Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: Pienpaahtimojuttu Hesarissa  (Luettu 2228 kertaa)

Mighty

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 53
Pienpaahtimojuttu Hesarissa
« : Tammikuu 10, 2008, 12:06:04 ip »

Tämänpäiväisessä (10.1.2008)  Helsingin Sanomissa on juttua pienpaahtimoista. Erityisesti valokeilassa on Mokkamestarit.
Kirjattu
SL 70 & Scala

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2791
Vast:Pienpaahtimojuttu Hesarissa
« Vastaus #1 : Tammikuu 10, 2008, 14:22:59 ip »

Jutussa toistettiin tämä yleinen "myytti", että rasvaisuuden vuoksi kahvi kannattaa säilyttää jääkaapissa. Mistä se on oikein peräisin, ja onko siinä perää?

On totta että vaikkapa margariini ei säily huoneenlämmössä, mutta toisaalta kaikenlaiset öljyt säilyvät oikein hyvin. Kumpaa näistä kahvin rasvat tai öljyt muistuttavat?

Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vast:Pienpaahtimojuttu Hesarissa
« Vastaus #2 : Tammikuu 10, 2008, 14:54:59 ip »

Lainaus käyttäjältä: akallio
Kumpaa näistä kahvin rasvat tai öljyt muistuttavat?


Käsittääkseni ne (öljyt) kai ovat aika herkästi vesiliukoisia ja tästä syystä jääkaappisäilytyksen riski on siellä majaileva mahdollinen kosteus joka sitten "liottaa" aromit ennenaikaisesti (ja samalla tuo muita ödööreitä jääkaapista kahviin).

Kai tavallista huoneenlämpöä matalampi säilytyslämpö olisi varmasti ideaalisempi, mutta "normaaleilla kotikonsteilla" tuon kosteusongelman välttäminen voisi olla aika hankalaa. Pitäsi olla jokin täysin kosteustiivis rasia josta saa annoksen kahvia ulos niin että rasiaan ei pääse tämän operaation aikana ilmaa/kosteutta sisään.
Kirjattu

Arto

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 73
Vast:Pienpaahtimojuttu Hesarissa
« Vastaus #3 : Tammikuu 10, 2008, 18:38:00 ip »

Mitens viinikaapit? Onko ylipäänsä olemassa mitään pakastinta lievempiä kondensiovapaita jäähdyttäjiä?
Kirjattu