Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kalenteriin linkitetyt tapahtumat

  • Wonderful Coffee / WBC 2008: Kesäkuu 19, 2008 - Kesäkuu 22, 2008

Kirjoittaja Aihe: Wonderful Coffee / Barista MM 2008  (Luettu 28658 kertaa)

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2809
Vs: Wonderful Coffee / Barista MM 2008
« Vastaus #30 : Joulukuu 17, 2008, 14:56:23 ip »

Jaoin pyynnöstä aiheen, Square Mile -kokemuksia voi kirjoitella jatkossa tuonne:
http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=1037.msg7556;topicseen
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Wonderful Coffee / Barista MM 2008
« Vastaus #31 : Joulukuu 17, 2008, 15:24:43 ip »

Kun nyt viimeinkin onnistuin bongaamaan 2008 voittajan finaalisuorituksen yhtenäisenä videonpätkänä, niin laitetaampa linkki (vimeoon) tänne. Cappuccino -kohdan latteart vaihe (5:50->) on melkoisen nättiä työskentelyä.

Hienoa tosiaan on!
Itse kiinnitin huomiota erittäin simppeliin ja kevyeeseen tamppaustekniikkaan. Tamppauksesta kun näkee niin monimutkaisia versioita...
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Wonderful Coffee / Barista MM 2008
« Vastaus #32 : Joulukuu 17, 2008, 15:36:50 ip »

Itse kiinnitin huomiota erittäin simppeliin ja kevyeeseen tamppaustekniikkaan. Tamppauksesta kun näkee niin monimutkaisia versioita...

Tästä on ollut muilla foorumeilla jonkinverran juttua. Noin voi siis tampata jos on käytössä tuunattu Anfimin mylly, jonka tuottamaa annosta/distribuutiota ei tarvitse "korjailla". Asiasta voi lukea vaikka täältä - löytyy mm. Hoffmannin (nimimerkki "King Seven") kommentti aiheesta.
Kirjattu

Misse

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 713
Vs: Wonderful Coffee / Barista MM 2008
« Vastaus #33 : Joulukuu 17, 2008, 15:41:09 ip »

Hienoa tosiaan on!
Itse kiinnitin huomiota erittäin simppeliin ja kevyeeseen tamppaustekniikkaan. Tamppauksesta kun näkee niin monimutkaisia versioita...
Stephen taisi blogissaan tai jossain muualla kehua myllyään (Anfim super caimano), joka hänen mukaansa mahdollisti kyseisen voittosuorituksen. Anfimin annostelija taitaa olla yksi harvoista joka annostelee täysin suoraan alaspäin, jolloin ei tarvita monimutkaisia tasaustekniikoita.

Mielestäni Stephen Morrissey käyttää aikalailla samanlaista tekniikkaa kuin hänen ex-työtoverinsa James Hoffmann samanlaisella myllyllä tässä videossa. Linkkiä videoon

-Mikko-

edit. jiitee ehtikin jo ennen minua kommentoimaan tuosta myllyn vaikutuksesta valittuun tekniikkaan.
« Viimeksi muokattu: Joulukuu 18, 2008, 10:20:25 ap kirjoittanut Misse »
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Wonderful Coffee / Barista MM 2008
« Vastaus #34 : Joulukuu 18, 2008, 08:58:54 ap »

Tästä on ollut muilla foorumeilla jonkinverran juttua. Noin voi siis tampata jos on käytössä tuunattu Anfimin mylly, jonka tuottamaa annosta/distribuutiota ei tarvitse "korjailla". Asiasta voi lukea vaikka täältä - löytyy mm. Hoffmannin (nimimerkki "King Seven") kommentti aiheesta.

Onkos kenelläkään muuten kokemusta tuosta uritetusta tampperista?
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: SCAE 2008 - Kees van der Westen - Speedster
« Vastaus #35 : Syyskuu 04, 2009, 16:49:58 ip »

Hollantilainen Kees van der Westen valmisti aikoinaan 6 kpl maailman ehkä ihailluinta ja halutuinta espressokonetta nimeltään Speedster. Nyt Kees tuo markkinoille uuden Speedsterin. Kyseessä on tuplaboilerinen, tupla PID, ulkoisella rotaatiopumpulla varustettu kone. Gruppo on Kees:in itse suunnittelema. Speedsterissä on progressiivinen esi-uutto hiukan samaan tapaan kuin E-61 grupossa. Hieno yksityiskohta on tuon esi-uutto kammion männän varsi joka työntyy ulos kammion täyttyessä. Myös pumpun kytkin on mielenkiintoinen - ikäänkuin automaattivaihteisen auton vaihteenvalitsin... Höyryboileri on tilavuudeltaan 3,5 litraa (1800W lämmityselementti) ja uuttoboileri 2,3 litraa (900W lämmityselementti). Kone on saatavilla syyskyysta lähtien ja hinta on 5000 euroa + kuljetus + alv  :-X

Coffeegeekin Mark Prince meni hankkimaan itselleen Speedsterin ja nyt on saapunut luettavaksi The first look: Speedster Espresso Machine. Esikatsauksessa on esitelty melko yksityiskohtaisesti kyseisen koneen ominaisuuksia.

Lainaus
The Speedster has none of these issues. It is in a completely different league when it comes to aesthetics, quality of build and fit and finish. I cannot say it enough: I have never seen an espresso machine with such a complete attention to every minute detail as I have with the Speedster. It sets a completely new standard.

haluaa...
Kirjattu