Ceadon kohdalla on todellakin ollut noita paakkuuntumisongelmia kun netistä vähän katselee. Lagomista ei sen sijaan löydy oikein mitään negatiivista. David Hoffman toteaa videolla, että maailmasta ei tällä hetkellä löydy tuossa hintaluokassa parempaa lattateräistä single dosing myllyä kuin Lagom P-64. Ainakin se on "solid metal" mylly.
Ceadon "ongelma" itselleni on sen "italialaisuus". Siellä ei perinteisesti olla oltu erityisen innovatiivisia eikä innokkaita kehittämään uutta, vaan sikäläiset myllyt tuppaavat yleensä luottamaan siihen, että koska tämä on aina ollut hyvä, niin ei sitä tarvitse parantaakaan. Hoffmann kirjoitteli jo vuosikausiaa sitten (taisiko olla sen vanavedessä, kun Matt Perger käytti EK43:a Melbournen WBC-kisoissa 2013), miten hänen mielestään perinteiset espressomyllyt ovat tulleet tiensä päähän ja kuinka niiden designia voisi parantaa. Siihen parantamiseen monet uudet tulokkaat nyt sitten pyrkivätkin haastamalla konventoita. Monet uudet huippumyllyt ovatkin aika eri näköisiä kuin perinteiset espressonjauhamistornit.
Italialaiset eivät välttämättä ole kuuluisimpia myöskään siitä, että he pyrkivät aina äärimmäiseen tarkkuuteen. Sen seurauksena siellä valmistetuissa myllyissä saattaa yhä olla suuria toleranssieroja. Kahvinjauhamisen kannalta tärkeimpänä tulee terien kohdistus. Jos sen kanssa ei olla tehtaalla todella tarkkoja, niin kalliskaan mylly ei välttämättä pysty välittämään käyttäjälle sitä potentiaalia, mitä siinä voi olla. Vaikka terät olisivat kuinka hienot ja kalliit, niin unimodaalit terätkin tuottavat ties kuinka multimodaalista jauhatusta, jos terien kohdistus ei ole viimeisen päälle kunnossa.
Modernit valmistajat ovat suunnitelleet monilta osin myllyjä uudestaan. Olennaisimpia muutoksia ovat terien kohdistuksen tarkkuus, terien geometrian optimointi, kahvin kulkureitti (varsinkin terien jälkeen) ja terien pyörimisnopeus. Tämä nyt ihan vaan syynä siihen, miksi en itse ole nykyisellään kovin innoissani monien vanhojen ja vakiintuneiden myllyvalmistajien huippumalleistakaan. Toki on rehellisyyden nimissä todettava, että kyllähän nekin ovat jo reagoineet kehityksen kulkuun. Esim. Eureka on pukannut markkinoille paljon uusia malleja, joissa on otettu myös kuluttajien toiveita ja tarpeita huomioon.
Lagom P-64 on australialaisen firman tuote joka valmistetaan Kiinassa. Niche Zero puolestaan englantilainen ja valmistetaan sekin Kiinassa. Ceado on italialainen firma ja valmistetaan myös Italiassa. Niche painaa 4kg, Lagom 7,8kg ja Ceado 13,8kg. Ei tietenkään alkuperä tai paino suoraan korreloi minkään kanssa, mutta jotenkin tuo pitkään markkinoilla ollut Ceado tuo jotain samaa varmuutta tuotteen elinkaaresta ja mahdollisuudesta sen ylläpitoon kuin on ollut pomminlujassa Mazzerissakin. Nichessä on muoviosia myös sisuksissa, mutta toisaalta meillä on ollut muovinen sähkövatkaaja mökillä jonka ikä on vuosikymmeniä ja se käy ja kukkuu edelleen. Hintakaan ei aina takaa mitään. Versalab M3 on esimerkki myllystä joka maksaa mielettömästi ja on silti ollut todellinen murheenkryyni monille. EU:n ulkopuolelta tulevista tuotteista pitää maksaa lisäksi ymmärtääkseni vielä tulli.
Lagomissa on iso plussa (esim. Monolithiin verrattuna) tietysti se, että alv on jo hoidettu (samoin tietysti myös tullimaksu). He toimittavat myllyt ensin EU:n sisällä sijaitsevaan varastoon ja hoitavat kaikki tuontiin liittyvät EU:n verot ja tullimaksut ja vasta sen jälkeen myllyt lähetetään eurooppalaisille asiakkaille.
En nykyisellään hirveästi tuijottaisi siihen, jos tuote onkin valmistettu Kiinassa (riippuu toki tuotteesta). Siellä on hyviä ja huonoja tehtaita samoin kuin monessa muussakin maassa. Kiinalla on perinteisesti syystäkin huono maine, mutta nykyisellään jos valmistuttajan laadunvalvonta ja testaus ovat kunnossa, niin Kiinasta voi saada yllättävän kovaakin laatua. Laatutuotteiden valmistajat menevät sinne tietysti halvan tuotantohinnan perässä, mutta eihän se pitkälle toimi, jos laatu ei pysy korkealla. Jotkut kahvilaitevalmistajat ovatkin joskus avanneet sitä, millaisia haasteita heillä on ollut riittävän hyvän ja luotettavan tehtaan löytämisessä.
Kirjoittaja
Aihe: Kirjeitä myllystäni (Luettu 13866 kertaa)