Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Huom! Tämän yläpalkin pikahaku hakee vain siltä alueelta tai ketjusta, joka sinulla on auki.

Kirjoittaja Aihe: Nespresson kapselikahvit  (Luettu 78489 kertaa)

Jari

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1550
Vs: Nespresson kapselikahvit
« Vastaus #120 : Maaliskuu 02, 2016, 21:15:59 ip »

Jep, en ole koskaan edes kiistänyt, etteikö hyvä barista tekisi laadukkailla välineillä parempaa kahvia. Huono barista tekee paremman kahvin Nespressolla.

Näkemykseni onkin, että huono barista laitettakoon mieluummin opiskelemaan hyväksi baristaksi kuin Nespresson käyttäjäksi. ;)
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione + Arrarex Caravel + Niche Zero + Pharos + Lido 3 + Kanso Hiku + Aergrind + Aeropress + Cafflano Kompresso & Krinder + Clever + Kaldi Wide + Behmor 1600

Ex-machina: Isomac Venus + Granmacinino + Mazzer Mini + Quamar M80E

vemuli

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 631
Vs: Nespresson kapselikahvit
« Vastaus #121 : Maaliskuu 02, 2016, 21:25:02 ip »

Tekisi mieli avata kone ja tutkia hieman tarkemmin, mutta kun on vielä takuu voimassa, niin pitää malttaa. Keitinhän oli todella halpa (49€). Kahvi onkin sitten vastaavasti hieman kalliimpaa.

Pääomakustannukset laitteistoa hankittaessa jäävät murto-osaan laadukkaaseen mylly/keitin yhdistelmään verrattaessa. Kahvi onkin toinen juttu. Myös sähkönkulutus on marginaalinen isoon keittimeen verrattaessa. Jos juon 5 kuppia / päivä, tulee kahville hintaa vuositasolla 910€ (0,5x5x7x52). Joo, eihän se halpaa ole.

Teen vertailevan laskun Turun Kahvipaahtimon pavuista, kunhan ehdin (8g annoksin). Teen laskelman tietenkin niin, että otan huomioon myös kaiken hävikin, johon kuuluu myös myllyn säätäminen kohdalleen. Vain onnistuneet shotit lasketaan. Kahvin säästämiseksi, aion tehdä jauhatuksen vain annos kerrallaan, myllyn nielu/annostelija putsaten. Sähkön huomioiminen on vaikeampaa. Pitäisi varmaan lainata kulutusmittaria. Lämmityskulut ovat kuitenkin aivan eri luokkaa Brasiliassa kuin Nespressossa. Keittimeni ovat yleensä päällä koko päivän, mikäli olen itse kotona.

Onko mitään lisäideoita? En halua kuitenkaan muuttaa ruutinejani, koska haluan tietää todelliset kulut nykytilanteen mukaisesti.
Kirjattu
*Brasilia Portofino, Rancilio MD 50 ST, LaPavoni Europiccola, 1zpresso JX Pro, Wilfa WSCG-2*

vemuli

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 631
Vs: Nespresson kapselikahvit
« Vastaus #122 : Maaliskuu 02, 2016, 21:27:03 ip »

Näkemykseni onkin, että huono barista laitettakoon mieluummin opiskelemaan hyväksi baristaksi kuin Nespresson käyttäjäksi. ;)

Kohta on ihan pakko tarjota Jarille Nespressot. Vaikka väkisin  ;)
Kirjattu
*Brasilia Portofino, Rancilio MD 50 ST, LaPavoni Europiccola, 1zpresso JX Pro, Wilfa WSCG-2*

elias s

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 156
Vs: Nespresson kapselikahvit
« Vastaus #123 : Maaliskuu 03, 2016, 09:24:36 ap »

Olisi kyllä pirun mielenkiintoista avata tuollainen nespresso, Ja katsoa miten se on toteutettu. Onko siinä painekahva. Tai tässä tapauksessa painesihti. Eikös varsinainen uuttomekaniikka ole rakennettu kapseliin. Löytyisiköhän tuon laitteeen purkamisesta videota jossa laitteen sielunelämää demotaan tarkemmin. Jep itsekin sitä mieltä että huono barista laitettakoon opiskelemaan nespresson käyttäjäksi. Jos kiinnostusta tai taitoa duunata hyvää kahvia ei löydy, ja kylmä faktahan se on että suuurimpaan osaan kahviloista lyötäisiin nespressot niin tuotos paranisi huimasti.
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2083
Vs: Nespresson kapselikahvit
« Vastaus #124 : Maaliskuu 03, 2016, 11:48:50 ap »

Ehkä tyhmä kommentti, mutta mitäs jos avaisi kapselin ja heittäisi sisällön kuumaan veteen ja katsoisi paljonko sitä kahvia sinne liukenee? Silleen saisi osviittaa siitä, onko sitä pikakahvia mukana vai ei...
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

Scambi

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 24
Vs: Nespresson kapselikahvit
« Vastaus #125 : Maaliskuu 03, 2016, 12:05:13 ip »

Ehkä tyhmä kommentti, mutta mitäs jos avaisi kapselin ja heittäisi sisällön kuumaan veteen ja katsoisi paljonko sitä kahvia sinne liukenee? Silleen saisi osviittaa siitä, onko sitä pikakahvia mukana vai ei...

Ja jos ei viitsi tuhlata kapselia, niin voi googlettaa mitä muut ovat havainneet, kun ovat tuota kokeilleet. Ja jos ei viitsi googlettaa, niin ovat havainneet, että ei liukene. :)
Kirjattu
Moccamaster, Nespresso U

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Nespresson kapselikahvit
« Vastaus #126 : Maaliskuu 03, 2016, 12:37:12 ip »


Sähkön huomioiminen on vaikeampaa. Pitäisi varmaan lainata kulutusmittaria. Lämmityskulut ovat kuitenkin aivan eri luokkaa Brasiliassa kuin Nespressossa. Keittimeni ovat yleensä päällä koko päivän, mikäli olen itse kotona.

Sähkön merkitys on hintaan luultavasti todella pieni. Sitä voi ilman kulutusmittariakin arvioida tutkimalla kuinka paljon kone on päällä ensin lämmityksessä ja kuinka mnta prosenttia ajasta se boilerin vastus on päällä kun se on selvästi jo lämmennyt. Sitten vain kertoa sen wattiluvun sillä ajalla. Muulla sähkönkulutuksella ei ole juuri väliä näissä hommissa, vaan käytänössä se boilerin lämmitys on se joka sähköä kuluttaa.

Kulutksen hinnassa pitää ottaa myös huomioon, että niinä osina vuosista, kun taloa lämmitetään niin käytännössä 99% siitä sähkön kulutuksesta on suoraan talon lämmitystä. Koska patterit on yleensä paremmin sijoiteltu, niin vähän pitää laskea tuota hyötysuhdetta pois, mutta käytännössä sillä sähkönkultuksella ei ole mitään merkitystä niinä kuukausina kun taloa lämmitetään. Kesäaikana sen hinnan voi sitten laskea.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

vemuli

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 631
Vs: Nespresson kapselikahvit
« Vastaus #127 : Maaliskuu 03, 2016, 12:39:55 ip »

Tänään maistelin vertailun vuoksi HX -keittimelläni tehtyä espressoa. Kahvina Turun Kahvipaahtimon LaMacarena.

Jauhoin 28g papuja, joista sain ulos kivutta 25g. 3 grammaa hävisi johonkin, mutta pidän tuota ihan kohtuullisena hävikkinä. Ensimmäinen shotti 10g (korista johtuen), toinen shotti 9g (vaihdoin korin) ja kolmanteen riitti vain 6g. Paremmalla jaolla, olisi tuosta saanut kolme juotavaa shottia, nyt kolmas oli aivan litkua. Ensimmäinen shotti oli juotava, mutta ei mitenkään erityisen hyvää. Toinen oli helmi. Shotin kompleksisuus, verrattuna vaikkapa Nespressoon, tuli hienosti esille. Makuvivahteita riitti niin paljon, että oli kuin suussa olisi räjähdellyt makujen ilotulitus. Jäi hyvä fiilis jälkimakuineen. Kolmas olikin jo lähtökohtaisesti pielessä (6g) ja viemäritavaraahan sieltä tuli.

Verrattuna Nespressoon, kolmesta shotista yksi ylitti selkeästi maultaan Nespresson. Yksi shotti oli mielestäni vähintään samaa tasoa ja se epäonnistunut selkeästi huonompi (tämä siis selkeä valmistusvirhe). Täytyy myös muistaa, että käyttämäni kahvi oli premium -tasoa, verrattuna markettien hyllypapuihin. Nespresson makua voisi kuvailla jotenkin kliiniseksi. Hyvää juotavaa helpolla, mutta se "ilotulitus" jää kokematta. Kyllä vaan, en edelleenkään löydä Nespressosta niitä paljon moitittuja kitkeryyksiä tai vetisyyksiä.

Mikäli jatkossa teen 9g shotteja havaitulla hävikillä, jäisi tällä kahvilla kupin hinnaksi 0,35€, ilman sähkön huomioon ottamista (mikä lisää kuluja huomattavasti vuositasolla). Veikkaan, että hintaeroa Nespresson ja premiumpapujen välillä ei loppupeleissä tule kovinkaan paljoa. Ja ottaen huomioon laitteistoon käytettävän pääoman, saa hankintahintojen erotuksella jo melko monta kapselia.
Kirjattu
*Brasilia Portofino, Rancilio MD 50 ST, LaPavoni Europiccola, 1zpresso JX Pro, Wilfa WSCG-2*

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Nespresson kapselikahvit
« Vastaus #128 : Maaliskuu 03, 2016, 12:48:29 ip »


Kahvina Turun Kahvipaahtimon LaMacarena.

Koska paahdettu?

Lainaus
Ensimmäinen shotti 10g (korista johtuen), toinen shotti 9g (vaihdoin korin) ja kolmanteen riitti vain 6g.

Paljonko olivat shottien painot ja valuma-ajat?

Lainaus
Verrattuna Nespressoon, kolmesta shotista yksi ylitti selkeästi maultaan Nespresson.

Luonnollisesti ei pitäsii vaatia kummoistakaan osaamista että tuohon tasoon pääsisi joka kerta.

Lainaus
ilman sähkön huomioon ottamista (mikä lisää kuluja huomattavasti vuositasolla)

Olen suhteellisen skeptinen tästä. Kuinka usein se lämmittää sitä vettä boilerissa ja kuinka kauan se lämmitys kestää? Siis siinä vaiheessa kun kone on jo kunnolla kuuma?
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

vemuli

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 631
Vs: Nespresson kapselikahvit
« Vastaus #129 : Maaliskuu 03, 2016, 12:51:50 ip »

Sähkön merkitys on hintaan luultavasti todella pieni. Sitä voi ilman kulutusmittariakin arvioida tutkimalla kuinka paljon kone on päällä ensin lämmityksessä ja kuinka mnta prosenttia ajasta se boilerin vastus on päällä kun se on selvästi jo lämmennyt. Sitten vain kertoa sen wattiluvun sillä ajalla. Muulla sähkönkulutuksella ei ole juuri väliä näissä hommissa, vaan käytänössä se boilerin lämmitys on se joka sähköä kuluttaa.
Jep, tiedän kyllä miten sen voi arvioida. Uudemmat koneet ovat lämpötaloudellisempia, kun monissa on boileri eristetty. Omassani boileri on tilavuudeltaan melko iso (5l) ja lämmitysvastus 1800W. Koneen lämpiäminen hyvään käyttökuntoon vie melko pitkän ajan ja siksi jätän sen käytännössä päälle koko päiväksi, jos vain olen kotona. Täytyy kellottaa ensi kerralla lämpiämisvaihe ja sen jälkeen ylläpitosykli.


Kulutksen hinnassa pitää ottaa myös huomioon, että niinä osina vuosista, kun taloa lämmitetään niin käytännössä 99% siitä sähkön kulutuksesta on suoraan talon lämmitystä. Koska patterit on yleensä paremmin sijoiteltu, niin vähän pitää laskea tuota hyötysuhdetta pois, mutta käytännössä sillä sähkönkultuksella ei ole mitään merkitystä niinä kuukausina kun taloa lämmitetään. Kesäaikana sen hinnan voi sitten laskea.

Tällä ei ole mitään käytännön merkitystä minun tilanteessani, kun taloyhtiössä on kaukolämmitys, eikä ole asuntokohtaista mittausta. Sähkölasku on asia, joka merkitsee.
Kirjattu
*Brasilia Portofino, Rancilio MD 50 ST, LaPavoni Europiccola, 1zpresso JX Pro, Wilfa WSCG-2*

vemuli

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 631
Vs: Nespresson kapselikahvit
« Vastaus #130 : Maaliskuu 03, 2016, 13:03:44 ip »

Koska paahdettu?
Muistaakseni 2/2016. Oli siinä laatikossa tarkkakin päivä, mutta ehdin heittää sen roskiin.

Paljonko olivat shottien painot ja valuma-ajat?
Valuma-ajat 20-25 sekuntia. Painoja en mitannut, vaan merkkasin shottilasiin saman tason kuin Nespressoa tehdessäni (20ml)


Luonnollisesti ei pitäsii vaatia kummoistakaan osaamista että tuohon tasoon pääsisi joka kerta.
On noissa HX-koneissa omat vaikeutensa, vaikka pidänkin itseäni melko kokeneena ja taitavana harrastajana. Vaikeata tuntuu olevan myös paikallisissa kahviloissa, tosin heidän papunsakaan eivät yllä premium -tasoon.


Olen suhteellisen skeptinen tästä. Kuinka usein se lämmittää sitä vettä boilerissa ja kuinka kauan se lämmitys kestää? Siis siinä vaiheessa kun kone on jo kunnolla kuuma?
Palaan tähän asiaan myöhemmin.
Kirjattu
*Brasilia Portofino, Rancilio MD 50 ST, LaPavoni Europiccola, 1zpresso JX Pro, Wilfa WSCG-2*

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Nespresson kapselikahvit
« Vastaus #131 : Maaliskuu 03, 2016, 13:13:47 ip »


On noissa HX-koneissa omat vaikeutensa

Kerro ihmeessä?
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

vemuli

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 631
Vs: Nespresson kapselikahvit
« Vastaus #132 : Maaliskuu 03, 2016, 13:38:03 ip »

Kerro ihmeessä?

Olihan tuo vilpitön kysymys?

Olet varmasti lukenut hx-koneen välihuuhteluista, jotka ovat aivan välttämättömiä. Oma koneeni on hyvinkin lämpövakaa kone. Olen tehnyt aiemmin mittauksia lämpövakauden suhteen. Tuo ominaisuus on hyvä, mikäli käytetään vain yhdenlaista papua ja optimoidaan pressostaatilla boilerin lämpötila tälle pavulle sopivaksi. Jos on tarvetta uuttaa alhaisemmalla lämpötilalla, tulee haasteita. Korkeampi lämpötila on harvemmin hx-koneelle ongelma.
Saattaa tuntua pieneltä harmilta, mutta jos lähdetään hifistelemään ja optimoimaan uuttoprosessia, jotta saataisiin kahvipavusta mahdollisimman paljon ulos niitä yksilöllisiä vivahteita, vaatii tämä enemmän tai vähemmän liikkumavaraa uuttoveden lämpötilan suhteen.

Tarkoitin tällä sitä, että aamuinen LaMacarena -sessio ei ollut mitenkään viritelty, vaan ihan samoilla säädöillä menin kuin bulkkipavuillakin. Uskon, että pienellä hienosäädöllä, saisin vielä enemmän irti noista pavuista.
Kirjattu
*Brasilia Portofino, Rancilio MD 50 ST, LaPavoni Europiccola, 1zpresso JX Pro, Wilfa WSCG-2*

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2232
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Nespresson kapselikahvit
« Vastaus #133 : Maaliskuu 03, 2016, 13:39:31 ip »

Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

Jari

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1550
Vs: Nespresson kapselikahvit
« Vastaus #134 : Maaliskuu 03, 2016, 14:48:35 ip »

Jauhoin 28g papuja, joista sain ulos kivutta 25g. 3 grammaa hävisi johonkin, mutta pidän tuota ihan kohtuullisena hävikkinä.

Vaihda myllyä.  ;)
3g:n hävikki lienee ihan tyypillistä keskikokoiselle flättiteräiselle myllylle. Ainakin omassa Quamarissa se on samaa luokkaa. Se ei tietenkään ole ainoa syy miksi käytän nykyisin lähinnä käsimyllyä.

Esim. Pharoksen retentio on 0-0,5g luokkaa per shotti ja isot kartioterät eivät vaadi kalibrointia läheskään samaan tahtiin kuin flättiterät. Käytännössä erittäin harvoin.
Tarkan markan kaveri lopettaisi heti laatupapujen tolkuttoman haaskaamisen. ;D

Voin ihan pakottamattakin maistaa Nespressoa - olen monesti kokeillutkin, niitä kun nyt näkee vähän joka paikassa nykyisin ja flagship-myymäläkin on melko lähellä.

Kuten olen aiemminkin todennut: aina niistä jää se huippu puuttumaan, mutta jokusen shotin olen ihan irvistelemättä juonut ihan loppuun asti. Nespresso lienee ihan ok laite sellaiselle, joka ei vaadi parasta lopputulosta (eikä se oikein viherpiipertäjillekään sovi, mistä lienee matskusta ne kapselit valmistetaankaan).
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione + Arrarex Caravel + Niche Zero + Pharos + Lido 3 + Kanso Hiku + Aergrind + Aeropress + Cafflano Kompresso & Krinder + Clever + Kaldi Wide + Behmor 1600

Ex-machina: Isomac Venus + Granmacinino + Mazzer Mini + Quamar M80E