Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[Mintsi]

Nyt, kun kotoa löytyy kohtalaiset vermeet kahviharrastamisen aloittamiseen (käsimylly ja aeropress), tuli vastaan seuraava ongelma. Mitä papuja kannattaisi kokeilla alkuun?

Ostin kaupasta jotain Pauligin esperessopapuja (oli tarjolla niitä ja vaaleaa presidenttiä) ihan vain tuon myllyn kokeiluun. Hyvää kahvia siitäkin tulee, mutta haluaisin tarkentaa makuani enemmän. Tai siis määritellä itselleni, millaisista pavuista ja paahtoasteista pidän. Siis ajatuksena että vähän paremmin ymmärtäisi taas omia mieltymyksiään.

Eli mistä kannattaisi aloittaa kokeilu ja mistä tilailla pieniä annoksia kahveja? Tai millaisen setin itse antaisitte aloittelevalle kahviharrastajalle esimerkiksi lahjaksi?

Olisi kiva, kun joku kahvikauppa tarjoaisi jotain "aloittelijan pakettia", jossa olisi ehkä viittä erilaista papua/paahtoastetta pienet määrät. Jo tuo Pauligin 250 g tuntuu paljolta tai sitten pitää keksiä joku muu säilytyssysteemi (pakastus?), että ehtii nauttimaan kahvit tuoreena.

Netistä sitä joutunee tilaamaan. Ainakaan en tiedä Etelä-Kymenlaaksosta mitään kahvikauppaa. Toki niitäkin saa suositella, jos tulee mieleen.

[vhild]

Itse kävin ostamassa 100g pussit arabicaa ja robustaa Kaffecentralista jotta sain tuntumaa näiden lajikkeiden eroihin.

[PaljonMaitoa+VahvaaKahvia]

Jo tuo Pauligin 250 g tuntuu paljolta

Tässä on myös se, että yhdelläkin pavulla sen optimin ja mitä kaikkia eroja siitä saa erilaisilla uuttoajoilla ja kauhatuskarkeuksilla voi helposti viedä osaavaltakin sen 250g. Saati sitten kun ei tunne erilaisten uuttotapojen vaikutuksta edes yhdellä pavulla.

Siksi myös yhdellä pavulla testailu erilaisten uuttoaikojen ja jauhatuskarkeuksien kanssa voi olla todella antoisaa. Niitä eri aikojen ja jauhatusten merkityksiä voi verrata toiselaisiin papuihin.

[Jari]

Postimyynnissä lienee lähinnä pienimmillään 250g pusseja.... eipä heti tule mieleen pienempiä pakkauksia myyviä paahtajia/kauppoja.

Hasbeanin valikoimissa ainakin on parit starter packit, joissa saa viisi papua/blendiä (á250g) 20 punnalla (+postikulut).

Tulevaisuutta ja maailman eri papuihin tutustumista silmällä pitäen mainittakoon, että aivan hiljattain julkaistiin James Hoffmanin 'The World Atlas of Coffee', jossa käydään läpi melko kattavasti keskeisimmät kahvintuottajamaat ja -alueet. Itse sain oman kappaleeni tänään postissa ja oikein innostuin sitä lukiessani. Ei siinä välttämättä mitään sellaista tietoa ole, jota ei nettiä koluamalla löytäisi, mutta onpahan ehkä hivenen kompaktimmassa paketissa.

Kirjaa taitaa olla Akateemisessakin, mutta edullisemmin sen sai esim Book Depositorysta (n.25€).

Noin muutoin tällä foorumilla taitaa olla keskusteluja useammastakin nettikaupasta ja paahtimosta. Kannattaa tutustua keskusteluissa mainittujen ja etenkin kehuttujen firmojen nettisivustoihin. Laatukauppiaat yleensä luonnehtivat melko kattavasti omia tuotteitaan ja siltä pohjalta onkin hyvä tehdä heräteostoksia... 

Edit: Pakastamisohjeita vaikka tuosta: http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=3456.0

[Toma]

Mitä Kotkassa näin stadilaisena muistan pavuista, niin Tulikukossa on ainakin Kaffan papua.

Tuo Jarin Häsän starter pack on kyllä hyvä.

[Jari]

Läheltä aihetta liipaisee aiempi keskustelu: http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=2885.0
josta varmasti vähintäänkin saa hyviä ideoita, vaikka kukaan ei tainnutkaan suositella Yirgacheffea...

Käytännössä ainakin itse näkisin mielenkiintoisena ajatuksena ostella kahveja eri maailmanosista (em. Häsän filter-starter-pack on juurikin vähän sinnepäin). Jäähän siinä Häsän paketissa tietty moni asia (ja maailmankolkka) huomiotta ja käsittelemättä, mutta jostain on pakko aloittaa...

Paahoasteesta murehtimisen jättäisin luotettavissa tapauksissa paahtomestarin harteille.

Mutta sitäkin aihetta sivuttiin joskus jossain Coffee Real -keskustelussa..
http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php?topic=2859.0


 

[tirofaux]

Papuvaihtoehtoihin tutustuvan kannattanee tehdä foorumille haku sanalla "malabar" ja kurkata mitä muita papuja on vieressä mainittuna.

Minulle on alkuajoilta jäänyt mieleen Ethiopian Harrar, lähinnä sellaisena "ai kahvi voi maistua tällaiselta" -tunteena (positiivisena).

[jekhki]

Yksi kokeilemisen arvoinen Aeropressillä on italialainen paahto Lidlistä. Muistaakseni oli valmiiksi jauhettuna sellaisessa 230g pussissa. Olis ihan juotavaa Aeropessillä kun sitä kokeilin. Paahtoastekin lähenteli ihan oikeaa lukemaa, koska "hienostunut" palaneen sisärenkaan jälkimaku oli kahvissa kuten kuuluukin.

Sen verran pieni ja halpa pakkaus, että ei paljoa häviä vaikka ei oikein maistuisikaan. Tuo italopaahto on vähän sellainen, että siitä joko tykkää tai sitten ei. Kokeilemalla selviää.

[PaljonMaitoa+VahvaaKahvia]

Yksi kokeilemisen arvoinen Aeropressillä on italialainen paahto Lidlistä. Muistaakseni oli valmiiksi jauhettuna sellaisessa 230g pussissa. Olis ihan juotavaa Aeropessillä kun sitä kokeilin.

Tarkoitat tämän näköistä pussia?

En siitä italialaisesta oikein tykännyt. Sen sijaan se Ranska versio oli oikein toimiva eräkahvina ennekuin hankin käsimyllyn matkustelua varten.



Tuo Ranskapaahto oli täydellinen sellaiseen eräilyyn ja muuhun, kun sen jauhatus oli sellainen että sen sai ihan kattilallakin uutettua sinne kattilan pohjalle ne purut. Lisäksi maku oli niin miedon täyteläinen, että vaikka menisi uuttoajat ja vesimäärät vähän ohi, niin sitä ei ollut kovinkaan helppoa pilata. Mikä sopii kun tekee tiettyä kahvia harvemmin jossain eräolosuhteissa. Ei nyt ole ikävä toki jäänyt yhtään kun käsimylly tuli hommattua.

[jekhki]

Juuri tuota tarkoitin. Tuo ranskalainenkin oli ihan mainio peruskahvi. Hieman vain pliisumpi. Laitoin vähän myllystä robustaa joukkoon, niin se ranskis sai siitä hyvän särmän.

Kumpikin mielestäni ihan huikean hyvä esitys hintaansa nähden, sekä siihen, että ei hajuakaan kuinka tuoretta paahtoa niissä oli. Sanoisin, että hinta/laatusuhde kyllä millä vain mittapuulla ihan kohdillaan.

[PaljonMaitoa+VahvaaKahvia]

Kumpikin mielestäni ihan huikean hyvä esitys hintaansa nähden, sekä siihen, että ei hajuakaan kuinka tuoretta paahtoa niissä oli.

Minulla lojui yksi ranskapaahtoinen pussi hyllysäkin kertaalleen avattuna hyvän toven ja edelleen se oli iha ok. Mutta hinta on etenkin loistava, kun voi ostaa niin vähän kerralla kun ei usein tarvinnut.

[Mintsi]

Kiitoksia lidlin vinkistä! Ei tosiaan hirveästi maksanut. Otin kokeiluun molempia. Ainakin italialaispaahto vaatii harjoittelua. Ekaan kuppiin en ole kovin tyytyväinen, mutta se menikin ihan arvaamalla 

[jekhki]

Tuon Italon kanssa on vähän silleen, että se joko maistuu tai ei ihan silloinkin kun kaikki osuu uutossa kohdalleen. Tuo Lidlin Italo ei nyt ole kyllä tujuimmasta päästä pavultaan, eikä paahdoltaan. Itse pidän siitä kyllä kovasti. Jopa niin paljon, että meinaa kuivaa sellaiset +30€/kg pavut myllyyn välissä kun tulee tehtyä Aeropressillä Liidelin Italoa.

Se Ranskis voi olla alkuun hieman helpompi tapaus jos ei suu ole tottunut tummiin paahtoihin.

[La Paviaani]

Tuon Italon kanssa on vähän silleen, että se joko maistuu tai ei ihan silloinkin kun kaikki osuu uutossa kohdalleen. Tuo Lidlin Italo ei nyt ole kyllä tujuimmasta päästä pavultaan, eikä paahdoltaan. Itse pidän siitä kyllä kovasti. Jopa niin paljon, että meinaa kuivaa sellaiset +30€/kg pavut myllyyn välissä kun tulee tehtyä Aeropressillä Liidelin Italoa.

Se Ranskis voi olla alkuun hieman helpompi tapaus jos ei suu ole tottunut tummiin paahtoihin.

Älä perhana, ei sulla sitten pakastinta ole?

Mut aiheeseen: itelleni maistuu kyllä hienosti vaikka liiterin Lavazzot europiccolan läpi ajettuna espresso vahvuuteen!

[jekhki]

On pakastin toki. Laitan vain annostelijaan aamulla pakkasesta pavut joita luulen päivän aikana käyttäväni. Sitten parin päivän päästä vaan huomaan, että en ole niitä käyttänyt ollankaan kun on tullut tehtyä vain Liidelin Italialaista Aeropressillä.

En tiedä onko kahviharrastajilla noin ylipäätään paljon asenneongelmia ja vaikea luonne vai mistä johtuu, että tällä palstalla pitää päästä aktiivien lähes jokaisessa viestissä vähän piikittelemään tai vidduilemaan muille kirjoittajille. Saattahan se olla vain enempi tämän palstan aktiivien luonteenpiirre kuin koko harrastajakunnan.

Seurannut parina iltana esim tuota ketjua missä vertailtu hx keittimiä yksi spoilerision. Käyttäjällä Jari on ollut varsin hyvää ja asiantuntevaa kommenttia keitinten eroista, mutta parin aktiivin on ollut pakko yrittää ajaa käyttäjä Jari nurkkaan joka lauseesta ja tuo lausekin on aina irroitettu varsinaisesta asiayhteydestä.

En tiedä onko ongelma koko harrastajakunnassa vaan vain näissä palstan aktiiveissa. Kaiken kaikkiaan kuitenkin ikävä piirre muutoin hienolla harrastajapalstalla.

Keskustelun taso nousisi kuitenkin ihan uusiin fääreihin jos ylläpitö hoitaisi muutaman aktiivin täältä pois joilla ei ole viestihistorian mukaan paljoa muuta annettavaa kuin muiden piikittely ja turha viisastelu.