Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: Asiaa cappuccinosta  (Luettu 715 kertaa)

hsm

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 164
Kirjattu

messsucher

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 26
Vs: Asiaa cappuccinosta
« Vastaus #1 : Syyskuu 29, 2021, 13:12:16 ip »

Mitä siinä sanotaan? Mikä nyt on loppumassa, kun sitä ei ole läntisen Siperian niemimaan suurimman tuppukylän pikkukahvilassa :D
Kirjattu
Kahvi espressona, tee teenä.

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2228
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Asiaa cappuccinosta
« Vastaus #2 : Syyskuu 29, 2021, 16:44:00 ip »

Mitä siinä sanotaan? Mikä nyt on loppumassa, kun sitä ei ole läntisen Siperian niemimaan suurimman tuppukylän pikkukahvilassa :D

Siellä sanotaan että capuccinot tehdään vääränlaiseen (lue: ei niin hyvänmakuiseen) vaahtoon, johon on helpompi tehdä nättejä kuvioita sosiaalista mediaa varten.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2427
Vs: Asiaa cappuccinosta
« Vastaus #3 : Syyskuu 30, 2021, 00:32:27 ap »

Se tuskin ruokatoimittajia haittaa että caput tehdään nykyisin hirveisiin salattikulhoihin.
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1570
Vs: Asiaa cappuccinosta
« Vastaus #4 : Lokakuu 01, 2021, 08:53:30 ap »

On tuossa pitkään menty tietä alaspäin, cappuccinoa ei oikeastaan saa juuri mistään, ellei itse tee.
Se on joko flat white ja cappuccinon välistä, tai sitten suoraan latte.
Aikoinaan jo ihmettelin kun kysyivät tiskillä, että minkä kokoinen cappa? Jos vaikka oikean kokoinen, 1/3 espresso sit "vaahtokansi". Sanoisin jos haluan siihen jonkun rosettan, joutsenen tai minkä tahansa, silloin ottaisin sen latten.
Jutun baristat kuitenkin rautaisia ammattilaisia.
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.

sumpitpihiseen

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 5
Vs: Asiaa cappuccinosta
« Vastaus #5 : Lokakuu 01, 2021, 09:45:11 ap »

Mitäs maitoa käytätte cappuccinossa, jos kotona teette?

Huomasin jonkin aikaa sitten lähikahvilan käyttävän Arlan Cafe -maitoa (UHT) ja otin kotiin testiin. Sai niin paljon paremman koostumuksen ja vaahdon kuin normaali kevyt- tai edes täysmaidon kanssa. Oli myös makeampi.

Mainittakoon, että laitteena on La Pavoni Professional.
Kirjattu
La Pavoni Professional + Mahlkönig Vario

opheinonen

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 264
Vs: Asiaa cappuccinosta
« Vastaus #6 : Lokakuu 03, 2021, 13:36:59 ip »

Tänään Turun Hansakorttelin Roberts Coffeessa saatu cappu oli mauton ja maitonen. Muistutti tavallisen & laihan kahvi+maito- makumaailmaa. Ei jatkoon.
Nyt odottelen, että https://www.espresso-international.de/espresso-toraldo-linea-no-10-arancio-1000g-bohne varastoon tulee tuorempaa paahtoa.
PS Onko OskuK:lla antaa jotakin toista vinkkiä napolialiseen paahtoon.
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione V2+Mazzer Minia A+Pharos

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2427
Vs: Asiaa cappuccinosta
« Vastaus #7 : Lokakuu 03, 2021, 17:04:06 ip »

Mulla on nyt myllyssä Meksikova
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

Haappis

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 12
Vs: Asiaa cappuccinosta
« Vastaus #8 : Lokakuu 04, 2021, 15:41:12 ip »

Tänään Turun Hansakorttelin Roberts Coffeessa saatu cappu oli mauton ja maitonen. Muistutti tavallisen & laihan kahvi+maito- makumaailmaa. Ei jatkoon...



Tuolta näytti Tampereen Ratinan Robertsin versio flat whitesta pari päivää sitten. Kupin pohjalla sentin verran kylmää lirua.

Täälläkin menossa iso pussillinen Passalacquaa, mutta Cremadoria. Tykkään varsinkin maitojuomissa. Mehari oli itselleni vähän turhan jyrkkää, mutta tuli ehkä tehtyä kahvi vähän turhan suurella kahvimäärällä (yleensä jotakin välillä 16-18gr). Tuota Oskun ehdottamaa meksikolaista pitääkin testailla seuraavaksi.
Kirjattu

opheinonen

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 264
Vs: Asiaa cappuccinosta
« Vastaus #9 : Lokakuu 04, 2021, 15:50:49 ip »

Alkuaikoina tein kahvit 7/8-14/16g sääntöä noudattaen (tiukkapipoisesti, muistelen :P :P). Nykyään capput 7..10g pavusta riippuen. Muistaakseni TKP pavuilla jopa 21g papuannoksia. Eli alussa reseptin mukaan, sitten oman kokemuksen & makutottumuksien mukaan.
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione V2+Mazzer Minia A+Pharos

hsm

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 164
Vs: Asiaa cappuccinosta
« Vastaus #10 : Lokakuu 08, 2021, 15:56:48 ip »

Mulla on nyt myllyssä Meksikova

Näyttäisi olevan vikapäivä runsaa 2 v:n päässä: Art.-Nr.: 10120
MHD: 12/2023

Yleensä se on paahtopäivä + 2v, mitenkähän tuossa?
Miten on, ovatko päiväykset paketissa ja luettelossa pitäneet yhtä?
Kirjattu

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2427
Vs: Asiaa cappuccinosta
« Vastaus #11 : Lokakuu 08, 2021, 16:31:24 ip »

Enpäs ole tutkinut sen paremmin, näemmä omassani Giu, eli kesäkuu.

Sinänsä juu metkaa jos on yli 2v....panee epäilemään että n 2,5vuotta heidän aikansa....
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::