Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Huom! Tämän yläpalkin pikahaku hakee vain siltä alueelta tai ketjusta, joka sinulla on auki.

Kirjoittaja Aihe: Simonelli Oscar 2  (Luettu 109318 kertaa)

deekoo

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 8
Vs: Simonelli Oscar 2
« Vastaus #315 : Heinäkuu 18, 2018, 08:50:31 ap »

Onko sulla minkälainen huuhtelurituaali ennen kahvin valmistusta - tämä on välttämätön oscarin kohdalla? Jos kone ollut pitkään päällä ilman kahvin valmistusta, niin putkistossa oleva vesi on kuumaa. Tulee monesti höyryn ja suhinan kera ennen kuin ”lämmöt” tasaantuu - valuva vesimäärä voi myös olla tosi epämääräinen. Onko sulla monen sekunnin ajastus?

Pitkään n.1min valutuksissa tai peräkkäisissä ”pitkissä” saattaa tulla hetkellisiä stoppeja (en tiedä syytä), jonka jälkeen rupeaa taas valumaan. Monen drinkin 4+ peräkkäisissä valmistuksissa huomaa vibrapumpun aaltomaista pumppaamista juomaa valmistaessa. Monesti useamman setin juomat ovat vielä maitovaahdolla valmistettuja jolloin boilerin täyttöäkin kuulee tiheämmin.

Mun on tosi vaikeaa löytää laitteen sielunelämästä minkäänlaista logiikkaa. Välillä se käyttäytyy juuri kuten mainitsit, välillä taas täysin päinvastoin. Esimerkiksi tänään ensimmäisellä (huuhtelu)kerralla vettä tuli kunnolla läpi, mutta kun aloin uuttaa espressoa, niin vettä valui seuraavilla painalluksilla ehkä noin 10 ml / kerta. Äänestä päätellen kone yrittää kyllä tehdä jotain juuri oikean pituisen ajan - siis sen verran kuin siihen on ohjelmoitu -, mutta nestettä ei vain tule läpi.
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Simonelli Oscar 2
« Vastaus #316 : Heinäkuu 18, 2018, 11:59:53 ap »

Mikä mylly käytössä? Mikä papu käytössä? Onko annostelut ja distribuutio kunnossa?
Jokaisen koneen saa tukkoon kyllä liian hienolla jauhatuksella tai liian isolla annostuksella.
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

Jari

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1567
Vs: Simonelli Oscar 2
« Vastaus #317 : Heinäkuu 20, 2018, 19:54:57 ip »

Tässä, kun on ollut heittoa ilman kahvaakin...

Kyllä, se toimii juuri noin eli nappulan alle ohjelmoidaan aikaa. Olen kokeillut valuttaa vettä myös ilman kahvaa, ja vesimäärä heittelee siloin samalla tavalla: välillä tulee 20 ml, seuraavalla painalluksella saattaa tulla 80 ml, sitten ei mitään ja jne. Täytynee yrittää setviä asiaa kauppiaan kanssa ja toivoa, että homma selviää.

Niin tuli mieleen, että onko tullut kokeiltua manuaaliohjauksella onko virtauksessa heittoa? Esim. jos kellottaa useamman kerran valuttaa vaikkapa 20s, niin onko veden määrä sama, vai vaihteleeko se yhtä radikaalisti?

Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione + Arrarex Caravel + Niche Zero + Pharos + Lido 3 + Kanso Hiku + Aergrind + Aeropress + Cafflano Kompresso & Krinder + Clever + Kaldi Wide + Behmor 1600

Ex-machina: Isomac Venus + Granmacinino + Mazzer Mini + Quamar M80E

vemuli

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 632
Vs: Simonelli Oscar 2
« Vastaus #318 : Heinäkuu 20, 2018, 20:44:35 ip »

Tuosta ongelmasta on ollut kirjoituksia monilla foorumeilla. Tuo aikaan perustuva annostelu on vain kaikkea muuta kuin luotettava. Saako tuolla Oscarilla tehtyä hyvää kahvia ihan vain manuaalisesti? Ei kai sillä ole mitään väliä onko uuttoaika 20s vai 40s, tai jotakin siltä väliltä, mikäli lopputuote on hyvää?

Joka tapauksessa, aikaan perustuva annostelu on jo lähtökohtaisesti huono ratkaisu. Näyttää mainoksessa hyvältä, mutta käytännössä ihan turhake.
Kirjattu
*Brasilia Portofino, Rancilio MD 50 ST, LaPavoni Europiccola, 1zpresso JX Pro, Wilfa WSCG-2*

Däni

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 45
Vs: Simonelli Oscar 2
« Vastaus #319 : Heinäkuu 21, 2018, 14:47:57 ip »

Jokaisella laitteella on erillainen sielunelämä kahvin valmistukseen, joka pitää opiskella ja selvittää.  Oscar 2 tykkää huuhteluista ennen kahvin valmistusta, jotta pumppu on valmis kahvin valmistukseen ja putkistossa ollut liian kuuma vesi valunut pois.

Itse saisin esim. 30s ajastetulla uuttoajalla valmistettua saman määrän kahvia, mutta laitetta käyttää myös vaimoni niin olen nähnyt helpommaksi opastaa katkaista kahvin valuminen kuin shotti vaalenee. Mylly ja kahvin tuoreus on se ensimmäinen etappi, josta hyvän kahvin valmistus lähtee..., niin ja tamppaus etc.

Oscar 2 on ihan hyvät speksit kahvin valmistukseen - muovinen kylläkin.


Kirjattu

Offsides

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 4
Vs: Simonelli Oscar 2
« Vastaus #320 : Elokuu 19, 2018, 13:52:56 ip »

Pari vuotta Oscar 2 koneella (sis Elektrosin päivityspaketit) tullut tiputeltua pääasiassa maitokahveja ja maku useimmiten ollut oikeinkin hyvä omasta mielestä. Nyt kuitenkin kesälomakauden ja uuden kahvipavun myötä kahvi on alkanut maistumaan kitkerältä ja muutenkin mauttomalta, toki välillä aikaisemminkin näin käynyt.

Ajattelin mitata prosessia tarkemmin, jauhetun pavun punnitsen ja 16 gr latausta IMS sihtiin käytän. Aikaisemmin olen lähinnä lopputuotteesta seurannun tilavuutta ja pyrkinyt noin 5-6 cl lopputulokseen tuplalle. Nyt päätin punnita tuotoksen ja vaaka näytti parilla otoksella 45 gr tulosta (5 cl). Napin painalluksesta tuohon 45 gr tulokseen ja 5 cl voluumiin kello antoi n. 55 sekunnin ajan. Pumppu lähtee päälle n. 4 sekuntia napin painalluksesta ja ensimmäiset tipat tulevat noin 16-20 sekunnin tienoilla.

Nyt kokeilin säätää jauhatusta selkeästi karkeammaksi, edelleen 16 gr lataus ja lopputuotteessa pyrin 32 gr painoon. Tällöin valuma-aika on kokonaisuudessaan noin 32 sekunnin tienoilla, mutta edelleen ensimmäisen tipan tulo kestää saman noin 17 sekuntia ja itse valuminen 15 sekunnin ajassa. Virtaus vaikuttaa aivan liian nopealle, mutta maku tuolle pavulle oli huomattavasti parempi ja kitkeryys oli poissa. Itse en kyllä keksi miten jauhatus pitäisi säätää, että kokonaisaika olisi 30 sekunnin tienoilla eikä valuma tulisi ajan lopussa isona purona, vaan valuminen alkaisi alle 10 sekunnin kohdilla.

Useimmat robusta pohjaiset pavut ovat kyllä maistuneet hyvin tuolla alkuperäisellä 55 sekunnin kokonaisajalla, jolloin itse kahvin virtaaminen kuppiin näyttää järkevältä.

Mihin kokonaisvaluma-aikaan tähtäätte Oscarille napinpainalluksesta (tai pumpun käynnistymisestä joka 4 sek napin painalluksesta) valmiiseen tuplaan? Mikä on tavoite kesto kahvin valumiseen ensimmäistä viimeiseen tippaan?
Kirjattu

Maucca

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 5
Vs: Simonelli Oscar 2
« Vastaus #321 : Elokuu 19, 2018, 17:03:09 ip »

NS 2 saa parhaan toistettavan uuton kun ennen ensimmäistä uuttoa käyttää umpisihtiä paineen saamiseksi koneeseen. Muuten ensimmäisen shotin valutus kestää kauan.
Tämän jälkeen uuttoaika on aika vakio riippuen tietenkin pavun iästä jne.
Huuhtelurutiini on hyvä myös opetella. Laske aina vettä gruposta niin kauan kunnes sihisevä ääni loppuu, käytä umpisihtiä paineen synnyttämiseen( jos pitkän aikaa käyttämättä) ja uuta shotti.

Kirjattu
Rocket R58, Quamar M80E, Mahlkönig EK43.

koomikko

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 209
Vs: Simonelli Oscar 2
« Vastaus #322 : Elokuu 21, 2018, 18:57:31 ip »

^^ Itselläni oli aikanaan Oscar ja sillä sai oikein kelvollista tavaraa aikaiseksi. Tosiaan paineentasaus aluksi sekä vakioitu huuhtelu on hyviä ottaa rutiiniksi.

Sitten tuosta itse uutosta. 45gr kahvia, 16gr papua 55ssä sekunnissa kuullostaa kunnon yliuutolta ja varmaan osaltaan selittää kitkeryyttä varsinkin jos mukana on robustaa joka uuttuu helpommin/nopeammin.

Usein puhutaan että 50% uuttosuhteella tehty shotti n. 30s aikana on hyvä lähtökohta. Tällöin kuitenkin tarkoitetaan kokonaisaikaa normaalikoneen kanssa ja se mitä itse on tullut nähtyä niin esiuutto (->ekat tipat) kestää tyypillisesti 6-8s. Tämä tarkoittaa että kahvia uutetaan oikeasti n 22-24s. Tähän tulisi lisätä sitten tuo oma konekohtainen esiuuttoaika.

Esim omassa koneessani kestää 13s ekojen tippojen tuloon ja tähtäänkin yleensä n 35s kokonaisaikaan. Sinun kohdalla n 40s olisi varmaan aika oikea lähtökohta. Tietty riippuen pavusta ja siitä onko kyseessä normi, ristretto tai luongo. Makuhan ratkaisee ja hyvä mylly on kanssa tärkeä osa palapeliä.
Kirjattu

Heke

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 6
Vs: Simonelli Oscar 2
« Vastaus #323 : Syyskuu 06, 2018, 07:43:01 ap »

Miten kalkinpoisto tehdään Oscar 2:lle kun siinä ei ole kraanaa?
Kirjattu

Däni

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 45
Vs: Simonelli Oscar 2
« Vastaus #324 : Syyskuu 06, 2018, 13:33:36 ip »

Miten kalkinpoisto tehdään Oscar 2:lle kun siinä ei ole kraanaa?

Moi. Täältä kannattaa katsoa https://www.elektros.it/fi/en/tips_tricks.html viimeinen kohta.


Kirjattu

Heke

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 6
Vs: Simonelli Oscar 2
« Vastaus #325 : Syyskuu 07, 2018, 08:30:17 ap »

Moi. Täältä kannattaa katsoa https://www.elektros.it/fi/en/tips_tricks.html viimeinen kohta.

Tuolla ei suositella boilerin kalkinpoistoa eikä siitä ole ohjetta
Kirjattu

Däni

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 45
Vs: Simonelli Oscar 2
« Vastaus #326 : Syyskuu 07, 2018, 10:15:45 ap »

Moi. Jos sellaisen haluaa tehdä niin varmaan helpoimmalla pääsee kun tyhjentää koneen boilerin vedestä valmistajan ohjeiden mukaan. Sen jälkeen lisää normaalit puhdistusaineet vesisäiliöön ja antaa boilerin täyttää itsensä tällä aineella. Boilerin kyljessä on T haara, josta on mahdollista tyhjentää boilerissa oleva puhdistusvesi pois nopeasti. Kierrettävään mutteriin tiivisteteippiä, että ei jää vuotamaan.

Alla video boilerin tyhjennystoimenpiteestä, joka on vissiin aikaisemminkin linkattu tänne.
https://youtu.be/x6HfGFWncdA
Kirjattu

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2575
Vs: Simonelli Oscar 2
« Vastaus #327 : Syyskuu 07, 2018, 19:16:38 ip »

Tuolla ei suositella boilerin kalkinpoistoa eikä siitä ole ohjetta

Ai, tuota mainintaa en löytänyt, mutta sen sijaan löysin kyllä sen ohjeen miten se tehdään ;-)
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

Heke

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 6
Vs: Simonelli Oscar 2
« Vastaus #328 : Syyskuu 07, 2018, 21:06:41 ip »

Ai, tuota mainintaa en löytänyt, mutta sen sijaan löysin kyllä sen ohjeen miten se tehdään ;-)

Taisi olla jossain toisessa sivustossa että ei suositella tekemään boilerin kalkinpoistoa itse ja elektrosin sivuilla vain maininta että ei ole tarpeellista. Mutta mistä kohtaa elektrosin sivulta löysit ohjeen boilerin kalkinpoistoon? Itse löysin ohjeen vain lämmönvaihtimen kalkinpoistoon.
Kirjattu

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2575
Vs: Simonelli Oscar 2
« Vastaus #329 : Syyskuu 09, 2018, 12:39:07 ip »

Taisi olla jossain toisessa sivustossa että ei suositella tekemään boilerin kalkinpoistoa itse ja elektrosin sivuilla vain maininta että ei ole tarpeellista. Mutta mistä kohtaa elektrosin sivulta löysit ohjeen boilerin kalkinpoistoon? Itse löysin ohjeen vain lämmönvaihtimen kalkinpoistoon.

Ha, tarkemmin katsoessa olet oikeassa. Niin tai näin, bordelli videon ohjeen mukaan tyhjäksi, liemi sisään ja kääntelyä.
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::