Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: Mielipiteitä metsästelemässä  (Luettu 1791 kertaa)

munkero

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1
Mielipiteitä metsästelemässä
« : Helmikuu 22, 2017, 13:20:53 ip »

Hello!

Olen tässä vuoden alusta alkanut vihdoin jauhaa pavut itse Wilfan WSCG-2 myllyllä.
Pääasiassa käytän mutteripannua, olisivatko 3/4 hlön pannuja molemmat. Perus suomalaisena kahvinautiskelijana tykkään juoda sen 1/2-1 teema-mukillisen verran kerralla.
Omaan käyttöön nykyiset pannut ovat oikein hyviä, mutta isommalle köörille joutuukin sitten pyöräyttämään useamman pannullisen.

Joku päivä tuossa jauhoin Wilfalla suodatinkahvia 5hlölle ja samasta pavusta (olisko ollut Paahtimo pavun Brazil?) jauhettu kahvi oli kyllä aika iso pettymys. Suodatinkeitin on Russel Hobbsin, jolla aiemmin tyytyväisenä keittelin Löfbergin tummia suodatinkahveja. Mielestäni jauhe (Filter) oli aika karkeaa, joten tiedä sitten olisko pitänyt hieman hienommaksi jauhaa?

Siispä kyselen vinkkiä isomman kahvimäärän keittoon. Aeropress -keittimiä olen miettinyt ja sitten perus Pressoa. Onko mielipiteitä tähän liittyen?
Ja onko kokemuksia Wilfan karkeusasteista, vai pitääkö ne itse pähkäillä?

Sen myös huomasin, kun aloin jauhaa ite pavut ja keittämään moka-pannulla, että omaan makuun miellyttävät paahtoasteet ovat nykyään 3-4, kun suodatinjauhokahveja keitellessä tuli aina juotua 4-5 asteen kahveja. Toki kun maitoon sekoittaa niin nuo tummatkin menee mukavasti! :)
Myös papusuosituksia kuuntelen. Yritän aina kokeilla mahdollisuuksien mukaan hieman eri papuja ja onneksi niitä löytyy jo ihan kivasti, vielä on sellainen "edullisempi" arkikahvi hakusessa...seuraavaksi kokeiluun menee Paulig Brazil tumma paahto -pavut.
Kirjattu

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1475
  • Kahviharrastaja
Vs: Mielipiteitä metsästelemässä
« Vastaus #1 : Helmikuu 22, 2017, 13:52:56 ip »

Siispä kyselen vinkkiä isomman kahvimäärän keittoon. Aeropress -keittimiä olen miettinyt ja sitten perus Pressoa. Onko mielipiteitä tähän liittyen?
Ja onko kokemuksia Wilfan karkeusasteista, vai pitääkö ne itse pähkäillä?

AeroPress tekee lähtökohtaisesti yhden kupillisen kahvia (n. 2dl) kerralla, eli voi olla haaste isommalle porukalle.

Wilfan karkeusasteen säätö on ihan toimiva. Siihen tosin kannattaa suhtautua laitekohtaisena suhteellisena asteikkona. Jos siis jauhatuskarkeus vaikuttaa epäsovalta niin sitten on karkeutta tulee säätää, riippumatta siitä mitä myllyssä lukee. Sitten kun löytyy itselle sopiva kohta niin asteikko auttaa kyseisen kohdan palauttamiseen mikäli välillä tulee kokeiltua jotain muuta säätöä.
Kirjattu
Silvia PID + Ascaso i-Mini .. Aeropress / Baratza Sette 270 .. Gene Cafe paahdin .. tee ..

Jari

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1428
Vs: Mielipiteitä metsästelemässä
« Vastaus #2 : Helmikuu 22, 2017, 15:35:25 ip »

Siispä kyselen vinkkiä isomman kahvimäärän keittoon. Aeropress -keittimiä olen miettinyt ja sitten perus Pressoa. Onko mielipiteitä tähän liittyen?

Suurin piirtein viikko sitten oli keskstelua, joka liippasi varsin läheltä tätä. Ehkä sieltä saa ajatuksia?
http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=4370.0

Myös papusuosituksia kuuntelen.

Tätä ketjua kannattaa sitten seurata. Sinne tulee aika ajoin hyviä vinkkejä:
http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=2885.270

Pienpaahtimoiden pavut tosin vaihtuvat toisinaan tiuhaa tahtia, joten ehkä myös kannattaa lukaista:
http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=3981.0
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione + Arrarex Caravel + Niche Zero + Pharos + Lido 3 + Kanso Hiku + Aergrind + Aeropress + Clever + Kaldi Wide + Behmor 1600

Ex-machina: Isomac Venus + Granmacinino + Mazzer Mini + Quamar M80E