Ethiopia Zege Lake Tana Pavut olivat aika vaikeita paahtaa. Kohtuullisen vaalean paahdon saaminen popparilla oli lähes mahdotonta, joten ilmeisesti alhaisempaa lämpötilaa vaatisivat. Lopetin heti eka raksujen jälkeen, mutta silti pukkasi tumman puoleiseksi. Aika roskaava papu.
Paahdetuissa pavuissa on miellyttävä tuoksu, kuin myös raakapavuissa, jonka huomasin poikkeavan aikaisemmista. Helppo jauhaa ja jauhettu kahvi tuntuu jotenkin pehmeän öljyiseltä(johtuu kait lyhyemmästä paahdosta?). Espressona tässä on hieno täyteläinen tuoksu: suklaata ja toffeeta, voin suolaisenrasvainen tuoksu, mallasta, sekä hyvissä espanjalaisissa punaviineissä löytyvää "herukkaisuutta". Perusrunko on todella paksu ja täyttää suun laajalla, hienostuneella makuspektrillä. Välittömästi tunnistaa kahvin loistavaksi. Maussa on sopivasti selkeyttä ja hapokkuutta, olematta kuitenkaan pistävä tai suuta kuivattava. Tummaa suklaata, toffeeta, mustaherukkaa ja minulle täysin uusi löytö: laadukasta teetä. Nielaisun jälkeen suuhun jää upea kahvin maku, jossa mukana erinomaisen teen vivahteita. Pohjalla on myös lievää savisuutta tai mineraalisuutta, hyvällä tavalla. Jälkimaussa suuhun tulee pientä savuisuutta ja sikarimaisuutta, jopa häivähdys Islay-viskien turpeisuutta. Erittäin pitkä ja miellyttävä jälkimaku. Maitokahveissa tämä toimii, mutta osittain myös hukkaa samalla suurimman osan mauistaan. Erinomainen kahvi, mutta vaatisi paremman paahtimen. Suosittelen!
