Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[tirofaux]

Jakso nro 13 esittelee kolme tapaa vaahdottaa maitoa ja muutaman niihin liittyvän vinkin.

Ilmekään ei värähdä kun espressokone polttaa sormen

[Calix]

Ilmekään ei värähdä kun espressokone polttaa sormen

  Heh! Arvasin, että joku huomaa. Mutta eikös tuo ole vain todiste autenttisuudesta ja kertaotosta....

[PaljonMaitoa+VahvaaKahvia]

Jaksossa 14 testaan suodatinpaperin huuhtelemisen tarpeellisuutta tai tarpeettomuutta.

Oisit nyt tehny tän edes sokkotestinä samantien? Laput pohjaan ja lasien sekotus? En siis epäile tulosta, mutta olisi ollut oikeasti varma versio. Ihmisen psykologia on vahva.

Mutta siis tosi hyvä silti. Kunahn hifistelen.

[Calix]

Oisit nyt tehny tän edes sokkotestinä samantien? Laput pohjaan ja lasien sekotus? En siis epäile tulosta, mutta olisi ollut oikeasti varma versio. Ihmisen psykologia on vahva.

Mutta siis tosi hyvä silti. Kunahn hifistelen.

Totta puhut. Ennen tuon videon tekemistä tein todellakin sokkotestin avustajan kanssa. Sain lasit käsiini satunnaisessa järjestyksessä ja pystyin tunnistamaan paperin/pahvin maun. Helppo testi tosin itse kunkin kokeilla. Jos maku-/hajuaisti ei ole ihan turta, tuon ruskean paperin tunnistaa heittämällä. Valkoisesta irtoaa paljon vähemmän, mutta sekin erottuu.

Eikös näissä kahdessa viimeisessä videossa ole looginen jatkumo: 1) maitoa ei kannata käyttää huonon kahvin maun peittämiseen, kun samalla vaivalla voisi opetella tekemään hyvääkin kahvia, ja 2) kahvilla ei kannata toivoa peittävänsä pahvin makua, kun samalla vaivalla voi lirutella pahvitonta kahviakin. 

Tässä samalla mietin vielä pidemmälle vietyä vinkkiä paitsi aloittelijoille, myös kaikille muille. Eikö voisi olla aika ajoin hyödyllistä kokeilla seuraavaa. Tee millä tahansa laitteella kahvi normaalilla omalla tavallasi, mutta jätä itse kahvijauhe pois. Lopputuloksenahan on vettä. Jos tuo vesi maistuu erilaiselta kuin vastaavan lämpöinen puhdas vesi (varsinkin vähän haalentuneena), prosessi on tuottanut jotain epätoivottavaa makua. Kun sitten puhdistat laitteet hyvin ja huuhtelet mahdollisesti käyttämäsi suodatinpaperit, voisi kuvitella, että lopputulos olisi lähellä puhdasta makua.

[PaljonMaitoa+VahvaaKahvia]

Totta puhut. Ennen tuon videon tekemistä tein todellakin sokkotestin avustajan kanssa.

Hienoa!

Eikös näissä kahdessa viimeisessä videossa ole looginen jatkumo: 1) maitoa ei kannata käyttää huonon kahvin maun peittämiseen, kun samalla vaivalla voisi opetella tekemään hyvääkin kahvia

Samaa mieltä. Toki maitoon tarkoitettu kahvi kannattaa hienosäätää yleensä vähän erilailla ja eri pavutkin toimivat paremmin niihin.

Tässä samalla mietin vielä pidemmälle vietyä vinkkiä paitsi aloittelijoille, myös kaikille muille. Eikö voisi olla aika ajoin hyödyllistä kokeilla seuraavaa. Tee millä tahansa laitteella kahvi normaalilla omalla tavallasi, mutta jätä itse kahvijauhe pois. Lopputuloksenahan on vettä. Jos tuo vesi maistuu erilaiselta kuin vastaavan lämpöinen puhdas vesi (varsinkin vähän haalentuneena), prosessi on tuottanut jotain epätoivottavaa makua.

Joo. Teen toistuvasti. Omasta espressokoneesta erota hyvin nennon metallisen maun sokkotestissä. Kaikki tutut eivät sitä kyllä sokkona erota.

[Tomsku]

Isot pointsit videoista. Katsoin tässä melkein kaikki mitä tähän mennessä olet laittanut ulos. Miellyttävää katsoa ja kuunnella ja nyt tekisi mieli hankkia nuo vehkeet mitä ei keittiöstä vielä löydy..

Kiitos ja kumarrus. Toivottavasti sarja jatkuu

[TuoLaiti]

Hei ja tervehdys kaikille foorumin jäsenille!

Todella hyviä videoita ja selkeästi selitetty asioita minunkaltaiselleni noviisille. Propsit!

[Calix]

Ajattelin rohkaistua toteamaan, että rustailin lisää näitä videoita. Viimeisin on nyt jakso 23, jossa luokittelen tähän asti esittelemäni valmistustavat kahden ulottuvuuden mukaan: 1) käytetäänkö suodatinpaperia vai ei ja 2) onko kaikki kahvi ja vesi koko uuton ajan tekemisissä vai rajoitetaanko sitä jotenkin.

Tiedän kyllä, että kahvin makuun vaikuttaa moni muukin asia paljon oleellisemmin, mutta mitäs tuumaatte tällaisesta yksinkertaistetusta jaottelusta? Ja koko ajan mielessä se, että tuon videosarjan tarkoitus on vain tuoda virikkeitä kotikeittelijän ajatuksiin.

https://youtu.be/NCqWxHX-7WQ

[kustus]

Katselin näitä tuossa läpi ja piti kysyä Kunnon Kahvia Kotikeittiössä - KKK. Taidat olla maitokahvin ystävä 

[Achau]

Aivan mahtavia videoita! Pakko kertoa, että ne siivittivät omaa innostusta piirun verran pidemmälle. Tänään hain ensimmäisen myllyn (Baratza Encore) ja innolla odottelen jahka pääsen harioon tai chemexiin käsiksi. Vatsahaavaa odotellessa

[pki]

Ihan mahtavia videoita.
Oma kiinnostus kahveihin alkoi juuri näistä videoista ja muuten varmaan vieläkin käytössä olisi vain mokkamasteri ja joku satunnainen suodatinkahvi.
Nyt on mylly, eri papuja, aeropressi, mutteripannu, pressopannu ja nokikahveja teen risukeittimellä.
Nokipannua käytän myös ihan keittiössäkin ja se noen tuoksu yhdistettynä kahvin tuoksuun on huumaava..

Ihan älyttömän iso kiitos mahtavista videoista. Toivottavasti tulee vielä joskus lisää.

[Bule]

Terve,
Todella hyviä videoita! Erityismaininta siitä että on mukava nähdä näin laadukasta materiaalia suomeksi!

Toivottavasti teet lisää jaksoja. Jos toiveen saa esittää niin kaikki myllyyn liittyvä kelpaisi. Miten säädät eri valmistustavoille, luotatko asteikkoon vai kokeiletko näppituntumalla? Käytätkö ajastinta vai punnitsetko aina?

T Tommi

[Elwood]

Kiitos kovasti videoista.  Oma ajatus kahviin panostamisesta olikin jo parin vuoden ajan hautunut (*badumtss*) ja törmäsin videosarjaasi Youtubessa, kun aloin etsimään mutteripannun käyttöohjeistusta.  Nuo videosi nyt sitten laittoivat homman viimein kunnolla käyntiin, aloitussetti tuli hommattua harrastukseen ja tänne forumillekin sen jälkeen eksyttyä.  Todella hyviä videoita, jotka selittivät mukavasti eri valmistusmenetelmien erot ja niihin tarvittavat laitteet.  Noista sai todella hyvän avun harrastuksen aloitukseen, kun lähtötiedot olivat melko nollassa.  Toivottavasti lisää tulee, aiemmat tuli parissa päivässä kahlattua