Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Huom! Tämän yläpalkin pikahaku hakee vain siltä alueelta tai ketjusta, joka sinulla on auki.

Kirjoittaja Aihe: Edullinen espressokone kahvilakäyttöön  (Luettu 1827 kertaa)

Ansu

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 4
Edullinen espressokone kahvilakäyttöön
« : Tammikuu 12, 2018, 18:26:40 ip »

Hei!

Kyselisin teiltä kokeneemmilta apua espressokoneen valintaan.

Tilanne on siis se, että ollaan perustamassa toimintakeskusta, jonka yhteyteen tulee kahvila, jonka tuotoilla katetaan toimintaa.

Ollaan lähdössä liikkeelle aika pienellä budjetilla, mutta haluaisin kahvilaan kuitenkin koneen jolla saisi laadukasta ja ”ammattimaisia” espressopohjaisia kahveja. Olen käynyt kursseja, joten tekniikka on hallussa, mutta en ymmärrä paljoakaan laitteista.

On vaikea sanoa kuinka paljon alkuun asiakkaita tulee ja minkä verran eri kahveille on kysyntää, mutta jos espressopohjaisia vaikka joku kymmenkunta päivässä menisi, ehkä, ei kyllä välttämättä niinkään montaa.

 

Mitään automaattista en halua vaan haluan tarjota ”käsityötä”. Vaahdotuspillin pitää olla kunnollinen ja vaahdosta pitää saada sellaista, että latte artiakin pystyisi tekemään.

 

Onko espressonappeja käyttävistä koneista mihinkään tai vaihtoehtoisesti koneista joissa on sisäänrakennettu mylly? Sillä säästäisi alkuun myllyn hinnan..

Budjetti on meillä vain noin 500e luokkaa, joten ihan kahvilavehkeitä ei tähän saumaan voida hankkia, saako sillä hinnalla mitään kelvollista ja mitkä olisi parhaimmat sillä hinnalla?

Ehkä kallein mitä olen uskaltanut harkita olisi tämä https://www.kahvikaveri.fi/p/klassinen-espressokone-lelit-anita-temd/ . Siinä olisi se mylly sisällä.

Nappi käyttöön taas katsoin tätä https://www.kahvikaveri.fi/p/klassinen-espressokone-lelit-anna-tem/ .

Silviaahan täällä on taidettu kehua http://cafetoria.fi/eshop/fi/pakettitarjoukset/92-rancilio-silvia-pinokkio-kahvimylly.html ..

La Pavonilta tämäkin alkaa olla meille aika hintava https://www.caffekone.fi/product/5/la-pavoni-domus-bar-dmb .

 

Myllyjä en ole paljoa katsonut, kun alkuun enemmän haluaisin panostaa siihen espressokoneeseen (tai yhdistelmään), kun budjetti on rajallinen.

Mutta La Pavonilta tämä on suht edullinen https://www.caffekone.fi/product/13/la-pavoni-kahvimylly-kbm32 .

 

Siinä nyt tämän hetken mietinnät. Kommentoikaa ja kertokaa ihmeessä ehdotuksia jos tulee jotain muuta mieleen. Olen kiitollinen kaikesta avusta!
Kirjattu

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1415
  • Kahviharrastaja
Vs: Edullinen espressokone kahvilakäyttöön
« Vastaus #1 : Tammikuu 12, 2018, 20:04:48 ip »

Jos tarpeena on myös maidon vaahdotus, niin kannattaa ottaa HX tai tuplaboilerikone. Näillä voi vaahdottaa heti, muilla koneilla (Silvia jne.) yleensä joutuu odottelemaan että boileri kuumenee vaahdotuslämpöön. Oscar on tällaiseen tarpeeseen yksi edullisimmista koneista. Joku antanee kohtapuoliin linkin.

PS. Se mylly kannattaa hankkia.
Kirjattu
Silvia PID + Ascaso i-Mini .. Aeropress / Baratza Sette 270 .. Gene Cafe paahdin .. tee ..

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2218
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Edullinen espressokone kahvilakäyttöön
« Vastaus #2 : Tammikuu 13, 2018, 18:06:22 ip »

Kyllä tuo budjetti on milteinpä mahdoton ammattimaiseen espressokoneeseen, koska mylly on ammattikoneissa pakollinen.

Jos tarpeena on myös maidon vaahdotus, niin kannattaa ottaa HX tai tuplaboilerikone. Näillä voi vaahdottaa heti, muilla koneilla (Silvia jne.) yleensä joutuu odottelemaan että boileri kuumenee vaahdotuslämpöön.

Joo ei onnistu tuo odotteleminen oikein jos on jokunen asiakas edes vähänkään peräkkäin.

Mylly ja Oscar 2 ovat yhteensä 873 EUR.

https://www.elektros.it/fi/en/coffee_machines/oscar-II-black.html
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

Ansu

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 4
Vs: Edullinen espressokone kahvilakäyttöön
« Vastaus #3 : Tammikuu 14, 2018, 23:10:18 ip »

Kiitos vastauksista.

Tuota Coffee grinder NUOVA SIMONELLI Grinta AMM Black manual -myllyäkö tarkoitit? Ja sekö olisi ihan kelpo mylly tähän kohtaa? Oscar kyllä kiinnostaisi. Täytyy vähän neuvotella budjettivastaavan kanssa, onko tuon vertaa joustovaraa.
Kirjattu

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2218
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Edullinen espressokone kahvilakäyttöön
« Vastaus #4 : Tammikuu 15, 2018, 08:05:07 ap »


Ja sekö olisi ihan kelpo mylly tähän kohtaa?

Se on halvin joka soveltuu espressoon tuolla ja mahdollisesti muuallakin. Toki voi etsiä myös iMiniä jostain muualta. En ole Grintaa itse käyttänyt, mutta espressoon se on tehty.

Kyllä tuolla setupilla se mylly on se koko laadun "pullonkaula", mutta on hyvin vaikea kuvitella edes hyvin pienimuotoista kahvilatoimintaa yksiboilerisella. Se, että koneella pystyy välittömästi vaahdottamaan ja sitten taas tekemään kahvia on aika perus asioita jos asikkaita on enemmän kuin itse tekijä.

Tuosta ei minusta edes puoli-ammatti-setuppi enää halpene. Mitään alle Oscarin tasoista konetta en osaa kuvitella ihan käytännön tekimisen kannalta. Toki samalla se on sitten myös erittäin hyvä.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

Ansu

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 4
Vs: Edullinen espressokone kahvilakäyttöön
« Vastaus #5 : Tammikuu 15, 2018, 13:30:35 ip »

Kumpi noista myllyistä kannattaisi ottaa, se manual vai timer? Niissä ei paljoa hintaeroa ollut. Jos näihin päädytään.
Kirjattu

Jari

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1195
Vs: Edullinen espressokone kahvilakäyttöön
« Vastaus #6 : Tammikuu 15, 2018, 14:08:21 ip »

Kahvilakäyttöön voisi harkita myös käytettyä ammattilaislaitetta.

Esim. Torilta löytyy tällä hetkellä parit kohtuuhintaiset:
https://www.tori.fi/etela-savo/KAHVINKEITIN_Espressokone_Grimac_Eclisse_37676534.htm?ca=18&w=3&last=1
https://www.tori.fi/varsinais-suomi/Kafeterian_espressokone_43039140.htm?ca=18&w=3

Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione + Arrarex Caravel + Quamar M80E + Pharos + Lido 3 + Aergrind + Aeropress + Clever + Behmor 1600

Ex-machina: Isomac Venus + Granmacinino + Mazzer Mini

opheinonen

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 223
Vs: Edullinen espressokone kahvilakäyttöön
« Vastaus #7 : Tammikuu 15, 2018, 14:10:24 ip »

Hienoa, että laatuasiat ovat tärkeitä.Sanotaan, että yrittäjälle pitäisi olla tärkeätä maltti (vaurastua).
Entäpä jos asiaa tarkastetaan ostajan kannalta. Mitä hän tuumii nähdessään kahvilassa kotikäyttöön tarkoitetut laitteet?
"Hmm, jos ei ole varaa ostaa kunnon laitteita, niin onko varaa pitää tuoretta papua"? Voi olla, että jää cappu/espresso ostamatta.
Itse panostaisin alkuvaiheessa hyvään suodatinkahviin ja Huom! eri teelaatuihin. Ja entä aeropressit? Ehkä aluksi myös Nespresso? Sitten, jos ja kun kassavirta näyttää hyvältä, ei muuta kuin ostoksille.
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione V2+Mazzer Minia A+Pharos

Ansu

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 4
Vs: Edullinen espressokone kahvilakäyttöön
« Vastaus #8 : Tammikuu 15, 2018, 16:32:19 ip »

Käytettyjä on myös katseltu ja yksi jo hankittiinkin, mutta jouduttiin vuodon takia palauttamaan.

Pavuthan kyllä maksavat itsensä takaisin, kun kahvit myyvät, mutta tähän saumaan ei ole laittaa niin isosti rahaa kertahankintaan.
Kirjattu

OzQu

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 65
Vs: Edullinen espressokone kahvilakäyttöön
« Vastaus #9 : Tammikuu 17, 2018, 15:54:41 ip »

Kuulostaa kyllä ylittämättömältä haasteelta ostaa 500e budjetilla mylly ja keitin. Yksiboilerinen ei tosiaan riitä. Minulla ei asiakkaana pinna kestäisi odotella kun barista tekee kahvia noin 4-5min, kun joutuu odotella välillä boilerin lämpenemistä tai jäähtymistä. Lisäksi pienissä koneissa ei yleensä ole vesiliitäntää, joten aikaa kuluu myös veden lisäämiseen ja tippa-astian tyhjäämiseen.

Käytetyt koneet tosiaan varmasti järkevin vaihtoehto, lisäksi vähän intoa opetella huoltoa itse ja tarvittaessa vaihtaa vaikka tiivisteitä koneisiin itse.

Myllyjen kohdalla kahvilakäytössä näkisin tärkeäksi myös äänentason joka myllystä tulee. Asiakkaana en haluaisi häiriintyä kovasta ja häiritsevästä jauhamisesta
Kirjattu
Gaggia Classic & Ascaso I-Steel

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1416
    • Nonsensopedia
Vs: Edullinen espressokone kahvilakäyttöön
« Vastaus #10 : Tammikuu 17, 2018, 17:33:02 ip »

Mun kaks senttiäni:
Oskulla ihan pointtia tuossa.
Toki yhdet ravintolapäivät on kyl menty omalla rocketilla, tosin mylly oli SJ annostelijalla joka helpotti.
Sit vieressä oli ihan termarissa kahvia ja Chemex.

Jarilla oli kanssa hyvä kirjoitus.
Panostusta alkuun vaikka erilaisiin papuihin ja pour overilla ynnä moccablasterilla termariin "päivän kahvit".
Sit kun on kasassa tietoa kävijämääristä, juojista ja juomista ni vois satsaa espressoon.

Toivotan joka tapauksessa onnea matkaan, ja jään odottelemaan miten tässä käy :) *peukku*
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.
blog-Nonsensopedia-

OzQu

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 65
Vs: Edullinen espressokone kahvilakäyttöön
« Vastaus #11 : Tammikuu 17, 2018, 21:38:26 ip »

Löysin myös muutaman vuoden ikäisen pätkän, jossa tehdään hieman laskelmia ja laitteen hinnasta ja sopivan tasoisen laitteen hankinnasta. Tuosta vähän taustaa pohdintoihin. https://youtu.be/3o1X3LCldkk
Kirjattu
Gaggia Classic & Ascaso I-Steel

npm

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 91
Vs: Edullinen espressokone kahvilakäyttöön
« Vastaus #12 : Helmikuu 21, 2018, 14:07:44 ip »

Hienoa, että laatuasiat ovat tärkeitä.Sanotaan, että yrittäjälle pitäisi olla tärkeätä maltti (vaurastua).
Entäpä jos asiaa tarkastetaan ostajan kannalta. Mitä hän tuumii nähdessään kahvilassa kotikäyttöön tarkoitetut laitteet?
"Hmm, jos ei ole varaa ostaa kunnon laitteita, niin onko varaa pitää tuoretta papua"? Voi olla, että jää cappu/espresso ostamatta.
Itse panostaisin alkuvaiheessa hyvään suodatinkahviin ja Huom! eri teelaatuihin. Ja entä aeropressit? Ehkä aluksi myös Nespresso? Sitten, jos ja kun kassavirta näyttää hyvältä, ei muuta kuin ostoksille.

Omat amatöörin kaksi senttiä: ei bulkkiasiakas näe eroa nespresson ja la marzoccon välillä. Kahviharrastajat ovat toki oma kategoria. Tuolla Oscari + mylly -kombolla voisin ehkä itse uskaltaa kokeilla pientä kahvilabisnestä, mutta paljon fiksumpaa varmasti olisi profiloitua laadukkaaseen pour overiin ja sitten sitten ajan kanssa hommata ammattivehkeet, vaikka sitten käytettynä. Itselläni on kotikeittiössä simonellin mdx-ammattimylly, koska se sattui lähtemään parilla saturaisella kanttuvei menneestä kahvilasta, että kyllä näitä helmiä löytyy kun ei ole kiire hankinnoilla  :P
Kirjattu
La Pavoni Professional Lusso + Nuova Simonelli MDX/Hario Skerton. Kuollut: KitchenAidin teinimopo