Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Huom! Tämän yläpalkin pikahaku hakee vain siltä alueelta tai ketjusta, joka sinulla on auki.

Kirjoittaja Aihe: Rancilio Rocky vs. Pinokkio (cafetoria.fi)  (Luettu 20470 kertaa)

Tinuri

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 844
  • mai pen rai
Vs: Rancilio Rocky vs. Pinokkio (cafetoria.fi)
« Vastaus #45 : Syyskuu 09, 2009, 20:21:14 ip »

Pitäkää papuja hopperissa. Muuten mylly ei toimi normaalisti.
Hieman ihmetytti jopa sekin, että jopa Versalabiin jouduttiin tekemään kansi jugurttipurkista, ettei palaset sinkoa ulos myllystä.
Kyseinen mylly on suunniteltu nimenomaan kertamällien tekoon, mutta minusta tuntuu, että sekin jauhaisi paremmin, jos palaset eivät sinkoilisi ulos myllystä...
Itse en välittäisi siitä, minkä verran jokin asia vaikuttaa, vaan siitä, miten vakioidaan jokin muuttuja, jottei sitä tarvitse otta lainkaan huomioon kahvin keitossa. Luultavasti papumurujen hyppimiseen vaikuttaa ehkä papujen koko, rasvaisuus, määrä, kosteus ja mikäikinä.
Minä pidän papuja painona hopperissa ja jos vaihdan pavut toisiin, jauhan myllyn tyhjäksi ja vien työmaalle Pavonissa uutettavaksi, helppoa minulle siis.

O.K.
Kirjattu
Izzo Alex Duetto II, Mazzer Mini-E, Barazza Vario, GeneCafe, Handpresso, La Pavoni Europiccola Professional Lusso

lasy

  • Vieras
Vs: Rancilio Rocky vs. Pinokkio (cafetoria.fi)
« Vastaus #46 : Syyskuu 10, 2009, 12:52:55 ip »

Tulisiko tämä tulkita siten, että jos jauhat myllylläsi papuja vain shotiin tarvittavan määrän niin saat shotin aikaiseksi mutta jos jauhatuksen päällä on papuja painolastina tulos muuttuu siten että espressokone menee tukkoon? Painolastilla olisi tällöin yllättävän suuri merkitys. Muiden muuttujien (mm. tamppaus) pysyessä mahdollisimman muuttumattomina.

Näin tuo olisi kaiketi tulkittavissa. Vielä pitäisi varmentaa asia käyttämällä samaa papua, kuin aiemmin. Tuntumani on, että aiemmin (shotin pavut kerrallaan myllyyn) näiden papujen ero karkeusvaatimuksen suhteen on ollut noin 0,5 pykälää, joten erittäin suuri ero olisi jokatapauksessa kyseessä. Nyt siis löysäsin myllyä arvosta 6,7 arvoon 5 (=tukkeesta essoon). Iberital löystyy arvoa pienentämällä  ::).

Aiemmin saattoi myös lorahtaa 2x40g mutta luulisin tuon johtuneen pöhköstä tamppauksesta (kolistelusta tamppauste välillä).
Kirjattu