Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[migu2]

Toinen ero mikä tuli mieleen esim. suodatinuuttoon on se, että Aeropressillä saa lopussa puristettua "purut kuivaksi" - eli otettua talteen ne tilkat jotka jäävät esim. suodattelussa jauheeseen. Sieltä voi tulla myös yllättävän paljon tavaraa mukaan "viimemetreillä".

Aika monihan (esim. nimekkäämpi barista) neuvoo jättämään tuon viimeisen puristuksen väliin. Eli heti kun Aeropress alkaa suhista lopussa, niin uutto seis ja kuppi on valmis.

Aeropress on kyllä loistava laite ja itse uskon noilla suodatinpapereilla olevan vaikutusta kitkerättömään makuun 

[Joona_s]

Aika monihan (esim. nimekkäämpi barista) neuvoo jättämään tuon viimeisen puristuksen väliin. Eli heti kun Aeropress alkaa suhista lopussa, niin uutto seis ja kuppi on valmis.

Melkein kaikissa ohjeissa noin kyllä sanotaan. oletko maistanut tuota loppua koskaan.  Itse olin hieman pettynyt siihen, ettei se maistunut kovinkaan karvaalta vaan lähinnä vedeltä. Lujaa jos painaa niin noin voi tietty sotkea pöytäliinan ja vaatteensa.

[Markus]

Joona, etkös sä ollut vannoutunut koava-diskin käyttäjä? Voinet kertauksen vuoksi kertoa kestosuodattimen maku- ym. vaikutuksista. Mun ainoa kokemukseni koavasta on se laatimasi melko ikimuistoinen kuppi jotain Wendelboen kenialaista, josta pöytäseurue totesi että ei tää kyllä kahvia ole, vaan marjamehua...

[migu2]

oletko maistanut tuota loppua koskaan.  Itse olin hieman pettynyt siihen, ettei se maistunut kovinkaan karvaalta vaan lähinnä vedeltä.

Täytyypä seuraavalla kerralla laittaa tuo loppu erikseen toiseen kuppiin ja maistaa siitä 

[Toma]

Ihan vasta hankittuani aeropressin ajattelin että sitä pitää painaa loppuun asti, sitten luin muuta.
Aloinkin käyttämään tätä "painaminen loppuu kun kuuluu suhina" juttua, miettimättä sitä tarkemmin, kelasin sen lopun olevan (kuten Joona jo totesikin) karvasta.
Mutta ihan vettä se on, tai siis siltä maistuu.

Äsken mielenkiinnosta kokeilin Maria Elena's Honey papusia jauhaa eri karkeuteen ja tesmiä.
Jauhoin aina 16g, 85C veteen. Ylös-alaisin-tyyli ja vettä hissukseen vikaan merkkiin asti, lisäkuppi lämmitettynä.

Ensimmäisellä kerralla jauhoin filtteriä karkeampaa (siinä presson ja filtterin välimaastossa) , sain kuppiini 230g kahvia ja 3g suhinan päältä eri kuppiin, tuloksena oli erittäin laihaa kahvia.
Toisella kerralla filtterikarkeus ja kuppiin tuli 200g sekä jälleen tuo 3g, maku sama.
Kolmannella filtteriä hienompaa, ei kuitenkaan espressokarkeuteen, kuppiin tuli 156g ja ylläripylläri vaikka mäntä jäi ylemmäs, niin ylim. painamisella 3g, maku kuitenkin sama.

Ihan jäi mietityttämään pieni flunssani, vaikuttiko se noin pienen määrän maistamiseen, vaikka koitin ryystää ja niistää.

Ensimmäistä tapaa suosin yleensä, ainakin näillä lämmöillä ja purujen määrillä.

Taidan vast edes painaa loppuun saakka, kun sillä ei lopputuloksen kannalta tuntunut olevan juurikaan merkitystä.
Jos muut saavat eri tuloksia, niin sitten pitää odotella nenän aukeamista ja kokeilla uusiksi.

[Joona_s]

Joona, etkös sä ollut vannoutunut koava-diskin käyttäjä? Voinet kertauksen vuoksi kertoa kestosuodattimen maku- ym. vaikutuksista. Mun ainoa kokemukseni koavasta on se laatimasi melko ikimuistoinen kuppi jotain Wendelboen kenialaista, josta pöytäseurue totesi että ei tää kyllä kahvia ole, vaan marjamehua...

Kaipa sitä noin voisi sanoa joo  Ei se makuero mikään mullistava ole mutta kyllä noissa hienoja eroja tuntuisi olevan. Ehkä vähän kuin woodneck vs. v60. Kokeiltiin joskus Harion sifoneista leikattua kangassuodatinta, maku oli aika lähellä Coavadiskiä. Coavadisk vaan on paljon helpompi puhdistaa ja käyttää.

Varsinaisista makueroista ei ehkä oman integriteetin kannalta pitäisi sanoa mitään mutta Coavadiskistä jäävät itselleni mieleen sanat: sakeampi, intensiivisempi ja oikeastaan sekavampi. Mitä nyt sitten tarkoittavatkaan. Maku vaikuttaisi myös ihan ajallisesti olevan pidempi.

Parasta Coavadiskissä on varmaan (ulkonäön ja fäsöönin jälkeen luonnollisesti) se, ettei tarvi pitää niitä paperiliuskoja mukana jos lähtee jonnekin. Jos hävittäisin oman diskini ostaisin aivan varmasti tilalle uuden.

Hahaa, nyt olisi varmaan aika jo kertoa mitä oikeasti juotin sinulle No enpäs kerrokaan. Jotkut kahvit ovat hyviä kahveja vaikka ne jauhaisi tehosekoittimella ja valmistaisi Tupperware-purkilla että siinä mielessä kunnia ei vielä kuulu Coavalle.

[Joona_s]

Toma: Olet siis samaa mieltä siitä loppuun asti puristamisesta? Tässähän kumotaan myyttejä 

Ehkä "viimeisissä pisaroissa" on tapahtunut jonkinlainen ajatuskontaminaatio siitä vanhasta näkemyksestä, että espresson viimeiset tipat olisivat kamalia ja pilaisivat espresson.

Tosiasiallisesti nekään eivät juuri miltään maistu ja lähinnä laimentavat juomaa.

[tirofaux]

Ehkä "viimeisissä pisaroissa" on tapahtunut jonkinlainen ajatuskontaminaatio siitä vanhasta näkemyksestä, että espresson viimeiset tipat olisivat kamalia ja pilaisivat espresson.

Tosiasiallisesti nekään eivät juuri miltään maistu ja lähinnä laimentavat juomaa.

Muistaakseni jonkin lähteen mukaan espresson saisi "pilattua" lisäämällä veden määrää. Teoria taisi mennä siten, että tiukassa espressossa rasva tukkii karvautta aistivia makunystyröitä. Laimennetussa versiossa tukkeutumista tapahtuu vähemmän ja karvauden aistiminen tehostuu.

[Joona_s]

Muistaakseni jonkin lähteen mukaan espresson saisi "pilattua" lisäämällä veden määrää. Teoria taisi mennä siten, että tiukassa espressossa rasva tukkii karvautta aistivia makunystyröitä. Laimennetussa versiossa tukkeutumista tapahtuu vähemmän ja karvauden aistiminen tehostuu.

Olen itsekin kuullut tuon huhun americanoihin liittyen.  Jos nyt kuitenkin mietitään makuaisteja hieman syvällisemmin, niin sekä makean suolaisen että karvaan maun havaitsevat samanlaiset g-proteiinikytkentäiset reseptorit. Olettaen, että lipidit kilpailisivat samasta reseptoripopulaatiosta (jonka ne voivat hyvinkin tehdä, tietämykseni solutasosta päättyy tähän) ei kilpatilanteen pitäisi muuttua koska suhteet reseptoreista kilpailevien molekyylien välillä pysyvät samoina. Mikä muuttuu on reseptoreiden lähettämän potentiaalin voimakkuus joka varmaan jossain sitten koodataan vastaamaan havainnon intensiteettiä.

Todennäköisempää on se, että makujen intensiteeteille on olemassa katto, jonka jälkeen muutoksien havaitseminen on kovin vaikeaa. Sama karvaus varmaankin peittyy happamuuden ja makeuden alle espressossa mutta on helpommin tunnistettavissa laihemmassa americanossa.

Noin niinku evolutiivisessa mielessä karvas maku on varmaan se tärkein liittyen siihen, mitä suuhun laitetaan. Tämä näkyy ilmeisesti jo raskauden aikana siinä miten sikiöt kovasti pitävät makeasta mutta taas kovasti nikottelevat karvaalle maulle.   

[akallio]

Se teoria espressosta jatkui niin, että espresson jatkaminen rasvaisella maidolla on ok. Mutta vedellä ei - jos haluaa pitkän kahvin espressokoneesta, niin pitää säätää jauhatusta karkeammaksi ja tehdä caffè crema, johon ei uutu karvautta samalla tavalla kuin espressoon.

Americanot maistuvat minusta yleensä karvaalle ja cappuccino hyvälle, joten jotain perää tuossa ajattelen olevan. Todellisesta vaikutusmekanismista en kyllä osaa sanoa.

Niistä espresson viimeisistä tipoista on todettu, että maistuvat ihan tuhkakupille ja ovat tosi ällöjä. En tiedä olisiko näin, jos käyttää perinteistä robustavoittoista ja tummaa papua. Tosin miten se tuossa tapauksessa poikkeaa itse espresson mausta? Käyttämälläni pavuilla en ole minäkään tuhkakuppiefektiä saanut aikaan.

[Fillarimies]

Tänään kokeilin aeropressin kanssa, että säädän myllyä karkeammalle (suodatinkarkeudesta hieman karkeampi) ja lämmitän vettä enemmän (n. 90c) ja muut proseduurit pidin samoina. Täytyy sanoa, että kauheaa tuli, jopa aeropressillä.
Pitäs kokeilla jotakin uusia papuja. Nyt on ollu tähän asti:
- lidlin pavut
- paulig juhlamokka
- paulig originale pressopapu
- mandragorasta talvisuklaa maustekahvi (on muuten tosi hyvä)
- madgragorasta alkuperäiskahvia (nimeä en muista ja nettisivuilla eio näkyny. Ongelmia kuulema ollut kahvien saannissa myymälään)
- meira hieno

Kyllä nuo kaupan pavut on melko kuraa verrattuna noihin parempiin, mutta haluttais kokeilla jotaki oikein maistuvaa kahvia. Ehdotuksia?

[akubi]

epämääräisiä vieraita varten hommasin pussin tuota meiran erikoishienoa premiunkahvia papuna, kun oli tuorein pussi marketissa. kaikkea ne saavatkin printata pusinkylkeen. tuosta oikeasti pitäisi kysyä kuluttajaasiamieheltä meneekö asiakkaan kusetuksen puolelle moisen termistön käyttö. oli ötökänsyömää, fermentoitunutta, homeista, soureja, kuolleita ja alikehittyneitä, hiiliäkin ym. koko heitteli nuppineulan päästä elphanttiin ja silppua oli pussinpohjalla pari senttiä. eikä se sorttauksenkaan jälkeen ole juuri mistään kotoisin. happoa on ja jotakin kuin alumiinitankoa imeskelisi. kaffan el topacio sai kiljahtelemaan ja pomppimaan auton penkillä, kun puolikkaan viikkoa hienoa oli ryystänyt..uh

[oldpet]

Kyllä nuo kaupan pavut on melko kuraa verrattuna noihin parempiin, mutta haluttais kokeilla jotaki oikein maistuvaa kahvia. Ehdotuksia?

Hasbeanin filter starter pack on hyvä setti aeropressille. Siinä on viittä eri sorttia ja niistä useimmat on toiminu aeropressillä mainiosti (sisältö tosin vaihtuu aika ajoin)

www.hasbean.co.uk/products/Filter-Starter-Pack.html

[Fillarimies]

Pitääpä kokeilla tuota starter pakettia joskus. Kaffan kahveja pitää maistaa kyllä.
Tuo meira on kyllä niin kuraa, että en osta enää ikinä. Juurikin sitä silppua on pussipohja täynnä ja samoin myös tuossa lidlin pavuissa. Joskin maku on parempi lidliläisessä.
Rovaniemellä käydessäni käyn madragora kahvikaupassa ostamassa kahveja aina kun on ylimääräistä. Siellä on aika hyvä valikoima kahveja/teetä. Suosittelen lämpimästi.

[Toma]

Ei nyt ihan Aeropress aiheinen, mutta liittyy mukana tulevaan "suppiloon".

Löysin pitkn etsimisen jälkeen tuon, kun tuli tarvetta.
Samalla huomasin sen sopivan näppärästi 49mm korin sisään, vipukeittimille tämä on plussaa.

Tulee tuota kyllä käytettyä paljoon muuhunkin, mutta tässä taas yksi lisä.
Sain ainakin rockystä suoraan jauhettua, kun laittoi aeron killiin ja tuon suppilon kautta jauhoi suoraan sisään.