Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: Mahlkönig K30  (Luettu 27232 kertaa)

Heca

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 143
Vast:Mahlkönig K30
« Vastaus #30 : Marraskuu 14, 2007, 12:47:41 ip »

Onnittelut sinne Kööpenhaminaan myös! Komea on mylly, kerrassaan.
Täytyy sanoa, että kun noita teidän kolmekymppisiä katselee niin alkaa tehdä mieli itsekin :roll:
Nyt jarrua ja äkkiä!
Kirjattu
Kahvinkatkuisin terveisin,
Heca

Supa

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 54
Vast:Mahlkönig K30
« Vastaus #31 : Marraskuu 15, 2007, 09:04:37 ap »

Suunnattoman vaivan ja tuskan jälkeen sain purettua papusäiliön..

Sivusta
Ylhäältä
Kirjattu

Supa

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 54
Vast:Mahlkönig K30
« Vastaus #32 : Marraskuu 23, 2007, 19:59:56 ip »

Tänään piti viedä mylly huoltoon kun ylempi terä jumitti. Jauhoin karkeimmalla asetuksella 10s kahvia suodatinkeittimeen jonka jälkeen kansi ei enään liikkunut karkeutta säädettäessä. Sain onneksi siirrettyä säätöä sen verran, että kannen sai auki. Asia mikä myöskin ihmetytti oli se, että karkealla jauhaessa purut olivat erittäin staattisia.
Positiivista kuitenkin on se, että sain lainamyllyksi Nuova Simonellin MDX levyteräisen myllyn annostelijalla.
Kirjattu

Teme

  • Administrator
  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1482
    • ristretto.fi
Vast:Mahlkönig K30
« Vastaus #33 : Marraskuu 24, 2007, 23:20:38 ip »

Lainaus käyttäjältä: Supa
Tänään piti viedä mylly huoltoon kun ylempi terä jumitti. Jauhoin karkeimmalla asetuksella 10s kahvia suodatinkeittimeen jonka jälkeen kansi ei enään liikkunut karkeutta säädettäessä. Sain onneksi siirrettyä säätöä sen verran, että kannen sai auki. Asia mikä myöskin ihmetytti oli se, että karkealla jauhaessa purut olivat erittäin staattisia.
Positiivista kuitenkin on se, että sain lainamyllyksi Nuova Simonellin MDX levyteräisen myllyn annostelijalla.

Hmm...

Eli et saanut enää säädettyä jauhatuskarkeutta, mutta alempi terä pyöri normaalisti? Kun sait kannen auki, olivatko tehtaan merkinnät ylemmän terän asennosta linjassa? Kun otit ylemmän terän aikaisemmin irti, niin eihän niihin uurteisiin vaan jäänyt kahvinpuruja?

T. Teme
Kirjattu
Londinium I + Mahlkönig K30 Vario

www.ristretto.fi

Supa

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 54
Vast:Mahlkönig K30
« Vastaus #34 : Marraskuu 25, 2007, 11:46:44 ap »

En hirveästi konetta enään sitten käyttänyt kun säätö ei enään liikkunut, mutta muistaakseni alempi terä liikkui ihan normaalisti. Ylempi terä oli ihan samalla paikalla mihin olin sen jättänyt. Olen putsannut ne uurteet aina huolellisesti, että en usko senkään olevan syy.

Kirjattu

Teme

  • Administrator
  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1482
    • ristretto.fi
Vast:Mahlkönig K30
« Vastaus #35 : Marraskuu 25, 2007, 12:03:02 ip »

Lainaus käyttäjältä: Supa
En hirveästi konetta enään sitten käyttänyt kun säätö ei enään liikkunut, mutta muistaakseni alempi terä liikkui ihan normaalisti. Ylempi terä oli ihan samalla paikalla mihin olin sen jättänyt. Olen putsannut ne uurteet aina huolellisesti, että en usko senkään olevan syy.

Ok. Saitko myllylle takuun? Toivottavasti vika saadaan korjattua pian!

T. Teme
Kirjattu
Londinium I + Mahlkönig K30 Vario

www.ristretto.fi

Teme

  • Administrator
  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1482
    • ristretto.fi
Vast:Mahlkönig K30
« Vastaus #36 : Marraskuu 25, 2007, 18:04:52 ip »

Sain vihdoin otettua kuvan myllystä koneen vieressä. Katkaisin papusäiliön ja K30 on nyt 46 cm:n korkuinen. Sopiva kansi (halkaisija 20cm) löytyi kaapista - mitat otin tietysti etukäteen.

T. Teme
Kirjattu
Londinium I + Mahlkönig K30 Vario

www.ristretto.fi

Supa

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 54
Vast:Mahlkönig K30
« Vastaus #37 : Marraskuu 28, 2007, 22:41:31 ip »

Onko toi sun myllyn taustavalo ihan vakio? Näyttää sopivan hyvin tuon GS3:sen kanssa. Piti käydä keittiöstä katsomassa näyttääkö omassa taustavalo enemmän vihertävältä, mut sit muistinkin et se on huollossa.. :oops:  
Omasta kuulin sen verran, että se oli viety johonkin koneistamolle jossa sitä oli yritetty avata. Eivät siihen mennessä olleet sitä saaneet liikkumaan, et saapi nähdä lähteekö se tehtaalle. Kaikenkaikkiaan aika outo juttu.. Niin ja mulla on takuu myllylle.
Kirjattu

Teme

  • Administrator
  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1482
    • ristretto.fi
Vast:Mahlkönig K30
« Vastaus #38 : Marraskuu 28, 2007, 23:05:53 ip »

Lainaus käyttäjältä: Supa
Onko toi sun myllyn taustavalo ihan vakio? Näyttää sopivan hyvin tuon GS3:sen kanssa.

Ihan vakio se on. Sininen väriltään. Tuossa kuvassa se näyttää tosiaan aika tarkkaan samanväriseltä kuin GS3:n valot, mutta todellisuudessa on hiukan vaaleampi. Ihan hyvin nuo kuitenkin esteettisesti toimivat yhdessä  :-) Vanhemmissa myllyissä saattoi tuo näyttö olla sinisen sijasta vihertävä, mutta en ole varma.

Lainaus käyttäjältä: Supa
Omasta kuulin sen verran, että se oli viety johonkin koneistamolle jossa sitä oli yritetty avata. Eivät siihen mennessä olleet sitä saaneet liikkumaan, et saapi nähdä lähteekö se tehtaalle. Kaikenkaikkiaan aika outo juttu.. Niin ja mulla on takuu myllylle.

Kuulostaapa erikoiselta. Hyvä että takuu on kuitenkin olemassa. Pidetään peukkuja.

T. Teme
Kirjattu
Londinium I + Mahlkönig K30 Vario

www.ristretto.fi

razzatta

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 134
Vs: Mahlkönig K30
« Vastaus #39 : Heinäkuu 27, 2009, 00:33:46 ap »

 ::)     ::)     ::)

Temen vanha ja hyvin pidetty K30 on nyt päässyt uuteen kotiin ja ajattelin vähän kirjoittaa ensikokemuksia tänne muidenkin luettavaksi tästä uudesta silmäterästäni.

Mitat:
Keittiössä on tullut uuden myllyn paikkaa mittailtua jo pitkään samalla kun tutkimukset eri myllyjen välillä ovat edenneet. Mahlkönigin mitat olivat tarkkaan tiedossa sekä elävänä nähtynä ja käsinkosketeltuna kuin tulevalle paikalleen mitattuna, mutta silti vähän jännitti onko laite liian järeä Isomac Tean viereen tai kotiin ja sisustukseen ylipäänsä.

Mutta - SEHÄN ISTUU KUIN UNELMA! Mahlkönigin "jalanjälki" ei loppupeleissä merkittävästi poikkea vanhan pikkumyllyni + sen alla sijainneen rosterisen knockboxin viemästä tilasta. Temen taannoin katkaisema papusäiliö mahtuu helposti kaappien alle ja sitä pystyy jopa täyttämään myllyä liikuttamatta ja myllyn pyöreä pohja tuo itseasiassa vanhaan komboon verrattuna pöydälle jopa lisätilaa käytettäväksi tampperille, matolle ym. tarvikkeille. Knock-box on nyt väliaikaisesti sivupöydällä ja tämä asia pitää ratkaista jossain kohtaa.

Ja onhan tämä yksilö nyt kaunotar! Ja vakuuttava. Ja ah niin ihana! :) Kahvinurkka näyttää itseasiassa nyt paljon siistimmältä ja selkeämmältä visuaalisesti. Seuraavaan keittiöön tälle luonnollisesti rakennetaan alttari, jotta saadaan vielä täysimittainen papusäiliö käyttöön. Tilavuuden puolesta isommalle papusäiliölle ei ole tarvetta, mutta visuaalisesti se on luonnollisesti sopusuhtaisempi kuin "tynkä" versio.

Laskuri:
Myllyssä on tosiaan softa ja näin ollen myös "trippimittari". Siitä näkee sekä myllyn elinaikana tehdyt sinkut ja tuplat, että resetoinnin jälkeen tehdyt. Alkusäädön jälkeen löysin manuaalista ohjeen mittareiden resetointiin. Ihan hauskaa katsella sitten vaikka vuoden päästä paljonko olen myllyllä tuplia jauhanut. Sinkkunappia käytänkin vain röörien puhdistukseen tai updosaukseen. Hetki varmaan menee ennen kuin Temen 2500 tuplaa on saatu kiinni ja kun valmistaja suosittelee vaihtamaan terät siinä 500-800 papukilon eli 20 000 - 40 000 tuplan jälkeen niin päädyin siirtämään mukana tulleet varaterät tuonne kaapin ylähyllylle :)

Kahva-pidike:
Luulin ensihädässä että tämähän on ihan susi, vaikka tämä oli yksi myllyn parhaina puolina pitämistäni ominaisuuksista. No, taisi olla tusinan espresso-shotin kofeiinit veressä ja ajatus ei siis ihan kirkas. Sitten tuli rautakauppareissu, jotta sain sopivan meisselin, sillä oli vähän harvinaisempi ruuvikanta tässä säätömekanismissa. Sen jälkeen olikin lasten leikkiä säätää se kohdilleen. Näköjään Marzoccon kahva on melkein puolet korkeampi kuin oman koneeni.

Sitten ilo pääsi todella irti. Käytännössä riittää että "heittää" kahvan vähän sinne myllyyn päin niin se lukkiutuu hienosti paikalleen ja purut tulee melko tarkasti ja roiskumatta sihtiin.

Pari kuukautta sitten vaihdoin pysyvästi nakukahvaan. Olin lähes varma, että sen kanssa en saa portafilter-holderia toimimaan, koska nakukahvassahan ei ole alhaalla sitä tukea, joka ikäänkuin lukkiutuu kahvapidikettä vasten. Kokeilin kuitenkin riskillä ja SEHÄN TOIMII MYÖS! Ei ihan täydellisesti, mutta melkein.

Tavalliseen kahvaan ei nyt sitten pysty jauhamaan tällä säädöllä ollenkaan ja nakukahva pitää törkätä paikalleen hieman huolellisemmin, jotta se pysyy paikallaan, mutta ei haittaa.

Nopeus ja melutaso:
Kehrää kuin kissa ja nopeuskin on ison kissaeläimen luokkaa!

Hyvältähän se tuntui jo treenaus- ja aamukahvivaiheessa tämän kanssa työskennellä, mutta kun sitten kylään tärähti eilen 8 vierasta ja piti tehdä 8 tuplaa, joista muutama vielä maitovaahdolla niin silloin sen vasta lopulta tajusi kuinka paljon tällainen mylly nopeuttaa kokonaisprosessia.

3,7 sekuntia on tällä hetkellä säädetty tuplalle. Lisäksi kiitos hyvän kahvatelineen sinä aikana ehtii jo helposti tehdä jäähdytyshuuhtelun, hakea kuppeja, vaahdottaa maitoa tms. toimenpiteitä, jotka vanhan myllyn kanssa eivät onnistuneet, kun kahva kädessä sai venailla siinä myllyn alla...

Karkeussäätö ja kalibrointi:
Kalibrointi oli alkuun ihan totaalisen pielessä. Nollasäädöllä eli  hienoimmalla jauhatuksella 25 sekunnissa valui varmaan desin shotti.

Syykin lienee selvä - kävimme Temen kanssa kurkkimassa myllyn sisään, kun pyysin käyttöönopastusta ja halusin nähdä kuinka mylly avataan. Siellä sisällä on sellaiset piikit, jotka säätävät kalibrointipyörää/teriä ja kun kannen nostaa paikaltaan ja takaisin niin kalibraatiomutteri heilahtaa helposti.

Parin tunnin säätämisen jälkeen homma alkoi skulamaan. Yhden pykälän hienommalle haluaisin tätä kalibraatiota vielä viedä, mutta vielä ei ole riittänyt uskallus :)

Siisteys: Paakuttaa vähän, mutta ei pahasti, puruja roiskuu vähän mutta ei pahasti. Helppo pitää puhtaana ja kiiltävänä.

Tarkkuus: Jauhatuskarkeuden säätö kuin myös ajastin ovat todella tarkkoja. Niitä on ilo käyttää ja ne myös vapauttavat kehittämään tekniikkaa paremmaksi, koska niihin ei tarvitse kauheasti kajota kun ne ovat kohdallaan ja näin ollen esim. tasoituksen, tamppauksen tai vaikka uuttoaikojen kanssa on helpompi pelata.

Sitten se tärkein - eli maku:
Shotit valuvat edelleen hieman totuttua pidempinä, vaikka harjoittelua on takana jo kohtalaisesti. Näköjään aika pitkä tovi pitää tämänkin kanssa touhuta jotta pääsee sinuiksi. Pitkänäkin valuvat shotit ovat kuitenkin "runsaita" ja hienoja tiikeriraitoja ja monipuolisempia ja puhtaampia makuja on löytynyt kuin edellisellä myllyllä.

Ei kai tässä kummempia. Temellä on varmaan kivaa Roburinsa kanssa, mutta täällä oli kertalaakista sen verran kova upgrade, että eihän tämä into tästä laannu millään. Niinpä päätin jakaa riemuani vähän teidän muidenkin kanssa.

Otetaan upgrade parin kuukauden päästä ja katsotaan sitten kokemuksen kartuttua vähän analyyttisemmmin miten mylly on pelannut. Nyt ei parane vetää vielä mitään syvällisempiä johtopäätöksiä muista kuin yleisistä käyttöön ja ensitutustumiseen liittyvistä yksityiskohdista.


Kirjattu
Izzo Alex Duetto + Mahlkönig K30 Vario

Teme

  • Administrator
  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1482
    • ristretto.fi
Vs: Mahlkönig K30
« Vastaus #40 : Heinäkuu 27, 2009, 21:26:54 ip »

Mukava kuulla että "vanha" mylly on saanut ansaitsemansa uuden kodin. Kuten tuolla Robur-E keskustelissakin totesin, on Mahlkönig kyllä ulkonäöllisesti, viimeistelyltään ja käyttöergonomialtaan esimerkillinen (ja siis Roburia edellä). Ja on tuolla K30:llä muutama baristamaailmanmestaruuskin voitettu, eli se makupuolikin on kyllä kunnossa :) Itse kuitenkin halusin nuo kartioterät...

T. Teme
Kirjattu
Londinium I + Mahlkönig K30 Vario

www.ristretto.fi

Supa

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 54
Vs: Mahlkönig K30
« Vastaus #41 : Heinäkuu 27, 2009, 21:53:14 ip »

Pari kuukautta sitten vaihdoin pysyvästi nakukahvaan. Olin lähes varma, että sen kanssa en saa portafilter-holderia toimimaan, koska nakukahvassahan ei ole alhaalla sitä tukea, joka ikäänkuin lukkiutuu kahvapidikettä vasten. Kokeilin kuitenkin riskillä ja SEHÄN TOIMII MYÖS! Ei ihan täydellisesti, mutta melkein.

Itse käytän myös pelkästään nakukahvaa. Olen laittanut säätövaran niin, että kahva ei mene suoraan työntämällä paikalleen vaan pitää hieman "alakorolla" työntää paikalleen. Näin minulla ainakin PF pysyy täydellisesti pidikkeessä. PF:ään pois otettaessa joutuu tietenkin hieman kallistamaan kahvaa ennenkuin sen ottaa pois. 
Kirjattu

razzatta

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 134
Vs: Mahlkönig K30
« Vastaus #42 : Heinäkuu 28, 2009, 12:51:36 ip »

Itse käytän myös pelkästään nakukahvaa. Olen laittanut säätövaran niin, että kahva ei mene suoraan työntämällä paikalleen vaan pitää hieman "alakorolla" työntää paikalleen. Näin minulla ainakin PF pysyy täydellisesti pidikkeessä. PF:ään pois otettaessa joutuu tietenkin hieman kallistamaan kahvaa ennenkuin sen ottaa pois. 

Mulla on sen verran "löysää" säädössä, että kahva on tosi helppo tökätä paikalleen, mutta tuo naku on sen verran kevyt että se jauhatusnapin jousi saattaa joskus liikauttaa kahvaa sen verran takaisinpäin, että jauhatus keskeytyy. Täytyy kokeilla säätää kireämmäksi joku päivä. Yleensä se pysyy hyvin paikallaan ja helppohan sitä on kädellä avittaa.

Mites muuten sinä ja Teme olette Mahlkönigiä puhdistaneet? Grindz? En ole koskaan käyttänyt vaan rassasin vanhan myllyn säännöllisesti pehmeällä metalliharjalla ja imurilla.
Kirjattu
Izzo Alex Duetto + Mahlkönig K30 Vario

Teme

  • Administrator
  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1482
    • ristretto.fi
Vs: Mahlkönig K30
« Vastaus #43 : Heinäkuu 28, 2009, 17:56:52 ip »

Mites muuten sinä ja Teme olette Mahlkönigiä puhdistaneet? Grindz? En ole koskaan käyttänyt vaan rassasin vanhan myllyn säännöllisesti pehmeällä metalliharjalla ja imurilla.

Imuri ja Grindz normaalisti (ja ulkopintoja pehmeällä rätillä, tarvittaessa kostealla). Ajoittain avasin myllyn ja sitten harjaa + hammastikkuakin käytettiin :)

T. Teme
Kirjattu
Londinium I + Mahlkönig K30 Vario

www.ristretto.fi

razzatta

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 134
Vs: Mahlkönig K30
« Vastaus #44 : Heinäkuu 28, 2009, 21:20:10 ip »

Noniin. Kalibroin nyt myllyä kääntämällä sitä yläterää yhden hahlon mitan verran myötäpäivään.

Nimittäin aiemmin 0-säädöllä + pienellä updosella (17-18 g) tuli 25 sekunnissa normaali tupla. Edellisellä kalibrointikerralla ei uskallus riittänyt tiukempaan säätöön, mutta nyt sen päätin tehdä.

Nyt pavuista tyhjässä myllyssä terät ottavat kiinni hentoista ääntä pitäen siinä n. 1,9-säädön hujakoilla.

Mahlkönigin tekemällä opetusvideolla puhutaan, että espressokarkeus olisi yleensä välillä 2-4, joten kalibraatio olisi nyt linjassa senkin kanssa, mutta hieman epäilyttää sillä hajallehan tuon nyt saa jos menee käyttämään alle 1,9 säätöä. Myös ne punaiset merkinnät on nyt n. kaksi pykälää "kielletyllä alueella".

Kirjattu
Izzo Alex Duetto + Mahlkönig K30 Vario