Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[migu2]

Hmm, pitäisiköhän avata uusi ketju kokonaan, johon voisi kommentoida papujen makumaailmaa...?

Hasbeanilta tuli Indian Monsoon Malabaria ja nyt ensimmäistä kertaa sattui kohdalle kahvi, joka taitaa jäädä allekirjoittaneelta juomatta SO:na. En tiedä onko kyseessä jotenkin erittäin vaativa papu, jotta sen saa toimimaan kunnolla, mutta makua on todella vaikeata kuvailla. Cremaa tulee ainakin ihan posketon määrä 

Täytyypä käyttää tuota sitten omiin sekoituksiin. Paahtokin on sen verran tummaa ettei oikein filtterikahvinakaan toiminut.

[jiitee]

En tiedä onko kyseessä jotenkin erittäin vaativa papu, jotta sen saa toimimaan kunnolla, mutta makua on todella vaikeata kuvailla. Cremaa tulee ainakin ihan posketon määrä 

Monsooned Malabar on siis "ikäännytetty" kahvi. Eli vihreää kahvia varastoidaan tietty aika varastoissa joissa se altistuu - nimensä mukaisesti - monsuuni-ilmastolle. Ennenvanhaan tuo prosessi kai tapahtui luonnostaan johtuen maailman verkkaisemmasta menosta, mutta nykyisin se tehdään ihan tarkoituksella. Tuloksena on papu jolla on ihan omanlaisensa makuprofiili.

Täytyypä käyttää tuota sitten omiin sekoituksiin. Paahtokin on sen verran tummaa ettei oikein filtterikahvinakaan toiminut.

Espresson kanssa tätä taidetaan yleensä käyttää sekoitettuna johonkin kirkkaampaan. Itse join tuota aikoinaan filtterikahvina ja kyllä se minulla siinä toimi (ei tosin ollut samasta erästä kyse) - oli muistini mukaan erittäin "pehmeä" (hapokkuus tosiaan poissa). Mitä ongelmia koit tuosta tummuudesta johtuvan? Kannattaa kokeilla pelata hieman jauhatuskarkeudella ja valmistaa vähintään puolipannullisia (1-2 kupin annoksilla automaattikeittimet eivät oikein omien kokemuksieni mukaan toimi).

[migu2]

Monsooned Malabar on siis "ikäännytetty" kahvi. Eli vihreää kahvia varastoidaan tietty aika varastoissa joissa se altistuu - nimensä mukaisesti - monsuuni-ilmastolle. Ennenvanhaan tuo prosessi kai tapahtui luonnostaan johtuen maailman verkkaisemmasta menosta, mutta nykyisin se tehdään ihan tarkoituksella. Tuloksena on papu jolla on ihan omanlaisensa makuprofiili.

Kiitos tiedoista, tuli jo tuossa ennen hankintaa tutkittua mitä toi kahvi oikein on... Pakko oli testata kun sitä niin erikoiseksi hehkutettiin.

Espresson kanssa tätä taidetaan yleensä käyttää sekoitettuna johonkin kirkkaampaan. Itse join tuota aikoinaan filtterikahvina ja kyllä se minulla siinä toimi (ei tosin ollut samasta erästä kyse) - oli muistini mukaan erittäin "pehmeä" (hapokkuus tosiaan poissa). Mitä ongelmia koit tuosta tummuudesta johtuvan? Kannattaa kokeilla pelata hieman jauhatuskarkeudella ja valmistaa vähintään puolipannullisia (1-2 kupin annoksilla automaattikeittimet eivät oikein omien kokemuksieni mukaan toimi).

No lähinnä kyse on omista makutottumuksista, en tykkää juoda kovin tummia papuja filtterikahvina. Täytyy vielä blendata sitä johonkin vaaleampaan papuun ja kokeilla filtterinä uudestaan.

Honduras La Fortuna Cup of Excellence sen sijaan toimii omaan makumaailmaan hyvin. Erittäin tasapainoinen, pehmeä ja täyteläinen.

[jiitee]

No lähinnä kyse on omista makutottumuksista, en tykkää juoda kovin tummia papuja filtterikahvina.

Tässä kannattaa juuri sillä jauhatuskarkeudella pelata. Eli periaatteessa mitä tummempi paahto sen helpommin uuttuu joten vaalemmalle kahville sopiva jauhatuskarkeus saattaa aiheuttaa yliuuttumista tummassa - pitäisi siis säätää hieman karkeammalle. Mutta sitten kun tuota jauhatuskaurkeutta kasvattaa niin kannattaa pitää huolta ettei vesi pääse kuitenkaan holahtamaan tämän jälkeen kahvista liian nopeasti läpi - eli voi joutua valmistamaan hieman isompia annoksia kerralla jotta saa kahvipedille riittävän paksuuden.

[Tinuri]

Tilasin pari pussukkaa tuolta edellä mainitulta Square Mile Coffeesta.

Näyttää tosiaan heillä olevan vähän isommat pussit (300g).
Maksuhässäkkä ohjautui Googlen maksusysteemiin, joka oli taas erilainen, kun mihin on tottunut..
Äkikseltään näyttää siltä, että vähän tulee kalliimmaksi, kun Hasbeanilta. Toivottavasti kahvi on hyvää...
Tilasin vain 2 pussia (Muchoki Peaberry £7,50 ja El Portillo £7,00)
Rahdit tälle 600 g lähetykselle olivat £5,99.

Tuota kun verrataan Hasbeanin 1,5 kg rahdille, joka oli £9,58, niin kyllä on vähän tyyriimpää sekä kahvi, että rahti. Kyllä silti kerran kannattaa joka hommaa kokeilla? Voi olla iloinenkin ylläri tulossa.

O.K.

[jiitee]

Näyttää tosiaan heillä olevan vähän isommat pussit (300g).

350g siis.

Äkikseltään näyttää siltä, että vähän tulee kalliimmaksi, kun Hasbeanilta. Toivottavasti kahvi on hyvää...

Kahvi on hinnaltaan samaa tasoa on HasBeanin "paremmat", eli Cup of Excellence tai vastaavat (tilaamistasi tuo El Portillo on itseasiassa CoE kahvi).

Tilasin vain 2 pussia (Muchoki Peaberry £7,50 ja El Portillo £7,00)

En ole ennättänyt kiireiltäni noita kahveja vielä kommentoimaan, tosin tuota El Portilloa ei ollut tilatessani vielä saatavilla. Tähän mennessä kokeilemani kahvit ovat olleet loistavia mutta eivät parhaimmillaan espressona. Tilaamistani olen ennättänyt tuon Muchokin ja sitten La Rosa:n kokeilemaan (San Francisco Tecuamburro vielä avaamatta). Näistä Muchoki on "todellinen" kenialainen, (sitrus) hedelmäinen, makea ja hapokas, mutta espressona erittäin erittäin äkäinen. Siis erittäin. Olen itse parin kokeilun jälkeen päätynyt juomaan sen Aeropressin ja filtterin kautta (varsinkin AP:llä tulee nuo maut hyvin esiin, mutta hapokkuus on huomattavasti ystävällisempi). La Rosa on kanssa hieman hapokas espressoksi, mutta sen kuitenkin saa jotenkin aisoihin (mutta tätäkin melkein pitäisin enemmänkin muuna kuin espressopapuna). Paahdot ovat siis näissä kahdessa olleet suht vaaleita.

Tuota kun verrataan Hasbeanin 1,5 kg rahdille, joka oli £9,58, niin kyllä on vähän tyyriimpää sekä kahvi, että rahti. Kyllä silti kerran kannattaa joka hommaa kokeilla?

Tuosta kahvin hinnasta jo tuolla alussa mainitsinkin (eli SMCR:n "fokus" on noissa vähän hinnakkaimmissa lajikkeissa). Postikulut ovat tosiaan hieman korkeammat. En tiedä miten paljon tähän vaikuttaa se että firma on uusia ja määrät joita postittavat ovat vielä varmaankin suht pieniä. Kahvit tosin tulivat HB:tä paremmin paketoituina, eli ihan oikeassa pahvilaatikossa (vrt. hasbeanin kuplamuovipussukka).

Voi olla iloinenkin ylläri tulossa.

Toivottavasti. - tosiaan tuota Muchokia ei kannata säikähtää mikäli tuntuu liian tiukalta espressona. Valmista suodattimen kautta ja pidä huoli ettei vesi juokse kahvista liian nopeasti läpi jotta saat riittävästi makeutta matkaan mukaan (ts. hienonna jauhatusta - älä kasvata annosta (kahvi/vesi suhde)). Pressolla tuo toiminee kanssa hyvin (tällä tavalla en tosin ole ennättänyt vielä testaamaan kun varsinkin tuo AP on toiminut niin hyvin).

[jiitee]

Jahas, nyt tuli lahjuksiakin tilauksen mukana (ks. kuva - 2 x tarra ja 2 x rintanappi).

Cafetoria on ollut tähän mennessä omalla kohdallani ainoa joka on laittanut tilaukseen "ekstraa" mukaan - heillä tosin olivat pieniä näytteitä muista tuotteista (mikä oli siis ihan jees).

...muuten noista Squaremilen kahveista myös tuo Tecuamburro oli enemmänkin filtteri/aeropress/presso tavaraa. Ei ollut mitenkään hapan taikka hapokas tapaus tämä, mutta uuttui äärettömän hankalasti - piti jauhaa melkein atomeiksi asti jotta sai uuttonopeuden kohdalleen. Eli nämä kolme (Tecuamburro, Muchoki, La Rosa) tuli pääosin nautittua muuna kuin espressona. Seuraavaksi testiin pääsee uudesta tilauksesta El Portillo. Mikäli olen muilta foorumeilta ymmärtänyt oikein, niin tuonne pitäisi tulla myyntiin pian ihan varsinainen espressosekoituskin (WBC blendi siellä oli alussa, mutta myytiin aika nopeasti loppuun).

[jiitee]

Squaremile on näköjään viimein laittanut myyntiin kaksi selkeästi espressoksi luokiteltua tuotetta: Autumn Espresso ja Los Luchadores Espresso. Tätä ennen netin kautta saatavilla tuotteet olivat selvästi tarkoitettu muille uuttomenetelmille (omasta mielestäni). Tätä sivuten bongasin itseasiassa Hoffmannin kommentin joka hieman valoittaa asiaa:

The El Portillo we roast isn't really intended for espresso - more for traditional brewing. With coffees like that if you push them further in the roast they may be good in an espresso machine but when brewed normally will have lost a lot of their fun and distinct characteristics.

Espresso machines, IMHO, are one of the most flawed brewing coffee devices available.

Itse ainakin koin tuon viimeisen lauseen jossain mielessä yllättäväksi vuoden 2007 baristamestarin lausumana. Toisaalta kun 2008 baristamestari taitaa suhtautua asiaan hieman samantyyppisesti ("preference to filter over espresso"), niin ehkäpä tämä selittääkin jotain...