Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[kahviman]

Omistan Silvian ja Rockyn. Kun olen jauhanut kahvaan 13 g tavaraa, olen sorkkinut haarukalla kokareet tasaiseksi ja vielä pari kertaa kopauttanut tampperilla. Sitten tietysti tampannut. Mitä luulette auttaisiko myllyn vaihto parempaan siten että sen huomaisi? Eli helpottaisiko hyvän shotin tekoa? Kakussa on vähän reikiä silloin tällöin ja lopputulos jonkin verran vaihtelee.

[tirofaux]

Kyllähän myllyn vaihdon voi huomata. Itse siirrryin Rockyn käytöstä Ascaso i-Miniin ja ongelmat liittyen teräkosketuksiin jauhatuskarkeuden asettamiseen poistuivat. Sitten on myös niitä kalliimpia ja parempia myllyjä.

Olettaen kuitenkin että budjetti on maltillinen ja niin ensin kannattaisi tarkistaa onko omassa valmistustekniikassa kaikki kunnossa. Saatko toistuvasti 13g kahvipuruilla n. 25sek uuttoajalla 26g kahvia? Ovatko kahvipavut tuoreita?

Oletko joskus saanut Silvian tukkoon? Rockyllä jauhatuskarkeuden asteikko taisi toimia jotenkin tähän tapaan:
- sopivassa kohtaa asteikkoa pitäisi syntyä espresso
- yksi pykälä tiukemmalle niin tulee ristretto
- vielä yksi pykälä tiukemmalle niin vesi ei enää oikein kunnolla mene kakusta läpi

[kahviman]

Olettaen kuitenkin että budjetti on maltillinen ja niin ensin kannattaisi tarkistaa onko omassa valmistustekniikassa kaikki kunnossa. Saatko toistuvasti 13g kahvipuruilla n. 25sek uuttoajalla 26g kahvia? Ovatko kahvipavut tuoreita?

Oletko joskus saanut Silvian tukkoon?

Huomasin että tuo haarukalla kakun tasoittaminen on tärkeää, jotta lopputulos on edes sinnepäin. Tästä johtui mieleen että mitä antaisi jos myllyn vaihtaisi vaikka Mahlkönig Varioon.

Papujen tuoreus on kyllä tärkeintä. Rockylläkin saa hyvää aikaan jos pavut ovat tuoreita. Aina ei kuitenkaan ole käytettävissä niitä kaikkein tuoreimpia papuja. Antaisikohan parempi mylly vähän enemmän pelivaraa?

Oman Silvian saa kyllä tukkoon (ei tule juuri mitään läpi) jos laittaa kaksi napsua kireämmälle kuten sanoit.

[vemuli]

Huomasin että tuo haarukalla kakun tasoittaminen on tärkeää, jotta lopputulos on edes sinnepäin. Tästä johtui mieleen että mitä antaisi jos myllyn vaihtaisi vaikka Mahlkönig Varioon.

Pienemmän, kevyemmän ja hiljaisemman myllyn, joka ei luultavasti tule kestämään puoliakaan Rockyn elinkaaresta. Minulla on käytössä  hieman järeämpi Rancilio, mutta parhaaseen lopputulokseen pyrittäessä weissaus on siinäkin tärkeää. En useinkaan jaksa. Enää.

Papujen tuoreus on kyllä tärkeintä. Rockylläkin saa hyvää aikaan jos pavut ovat tuoreita. Aina ei kuitenkaan ole käytettävissä niitä kaikkein tuoreimpia papuja. Antaisikohan parempi mylly vähän enemmän pelivaraa?

Myllyllä ei voi kompensoida papujen tuoreutta.

[OskuK]

Yleisellä tasolla parannus jossain laittessa on usein vaikeasti huomattavissa,
mutta: jos joutuu palaamaan vanhaan, huomaa huononnuksen selvästi ;-)

Tuosta veissauksesta sanoisin että oma Varioni tekee paakkua, mutta niin kevyttä etten weissaa, vaan hemputan kahvaa kevyesti niin hajoavat.
Sen sijaan Vario pukkaa joillain pavuilla niin hirveän sähkön, että mielummin veissaisin, kuin imuroin keittiön ;-)

[akallio]

Mazzer Mini-E:sta Varioon siirryttäessä poistui tarve weissaukselle.

Vanhojen papujen toimivuuteen ei kyllä auta myllyn vaihto. Tai parempi keitin.

[kahviman]

Kiitos kommenteista.

Yritän tässä vähän vetää yhteen mitä olen oppinut. Eli jos ajatellaan vain espresson makua ei ole odotettavissa parannusta jos vaihtaa Rockyn esim Mahlkönig Varioon . Myöskin Silvia on keittimenä hyvä eikä espresson maku parane jos vaikka vaihtaa sen esim Izzo Alex Duettoon tai vastaavaan.

Ainut millä saa parannusta makuun aikaan on opettelemalla tekniikka oikein ja käyttämällä tuoreita papuja.

[OskuK]

Onhan tuo aika karkea yleistys. Toki kahvin maku paranee jos vaihtaa parempaan myllyyn ja keitimeen, mutta kaikki lähtee aina kahvista.

Kyllä minä huomasin kun vaihdoin Simonellin Grintan Varioon, ja Oscarin Stregaan, että kummallakin kerralla maku parani. Vaikka kahvi ei vaihtunutkaan.

Se on vähän kuin valokuvaus: kuvanlaatu paranee kun hommaa paremman kameran ja objektivin, mutta kuvat paranevat vain, jos vaihtaa kuvaajaa ;-)

[omitlove]

Samoja asioita olen tässä pohtinut - usean vuoden jo Silvia + Rocky yhdistelmä ollut....pähkäilen että pitäisikö upgradeta izzo alex duttoon + uuteen myllyyn....
Alex duettoon menisi 2 donaa ja myllyyn sitten ehkä 0,5-1 tonnia....jollei eroa kauheasti maista niin en sitten tiedä....

Mikäs olisi akallion myllysuositus? kipuraja tonni.

[akallio]

Myllyistä Mahlkönigit on minun makuun: Vario, ProM ja K30 Vario. Karvalakki-Vario on kieltämättä vähän sellainen härveli ja espressokäytössä se säätösysteemi on tarpeeton kilke. Jos ProM:n alkuvaiheen ongelmat on uusissa malleissa korjattu, niin sitten se aika täydellisesti korjaa Varion puutteet espressokäytössä. K30 Vario on vielä kivempi, mutta iso ja kallis.

Anfim Super Caimanon nimeen vannovat monet. Kooltaan kuin K30 Vario, hinnaltaan huokeampi, tosin ei kai nykyään enää mitenkään halpa. Mutta vaatii annostelijan klaksuttelua.

Ja jotkut taas uskovat isojen kartioteräisten myllyjen magiaan. Itselläni niistä ei ole kummempaa kokemusta, mutta yleensä en usko yliluonnollisuuksiin ja toisaalta monet vakavasti otettavat tutut eivät myöskään käytännössä tuota magiaa ole havainneet. Tonnin budjettiin ja keittiökaappien alle toki tästä luokasta ei paljon mitään löydykään.

Kahvin "paremmuutta" on mahdotonta määritellä. Erilaiset tavat uuttaa tuottavat erilaisen valikoiman ainesosia kuppiin, jonka sitten eri maistajat tulkitsevat vähän eri tavalla. Sen verran voi ehkä sanoa, että Silvian kokoisella keittimellä uuttolämpötila ei pysy sopivalla alueella yhtä hyvin kuin isommalla esim. E61:lla, joten ainakin periaatteessa maun "paremmuudessa" voi olla eroa.

Se on kuitenkin selvä, että Silvia+Rocky -komboa parempia vaihtoehtoja on toistettavuuden kannalta. Ja minusta oleellinen kysymys ei ole mitä tapahtuu sille 1/10 huippushotille, vaan miten hyviä ne 9/10 normishottia ovat. Ja miten helppoa ja kivaa keittely on. Kaikista tärkeintä ovat pavut ja kun laitteet tekevät tasaista jälkeä, niin silloin pääsee keskittymään papuihin.

[oldpet]

Ja jotkut taas uskovat isojen kartioteräisten myllyjen magiaan. Itselläni niistä ei ole kummempaa kokemusta, mutta yleensä en usko yliluonnollisuuksiin ja toisaalta monet vakavasti otettavat tutut eivät myöskään käytännössä tuota magiaa ole havainneet. Tonnin budjettiin ja keittiökaappien alle toki tästä luokasta ei paljon mitään löydykään.

Isot kartioterät, alle tonnin, ja mahtuu kaapin alle.
http://db.tt/6rpIMvQU

[omitlove]

^^Kiitos paljon myllykommenteista!

[Fillarimies]

Jos ajatellaan suodatinkettimellä keittoa niin huomaako eron jos vaihtaa wilfasta vaikkapa Rockyyn?

[akallio]

Wilfasta Varioon (tavalliseen tai metalliteräiseen) vaihdon huomaa. Veikkaisin, että Rockyyn vaihdon huomaa myös, kun ainakin terätyyppi vaihtuu soveliaammaksi.

Toisaalta kahvin pitää muuten onnistua hyvin, että eron huomaa. Ja myllyn tuoma ero ei ole mitään verrattuna papujen eroihin.

[Jakari]

Wilfasta Varioon (tavalliseen tai metalliteräiseen) vaihdon huomaa. Veikkaisin, että Rockyyn vaihdon huomaa myös, kun ainakin terätyyppi vaihtuu soveliaammaksi.

Toisaalta kahvin pitää muuten onnistua hyvin, että eron huomaa. Ja myllyn tuoma ero ei ole mitään verrattuna papujen eroihin.

Olen käyttänyt tavallista Variota puolisen vuotta sekä espresson että suodatinkahvin kanssa ja todennut jauhatuskarkeuden välillä liikkumisen kovin hankalaksi. Tästä syystä hankin suodatinkahville Wilfan. Varion kanssa lopputulos suodatinkahveilla lienee parempi, mutta kannattaa huomioida monikäyttöisyyden ongelmat, jos tarkoituksena on jauhaa myös espressoa.