Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: Prännäri?  (Luettu 27698 kertaa)

Tommi H.

  • Kauppias
  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 7
  • Kahvinpaahtaja, Punainen Kirahvi
Vs: Prännäri?
« Vastaus #15 : Heinäkuu 21, 2015, 13:20:13 ip »

Itsellänikin on vanha ruosteinen prännäri, jota aina välillä kattelen hyllyssä, ja toivon että olisi se pari iltaa aikaa puhdistaa ja opetella käyttämään sitä.

Laite vaikuttaa ylivertaiselta kotipaahto välineeltä: Lämpöä tulee papuihin sekä metallista että ilmasta, kaasua käytettäessä lämpötilaa pystyy säätämään todella nopeasti, kammen kierroksia pystyy säätämään portaattomasti, samoin kuin ilmavirtaa avaamalla kantta  :)

100 vuotta sitten suurin osa Suomessa juodusta kahvista oli ilmeisesti tälläisillä laitteilla paahdettu, mutta nyt siitä ei löydy edes kunnollista wikipedia artikkelia, joka on mielestäni todella sääli.


Lisäksi avotulella rännälin kampi vain haittaa papujen liikuttelua. paljon paremmin ne saa liikkeelle ravistelemalla pannua ja heittelemällä papuja rännälin sisällä.


Jonkun pitäisi kehittää tästä nykyaikainen versio   :D
Kirjattu

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2205
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

Tommi H.

  • Kauppias
  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 7
  • Kahvinpaahtaja, Punainen Kirahvi
Vs: Prännäri?
« Vastaus #17 : Heinäkuu 21, 2015, 16:51:10 ip »

Joku tollanen:
http://www.ebay.com/itm/Ceramic-Handy-Coffee-Bean-Roaster-30-70g-Self-Roasting-Genuine-Free-shipping-/181756357617
tai tollanen?
http://www.ebay.com/itm/NUVO-Korean-Ceramic-Handy-Coffee-Roaster-for-Home-Roasting-Outdoor-Roasting-/111723091295

Onko prännäri ja kahvinpaahdin synonyymeja, vai minkälainen laite prännäri oikeastaan on?

Tällä voisi päästä aika lähelle noilla vanhoilla prännäreillä tehdyn kahvin makua ja paahdon tunnelmaa ilman palaneita papuja (vai kuuluuko ne asiaan :D )
https://www.sweetmarias.com/product/whirley-pop-6-quart-stainless-steel

Kirjattu

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2205
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Prännäri?
« Vastaus #18 : Heinäkuu 21, 2015, 17:20:46 ip »

Onko prännäri ja kahvinpaahdin synonyymeja, vai minkälainen laite prännäri oikeastaan on?

Ei ole synonyymejä, mutta kun linkkasit kirjoituksen jossa oli puhetta että se veivi on vähän turha ja heiluttamallakin pärjää, niin tuo sopisi siihen. Pavut saa varmaan pyörimään ihan yksinkertaisella ranneliikkeellä noissa.

Lainaus
Tällä voisi päästä aika lähelle noilla vanhoilla prännäreillä tehdyn kahvin makua ja paahdon tunnelmaa ilman palaneita papuja (vai kuuluuko ne asiaan :D )
https://www.sweetmarias.com/product/whirley-pop-6-quart-stainless-steel

Joo. Tuohan muistuttaa popcornkoneita, joita jotkut on modannu paahtoa varten. Tältä foorumiltakin löytyy juttua.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

Tuomas

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 643
Vs: Prännäri?
« Vastaus #19 : Heinäkuu 24, 2015, 22:30:26 ip »

Mikäs tämän eron aiheutti?

Joo, parempi ja tasaisemman lämmön antava uuni sekä lämmön portaaton säätö, jonka avulla voin säätää lämmöksi 240 c. Vanhalla 25 c pykälittäin säädettävällä uunilla, 225 c oli liian matala ja pavut paahtuivat liian hitaasti antaen lattean tai puumaisen maun tai 250 c, jolloin papu paahtui liian nopeasti ja paahto oli hankala hallita. Hyvin yksinkertainen ero. Lisäksi siirryin laidattomasta pizzavuoasta lasagnevuokaan, jonka korkeat reunat jostakin syystä tekevät paahdosta myös tasaisemman. Ei muuta kuin kokeilemaan, jos on hyvä uuni. Ainakin Pavonilla saa huikeita espressoja.
Kirjattu
"Älä paahda kahvipapujasi markkinoilla"
Etiopialainen sananlasku.
Pavoni Professional ja Ascaso i-Mini