http://badgerandblade.com/vb/showthread.php/195057-Baratza-Vario-VS-Cimbali-Max-Hybrid-(Black-Cat-Honey-Badger)
Onko Vario tosiaan parempi kuin varsin hyvän maineen omaava hybridi? Siitä seikasta, että kumpi em. myllyistä on toiminnassa vielä 2050 -luvulla ei ole epäselvyyttä laisinkaan. Nämä Mahlkönig / Baratza -myllyt ovat melkoisen rimpuloita olemukseltaan. Eikä eri foorumeilla esiintyvät tarinat niiden puhdistamisen vaikeudesta ja muutenkin epäluotettavasta toiminnasta / kalibroinnista ainakaan vahvista näiden laitteiden mainetta poisitiiviseen suuntaan. Varion jauhatuskyky on kuitenkin laadullisesti ilmeisen kovaa tasoa, vaikka kestävyydessä se ei isompien rohmujen tasolle pääse.
Ihmetyttää hieman tuon em. testin yhteydessä olevat kuvat? En ole KOSKAAN saanut omalla myllylläni noin paakkuista kahvia, mitä Cimbalilla on jauhettu. Tekstissä jopa mainittiin käytetyn ahkerasti annostelijaa klap-klap -menetelmällä jauhatuksen aikana. Minäkin käytän klap-klapia ja lopputulos on paaaaalllljjjjoooon paremman näköistä kuin noissa em. kuvissa olevat. Weissaamisen lopetin kokonaan i-minin vaihduttua nykyiseen Rancilioon. Sitä en edes väitä, etteikö weissaamisella pääsisi vieläkin parempaan tulokseen, mutta en vain ole nähnyt sitä tarpeelliseksi. Satuinnaisesti kanavointia sinkulla(silloin yleensä kahvia vain 7g), mutta tuplan kanssa hyvin harvoin.
Tänään tein muutaman shotin Lavazzan bulkkikahvista. Single 11g, uutto 35s, essoa 17g. Nakukahvan kanssa pääsin seuraamaan uuttoa tarkemmin. Pitänee vetää nauhalle, niin voi osaavammat kommentoida, kun itse en ole asiaan niin vahvasti vihkiytynyt. Jauhatus on vielä hieman liian hienoa, kun uuttoaika venähti pitkäksi. Tavoitteenani olisi päästä 25s / 18g. Kakut ovat olleet kautta linjan kuivia, mihin vaikuttaa tietty pienoinen "ylilataus". Lopputuote oli "ihan hyvää" espressoa, vaikkakin ilman robustaa hieman liian kesyä omaan makuuni.
Kirjoittaja
Aihe: Baratza Vario vs Cimbali Max Hybrid? (Luettu 2736 kertaa)