Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[andrimus]

No, eipä tuo maistaminen tehnyt hullua hurskaamaksi. Ikävä kyllä .

[elias s]

No, eipä tuo maistaminen tehnyt hullua hurskaamaksi. Ikävä kyllä .

no minkälaista oli. Kerrolisää. Oliko jees.

[PaljonMaitoa+VahvaaKahvia]

Sais kalle tehdä vielä instant-espresson..

Tämä hauskahko ajatus jäi jostain syystä kummittelemaan pääkoppaani. Menetelmähän on toki poskettoman kallis, jos siis meinaa oikeasta espressosta kuivatella sitä. Ajatuksen kaupallinen potentiaali on siis pyöreähkö nolla, siis silleen aidosti tehtynä. Feikkinä laadukas instantespresso on toki melko ilmeinen ajatus sekin.

Sinällään tuo kuivausprosessin vaikutukset kun ovat ilmeisesti muille kuin Kallelle mysteeri, niin vähän vaikea sanoa onko etäistäkään järkeä tehdä tuollaista muuta kuin feikisti. Jonain omana kotiprojektina voisi toki olla mielenkiintoista vautella kasa essoja ja kuivatella niitä. Crema tuolee mieleen ainakin yhtenä ongelmana. Se pitää poistaa ja lopputuotteessa sitä kuitenkaan ei sellaisena ole kuin normi essossa.

[andrimus]

no minkälaista oli. Kerrolisää. Oliko jees.

Ei ollut pahaa, muttei myöskään mikään järisyttävä kokemus. Jollei maku Parane huomattavasti , niin 6€ hintaan jää hyllyyn.

[PaljonMaitoa+VahvaaKahvia]

Ei ollut pahaa, muttei myöskään mikään järisyttävä kokemus.

Mitä papua tai muita tietoja kahvista annettiin? Osaatko muuten kuvailla? Mauton? Tylsä? Mihin suuntaan itse veisit uuttoa, jos tekisit aeropressillä tuollaista?

Jollei maku Parane huomattavasti , niin 6€ hintaan jää hyllyyn.

Hintaahan lupasivat vetää automaattisesti alas homman skaalautuessa. Tuohon hintaan markkinat ovat toki hyvin pienet.

[andrimus]

Aeropressillä vaihtaisin papua jälkimakuna suuhun jäi ykköseksi tunkkaisuus.
Uskon kylläkin ,että Kallen perfektionismi ei tuota tuohon jätä.
Täytyy ostaa uusi erä 2kk kuluttua, kun käy tuolla pyörähtämässä.

[Joona_s]

Itse olen nyt ehtinyt juoda yhden kokonaisen kupin jakanut kaksi lisää. 240 gramman vesimäärän kanssa on turhan vahvaa omaan makuuni mutta suuremmilla vesimäärillä alkaa aueta. Tasapainoinen, jonkin verran makeutta, suht hillitty hapokkuus ja erikoisen kermainen suutuntuma. Käytetty kahvi on 50 % hondurasia ja 50 % guatemalaa. Alkuperäinen paahto on vissiinkin optimoitu espressoksi, joten siihen nähden olen tyytyväinen kupin sisältöön.

Miinusta niistä koeputkista mutta ovat vissiin vaihtumassa vähemmän narkkiassosioita herättäviin pakkauksiin aikoinaan. En itsekään maksais kuutta dollaria kupilta mutta kyllä nämä maksamani 15 dollarin arvoisia ovat työhuoneessa "hätävarana".

[Joona_s]

Tämä hauskahko ajatus jäi jostain syystä kummittelemaan pääkoppaani. Menetelmähän on toki poskettoman kallis, jos siis meinaa oikeasta espressosta kuivatella sitä. Ajatuksen kaupallinen potentiaali on siis pyöreähkö nolla, siis silleen aidosti tehtynä. Feikkinä laadukas instantespresso on toki melko ilmeinen ajatus sekin.

Sinällään tuo kuivausprosessin vaikutukset kun ovat ilmeisesti muille kuin Kallelle mysteeri, niin vähän vaikea sanoa onko etäistäkään järkeä tehdä tuollaista muuta kuin feikisti. Jonain omana kotiprojektina voisi toki olla mielenkiintoista vautella kasa essoja ja kuivatella niitä. Crema tuolee mieleen ainakin yhtenä ongelmana. Se pitää poistaa ja lopputuotteessa sitä kuitenkaan ei sellaisena ole kuin normi essossa.

Kyllähän se nyt järjestään olisi helpompi espressoja kuivatella ja täyttää kone niillä. Kuudesta tai seitsemästä "nykyespressosta" saa kuitenkin jo saman verran kuivattavaa kuin kahdesta litrasta suodatinkahvia ja jäädyttäminen käy nopeammin.

[Toma]

Eilen nakutin tilauksen sisään, nyt sit odotellaan. Saa nähdä kuin kauan ottaa et kolisee postiluukusta.

[PaljonMaitoa+VahvaaKahvia]

Kyllähän se nyt järjestään olisi helpompi espressoja kuivatella ja täyttää kone niillä. Kuudesta tai seitsemästä "nykyespressosta" saa kuitenkin jo saman verran kuivattavaa kuin kahdesta litrasta suodatinkahvia ja jäädyttäminen käy nopeammin.

Joo kuivatusvaihe toki. Ja juurikin noilla kotikonsteilla toki leikkisin epspessoilla jo vähintäänkin tuosta syystä. Kaupallista potentiaalia niiku lähinnä pohdiskelin tuossa. Jos barista painelee essoja siellä autotallissa, ni se ajatus vaan vähä hymyilytti. Kustannustehokkuus ei kovinkaan maksimaalista ole.

[Joona_s]

Kuivatusvaihe tossa on joka tapauksessa se aikaa vievin vaihe. Lisäki jos esim. fetcon sykli kestää neljä minuuttia, niin siinä ajassa taikoo jo aika monta espressoa 

[andrimus]

Itse olen nyt ehtinyt juoda yhden kokonaisen kupin jakanut kaksi lisää. 240 gramman vesimäärän kanssa on turhan vahvaa omaan makuuni mutta suuremmilla vesimäärillä alkaa aueta. Tasapainoinen, jonkin verran makeutta, suht hillitty hapokkuus ja erikoisen kermainen suutuntuma. Käytetty kahvi on 50 % hondurasia ja 50 % guatemalaa. Alkuperäinen paahto on vissiinkin optimoitu espressoksi, joten siihen nähden olen tyytyväinen kupin sisältöön.

Miinusta niistä koeputkista mutta ovat vissiin vaihtumassa vähemmän narkkiassosioita herättäviin pakkauksiin aikoinaan. En itsekään maksais kuutta dollaria kupilta mutta kyllä nämä maksamani 15 dollarin arvoisia ovat työhuoneessa "hätävarana".

Vau omani oli aivan eri luokkaa.. No tuollaisen kupin kuin sinulla oli sopisi hyvin omaan makuun.
Oma maistiainen oli oikeesti Multanen ja tunkkainen. En kuitenkaan usko ,että oma suuni on aivan hakoteillä. Näyttää prosessissa olevan enemmänkin vielä käsityön merkkejä

[PaljonMaitoa+VahvaaKahvia]

Kuivatusvaihe tossa on joka tapauksessa se aikaa vievin vaihe.

Aikaa vievin, mutta ei kallein? Tai siis se kone (tai koneet) saavat hurista ihan rauhassa ja ihminen voi tehä muuta? Mutta kun alkaa vedellä espressoja ja vieläpä tasalaatuisia sellaisia, niin se onkin jo aina vähän kalliimpi ja vaikeammin skaalattava juttu? Ainakin mitä kuvittelen teollisesta kuivatuksesta?

[Joona_s]

Kuivausvaihe vie joka tapauksessa kymmeniä tunteja joten kyllä sillä on rahallista merkitystä irtoaako siitä nesteestä 1,5 % vai 10 % myytävää kamaa. Black eaglet ja muut uudemmat koneet ovat vielä niin täynnä helpotuksia, ettei useamman hyvän espresson valmistaminen peräkkäin ole hyvältä ammattibaristalta mahdottomuus.

mut suodatinkahvillahan noi siis kuitenkin tehdään.

[PaljonMaitoa+VahvaaKahvia]

Kuivausvaihe vie joka tapauksessa kymmeniä tunteja joten kyllä sillä on rahallista merkitystä irtoaako siitä nesteestä 1,5 % vai 10 % myytävää kamaa.

En epäile, mutta onko se silti oikeasti verrattavissa siihen baristan palkkaan? Osaatko esittää mitään arviota kuinka paljon? Perustuuko kulu enemmän koneessa kiinni olevaan pääomaan vai sähkönkuutukseen?

Black eaglet ja muut uudemmat koneet ovat vielä niin täynnä helpotuksia, ettei useamman hyvän espresson valmistaminen peräkkäin ole hyvältä ammattibaristalta mahdottomuus.

Ei missään nimessä ole, mutta yritin tuoda esiin että se on aika iso kuluerä kuitenkin. Siksi en ainakaan tältä istumalta vielä usko menetelmän taloudellisuuteen nimenomaan skaalatulla liiketoimitamallilla. Voin toki olla väärässäkin, jos se kuivattaminen aidosti on niin kallista.

mut suodatinkahvillahan noi siis kuitenkin tehdään.

Kyllä. Tietysti suodatinkahvimetodillakin voisi yrittää emuloida espressomaisuutta (joka on toki ihan toinen kysymys kuin mitä pohdin) ja todennäköisesti vahvempaa suodatinkahviakin voisi uuttaa hyvin tuloksin pienemmällä vesimäärällä, jotta syntyy vähemmän kuivatettavaa. Sen haihdutetun ja loppukäyttäjän lisäämän vedenmäärän ei luonnollisestikkaan tarvitse olla sama.