Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[marsipaanimoukari]

Moi kaikille 
Ensimmäinen viesti foorumille, ja kiitoksia kaikille hienosta ja asiallisesta palstasta

Eli ongelmani on tämänlainen:

Espressokoneena toimii La pavoni europiccola, jolla on tullut nyt kahvia väännettyä 3viikon verran. Myllynä on tähän asti toiminut veivattavaa mallia oleva tiamo.
Olen mielestäni hiljallen ruvennut saamaan espressoja haluttuun suuntaan, mutta kyllästyin käsipelillä jauhamiseen. Ostin sitten i-mini kahvimyllyn. (oikeastaan Ascaso i-Steel) mutta sama kone periaatteessa?

Eli, vaikka mylly on säädetty jauhamaan pienintä purua on se silti liian suurta että voisin saada kovinkaan hyvää espressoa (mielestäni). Espresso valuu jo vähän purujen läpi esiuutto vaiheessa ja kahvassa ei ole riittävästi vastusta. Myöskin "puck" jää mutaiseksi. Cremaa ei juuri muodostu. Tampperina toimii vielä koneen mukana tullut. (Tilattu on parempi) Tamppaus on mielestäni ollut suht kevyttä, vaikka sitäkin olen koittanut koventaa, mutta ei viitsisi kovin kovaa sitäkään painaa 
Olen koittanut myös 4 eri papuvaihtoedolla, mistä ainakin 2 pitäisi olla suht tuoretta.(alle 3kk vanhaa).

Olenkohan tehnyt jotain väärin, vai voisiko kone olla jotenkin rikki yms?
Jauhatusta säädin jopa niin tiukalle että koneen pyöriessä tyhjänä, kierrokset hieman hidastuivat kun jostain tuli vastusta säätäessä. 

[Rankeh]

Moro,

Pavuista nyt ensimmäisenä ainakin lähtisin haarukoimaan 

3 kk on aikas vanhaa papua noin espressokäyttöön, kun pavut tulisi paahdosta käyttää n. 2 viikon kuluessa.

Millaista annostusta käytät espressoa tehdessä? Eli montako grammaa sisään/ paljonko valmista juomaa ulos. Kauanko valuma kestää?

Itse käytän Silvialla 16 g sisään -> 32 ulos n. 23 - 30 sekunnissa.

[PaljonMaitoa+VahvaaKahvia]

Eli, vaikka mylly on säädetty jauhamaan pienintä purua on se silti liian suurta että voisin saada kovinkaan hyvää espressoa (mielestäni). Espresso valuu jo vähän purujen läpi esiuutto vaiheessa ja kahvassa ei ole riittävästi vastusta

Outoa.

Oma Ascaso i-mini vetää kyllä oman Gaggiani totaalisen tukkoon ja paljon ennen pienintä mahdollista jauhatusta. Myös VST sihdillä, joka vaatii pienemmän jauhatuksen kuin normi Gaggian sihti. Olen ympäri ämpäri internettiä lukenut väitteitä että i-Minillä voisi jauhaa turkkilaistakin vaikka en ole kokeillut ja se on sentään paljon hienompaa kuin mitä espressokoneet syövät.

En paljoa Pavoneista tiedä, mutta olisi outoa jos Pavoni ei menisi tukkoon siinä missä painesihditön Gaggiakin?

[tirofaux]

Normaalitoiminnassa Ascason pitäisi pystyä jopa niin hienoon jauhatukseen että espressokone menee tukkoon.

Mylly voinee olla rikki, mutta muitakin vaihtoehtoja on. Jos se veivattava mylly on vielä käytössä voisit toki verrata sormituntumalla kumpi jauhaa hienompaa. Käytätkö muuten tuplasihtiä ja siihen suunnilleen Rankeh-käyttäjän tyyppistä annostusta, joka suunnilleen tarkoittanee että puruja on sihdin reunoille saakka ennen tamppausta? Tamppaus itsessään ei vaikuta noin merkittävästi uuttoaikaan ellei sitä tee jotenkin aivan väärin.

Jos irrotat papusäiliön ja kurkkaat sisään, vaikuttavatko terät olevan keskitettyinä suhteessa toisiinsa?

[äyni]

olisiko tämä relevanttia: http://www.1st-line.com/store/pc/Fineness-reset-I-Steel-d98.htm

Tosin jos tuo kuva pitää paikkaansa, on sisuskalut eri kuin i-minissä. Tai ainakin ennen i-minissä oli säätömekanismi täysin muovinen.

[marsipaanimoukari]

Millaista annostusta käytät espressoa tehdessä? Eli montako grammaa sisään/ paljonko valmista juomaa ulos. Kauanko valuma kestää?
Itse käytän Silvialla 16 g sisään -> 32 ulos n. 23 - 30 sekunnissa.

Itse en vaakaa omista(vielä ainakaan) mutta kahvin määrä pitäisi olla suht kohdallaan, paljon on tullut katsottua videoita jne. Valuma käsimyllyä käyttäessäni on aika lähellä 25s.

Normaalitoiminnassa Ascason pitäisi pystyä jopa niin hienoon jauhatukseen että espressokone menee tukkoon.

Mylly voinee olla rikki, mutta muitakin vaihtoehtoja on. Jos se veivattava mylly on vielä käytössä voisit toki verrata sormituntumalla kumpi jauhaa hienompaa. Käytätkö muuten tuplasihtiä ja siihen suunnilleen Rankeh-käyttäjän tyyppistä annostusta, joka suunnilleen tarkoittanee että puruja on sihdin reunoille saakka ennen tamppausta? Tamppaus itsessään ei vaikuta noin merkittävästi uuttoaikaan ellei sitä tee jotenkin aivan väärin.

Jos irrotat papusäiliön ja kurkkaat sisään, vaikuttavatko terät olevan keskitettyinä suhteessa toisiinsa?

Juu tuplasihtiä käytän ja aikalailla juuri tuolla määrällä. Kurkaan säiliöön nyt seuraavaks jos koitan säätää sitä tuossa seuraavassa viestissä olevalla ohjeella.

olisiko tämä relevanttia: http://www.1st-line.com/store/pc/Fineness-reset-I-Steel-d98.htm

Tosin jos tuo kuva pitää paikkaansa, on sisuskalut eri kuin i-minissä. Tai ainakin ennen i-minissä oli säätömekanismi täysin muovinen.

Tätä koitan seuraavana. Palaan asiaan hetkisen kuluttua. Kiitos linkistä!

[marsipaanimoukari]

Noniin.

Kone on nyt auki. Tarkisin terät ennen avaamista mitkä näyttivät mielestäni olevan täysin keskitettyinä toisiinsa.
Sisältä ei tosiaan löytynyt kuvien kaltaisia sisuskaluja, vaan täysin muovinen säätösysteemi.
Karkeuden säädön stoppari on muovinen lipare mikä tökkää ruuviin, joka on myös erinäköinen kuin kuvassa. Lipare on irrotettavissa ja säädettävissä oman mielen mukaan.
Ruuvin poistettua voi säätöä pyörittää melkein puoli kierrosta(koneen vakiosäätö kokonaisuudessaan vähä alle koko kierros) ennenkuin terät ottavat kevyesti yhteen.

Eli säädin koneen topparia taaksepäin noin 1/4 kierrosta. Koitan miten onnistun.

[marsipaanimoukari]

Iloisia uutisia.
Ensi jauhatuksen jälkeen, karkeus pienimmällä, ei pavonista tippaakaan vettä läpi 
Aika paljon oli tehdasasetukset pielessä kun yli 25% sai säätää tiukemmalle ja varaakin varmaan vielä jäi että saisi vielä tiukempaan

Tästä se lähtee taas sopevan jauhatuksen etsiminen 

Kiitos kaikille nopeista vastauksista!

[Jari]

Hieno homma, että apua löytyi nopeasti.

Älä kuitenkaan unohda sitä seikkaa, joka jo aiemmin todettiin:
Noin 3kk vanhat pavut eivät todellakaan ole "suht tuoreita" papuja.

Jos asuinpaikkakunnalta ei löydy tuoretta (0-2vk) paahtoa, niin posti onneksi kuljettaa nykyisellään lukuisten pienpaahtimoiden verkkokaupoista nopeasti tuoretta tavaraa lähes minne vaan.

[marsipaanimoukari]

Hieno homma, että apua löytyi nopeasti.

Älä kuitenkaan unohda sitä seikkaa, joka jo aiemmin todettiin:
Noin 3kk vanhat pavut eivät todellakaan ole "suht tuoreita" papuja.

Jos asuinpaikkakunnalta ei löydy tuoretta (0-2vk) paahtoa, niin posti onneksi kuljettaa nykyisellään lukuisten pienpaahtimoiden verkkokaupoista nopeasti tuoretta tavaraa lähes minne vaan.

Joo tämäkin asia on vielä vähän alkutekijöissään, olen kyllä paikallisesta liikkeestä tilannut vihreitä papuja, niitä olisi tarkoitus ruveta paahtamaan(rumpupaahdin mallia kiina).
Taidan siirtyä lueskelemaan erinäisiin papuihin keskittyneitä lankoja, että mistä voisi aloittaa papujen tilaamisen. 

[tirofaux]

i-Minin kanssa tuntuu että jauhatuskarkeuden säätöä pitää aika ajoin kiristää, siis ajan myötä keskimäärin kireämmälle ja kireämmälle, unohtaen papukohtaiset karkeuden hakemiset. Tästä näkökulmasta voisi olla perusteltua poistaa säätörajoitin kokonaan. Omassa vanhemmassa myllyssäni rajoitinta ei ole ollenkaan.