Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Huom! Tämän yläpalkin pikahaku hakee vain siltä alueelta tai ketjusta, joka sinulla on auki.

Kirjoittaja Aihe: Lämmitätkö kuppeja?  (Luettu 4896 kertaa)

jpetrow

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 85
Lämmitätkö kuppeja?
« : Huhtikuu 01, 2016, 10:24:46 ap »

Valuttelin joku aika sitten muutaman espresson niin että toisen nokan alla oli Bodumin lämpöeristetty tuplaseinäinen lasi ja toisen alla tavallinen keraaminen espressokuppi. Ihmetyksekseni espresso keraamisesta kupista maistui joka kerta selkeästi paremmalta.

Syy lienee luonnollisesti lämpötila joka tippuu keraamisessa kupissa nopeammin. Hieman jäähtynyt espresso vain maistuu paremmalta.

Seuraava steppi olikin sitten verrata espressokoneen päällä lämmitettyä keraamista kuppia lämmittämättömään. Astiakaapista otettu lämmittämätön voitti. Siirsin nyt itse kaikki kupit kaappiin koneen päältä paahtumasta.

Joku järkihän tossa kuitenkin on oltava miksi koneiden päälle on rakennettu lämmitysalusta ja miksi suurin osa taitaa siinä kuppeja lepuuttaa.

Pitääkö porukka täällä kuppeja koneen päällä lämpenemässä vai kaapissa huoneen lämmössä? Onko lämmittämiselle joku muukin peruste kuin vanha tapa?
Kirjattu

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1524
  • Kahviharrastaja
Vs: Lämmitätkö kuppeja?
« Vastaus #1 : Huhtikuu 01, 2016, 10:39:19 ap »

Kotona en käytä kupin lämmitystä, koska matka käyttökohteeseen on lyhyt. On mukavaa jos juoman saa nautintakelpoisessa lämpötilassa mahdollisimman nopeasti valmistamisen jälkeen.

Kahvilassa matka voi olla pidempi, siksi olettaisin kuuman kupin olevan siellä hyvä lähtökohta.
Kirjattu
Silvia PID / Niche Zero .. Aeropress / Wilfa Uniform .. Gene Cafe .. tee ..

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Lämmitätkö kuppeja?
« Vastaus #2 : Huhtikuu 01, 2016, 11:52:59 ap »

Ehkä hullua, mutta itse käytän välillä kupin viilennystä, eli kupissa on kylmää vettä viilentämässä kuppia ennen espresson tekoa... näin espresso on nopeammin juotavissa  ;D
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Lämmitätkö kuppeja?
« Vastaus #3 : Huhtikuu 01, 2016, 13:40:16 ip »


Onko lämmittämiselle joku muukin peruste kuin vanha tapa?

Sille on ehdottmasti peruste ja se on juurikin se miten nopeasti juoman teosta sen juoman juo.

Kotona en lämmitä.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

Joona_s

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 934
Vs: Lämmitätkö kuppeja?
« Vastaus #4 : Huhtikuu 01, 2016, 14:01:30 ip »

Ehkä hullua, mutta itse käytän välillä kupin viilennystä, eli kupissa on kylmää vettä viilentämässä kuppia ennen espresson tekoa... näin espresso on nopeammin juotavissa  ;D

You sir are doing it wrong. Oikeaoppisessa espressossa myös kuppi on kiehutettu erillisessä kupinlämmittimessä aivan 'tanan kuumaksi.  :)

Itse lämmitän kupit kotona jos ne sattuvat olemaan koneen päällä. Kaupallisissa olosuhteissa pääsee "mä haluun sen kiehuvana"-tyypeistä vähällä vaivalla: jos kuppi on tolkuttoman kuuma ei tarvitse enää varsinaista kahvia kiehuttaa kummemmin.
Kirjattu
"We sales specialty coffee"

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1598
Vs: Lämmitätkö kuppeja?
« Vastaus #5 : Huhtikuu 01, 2016, 15:03:22 ip »

Jos omistaa kaksnokkaisen niin mä suosittelen kokeilemaan jakaa shotin kylmään ja lämpimään kuppiin. Vaikutus makuun on (varsinkin jos ottaa jätte kuuman ja pakastin kylmän).
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.

Tuomas

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 649
Vs: Lämmitätkö kuppeja?
« Vastaus #6 : Huhtikuu 01, 2016, 20:37:50 ip »

Lämmitän, koska keitän Pavonin vipukoneella ja samalla lämmitän kahvan valuttamalla vettä sen läpi kuppiin. Sitten teen shotin. Lämmitän myös, koska putsailen välineet heti uuton jälkeen aikan, minkä kahvi jäähtyy kupissa sopivan lämpöiseksi. En myöskään pidä siitä, jos kahva ja kuppi ovat kylmät ja juoma on heti haalea keittämisen jälkeen. En tiedä miten toimisin sellaisen koneen kanssa, jossa on esim. e61 gruppo ja kupinlämmitin. Kahvilassa on hirveää, jos saa kylmän espresson pöytään.
Kirjattu
"Älä paahda kahvipapujasi markkinoilla"
Etiopialainen sananlasku.
Pavoni Professional ja Ascaso i-Mini

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Lämmitätkö kuppeja?
« Vastaus #7 : Huhtikuu 01, 2016, 21:34:43 ip »

You sir are doing it wrong. Oikeaoppisessa espressossa myös kuppi on kiehutettu erillisessä kupinlämmittimessä aivan 'tanan kuumaksi.  :)

Aye aye sir, joskus tulee vain kikkailtua ja kokeiltua kaikenlaista...
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Lämmitätkö kuppeja?
« Vastaus #8 : Huhtikuu 01, 2016, 22:23:40 ip »


En myöskään pidä siitä, jos kahva ja kuppi ovat kylmät

Kahva on varsinkin ongelmallinen, kun vaikuttanee ihan oleellisesti uuttolämpötilaan.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

jekhki

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 286
Vs: Lämmitätkö kuppeja?
« Vastaus #9 : Huhtikuu 02, 2016, 07:17:20 ap »

Tupla nyt vielä on juotavan lämmin vaikka kylmään kuppiinkin, mutta sinkku on mielestäni jo liian kylmä, ainakin sellaiseen paksuun posliiniin tiputettuna. Itse lämmitän kun pidän kuppeja Giotton päällä.

Kirjattu