Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[K]

Hienoa K!

Nyt todella vasta avautui grupon ja kahvan merkitys. Oliko yhtälössä 8 pieni indeksointivirhe.

Hämmästyttävää, miten säätötekniikan taitaja kääntää lämpöilmiön matemaattiseksi taiteeksi.

Kiitos kiitos!

Kaavassa 8 tosiaan alaindeksinä pitäisi olla R3-2. Mukava huomata, että ainakin joku lukee sepostukseni ihan ajatuksen kanssa.. 

[Gagarin]

Vaikuttava artikkeli. Onpa nätisti mallinnettu nuo lämpötilat.

Jäin kaipaamaan, tai toivon nyt, sellaista "mitä tästä opimme" -näkökulmaa. Siis, mitä mittauksista ja mallinnuksista mahdollisesti voi oppia kahvin valmistuksen suhteen? Esim. onko tästä apua lämpötilasurffauksessa?

[Pentu]

Oikein hyvä kysymys. Ajattelin, että tuossa mittaillessa saisi todella tarkemman otteen tuohon pääasiaan.

Jotenkin tuo ylösmentäessä tapahtuva lämpötilasurffaus tuntui vähän liian epävarmalta säädöltä, kun lämpötila nousee niin kohisten. Mittausten perusteella rupesi siinä olemaan noin neljän minuutin ikkuna lampun sammuttua, jona aikana oli hyvä aika tehdä myös kahvin jauhatus ja kahvaan tamppaus.

Mutta, mutta, käytännössä sitten piti muistaa se kuppikin täyttää ennen lämmityksen loppumista ja vaati tosi tarkkaa muistamista ja ajoittamista, että kaikki meni juuri oikeassa järjestyksessä ettei joutunut aloittamaan kaikkea alusta.

Eli mittaaminen antoi oivan määrän lisäinformaatiota, jota ilman joutuisi arvuuttelemaan paljon enemmän asioita. Mutta kyllä sitä kokemustietä on vielä edessä paljon, ennenkuin voi väittää hallitsevansa joka kerta shotin teon.

Tässä joitain ajatuksia.

[Esa]

Ylöspäinhän se pitää surffailla, ettei vesi jäähdy shotin aikana, kun kylmää vettä virtaa boileriin. Kun vastukset ovat kuumana, lämpö pysyy tasaisempana. Pienistä eroista joka tapauksessa puhutaan, se vesiliru virtaa niin massiivisen messinkimurikan läpi, ettei lämpötilaa paljon pieleen saa yrittämälläkään.

[Johanna]

Muun huvin ja iltaviihteen puutteessa tuli otettua Silvia esiin laatikostaan vaikka keittöremppa ei valmis olekaa.

Oon etsinyt vastausta miten paljon 25 sek uutolla kahden kupin filtterillä pitäis tavaraa kupiin kertyä grammoissa mitattuna?
Rockystä säätöjä kokeilemalla viimeisessä oli jo greemaakin jonkinverran ja painoa 44 grammaa, sopivia asteikolla olevia kuppeja tai muita pieniä kirsoja ei huushollista löytynyt joilla olis tilavuutta mittaillut.
Tuollaista tavaraa lasiin tuli.


Pavut oli Mokafloria, makua en edes tutkinut kahvin hajukin jo oli aikas etova, onneksi viimeiset tuli käytettyä pois.

[jiitee]

Oon etsinyt vastausta miten paljon 25 sek uutolla kahden kupin filtterillä pitäis tavaraa kupiin kertyä grammoissa mitattuna?
Rockystä säätöjä kokeilemalla viimeisessä oli jo greemaakin jonkinverran ja painoa 44 grammaa

Jos haluat "normaalin espresson" niin kerro filtteriin laitetun jauheen paino kahdella. Eli jos sinne laitat 12-14 grammaa kahvia, niin lopullista tuotetta haluat 24-28 grammaa. Tuosta sitten muuttelet oman maun mukaan.

[Johanna]

Jos haluat "normaalin espresson" niin kerro filtteriin laitetun jauheen paino kahdella. Eli jos sinne laitat 12-14 grammaa kahvia, niin lopullista tuotetta haluat 24-28 grammaa. Tuosta sitten muuttelet oman maun mukaan.

Jotain normaalia espressoa olis tavoite saada aikaseksi, tuolla kaavalla onkin helppo mittailla uuton tulosta.
Kiitos vaan.

[tirofaux]

Jäin kaipaamaan, tai toivon nyt, sellaista "mitä tästä opimme" -näkökulmaa. Siis, mitä mittauksista ja mallinnuksista mahdollisesti voi oppia kahvin valmistuksen suhteen? Esim. onko tästä apua lämpötilasurffauksessa?

Saisiko tästä tosiaan jonkin yhteenvedon perus Silvia käyttäjiä ajatellen? Esim. jotain tyyliin:
- odota että Silvian lämmitysvalo sammuu
- odota X sekuntia
- käynnistä uutto (ilman kahvia) Y sekunniksi koneiston lämmittämiseksi
- odota Z sekuntia, lataa samalla kahvi ja portafilter koneeseen
- käynnistä uutto

[Esa]

Saisiko tästä tosiaan jonkin yhteenvedon perus Silvia käyttäjiä ajatellen? Esim. jotain tyyliin:
- odota että Silvian lämmitysvalo sammuu
- odota X sekuntia
- käynnistä uutto (ilman kahvia) Y sekunniksi koneiston lämmittämiseksi
- odota Z sekuntia, lataa samalla kahvi ja portafilter koneeseen
- käynnistä uutto

Ei ihan noin. Vaan:
- Anna koneen lämmetä vähintään puoli tuntia, kunnes kahvan kourujen päätkin ovat polttavan kuumat
- Valuta vettä, kunnes termostaatin valo syttyy
- Odota X sekuntia (X=40 on hyvä lähtökohta)
- Käynnistä uutto

Kahvin voi ladata ja tampata tuon 40 sekunnin aikana jos ehtii, tai ennen sitä jos ei ehdi. Vastukset ovat siis kuumana (termostaatin valo palaa) uuton aikana.

[tirofaux]

- Anna koneen lämmetä vähintään puoli tuntia, kunnes kahvan kourujen päätkin ovat polttavan kuumat
- Valuta vettä, kunnes termostaatin valo syttyy
- Odota X sekuntia (X=40 on hyvä lähtökohta)
- Käynnistä uutto

Onko noin toimittaessa odotteluaika vakio veden valutuksen ja termostaatin valon syttymisen välillä?

En tunne Silvian toimintaa kovin syvällisesti, mutta olettaisin että odotteluaika olisi sitä pidempi, mitä nopeammin veden valutuksen aloittaa termostaatin valon sammuttua edellisen lämmityskierroksen jäljiltä.

[akallio]

En tunne Silvian toimintaa kovin syvällisesti, mutta olettaisin että odotteluaika olisi sitä pidempi, mitä nopeammin veden valutuksen aloittaa termostaatin valon sammuttua edellisen lämmityskierroksen jäljiltä.

Valutus jäähdyttää boileria ja lopulta termostaatti reagoi siihen. Siksi on periaatteessa yhdentekevää miten kauan edellisestä lämmityksestä on kulunut, koska termostaatti reagoi aina tiettyyn lämpötilaan. Käytännössä toki asia ei ole niin yksinkertainen, koska järjestelmässä on viivettä, mutta nythän haettiinkin helppoa perusrutiinia.

[Tinuri]

Todistaa myös tinuri.

Juuri noin minäkin touhusin taannoin, ennen PID:n asennusta. (siis valo syttyy, odota 25-40 sec ja uutto)
Hommansahan siinä on, jos haluaa hiukan kuumemman uuton tai kylmemmän, mutta onnistuu kyllä.

O.K.

[tirofaux]

Toisinaan huomaan että uuton jälkeen kahvikakku on irronnut sihdistä ja jää kiinni Silvia uuttopäähän. Mikäköhän tähän voisi olla tyypillisin syy?

Kahvia käytän yleensä tuplasihtiin 11,7g jolloin kakun pintaan ei tule ruuvin jälkeä. Yritän olla hyvin varovainen kahvin tamppauksen jälkeen, eli en kopauttele kahvaa ja kiinnitän kahvan varoen ylimääräisiä tärinöitä. Tamppaukseni taitaa olla 20kg:n paikkeilla, ehkä toisinaan ylikin. En osaa tarkemmin sanoa missä vaiheessa kakku irtoaa, uuton aikana vai jälkeen. Silvia taitaa luoda uuttopäähän alipainetta uuton katkaisuhetkellä kolmitieventtiilin aktivoituessa. Ainakin umpisihdillä vettä valutellessa on havaittavissa että laite helposti hörppää sihdin melkein tyhjäksi uuton loputtua.

[Tinuri]

Jees, Mulla käy samalla tavalla toisinaan.
Olen tosiaan myös havainnut sen, että umpifilsulla huuhtaistessa häviää kaikki vesi painetilasta kolmitieventtiilin kautta.
Voin olla väärässä, mutta olen ajatellut sen johtuvan suurehkosta suodattimeen ja muualle jäävästä paineen alaisesta tilavuudesta? Ja siksi venttiilin (ison??) avautuessa imaisu olisi näin voimakas?
Nyt viime aikoina on kakku jäänyt enää tuskin ollenkaan kiinni, vaikka käytän 13g kahvia...
Sen taas olen kuvitellut tulevan siitä, että paahtoni/seokseni (tinuri 2.1) on melko tummaa paahtoa ja siksi hiukan rasvaisena tamppaantuu jotenkin kovemmaksi, tai ainakin paremmin sihtiin juuttuvaksi???
Nämä voivat olla kokonaan vääriä arvauksia, mutta jollakinhan se oli itselle selitettävä...
Toisaalta, kakkuhan putoo mukavasti kattilaan, kun hipaisee uuttonappulaa.

O.K.

[Mariia]

Saman 'kakun tarttumisen' olen itsekin huomannut. Minustakin tuntuu, että on 'rasvaisten' purujen kanssa todennäköisempää kuin muuten. Mutta kuten Tinuri mainitsi, uuttonappulaa hipaisemmalla se tippuu - omassa tapauksessani kannuun josta kärrään sen havupuiden juurelle veteen sekoitettuna