliisinisen suodattimen termospullon päälle
4) Kaadan kuuman veden suodattimeen ja annan valua
5) Nautin kahvista.

Nyt pitäisi siis edullisesti saada parannusta kahvinautintoihin. Käsimyllyä olen harkinnut ja mutsilta löytyikin joku ikivanha metallinen mylly, jonka toimintakunnosta ole hajuakaan... Sehän selviää ostamalla papuja ja kokeilemalla.

Zassenhaussin käsimyllyä täällä ilmeisesti suositaan, mistähän sellainen olisi mahdollista tilata? Varteenotettavia vaihtoehtoja?

Entä mistä pavut? Osaisiko joku suositella papuja joissa maku olisi lähellä tuota Nordqvistin? Eli hieman suklainen/pähkinäinen maku on mieleen.

Onko mitään eroa marketin pavuilla sekä valmiilla suodatinkahvilla?

[cartman]

Millä tavalla tahansa kahvinsa valmistaakin (suodatinkeittimellä, kaisalla, mutterilla, espressolaitteella...), niin suurin yksittäinen parannus on papujen käyttö. Mikään kaupan valmiiksi jauhettu puru ei pääse lähellekään vastajauhettuja papuja.

Mikä tahansa papujen jauhamismenetelmä (lasipullo/muovipussi, käsimylly, "silppuri", "kunnon" mylly...) tuo sinun valmistustavallasi paremman tuloksen, kuin kaupan jauhetut kahvit.  Käyttöösi sopivan sähkömyllyn (Krups VXG-2, tms.) saa 50-60 eurolla.  Huippuvehkeet ovat sitten useita satasia.

cartman

[Gale]

Kiitos pikaisesta vastauksesta. Sähkömyllyä en halua... Käsimyllyssä on vaan enemmän sitä fiilistä. Saakos näitä Zassenhauseneita tilattua jostain päin maailmaa? Ja mistä olisi edullisinta tilata papuja?

EDIT: Tuli sitten ebaystä ostettua Zassenhaus Record 106 -merkkinen mylly, kenelläkään tietoja/kokemuksia kyseisestä myllystä?

[Gale]

Vielä sellainen kysymys, että onko minun suodatinmenetelmässä ja mutteripannussa kauheita eroja? Mites muutes induktiotaso toimii mutteripannun kanssa?

[cartman]

Vielä sellainen kysymys, että onko minun suodatinmenetelmässä ja mutteripannussa kauheita eroja? Mites muutes induktiotaso toimii mutteripannun kanssa?

Suodatinmenetelmä tekee suodatinkahvia. Mutteripannu = mokkapannu = moka pot. Suodatinmenetelmässä kahvipuruja lillutellaan pitkän aikaa kuumassa vedessä. Mutteripannu päräyttää 2-3 ilmakehän paineella veden aika reippaasti kahvijauheen läpi. Tuloksena tummaa, vahvaa kahvia, "mokkaa". Maku on "paksumpi" ja vahvempi kuin suodatinkahvissa, mukana on paljon vähemmän happamia makuosia.

Induktiotasoa en tunne, käytän "oikeita" levyjä, keraamisenkin tason heitin roskikseen ennen muuttoa. Mutta mutteripannu keittää vettä. Jos induktiotaso osaa keittää vettä alumiinikattilassa, niin pitäisi toimia. Teräksisiäkin pannuja on. Mutteripannua käytetään "medium" teholla.

cartman

[cartman]

Ai-niin. Kauheita erojako? No, kyllä on. Kahvi on eri tavaraa näillä menetelmillä. Eri on hyvinkin suuri. Vaikka sinä valmistatkin suodatinkahvisi harvinaisen huolellisesti, niin huomaat kyllä eron.

Mutta, mutta. Eiväthän nämä välttämättä kilpailijoita ole. Käytä molempia. Useimmilla tämän palstan vakkareista on mutteripannu muiden härveleittensä lisäksi.

cartman

[Gale]

Pitää tälläinen mutteripannukin sitten jossain vaiheessa ostaa. Onkos joitain tiettyjä merkkejä, jotka on todettu hyviksi ja mistähän moisia saisi ostettua / tilattua?

Mutteripannu kulkee myös nimellä mokkapannu?

Kiitos cartman ripeistä, sekä täydentävistä vastauksista.

[cartman]

Mutteripannun on kehittänyt herra Bialetti Italiasta. Bialetti-pannuja pidetään parhaimpina. Stocka myy niitä aivan absurdeilla 40-60 euron hinnoilla. Klooneja saa halvemmalla. Oman pannuni ostin kauan sitten Espanjasta, taisi maksaa jotain 4 euroa. Lisäksi hankin varaosia (tiivisteitä, sihtejä) kourallisen mukaan. Tänään kloonin hinta siellä on 5-8 euroa.

Muistaakseni joku Prisma tai S-kauppa myy Bialettia vähän halvemmalla. Yksi palstallamme viihtyneistä henkilöistä osti pannunsa Clas Ohlsonilta. Pannu oli ikävä kyllä viallinen jengoistaan. En tiedä kävikö mies vaihtamassa pannunsa ehjään. Itselläni on ihan hyviä kokemuksia nimettömistä mutteripannuista.

cartman

[Mariia]

Mites muutes induktiotaso toimii mutteripannun kanssa?

Samoin kuin kattiloiden ja paistinpannujenkin suhteen, eli mutteripannun pohjan pitää olla terästä - muutenhan sähkömagneettinen induktio ei ole mahdollinen.

Kannattaa ottaa mukaan (jääkaappi-)magneetti mutteripannuostoksille, jotta saat varmasti toimivan.

Induktiolevy ja mutteripannu voi kyllä olla mielenkiintoinen yhdistelmä, sillä induktiolevythän ovat niin älyttömän nopeita. Mietin vain, että hörähtääköhän vesi liian kovalla paineella puruihin?
En ole kokeillut, meiltä löytyy induktioliesi - ja mokkapannu joka ei sovi induktioliedelle  :wink:

[Gale]

Kiitos vastauksista jälleen kerran, astetta viisaampi. Jos jollain on kokemusta induktiotasosta+mutteripannusta niin antaa kuulua.

Kädet syyhyää päästä käyttämään myllyä. Toivottavasti nyt viikonlopuksi kerkeäisi. Voisin vaikka vähän kokemuksia sitten kirjotella tänne.

[Sirius]

Yksi palstallamme viihtyneistä henkilöistä osti pannunsa Clas Ohlsonilta. Pannu oli ikävä kyllä viallinen jengoistaan. En tiedä kävikö mies vaihtamassa pannunsa ehjään.

Minuako tarkoitat? Mistä tiedät, että olen mies?  

[hirvi]

Luulen että tuohon on vain lipsahtanut turha omistusliite. Alkuperäinen merkitys on että henkilö osti, mutta henkilön mies kävi vaihtamassa.  

[Gale]

Maanantaina tuli zassenhaus ja pari satsia olen jauhanut jo. Hieno laite kaikenkaikkiaan ja jauhaminen oli paljon kevyempää kun mitä odotin. Kurkkasin laitteen sisälle, eikä yhtään muoviosaa ole.

Ero valmiissa suodatinkahvissa ja papukahvissa on huima. Kertakaikkiaan yksi parhaita ostoksiani.

Pitää viikolla pistää tilausta hasbeaniin, vai onko jotain edullisempaakin nettikauppaa? Laskin nopeasti, että kilolle papuja tulisi posteineen hintaa n. 25?. Ero hinnassa on kyllä melkoinen verrattuna marketin papuihin.

[Jari]

Pitää viikolla pistää tilausta hasbeaniin, vai onko jotain edullisempaakin nettikauppaa? Laskin nopeasti, että kilolle papuja tulisi posteineen hintaa n. 25?. Ero hinnassa on kyllä melkoinen verrattuna marketin papuihin.

Eipä ole halvempaa tullut vastaan, kun tuolta tilaaminen tulee halvemmaksi kuin kotimaisilta pienpaahtimoilta... Valikoimakin on ihan toista luokkaa.

Palvelu on aivan loistavaa ja laatu kerrassaan mainiota.
Itse tilasin kilon erilaisia cup of excellencejä 30 eurolla ja olen kyllä sitä mieltä, että se on ihan sama, mikä on hintaero marketin kahveihin - ne kun eivät pahemmin sytytä.  :wink:

[migu2]

Täältäkin lähti juuri tilaus Hasbeaniin. Kannattaisi vaan tilata kunnon satsi yhdellä kertaa, postikulut ovat aika samaa luokkaa tilasit sitten 4 tai 10 kiloa   . Jonkinlainen kimppatilaus-systeemi voisi jollain asteella toimia. Raakapapuja voi tietenkin ostaa vähän enempi varastoon, mutta tässä vaiheessa kun ei oikein kokemusta ole vielä paahtamisesta niin en viitsi niillä hyllyjäni täyttää. Omasta kaveripiiristä kun ei löydy tarpeeksi kiinnostusta ostella laadukasta kahvia.