Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[piir2]

Itse käyn espressot huikkaamassa Café Artista suoraan korttelin toisella puolella eli Pikku Havannassa. Baristapätevyys lienee kaikilla tiskin takaa löytyvillä ja sekoitukset tulevat tupakkakaupan kautta Mokkamestareilta. Oikein oivallista ja tarvittaessa saa café correttona jos on ilta ehtinyt pidemmälle.

Pääsyy eli syypää paikan valintaan on kyllä alunperin ollut paikan sikariteema. Hyvää sikaria pössytellessä menee joskus kolmekin tuplaespressoa . Ylösnousu noiden jälkeen saattaa joskus vaatia suunnan uudelleentarkistamista.


Aamukahvin suhteen en osaa sanoa, Pikku Havannakin avaa vasta puolilta päivin.

[janze]

Tuossa viime viikolla Cafe Artin barista mainitsi, että siinä ei normikäytössä olevassa myllyssä oli oman paahtimon papuja. Eivät vielä kuitenkaan suostuneet myymään niistä pavuista tehtyä kahvia. On kuulemma vielä sen verran keskeneräinen tuote. Innolla vain odottelemaan tuotekehityksen tuloksia.

[Maza]

Café Artissa kertoivat, että oman paahtimon kahvi tulee myyntiin vasta loppuvuodesta. Tällä toisella veljeksistä on jokin uusi, kahviin liittymätön, projekti mielessä. Tämä ja kesälomat viivästyttävät oman kahvin tuotantoon saattoa.

[kahvilaivan kapteeni]

Asiat loksahtivat kohdalleen, kun löysin hallista mukavan italialaisen paikan, jossa espresson ja espressojohdannaisten juomien hinta-laatusuhde on varmaan kaupungin paras. Edit: Kyseessä siis Burro E Salvia. Ja hieman offtopicia perään: tien toisella puolella sijaitsevasta Nuvolesta saa italialaista kotijäätelöä, suosittelen sitäkin erittäin vahvasti!

[kahvilaivan kapteeni]

Täytyypä mainostaa myös sitä, että olen löytänyt Turusta uuden papudiilerin. Ostin hallin etnisestä kaupasta paikallisen paahtimon papuja (taisi olla kyseessä Crème de Paris Espresso), ja se toimi omalla kohdallani erittäin hyvin. Myös Paniinista ostamistani pavuista on vain hyviä kokemuksia. Tämä on hieman hämmentävää, koska kumpikaan noista papulaaduista ei ollut välttämättä aivan tuoretta. Silti tuntuu että niistä saan tällä hetkellä paremmat kahvit kuin mokkiksen tuorepaahdosta...?
Lisäksi datacityn tuntumaan oli tullut uusi tosi viehättävä lounaskahvila (La Caffettiera), jossa kahviin suhtaudutaan asiaankuuluvalla hartaudella. Ostin sieltäkin papuja, mutta ihan niin hyvin ei tunnu toimivan kuin nuo hallin ja Paniinin pavut. Jatketaan harjoituksia...
EDIT: taitaapa olla nuo paniinin pavut samoja mitä rantakadun sergios ja hallin burro e salvia käyttävät. kaikista näistä paikoista saa papuja myös kotiin -siistiä.

[Vanhempi Vaari]

Cafe´Art paahtaa jo kahvia! Kävin lauantaina kahvilassa nauttimassa esson, joka oli uutettu baristojen uudella koneella paahdetusta kahvista. Oli minun makuuni erinomaista. Lupasivat, että papujenkin myynti alkaa, kunhan kaikki tarvittava rekvisiitta saadaan.

VK

[Mini1965]

No niin tänään pääsin myös itse testaamaan Cafe Art:in poikien omaa paahtoa. Oli kyllä todella herkullista, mutta omaan makuuni ehkä hieman turhan hapanta. Pääsin siinä espresson nauttimisen jälkeen vähän jutustelemaan Juhanin kanssa heidän paahtoprojekteistaan. Ovat hankkineet 5kg:n Probatin, jolla paahtavat. Tällä hetkellä paahtavat tätä yhtä sekoitusta, jota oli nyt myytävänäkin ja ensi vuoden puolella pitäisi olla tulossa jotain uusia sekoituksia. Ja pitihän sitä tuoretta kotimaista paahtoa ostaa nyt myös pussillinen kotiinkin. Kahvin hinta oli 6euroa/250g, siis todella sopivan hintaista! Kahvi oli pakattuna nyt ensi alkuun ihan vaan Minigrip-pussiin, mutta venttiilillisiä pusseja on kuulemma tulossa. Tämä erä oli paahdettu 28.11. eli ei ole ainakaan mitään vanhentunutta...  Katsotaan nyt minkälaista kahvia itse saan noista aikaiseksi. Liitteeksi vielä pari fiilistely kuvaa:

[TeroZ]

Juu, viikon kyseistä Artin poikien kahvia käyttäneenä, täytyy kehua sen mahtavaa laatua. Minä kyllä tykkään, kun on selvästi hedelmäistä syvyyttä maussa ja tarpeeksi potkua/cremaa, eli robustaakin taitaa löytyä sopivasti. Eniten haastetta on aiheuttanut sopivan uuton saavuttaminen, kun tuntuu hyvästä "alusta" huolimatta hulahtavan vähän liikaa lopussa - se onkin sitten kotibaristan ongelma. Suosittelen.

[Mini1965]

...eli robustaakin taitaa löytyä sopivasti.

Siis tuo blendihän on 100% Arabicaa.

[TeroZ]

Siis tuo blendihän on 100% Arabicaa.

Ahaa. Minä olin saanut sen käsityksen, että siitä löytyy vähän robustaa, mutta taidan olla väärässä. Toisaalta, ei kahdella eri pavulla juurikaan kevyttä robustaa tuollaiseen blendiin saada...Noh, tuossa tapauksessa olen kyllä entistä positiivisemmin yllättynyt

[Mini1965]

^ Hmm... Onko heillä nyt siellä jotain uutta sekoitusta, kun tuossa minun pussukassani mainitaan kolme eri papulaatua, joita seoksessa on?

[migu2]

Toisaalta, ei kahdella eri pavulla juurikaan kevyttä robustaa tuollaiseen blendiin saada...

Que...? Mitä oikein tuolla tarkoitat?

[TeroZ]

Que...? Mitä oikein tuolla tarkoitat?

Niin, siis hiukan epäselvästi tosiaan asian esitin, mutta tarkoitin sitä että blendi on varmasti helpompi rakentaa hyväksi kolmen eri pavun pohjalta kuin vaikka tuo kahden pavun 100% arabica blendi...

[kahvilaivan kapteeni]

jeah, itsekin ilolla noteerasin että cafe art on ottanut ratkaisevan askeleen ja pistänyt omaa paahtoa myyntiin. nyt on jopa viralliset pussitkin. hinta ei tosin ole halvin. kokeilin jo omalla laitteistolla, ja vaikka olikin melko hapokasta, niin taidanpa ostaa toisenkin kerran. aluksi oli varmaan jopa hieman liian tuoretta (paahdettu samana päivänä!), ja maku kehittyikin muutaman päivän päästä helpommin lähestyttäväksi. nyt kun tampereen keskustan mokkis on lopettanut, julistan turun suomen kahvipääkaupungiksi!

[Maza]

Café Artin espresson kilohinta on 28 euroa, sehän on jopa hivenen edullisempaa, kuin korttelin toisella laidalla myytävä Mokkamestareiden kahvi. (Vai pettääkö muistini?) Heillä on toinenkin sekoitus myytävänä, suodattimelle tai pressolle sopivampi. En ole tätä vielä testannut, enkä pannut edes merkille sen koostumusta tai hintaa.

Hieno asia kahvilassa on myös se, että myytävä kahvi valmistetaan aina omasta paahdosta.