Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[Jay_Leino]

Tere!

Sellainen juttu tässä vähän askarruttaa, että mitä pidätte tuoreena kahvina? Millaista kahvia kannattaa tavoitella ja missä raja kulkee, että papupussi kannattaa jättää kauppaan?

Kysyn sillä, kun olen säilyttänyt huoneenlämmössä Kaffan omassa pussissa kahvia, joka on paahdettu noin kuukausi sitten. Nyt tuntuu, että "kaikki ei ole niin kuin ennen". Alkuun kahvi toimi mielestäni paremmin. Tänään tosin huomasin, että Kaffan pussi ei ollut mennyt viimeksi täysin kiinni sitä sulkiessani... Mutta mitä raati on näistä asioista mieltä ja vinkkejä voi antaa muutenkin asian tiimoilta

[tirofaux]

Itse pidän pavut pakastimessa, josta otan papuja vain kahvin valmistamiseen tarvittavan määrän.

[Jari]

Kahvi on toki hyvin pitkälle makuasia, mutta omasta mielestäni kahvi on parhaimmillaan parin-kolmen päivän jälkeen paahdosta suurin piirtein pariin viikkoon saakka. Kuukauden vanha kahvi on jo mennyttä...
Makuasioissa absoluuttinen totuus on vaikea määritellä, joten jokainen on paras itse määrittelemään sen, mistä eniten pitää  

Toki pitää huomioida myös tarjonta. Pääkaupunkiseudulla on helppo saada paahtotuoretta tavaraa, jossain muualla saattaisin ehkä toisinaan tyytyä muuhunkin. Ainakin jos postimyynnistä tilatut pavut pääsisivät katastrofimaisesti loppumaan. Tuorepaahtoja saa nykyisin kiitettävän helposti verkkokaupoista niin koti- kuin ulkomailtakin, joten jos kaupassa ei ole kuin vanhoja papuja, siihen ei ole pakko tyytyä.

Itse säilytän tuoreet pavut (pl. noin viikon käyttövara) avaamattomina pakkasessa venttiili teipattuna, jolloin ne pysyvät vähintään pari kuukautta juomakelpoisina. Sitten kun pakkaus on avattu ja otettu käyttöön, sen pakastamisesta ei ole vastaavaa iloa.

[npm]

Itsekin varastoin pavut pakkaseen ja pydän sulana hollilla noin viikon varaston kutakin lajiketta. Pavonin penteleellä on turha haaveilla hyvästä kremasta yli pari viikkoa seisoneesta pavusta.

[PaljonMaitoa+VahvaaKahvia]

Itse pidän pavut pakastimessa, josta otan papuja vain kahvin valmistamiseen tarvittavan määrän.

Onko veden kondensoituminen papuihin ollut ongelma? Vai otatko pussin kerrallaan?

[tirofaux]

Onko veden kondensoituminen papuihin ollut ongelma? Vai otatko pussin kerrallaan?

Kondensoitumisesta en ole havainnut haittaa. Hyötyä voi hieman olla. Wilfan kahvimylly tuottaa joskus hieman sähköistä purua joka pölisee ikävästi. Pakastimesta otetuilla pavuilla tällaista ei vaikuta tapahtuvan yhtä usein kuin huoneenlämmössä säilytetyillä pavuilla.

Suodatinkahvin valmistusta varten otan pakastimesta venttiiliteipatun papupussin. Sijoitan sen pystyasennossa pöydälle. Avaan pussin, nostan aeropress-mitalla annoksen papuja, kaadan vaa'an päällä odottavaan Wilfan purusäiliöön ja mittailen minulle sopivan 15g papumäärän. Loput pavut kaadan takaisin pussiin. Suljen papupussin sen omalla puristettavalla mekanismilla, taitan pussin yläosan kaksinkerroin ja kiinnitän taitoksen paperipuristimella. Pussin laitan takaisin pakastimeen. Wilfalla sitten jauhan koko annoksen aeropressiä varten.