Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Pikahakua monipuolisempi haku löytyy valikon Haku-painikkeen takaa.

Kirjoittaja Aihe: Bezzera Bz40 rpm muuntaminen rde :ksi  (Luettu 286 kertaa)

Caindie

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 23
Bezzera Bz40 rpm muuntaminen rde :ksi
« : Elokuu 04, 2022, 09:28:25 ap »

Terps. Osaisiko joku kyseisestä mallista enemmän tietävä sanoa onko tuon manuaalisen pm version modaaminen de :ksi käytännön tasolla mahdollista? Sisuksethan noissa on ohjauselektroniikkaa, virtausanturia ja etupaneelia lukuunottamatta täysin samat eli ainakin teoriassa mikäli koneet on tehty samaan runkoon tuon pitäisi onnistua suht vähin ponnistuksin olettaen että kaikki tarvittavat osat löytää jostain.
Kirjattu

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2471
Vs: Bezzera Bz40 rpm muuntaminen rde :ksi
« Vastaus #1 : Elokuu 04, 2022, 11:00:42 ap »

Vaikea sanoa, mutta en kyllä tiedä miksi moisen modauksen tekisin vaikka olisikin. Tuskin tulisi itse edes käytettyä noita ajastuksia vaikka moiset paneelissa olisikin...
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

Caindie

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 23
Vs: Bezzera Bz40 rpm muuntaminen rde :ksi
« Vastaus #2 : Elokuu 04, 2022, 11:37:59 ap »

Tuo volumetric dosing ei ole ajastin vaan se sammuttaa pumpun, kun haluttu määrä vettä on virrannut sen läpi. Käytännössä siis lähes sama asia. Itselleni tuo on laiskana ihmisenä aivan ehdoton + uuton aikana voi puuhailla jotain ilman sekuntikellon kyttäämistä ja kiirettä pysäyttämään uutto.
Kirjattu

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2471
Vs: Bezzera Bz40 rpm muuntaminen rde :ksi
« Vastaus #3 : Elokuu 04, 2022, 15:14:20 ip »

No, sitä joutuu joka tapauksessa tuijottamaan. Jos ei uuttoa katso, ei voi tietää mitä on sinä aikana tapahtunut. Mä veikkaan että näissä hommassa hidastuskamerat tulevat enneminkin lisääntymään kun silmät kiinni uuttelu... Ja mistä se määrä siihen ajastuimeen tulisi, ellei käyttäjä sitä siihen säädä? Ei se kone varmaan voi sitä keksiä, eikä käyttäjäkään, vaan se pitää joka tapauksessa hakea mieleiseksi. Ja kun sen on tehnyt, huomaa ettei se olekaan pysyvä suure, aivan kuten kaikki muukin. Toki voi huomata että "tällä kertaa tuli aika kiva tuossa 34 millilitran kohdalla" -mikä ei tarkoita että pitkään aikaan kävisi niin...

PS Pitsakin saattaa valmistua 90 sekunnissa, mutta onneksi sen saa pois jos se tulikin valmiksi jo 73 sekunnn kohdalla, eikä mieleenkään tulisi tehdä sinä aikana mitään muuta! ;-D
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

Caindie

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 23
Vs: Bezzera Bz40 rpm muuntaminen rde :ksi
« Vastaus #4 : Elokuu 04, 2022, 17:01:33 ip »

Hah, toivon todellakin, ettei silmät kiinni uuttaminen ole lisääntymässä, sen verta arpapeliä tuo nääs tuppaa itselläni olemaan. Sain tuosta teikäläisen kommentista melkoiset röhönaurut, sen verran tahatonta tilannekomiikkaa siinä oli. Olen itse nimittäin sokea jolloin tuo silmät kiinni parhaan lopputuloksen toivominen on ainoa vaihtoehto, mikäli jotain etäisesti espresson kaltaista mielii kotonaan valmistaa. Siksi juuri volumetria takaa edes jonkun muuttujan pysymisen samana. Eikä se nyt muutenkaan aivan niin turha keksintö luulisi olevan kuin vasta-argumenttisi antavat ymmärtää - on sellainen sentään  moniin ravintolatason laitteisiinkin tiensä löytänyt. Niistä jos mistä luulisi turhuuksien tippuneen pois jo suunnitteluvaiheessa. Se kyllä pitää paikkansa, ettei tuo vesimäärä ole kuin yksi lukemattomista lopputulokseen vaikuttavista asioista.
Kirjattu

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2471
Vs: Bezzera Bz40 rpm muuntaminen rde :ksi
« Vastaus #5 : Elokuu 04, 2022, 17:47:26 ip »

Anteeksi sanavalinnoistani. Kuvitelma siitä että itse onnistuisin espressonvalmistuksessa ilman näköhavaintoa olisi kyllä surulliswta luokkaa. Tässä tapauksessa ei ainakaan voi väittä blind tastingia blasevoivoittoiseksi.
Pitäisi miettia uusiksi, ehkä aika / määrä olisi hyvä lyödä lukkoon. Miten kjahvin nmäärä, kertooko puntari äänellä grammat? Vai teetkön kuten kaikki ennen, kahva täyteen ja suoralla sormella liiat pois? Kuten sano0ttu, en edes pysty kuvittelemaan tilannetta, etten näkisi.

Mutta jos palataan tuohon kavikoneeseen. Onkohan se siltikään sen väärti että siihen saisi määräkatkaisun. Miten tarkkoja saavutetut määrät edes lienevät? Se on totta että liki sata prosenttia ammattilaisista luottaa koneeseen määriteltyyn juoksutukseen, mutta toisaalta, kahvilan rytmissä se standardointi toimii aina paremmin. Tai sanotaan maailmalla. Suomessahan saattaa olla että espresson tilaaja on ensimmäinen sillä viikolla. Ja hehän eivät myökään juo sitä tulosta ;-)
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

Caindie

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 23
Vs: Bezzera Bz40 rpm muuntaminen rde :ksi
« Vastaus #6 : Elokuu 04, 2022, 18:23:05 ip »

Suotta pahoittelet, musta tuo oli pelkästään hauskaa tilannekomiikkaa.

Mulla on myllynä aikakatkaisullinen Ecm S64 (jos nyt oikein mallin muistin). Oon pohtinut että yksi hyvä keino varmistua grammamäärästä olisi punnita näkevän kaverin kanssa papuja tuplashottiin menevä määrä minigrip-pusseihin, jolloin tuonkin asian saisi vielä hieman enemmän vakioitua, mutta en nyt vielä ole saanut aikaiseksi edistää asiaa. Siihen ideaan ilmeisesti Niche Zero olisi omiaan kun luultavasti tuo Ecm kyllä jättää osan jauhatuksesta häviönä sisäänsä. Jossain muistaakseni mainittiin että Zerossa häviö oltaisiin saatu hyvin minimoitua.

Aika vähän mitään varmaa tietoa tuon version muunnon onnistumiseen on kyllä löytää, kun Suomessa tuskin on edes Bezzeran huolloista vastaavaa tahoa. Hankalaksi taitaisi mennä.
Kirjattu

tpm

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 35
Vs: Bezzera Bz40 rpm muuntaminen rde :ksi
« Vastaus #7 : Elokuu 04, 2022, 22:32:16 ip »

Mulla oli aiemmin Bezzeran BZ07de, siis myös volumetrisellä katkaisulla. Eipä sitä tullut käytettyä, sillä lopputuotteessa oli aina useampien grammojen heittoja. Käytettävyyden kannalta oleellinen knoppi on myös se, että virtausmittari sijaitsee heti pumpun perään ennen ylipaineventtiiliä. Se ei siis suinkaan mittaa kuppiin päätyvän nesteen määrää, eikä edes uuttoon käytetyn, vaan pumpun pumppaamaa kokonaisnestemäärää, josta suurin osa palautuu ylipaineventtiilin kautta takaisin tankkiin. Kuppiin päätyvän nesteen määrä ei siis ole mitenkään vakio mikäli mitään kahvin valmisteluun liittyvää suuretta muuttaa. Karrikoiden, mittarin kannalta on aivan sama ajaako 100ml nestettä turkkilaisen vai pressojauhatuksen läpi, mutta tulos kupissa poikkeaa merkittävästi: toisesta se holahtaa läpi, kun taas toisesta ei tule mitään. Käytännössä tämä johti siihen, että volumetriaa olisi pitänyt olla uudelleenohjelmoimassa lähes päivittäin, mikä ei muutaman kahvin päiväannoksella tuntunut mitenkään mielekkäältä tai vaivanarvoiselta harjoitteelta.

Jos ei ole ihan niin nuuka uuttosuhteiden kanssa, ja varsinkin jos tarveperusta on melko vankka niinkuin nyt tuntuu olevan, niin en kiellä etteikö jokin volumetrinen ratkaisu olisi sopiva. Olemassaolevan koneen konversio vaikuttaa ajatuksena hankalalta, eikä suomessa tosiaan tietääkseni ole mitään Bezzeran huoltoa tai edustusta enää. Toivottavasti jokin tyydyttävä ratkaisu silti löytyy!
Kirjattu