Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[migu2]

Steve on yrittänyt perustella omaa paahtofilosofiaansa (=ei paahdeta menetelmälle vaan "pavulle" sopivaksi) blogissaan saaden palautteessa jonkin verran (hyvin perusteltua) kritiikkiä. Tosin tältä "pavulle sopivalta paahdolta" syö hieman pohjaa alta se, että sama papu saattaa kuitenkin tulla hyvinkin erilaisilla paahtoprofiileilla erästä riippuen.

Steven filosofia on kyllä ihan ok ja itsekin paahdan aika pitkälle samalla mentaliteetillä. Arpaonnesta on tosiaan kiinni (heillä kun on ainakin 3 eri paahtajaa), sattuuko se paahto olemaan sitä mitä Steve on sen kuvaillut olevan. Nämä vaaleimmat paahdot ovat yleensä kaukana toisesta kräkistä, vaikka paahtokuvauksessa on selkeästi mainittu paahdon menevän toiseen kräkkiin. Ja on Steve reklamaatioissani kyllä myöntänytkin paahtojen olleen liian vaaleita ja korvannut ne. Laadunvalvonnan puutetta sanon minä.

[Pentu]

Nyt kävi hieman huonosti, kun toissa lauantaina tilasin. Saivat silloin lähtövalmiiksi, mutta lähti vasta tiistai-iltana. Ja postissakin oli jossain kai hieman seilannut, kun tuli vasta tänään. Pussi oli revennyt ja siihen oli merkitty tälle päivälle pakkausvaurio. Pakattu yksinkertaisesti neljä pussia liian pieneen pakkaukseen.

AeroPressillä tumma (ei öljyä pinnassa) Kenya Mtaro AA, 10 g/150 g, 80 °C vettä, sekoitus ja 45 s odotus, Rocky 11 valui puoliksi itsestään, mutta maistui todella hyvältä. Puoli tuntia myöhemmin muuten samalla, mutta 10 g/100 g ja 85 °C, maistui hieman kitkerältä (vain aavistuksen, mutta silti), olisiko vesi kuitenkin ollut liian kuumaa.

Koska ei joudu juuri painamaan, ajattelin vielä kiristää jauhatusta.

[bogey]

Nyt kävi hieman huonosti, kun toissa lauantaina tilasin. Saivat silloin lähtövalmiiksi, mutta lähti vasta tiistai-iltana. Ja postissakin oli jossain kai hieman seilannut, kun tuli vasta tänään. Pussi oli revennyt ja siihen oli merkitty tälle päivälle pakkausvaurio. Pakattu yksinkertaisesti neljä pussia liian pieneen pakkaukseen.

Samoin tilasin toissa lauantaina, mutta ei tullut vielä tänäänkään...

[Pentu]

Stephen vastasi pahoitellen nopeasti palautteeseen ja kertoi arkipyhän siirtäneen lähetystä.

Onneksi pussit olivat sentään säilyneet ehjinä.

[migu2]

Muutaman tilauksen olen viime aikoina tehnyt ja näköjään tiistaina tilatut rojut eivät postissa kerkeä perjantaiksi (vaikka on Hasbeanin toimesta jopa tulleet pikakirjeenä, taitavat seistä Suomen päässä pari päivää ennenkuin ennättävät lajitteluun/jakeluun).

Monenlaista papua on tullut taas testattua ja paahdot ovat olleet taas aivan mitä sattuu, tai ainakin hyvin erilaisia mitä makukuvauksissa mainitaan.

Mutta mielenkiinnosta oli pakko testata (tarjouksessa kun oli) Panama Esmeralda Golga Geishaa... Tähän superkalliiseen kahviinko ympyrä sitten sulkeutuu? On tässä kieltämättä kyllä aika mielenkiintoinen maku- ja etenkin aromimaailma. Vivahteet jatkuvat aivan loputtomiin. Hedelmäisyyttä, marjaisuutta ja kukkaisuutta... teemäisiä piirteitä löytyy ehdottomasti mutta ei ehkä kuitenkaan niin makea mitä oletin. Espressonakin piti kokeilla ja varmaan erikoisimpia mitä on koskaan tullut maistettua  . Kenties ei ehkä kuitenkaan hintansa väärti, mutta kokeilemisen arvoinen kuitenkin. Esim. parhaimmat etiopialaiset ovat päässeet vivahteissaan aika lähelle tätä ja kolme kertaa pienemmällä hinnalla.
Piruttain piti ottaa tätä testiin vielä raakanakin. Katsotaan saako tästä itse paahdettuna mitään irti.

[hipis]

Alkaa pikkuhiljaa ottamaan päähän nämä epätasaiset ja liian vaaleat paahdot... onko kukaan muu hasbeanilta tilannut sitä mieltä, että breakfast bomb sekä toraja kalosi ovat olleet tummempaa paahtoa? No nyt ne tuli niin vaaleina...otin kuvan ja postitin Stevenille, johon hän totesi että paahto näyttää oikealta, öljyä pinnassa ja tummempi paahto. Olen kyllä useamman kerran näitä papuja tilaillut, ja kyllä ne aina ovat paljon tummempina tulleet... mutta mitäpä tuoho sitten osaa sanoa... ärsyttää vaan kun tuntuu että paahdot vaalenee sitä mukaa kun tilailee... Ja kun kysyin mitäs tummempaa paahtoa olisi tarjolla, niin tämän tummemmaksi ei kuulemma mene mikään papu??
Ohessa kuvaa vielä. Olen kyllä aivan varma, että tummempaa on saanut ennen.



http://www.flickr.com/photos/23815361@N07/5161251932/

[migu2]

Alkaa pikkuhiljaa ottamaan päähän nämä epätasaiset ja liian vaaleat paahdot... onko kukaan muu hasbeanilta tilannut sitä mieltä, että breakfast bomb sekä toraja kalosi ovat olleet tummempaa paahtoa? No nyt ne tuli niin vaaleina...otin kuvan ja postitin Stevenille, johon hän totesi että paahto näyttää oikealta, öljyä pinnassa ja tummempi paahto. Olen kyllä useamman kerran näitä papuja tilaillut, ja kyllä ne aina ovat paljon tummempina tulleet... mutta mitäpä tuoho sitten osaa sanoa... ärsyttää vaan kun tuntuu että paahdot vaalenee sitä mukaa kun tilailee... Ja kun kysyin mitäs tummempaa paahtoa olisi tarjolla, niin tämän tummemmaksi ei kuulemma mene mikään papu??
Ohessa kuvaa vielä. Olen kyllä aivan varma, että tummempaa on saanut ennen.



http://www.flickr.com/photos/23815361@N07/5161251932/

Hmm, kyllä tuo "vaalealta" näyttää Breakfest Bombille, joskin Hasbean on viime aikoina profiloinut kahvejaan uusiksi ja vaaleampaan suuntaan mennään koko ajan. Mitään huipputummia paahtoja ei kannata enää odottaa, Toba Sulawesikin muutettiin uusiksi, jonka yhteydessä Steve totesi että heidän kahvit ovat niin laadukkaita ettei niitä tarvitse ylitummaksi paahtaa.
Tobaa ja Kalossia tilasin n. kuukausi sitten ja Kalossi oli kyllä paahdettu rajulla kädellä tummaksi, öljyt kunnolla pintaan. Toba sen sijaan oli vaaleampaa, ehkä jonkun öljyläiskän pystyi erottamaan. Mukana oli vielä Sumatraa https://www.hasbean.co.uk/pages/Sumatra-Gayo-Mountains-2010.html, joka oli jätetty erittäin vaaleaksi ja tällä kertaa edusti sitä "pommia" tilauksessa, joka oli lähes juomakelvotonta pahvin makuista litkua.
Jos on tummien ja tuhtien kahvien ystävä, niin HasBean ei ehkä ole paras vaihtoehto niitä ajatellen.

[Rennsport]

Your Order Contains the Following Items:
1 x The Breakfast Bomb
(Grind or Green: Roasted Whole Beans)
1 x Cuba Serrano Superior
(Grind or Green: Roasted Whole Beans)
1 x Ethiopia Sidamo Decaffeinated CO2
(Grind or Green: Roasted Whole Beans)
1 x Brazil Pre-Blended Espresso Perfetio 2010-2011 Crop
(Grind or Green: Roasted Whole Beans)

--------------------------------------------------------------------------------

Eka paputilaus lähti just. Aerpressillä olis tarkoitus noita fiksailla. Rocky olisi kait viisas myllyvalinta, pitääpä laittaa vielä semmosen tilaus vetämään niin pääsee maistelemaan.

Nuo pavut valitsin kyllä ihan randomilla - saa nähdä mitä tuli tilattua.

Milläs hienoudella nuo kannattaisi jauhaa aeropressia ajatellen?

[hipis]

Nyt on vaaleat paahdot testattu (tai kaksi niistä) ja pitää kyllä sanoa, että breakfast bomb taitaa jäädä meiltä väliin jatkossa, jos tosiaan paahto on tätä luokkaa nykyään. Hyvää siitä ei saatu aikaiseksi - ihan sama millä lämpötilalla koitin tehdä shotit, en saanut makua kohdalleen. En sanoisi että kitkerää, mutta jotain outoa maussa oli - olen kyllä aika huono kuvailemaan makua, osaan vain sanoa että ei ollut hyvää... Sellanen ikävä jälkimaku. Koskaan en laita sokeria kahviin, mutta nyt oli pakko, kun muuten olisi jääneet juomatta. Kalosi oli ihan ok, vaikkakin vaalemapaa kuin mihin olin tottunut. Steve sanoi, että uusi sato Kalosista on niin hyvää, että sen voi jättää vaaleammaksi - ja sitä on mukana tuossa aamublendissäkin, ja kuulemma voi vaikuttaa paahdon vaalentumiseen. Enpä tiedä, mutta pitänee etsiä muita paikkoja papujen ostoon, sillä en montaa kertaa viitsisi maksaa näistä epätasaisista, odottamattoman vaaleista paahdoista. Kun huomautin että Kalosista sanotaan "You want to get the oils sweating onto the bean and a real dark roast. Anything lighter and it loses some of the syrup tones and becomes a little nutty." ja paahtoni ei ollut tumma, eikä öljyäkään ollut pinnassa- niin Steve vastasi, että heidän dark roast on varmasti erilainen kuin muiden paahtimoiden dark roast... Ehkä olen vain sitten hankala asiakas, mutta tuli tunne että koko vario-hässäkän jälkeen ei antamaani palautetta juuri enää noteerata... onneksi toisesta, täälläkin asiakaskuntaa saaneesta paahtimosta tilatut pavut ovat olleet odotusten mukaiset, valikoima on vaan niin paljon suppeampi.

[jiitee]

ihan sama millä lämpötilalla koitin tehdä shotit, en saanut makua kohdalleen.

Voi olla että nykyinen variaatio blendistä on paremminkin presso/suodatinkahvi (ja muistaakseni ihan alunperin se olikin sellainen). Sivuilla oleva kuvaus näyttää tosin olevan kertomaasi nähden "päivittämätön".

Tuo Kalosin kuvaus on ollut samanlainen niin kauan kuin muistan (about 5 vuotta siis). Ei ole ilmeisesti sitäkään saatu vielä päivitettyä.

[migu2]

Niin, tuo Breakfast Blendhän koostuu Kalossista ja robustasta (mitä lie sattuu aina kulloinkin varastosta löytymään), joten sen makumaailma pitäisi olla aika lähellä normaali Kalossia, extrana vaan hurja määrä kofeiinia (tuo Kalossikin jo pelkästään aiheutti minulle melkoiset tärinät). Viimeisin Kalossini oli syyskuun alusta ja se oli todellakin "Dark Roast", niin tummaksi vedetty kuin uskaltaa  . Tuo Kalossi ei kyllä ole minunkaan mieleeni, siinä on erittäin voimakas maanläheinen maku, sanoisinko jopa likaisen makuinen. Ei oikein toiminut cappunakaan.

Baristashopen myy laajalti hyviä kahveja ja heiltä löytyy myös noita tummempia (esim. Bomba) paahtoja, jos niistä tykkäät.

Noihin HasBeanin paahtokuvauksiin ei kannata kovasti enää luottaa... Monet kerrat olen niistä kysellyt ja Steven omat kommentit ovat aivan päinvastoin!

[akallio]

Onkos kukaan muuten kokeillut noita HasBeanin uusia talon blendejä? Espresso Blendin ja Premium Blendin on korvannut sekoitus nimeltään Jailbreak. Tummemman Toba-blendin taas on korvannut Blake. Lisäksi on tullut Kicker, joka on tavallinen mutta "huomattavan premium", eli hinta on lähes tuplat Jailbreakiin verrattuna. Kaikilla näillä on oma hauska etikettinsä ja ilmeensä.

Tilasin pussit Kickeriä ja Blakea. Tähän mennessä Kickeriä Blakea voisi kuvailla: lähes, mutta ei ihan. Kuvauksen mukaan sen pitäisi olla vaikea blendi. Sinänsä kauhean vaikea se ei minusta ole, mutta muuten erinomaisessa ja tasapainoisessa maussa on lievä grafiitin (lyijykynän) sivumaku, joka häiritsee. Tähän mennessä en ole ainakaan onnistunut sitä säätämään pois. Muuten maussa on pähkinää ja vähän sikarilaatikkoa, ja toisaalta sitruunaisia aromeja sekä perusmakeutta hyvässä tasapainossa.

Yleisenä kommenttina voisi myös sanoa, että minä olisin kehittänyt blendeille nimet, joista edes kohtuudella voisi muistaa mikä oli mikäkin.

Muokkaus: laitoin oikean nimen näkyviin.

[Nasuli123]

Noista kolmesta on täällä maistettu Jailbreak ja Kicker. Jailbreak oli ainakin omissa testeissä hyvinkin makea ja ylsi jopa Sweet Shopin tasolle ellei yli. (Sweet Shop oli ainakin itselle pettymys, tai sitten en vain osunut siihen kultasuoneen)
Juuri tuota makeutta tuli runsaasti esille ja anteeksiantavuus esiintyi tasalaatuisuutena vaikkei aina jaksanut hx-huuhteluista välittää.

Kicker taas oli osuessaan nappiin aikamoista herkkua, muulloin se ei toiminut ollenkaan.

[Toma]

Jailbreakkia pari pussia tullut juotua, muita noista kolmesta ei vielä.
Kokemuksena voisin sanoa omalta kohdaltani blendin olleen ns. helppo. Sain helposti shoteista juuri nasuli123:n toteamaa tasalaatuisuutta, en tiedä voinko sanoa bodyn olevan täyteläinen, mutta en keksi sille muutakaan.
Harvoin mietin tilaavani samaa blendiä toista kertaa, sillä haluaisin kokeilla jatkuvasti uusia, niin tämän kohdalla voisin tehdä poikkeuksen ja tilata sitä vaikka pakkaseen pahan päivän varalle.

[akallio]

Kicker taas oli osuessaan nappiin aikamoista herkkua, muulloin se ei toiminut ollenkaan.

Millainen siitä tuli kun ei toiminut ollenkaan?