Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: Kahvit marketeissa  (Luettu 139548 kertaa)

migu2

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1988
Kahvit marketeissa
« : Toukokuu 18, 2008, 12:03:50 ip »

Tulipa eilen käytyä Jumbon Citymarketissa tutkimassa kahvivalikoimia. Siellähän on marketiksi ihan hyvät valikoimat. Mukaan tarttui tuttua Gran Palomaria espressona (10 päivää vanhaa) Cafetorian paahtamana. Omaan makuuni erittäin hyvä kahvi.
Siinä sitten tutkailin muita kahvipusseja ja katselin päivämääriä. Käteen sattui kilon paketti Pauligin jotain "Premium Espressoa" tms. ja siinä oli pakkauspäivä 2006 vuoden puolella ja parasta ennen -merkintä 17.10.2007!! Piti oikein hieraista silmiä ja katsoa toista pussia ja siinä sama päiväys. Noh, virheitähän sattuu kaikille, mutta noin vanhaa kahvia myydään täyteen hintaan, ei hyvä  :o.
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kahvit marketeissa
« Vastaus #1 : Toukokuu 18, 2008, 12:14:29 ip »

Tulipa eilen käytyä Jumbon Citymarketissa tutkimassa kahvivalikoimia. Siellähän on marketiksi ihan hyvät valikoimat. Mukaan tarttui tuttua Gran Palomaria espressona (10 päivää vanhaa) Cafetorian paahtamana. Omaan makuuni erittäin hyvä kahvi.

Jyväskylässä en ole marketeissa näitä havainnut, mutta kauppakadun Ekolosta tuota löytyy kyllä (yleensä suht tuoretta kanssa - lisäksi siellä on paria muutakin lajia, papuina ja jauhettuna). Onko niissä nykyisin päivän tarkkuudella paahtopäivä ilmoitettu? Viimeisin mitä olen itse ostanut on kertonut sen vain kuukauden tarkkuudella (mikä on kuitenkin paljon paljon paljon parempi kuin ei mitään).

Käteen sattui kilon paketti Pauligin jotain "Premium Espressoa" tms. ja siinä oli pakkauspäivä 2006 vuoden puolella ja parasta ennen -merkintä 17.10.2007!!

 todellakin - :o


Lisäys: Niin, tuo GP on mielestäni erittäin hyvä maidon kanssa - tulee melkein kaakaota siitä - mutta pelkiltään espressona itseäni alkoi se "savuinen tuoksu" iskemään jotenkin päin naamaa puolessa välissä pakettia.
« Viimeksi muokattu: Toukokuu 18, 2008, 12:16:43 ip kirjoittanut jiitee »
Kirjattu

migu2

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1988
Vs: Kahvit marketeissa
« Vastaus #2 : Toukokuu 18, 2008, 13:01:03 ip »

Jyväskylässä en ole marketeissa näitä havainnut, mutta kauppakadun Ekolosta tuota löytyy kyllä (yleensä suht tuoretta kanssa - lisäksi siellä on paria muutakin lajia, papuina ja jauhettuna). Onko niissä nykyisin päivän tarkkuudella paahtopäivä ilmoitettu? Viimeisin mitä olen itse ostanut on kertonut sen vain kuukauden tarkkuudella (mikä on kuitenkin paljon paljon paljon parempi kuin ei mitään).

Lisäys: Niin, tuo GP on mielestäni erittäin hyvä maidon kanssa - tulee melkein kaakaota siitä - mutta pelkiltään espressona itseäni alkoi se "savuinen tuoksu" iskemään jotenkin päin naamaa puolessa välissä pakettia.

Muissa paketeissa oli merkinnät tyyliin 1102, joten kyllä tuo päivämäärälleen on merkattu. Tuli itsekin käytyä tuolla Cafetorian paahtimossa maaliskuussa, silloin en huomannut kysyä päivämääräyksestä sen tarkemmin.

Gran Palomar toimii kyllä Cappuna todella hyvin!
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kahvit marketeissa
« Vastaus #3 : Toukokuu 18, 2008, 13:13:09 ip »

Muissa paketeissa oli merkinnät tyyliin 1102, joten kyllä tuo päivämäärälleen on merkattu.

Äh. Niinpä tietysti. Omassa pussissani oli merkintä 0804. Ostin tuon toukokuun alussa joten oletin sen tarkoittavan 2008/huhtikuu. Olikin siis 8. huhtikuuta.
Kirjattu

Mariia

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 408
Vs: Kahvit marketeissa
« Vastaus #4 : Toukokuu 18, 2008, 16:57:06 ip »

Siinä sitten tutkailin muita kahvipusseja ja katselin päivämääriä. Käteen sattui kilon paketti Pauligin jotain "Premium Espressoa" tms. ja siinä oli pakkauspäivä 2006 vuoden puolella ja parasta ennen -merkintä 17.10.2007!! Piti oikein hieraista silmiä ja katsoa toista pussia ja siinä sama päiväys. Noh, virheitähän sattuu kaikille, mutta noin vanhaa kahvia myydään täyteen hintaan, ei hyvä  :o.

Jumbon Citymarketissa myydään vanhaa tavaraa, viime viikolla kauppareissulla osui silmiin kolme (!) parasta ennen/viimeinen käyttöpäivä -ylitystä. Eikä kyse ollut päivästä tai kahdesta   >:(
Vuoden vanhoista luomu-liemikuutioista en maksa täyttä hintaa. (Tai mitään ylipäätään.)

Ikävä kyllä Jumbon Prisma ei ole yhtään parempi. Ilmeisesti kolme ruokakauppaa (edellämainitut + S Herkku) on liikaa yhteen kauppakeskukseen, kun tavara ei kierrä kunnolla.
Kirjattu
Jos ihminen on pystytty lähettämään kuuhun, niin kyllä Oulun aamukoneeseenkin täytyy kahvit saada!

Juqi

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 311
Vs: Kahvit marketeissa
« Vastaus #5 : Toukokuu 30, 2008, 14:33:05 ip »

Helsingin keskustan S-Marketissa näytti olevan tänään 5 päivää sitten paahdettua Presidenttiä. Aika hyvin. En ole kyllä näin tuoreeseen Pauligiin vielä törmännyt.
Kirjattu
Give a man an espresso, and he will drink for a day. Teach a man how to make an espresso, and he will be frustrated for a lifetime.

migu2

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1988
Vs: Kahvit marketeissa
« Vastaus #6 : Toukokuu 30, 2008, 16:30:42 ip »

Helsingin keskustan S-Marketissa näytti olevan tänään 5 päivää sitten paahdettua Presidenttiä. Aika hyvin. En ole kyllä näin tuoreeseen Pauligiin vielä törmännyt.

Onpas tuoretta! Sitä olen miettinyt että tuo päivämäärähän on kahvin pakkauspäivämäärä, eikä välttämättä paahtopäivämäärä. En tiedä miten tuo paahto ja pakkausprosessi isoissa paahtimoissa toteutetaan. Paahtavat varmaan todella isoja määriä kerrallaan ja niitä sitten pakkaillaan pitkin viikkoa paketteihin....Joskin eipä nuo Pauligin tuotteet hirveästi jaksa kiinnostaa, joten ihan sama loppujen lopuksi  ;D
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2790
Vs: Kahvit marketeissa
« Vastaus #7 : Toukokuu 30, 2008, 16:53:57 ip »

Tiiliskiveen pakattava kahvi pitää olla hiilidioksidivapaata, joten kaipa sitä jonkun aikaa joutuu seisottamaan. En tiedä seisottavatko papuna vai jauhettuna, papuna siihen menee ainakin muutamia päiviä.
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

Juqi

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 311
Vs: Kahvit marketeissa
« Vastaus #8 : Toukokuu 31, 2008, 17:44:57 ip »

Onpas tuoretta! Sitä olen miettinyt että tuo päivämäärähän on kahvin pakkauspäivämäärä, eikä välttämättä paahtopäivämäärä. En tiedä miten tuo paahto ja pakkausprosessi isoissa paahtimoissa toteutetaan. Paahtavat varmaan todella isoja määriä kerrallaan ja niitä sitten pakkaillaan pitkin viikkoa paketteihin....Joskin eipä nuo Pauligin tuotteet hirveästi jaksa kiinnostaa, joten ihan sama loppujen lopuksi  ;D

Joo, siis tosiaan pakattu tuolloin. Paahtopäivästähän ei ole tietoa.
Kirjattu
Give a man an espresso, and he will drink for a day. Teach a man how to make an espresso, and he will be frustrated for a lifetime.

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Kahvit marketeissa
« Vastaus #9 : Toukokuu 31, 2008, 18:40:01 ip »

En tiedä miten tuo paahto ja pakkausprosessi isoissa paahtimoissa toteutetaan.

En tosin tiedä miten Pauligilla homma toimii, mutta mitä olen kirjallisuudesta lukenut niin se on isoissa paahtimoissa aika "teollista".

Ensinnäkin paahdin voi olla sellainen että toisesta päästä menee vihreä kahvi sisään ja toisesta tulee paahdettua ulos. Yleisesti tämä kai toteutetaan niin että paahdin on jonkintyyppinen pitkä "putki" jossa sisällä pyörii korkkiruuvin tapainen väkkärä tms. joka siirtää kahvipavut tuon putken läpi. Paahtoaste säädetään käytännössä tuon "korkkiruuvin" pyörimisnopeudella ja muodolla siten että kahvi putkahtaa ulos toisestä päästä ja ulos paahtimesta juuri oikealla hetkellä. Tällöin paahtaminen on siis yhtäjaksoista, eikä "erä kerrallaan" kuten pienpaahtimoilla.

Kahvi taas jauhetaan "sylinteriterillä" eli kaksi vastakkain pyörivää sylinterin muotoista terää joiden välistä kahvi kulkee. Näitä on sitten useita peräkkäin joista aina jokainen tuottaa astetta pienempää jauhetta (tällöin muuten päästään todella tasaiseen jauhatustulokseen).

Kuten akallio jo mainitsikin niin paahdetusta kahvista - mikäli se pakataan semmoiseen "tiiliskiveen" - pitää poistaa hiilidioksiidia mahdollisimman paljon. Itse uskoisin tämän tapahtuvan jauhatuksen kautta, sillä jauhaminen nopeuttaa tuota prosessia erittäin paljon ja varsinkin vaaleapaahtoisesta kahvista hiilioksidi irtaantuu nihkeämmin. Illyn kirjasessa on suuntaa antava kuvaaja joka kertoo että "CO2 concentration in the headspace" on paahdon jälkeen jauhetussa kahvissa kolmen päivän kohdalla noin 15% kun pavussa se pääsee tälle tasolle vasta jossain 30-35 päivän tienoilla.

Eli periaatteessa homma toimii parhaimmillaan (pahimmillaan - miten sen ottaa), niin että tehtaaseen menee toisesta päästä vihreää raakakahvia ja toisesta päästä putkahtaa pakettia ulos...
Kirjattu

migu2

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1988
Vs: Kahvit marketeissa
« Vastaus #10 : Toukokuu 31, 2008, 21:01:04 ip »


Eli periaatteessa homma toimii parhaimmillaan (pahimmillaan - miten sen ottaa), niin että tehtaaseen menee toisesta päästä vihreää raakakahvia ja toisesta päästä putkahtaa pakettia ulos...

Jep, ainakin mausta päätellen niin se homma toimii ;D
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

Teme

  • Administrator
  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1477
    • ristretto.fi
Vs: Kahvit marketeissa
« Vastaus #11 : Kesäkuu 01, 2008, 00:41:12 ap »

Omia kokemuksia ensimmäisen kuukauden ajalta takaisin Suomessa löytyy täältä.

T. Teme
Kirjattu
Londinium I + Mahlkönig K30 Vario

www.ristretto.fi

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2790
Vs: Kahvit marketeissa
« Vastaus #12 : Kesäkuu 01, 2008, 22:21:45 ip »

Omia kokemuksia ensimmäisen kuukauden ajalta takaisin Suomessa löytyy täältä.

Tervetuloa Suomeen. :)

Omasta mielestäni Andesa on tällä hetkellä paras vaihtoehto, ja siksi harmittaakin kovasti että muuton jälkeen uudesta isosta lähikaupasta eli Mankkaan K-supermarketista ei sitä löydy papuna. Tarkoitus on ollut tosin ehdottaa sen lisäämistä valikoimiin, koska onhan siellä useita Robertsejakin papuna.

En olisi mitenkään varma että Roberts on parempi Starbucks, tai nykyään edes yrittää olla. Molemmat paahtavat kahvinsa yli ja kun Roberts'kin on pitkälti siirtynyt täysautomaatteihin, niin mitä eroa niillä oikeastaan enää on? Paahto takaa ettei pavulla ole suuremmin väliä ja automaatti takaa ettei myöskään henkilökunnalla.

Toivottavasti Kaffa tulee ja pelastaa meidät. Olisi kiva että ainakin peruspavut saisi muualta kuin netistä.
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

Teme

  • Administrator
  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1477
    • ristretto.fi
Vs: Kahvit marketeissa
« Vastaus #13 : Kesäkuu 01, 2008, 22:36:56 ip »

Kiitos :D

Tuolla Mankkaan marketissa on itsekin tullut käytyä useampaan kertaan ja aika vanhaa on Robertsin kahvit siellä olleet. Toivottavasti kauppias uskaltaa ottaa uuden kahvin valikoimaan (etenkin jos vaihtuvuus/menekki nykyisellä valikoimallakaan ei ole kovin hyvä). Omasta lähikaupastakaan tuota Andesaa ei löydy.

Kaffan kahvit tulevat ymmärtääkseni huomenna myyntiin niin Kaffecentralenissa kuin Parhialan liikkessäkin.

T. Teme
Kirjattu
Londinium I + Mahlkönig K30 Vario

www.ristretto.fi

cartman

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 889
    • http://www.hamsterdance.org/hamsterdance/
Vs: Kahvit marketeissa
« Vastaus #14 : Kesäkuu 02, 2008, 10:57:42 ap »


Tuolla Mankkaan K-supermarketilla on hyvin yleinen kauppiaan harakka-tervatulla-laudalla -ongelma: Jos ei ole kahvilaatuja, ei ole kysyntää, jos ei ole kysyntää, ei kannata pitää kahvilaatuja, jos ei...

Odottelin vuosia sitten, että kauppaan ilmestyisi muutakin, kuin Pauligin Espresso Originalea.  Ei ilmestynyt, ostin muualta.  No nyt sitä valikoimaakin on jo tullut, mutta en tietenkään hylkää nykyisiä ostopaikkojani.  Näin taitaa tehdä moni muukin, koska papuset näyttävät olevat aika vanhoja...

Jos tarvitsen tuoreempia markettipapuja, ostan ne Leppävaaran Sellon Citymarketista (=se "alkuperäinen" Mankkaan K-marketti) tai Matinkylän Ison Omenan Citymarketista.  Sellon Cittari myi yhteen aikaan vain ravintoloille tarkoitettua Primulatorin edustamaa Lavazzaa kilon pusseissa.  Tavara oli kohtuullisen tuoretta ja hinta suorastaan halpa.  Taisi joku jossain päin jakeluketjua vetää herneet nenäänsä, koska Lavazzat poistuivat valikoimasta yhtä pikaisesti, kuin olivat sinne tulleetkin.  Voihan syitä olla muitakin, mutta kauppa kyllä kävi hyvin.

cartman
Kirjattu