Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[ihankaffella]

Terve

Täydellisen cappuccino -kokemukseni metsästys jatkuu...

Keittimeni vaahdotuskahvassa on ns. froth aider, eli musta kartio höyryputken päässä.

Olen toki lukenut coffeegeekin vaahdotusoppaan ja ilokseni todennut vaahdotustekniikkani parantuneen huomattavasti opittuani käyttämään kartiossa olevaa pientä reikää maidon pinnalla vaahdotuksen yhteydessä (ns. "surfing the hole").

Käyttämäni vaahdotuskannu on 0,6l. Jos teen normaalicappuccinon, tulisi maitoa kuitenkin käyttää vain reilun desin (pohjalla tuplaespresso). Täyttäessäni kannun vain reilulla desilitralla maitoa, jää pohjalle kuitenkin riittämätön tila kastaa kartiota tarpeeksi syvälle.

Näin ollen yhden cappuccinon (ei "liikamaitoisen" sellaisen) vaahdottamiseksi froth aiderilla on siis käytettävä pienempää kannua, ja niillä, jotka vaahdottavat vajaan 2 desin cappucinon 0,6 litran kannulla ei ole konetta jossa froth aider.

Right? Vai teenkö jotain väärin?

[Arto]

No siis tietenkin kun vaahtoaputin pitää upottaa syvemmälle, kuin normaali vaahdotuspää. Se voisi olla helpompaa pienemmällä kannulla. Pitää vähän mittailla omaa 3,5:sta, että miten sillä olisi mahdollista.

[ihankaffella]

Jep jep...paineistettu filtteri ja vaahtoapu, silmäni avautuvat keittimeni heikkouksille. Täytyy toivoa joulupukilta päivitystä...

Arieten asiakaspavelusta (minulla Arieten café retro) muuten vastattiin, että ilman tuota filtterin paineistusta ei saa oikeaa espressoa....? No, vastaus taisi johtua kielimuurista. Paineistamatonta filtteriä ei malliin kuitenkaan saa laisinkaan.

[Markus]

Ei ainakaan "virallisia teitä"...  :twisted:

[ihankaffella]

Meinaatko että löytyy samankokoinen filtteri (about 59 mm halkaisija) toisesta mallista?

[Markus]

Riippuu kuinka about? Olen muistaakseni käpistellyt joskus kaupassa Arieten kahvaa (ellen nyt muista ihan väärin), ja silloin ajattelin että standardikokoinen, eli 58 mm sihti voisi siihen sopia. Mutta se toisaalta perustui silmämunalla suoritettuun arvioon.

[ihankaffella]

OK. Täytyypä ottaa kahva kantoon ja lähteä testaamaan kavereiden filttereitä...

[Markus]

Ja jos sopivaa sihtiä ei löydy, niin ainahan voi ryhtyä askartelemaan

Saako sen froth-aiderin muuten pois? Ja jos sen poistaisi, yltäisikö houruputki maidon pintaan ensinkään?

0,35 l vaahdotuskannu on kyllä kätevä. Sellaisia saa vaihtelevin, mutten konkurssia hirveästi edesauttavin hinnoin.

Oheisessa ketjussa on lisää asiaa paineistuksen kanssa ropaamisesta.
http://www.home-barista.com/forums/whats-key-criteria-for-stopping-espresso-extraction-t2496.html

[ihankaffella]

Jep, aiderin saa toki pois varsin helposti. Kuvittelin jotenkin että "oikeissa" höyryputkissa on jokin "erityinen hörypää", jota minulla ei ole putken ollessa tarkoitettu aiderille. Pituuttakin on juuri ja juuri riittävästi. Täytyykin heti huomenna kokeilla höyryputkea sellaisenaan.

kiitos linkistä

[akallio]

Jep, aiderin saa toki pois varsin helposti. Kuvittelin jotenkin että "oikeissa" höyryputkissa on jokin "erityinen hörypää", jota minulla ei ole putken ollessa tarkoitettu aiderille.

Tavallisessa höyryputkessa voi olla varsin erilaisiakin kärkikappaleita. Pelkkä avoin putki ei välttämättä ole mitenkään erityisen toimiva, varsinkin jos takaa ei löydy kauhean kovasti potkua. Mutta kannattaa ehdottomasti kokeilla!

[Mariia]

Vaahdotuskannun tilavuutta tärkeämpi seikka on mielestäni kannun korkeus eli kuinka lähelle pohjaa höyryputken saa. Eri koneiden putkien pituuskin eroaa jonkin verran, joten yksi kannu sopii yhdelle koneelle, toinen toiselle.

[Markus]

Jep, aiderin saa toki pois varsin helposti. Kuvittelin jotenkin että "oikeissa" höyryputkissa on jokin "erityinen hörypää", jota minulla ei ole putken ollessa tarkoitettu aiderille.

Tavallisessa höyryputkessa voi olla varsin erilaisiakin kärkikappaleita. Pelkkä avoin putki ei välttämättä ole mitenkään erityisen toimiva, varsinkin jos takaa ei löydy kauhean kovasti potkua. Mutta kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Mun entisessä ja Arton nykyisessä AEG:ssa homma meni niin, että höyryputken päässä on periaatteessa neulanreikä, johon sitten tuli kiinni se tölkistäimemissysteemi. Elikkä kun nämä suoraantölkistävaahdottimet poisti, niin jäljelle jäi ihan auttavasti toimiva höyrytysputki.

Minkälainen tuo Arieten putken pää on ennen vaahdonavitinta?

[Arto]

Huomattavaa tosin vielä on, että jos AEG:sta ruuvaa pois sen palikan, mihin automaattivaahdotin tulee kiinni, ei höyrytys onnistu. Putken päässä tarvitsee siis olla tarpeeksi pieni reikä. Ja pienemmilläkin höyrypaineilla pärjää (nojoo...) jos vaahdottelee sopivan pieniä määriä kerralla. AEG:lla onnistuu juuri tuo 3,5dl kannullinen, muttei kyllä takuulla yhtään enempää.

[ihankaffella]

Putken päässä on vain reikä, noin pari mm, ei muita muotoiluja. Se pentele ei sittenkään yltänyt kannuni pohjalle. Päätin jatkaa hukkamaidon vaahdotusta kunnes ehdin hakea jostain 0,35:en.

[Arto]

Tuleeko putkesta asiallisen näköistä ja kuulloista höyryä kun olet irroittanut sen froth aiderin? Jos, niin vaahdotuksen pitäisi sujua pitäisi sujua hyvin, kunhan saat sopivan kannun.