Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[Heca]

Vaahdottelin tuossa maitoa ja ihmettelin kun kun järjestään menee lässähtäneeksi hötöksi. Paineet ovat ok ja höyryä puskee nätisti. Vaahdotustekniikassa ei vika ole, se kun onnistuu vuosien kokemuksen myötä ongelmitta. Hiljattain tehty kalkinpoisto eli siitäkään ei vikaa voi etsiä. Maito siis käyttäytyy samoin kuin jos sitä höyryttää liian kauan, eli menee vetiseksi hötöksi. Maito on tuoretta ja testattu parilla eri merkillä. Nyt menossa neljäs litra ja edelleen höttöä. Mikä neuvoksi?

[tirofaux]

Kasvaako maidon tilavuus?

[Heca]

Kasvaako maidon tilavuus?

Ei se juurikaan kasva.

[tirofaux]

No sitten jokin lienee vialla. Ehkä maito vain kuumenee eikä juurikaan vaahtoudu? Jos näin, niin lähtisin tarkistamaan olisiko hyörytystekniikassa sittenkin jotain parantamisen varaa.

Video höyrytystapahtumastasi voisi kertoa enemmän kuin tuhat sanaa.

[Jari]

lähtisin tarkistamaan olisiko hyörytystekniikassa sittenkin jotain parantamisen varaa.

En tietenkään voi puhua kuin omasta puolestani, mutta kokemus on opettanut että kun alkaa tuntua siltä, että tämä hommahan on hallussa ja alan vaahdottaa vähän rennommalla otteella, niin jonnekin se mikrovaahtoa kummasti häviää.

[Heca]

En tietenkään voi puhua kuin omasta puolestani, mutta kokemus on opettanut että kun alkaa tuntua siltä, että tämä hommahan on hallussa ja alan vaahdottaa vähän rennommalla otteella, niin jonnekin se mikrovaahtoa kummasti häviää.

Se oli ensimmäinen ajatus joka tuli mieleeni. Niinpä ostin 4 litraa maitoa ja vaahdottelin ne pois. Vaahdotus on 10-vuoden vaahdottelun jälkeen vähän kun pyörällä ajo. Kun sen kerran kunnolla oppii niin sen taitaa aina. Väitän että saan kelvollisen mikrovaahdon aikaan silmät sidottuina äänen ja kannun tuntuman perusteella. Yksi asia mikä tuli mieleen, miten maito käyttäytyy jos se on liian kylmässä jääkaapissa? Huomasin vaan yksi päivä kun kurkut olivat kaapissa paleltuneet. Toinen huomio oli se, että hylamaito vaahdottui hieman paremmin kuin ihan perus täysmaito. Voihan olla, että jokin on tekniikassani pielessä. Mutta tämä on mielestäni kyllä poissuljettu vaihtoehto ihan sen 4 litran kokeilun perusteella. Kerran pari on käynyt vastaavaa, mutta silloin syyksi on paljastunut pilaantumisprosessin alkanut maito. Vaahdotushan paljastaa armottomasti maidon alkaneen pilaantua jos kieli ei vielä maista. Mutta sekin on poissuljettu kun kokeilin eri maidoilla. Mystistä

[äyni]

Kurkkua ei säilytetä jääkaapissa! Ei ei ei ei! Kurkku, tomaatit ja banaanit on hedelmiä, joita ei missään nimessä pidä säilöä jääkaappiin.

Mikä on muuttunut entiseen nähden? Uusia välineitä? Oletko tehnyt jotain juuri ennen kun vaahdotus muuttui? Korreloiko kalkinpoiston ajankohta?

Jos kalkinpoiston jälkeinen huuhtelu on jäänyt vajaaksi, niin höyry saattaisi olla hapanta, joka tuskin parantaa tulosta. Toinen mitä tuli mieleen, että tuleehan pillistä suht kuivaa vesihöyryä eikä ihan hirveästi vettä?

[Jari]

Nojoo, kyllä mäkin veikkaan, että vuosien onnistuneen vaahdottelun jälkeen, jos vähänkin keskittyy siihen hommaan, niin kunnollista pitäisi pukata.

Jos paineet ovat kunnossa ja höyryä tulee normaalisti, niin mystiseksi menee... Voisit tietysti, että nyt tulee ainakin se vaihtoehto eliminoitua pois, kokeilla ruuvata irti ja putsata vaahdotuspään oikein huolella, ettei rei'issä ole mitään ylimääräistä (tai kokeilla vaihtopäällä, jos mahdollista). Varovaisesti, etteivät ne pienet tiivisteet häviä prosessin myötä.

Itsellä käy jääkaappi sikakylmänä (just eilen etsin lämpömittaria tuloksetta), mutta vaahdotusongelmaa ei ole ilmennyt.
Minä käytän käytännössä pelkästään hyla/laktoositonta maitoa ympäristösyistä. Joskus tulee kuitenkin huvikseen ostettua ihan tavallista kulutusmaitoa. Ihan hyvin sekin vaahtoaa.
Mystistä tosiaan...

[Heca]

Kalkinpoistosta aikaa parisen kuukautta, eikä mikään itse prosessissa tai välineissä ole muuttunut. Jos vaan purkaisi varren ja kävisi kaikki huolella läpi. Höyry on sellaista kun pitääkin, ei liian kosteaa.

[Toma]

Mulla oli samanlaista kun höyrytyspää oli snadisti irti putkesta. Oli päässyt siihen kun sitä putsatessa vähän liikaa kiersin päätä rätillä. Nopeasti sit korjaantui.
Itse vaahdotan korvakuulolta, ja kyl huomaa sit jos äänet ei oo just niin kun pitäis

[Heca]

Tänä aamuna ihmetys oli melkoinen kun vaahdottelin maitoa, vaikka viime päivinä maito ei ole suostunut vaahtoutumaan vaan mennyt järjestään vetiseksi hötöksi. Ajattelin että kokeillaan nyt kerta vielä. Aamulla piti oikein hieraista silmiä kun vaahto olikin tuttuun tapaan samettista mikroa Siinä emännän kanssa ihmeteltiin yhdessä ja todettiin että tänä aamuna avattu tölkki oli kokonaan toisesta ketjusta kun aiemmat. Mut ihan käsittämätön juttu kaiken kaikkiaan. Huolsin höyrytysvarren viikonloppuna irroittamalla kaikki osat ja käymällä ne tarkkaan läpi ja putsasin kaikki kunnolla. Siitä huolimatta litkua tuli. Totesin emännälle että kyllä mä nyt alan oleen vakuuttunut siitä että vika oli maidossa / maidoissa, niin uskomattoman huonolta tuurilta kun se kuulostaakin. Höyryä tuli nimittäin koko ajan täydellä paineella eikä höyry ollut liian märkää. Ja vaahdotustekniikkaani en ole koko aikana muuttanut millään tavalla. Enkä suostu millään uskomaan että olisin yhtäkkiä kadottanut taidon jonka väitän hallitsevani kunnolla. Anyways, olo aika huojentunut kun ei tarvi enää asiasta stressatsa. Kiitos kaikille kommentoijille! Ai niin, emäntä laittoi yhdelle ketjulle reklamaatiota maidon laadusta. Sieltä ystävällisesti vastasivat että tekevät säännöllisesti ilmeisesti jonkinlaisia kokeita ja silloin tällöin käy niin että maito ei vaan suostu vaahtoutumaan. Mutta kun tässä on tullut varovaisesti arvioiden vaahdoteltua vuosien aikana varmaan jokunen tuhat litraa yhteensä eikä tällaista ole sattunut tässä mittakaavassa vielä koskaan, niin aika vaikea sitäkin selitystä kieltämättä on niellä.

[tirofaux]

Olisikohan niin että ainoa takuuvarmasti vaahtoava neste on vesi ja siitä pari tippaa fairya

[äyni]

Niin olit siis kokeillut vaahdottaa 4 litraa saman valmistajan maitoa? Samasta kaupasta ostettuna ja ilmeisesti samaa tuotantoerääkin?
Ja nyt eri maidolla / erällä onnistuu.

Ei tuo mitenkään uskomattomalta kuullosta. Ko. erän rasva/proteiini/mikäliekoostumus ilmeisesti nyt ei vain ollut maidolle suosiollinen. Maitoa tuotetaan Suomessa pari miljardia litraa. Joten jos tuommoista on aina silloin tällöin jonkun tuhannen litran erässä, niin ei se nyt mikään ihme ole, ettei ole tullut vastaan.

[Heca]

Niin olit siis kokeillut vaahdottaa 4 litraa saman valmistajan maitoa? Samasta kaupasta ostettuna ja ilmeisesti samaa tuotantoerääkin?
Ja nyt eri maidolla / erällä onnistuu.

Ei tuo mitenkään uskomattomalta kuullosta. Ko. erän rasva/proteiini/mikäliekoostumus ilmeisesti nyt ei vain ollut maidolle suosiollinen. Maitoa tuotetaan Suomessa pari miljardia litraa. Joten jos tuommoista on aina silloin tällöin jonkun tuhannen litran erässä, niin ei se nyt mikään ihme ole, ettei ole tullut vastaan.

Samasta kaupasta kahtena eri päivänä (eri eriä) ja vielä toisesta kaupasta kokonaan eri meijerin toimittamaa. Siksi asiaa epäuskoisena ihmettelin.

[opheinonen]

Itselläni oli kerran sama ongelma; höyrysuutin löysällä, ei paljon,  mutta litkua tuli.