Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[OskuK]

Eli kaikkien kannattaa nyt siis vaan olla tyytyväisiä status quohon. Ken muuta haluaa, hän haihattelee, vanhaa juokoon suomalainen ( on nimittän J. Sparrow telkkarissa).

[migu2]

Hävikkiä ovat myös testierät, joiden talousvaikutus pikkupaahtimoissa on eri luokkaa kuin isojen tekijöiden koepaahtojen.

No juu, en lähtenyt puhumaan kokonaisvaltaisesti asiasta, vaan lähinnä mikä on myytävän paahdetun kahvin hävikki. Testipaahdot ym. suutarit ovat sitten asia erikseen ja koko paahtimotoiminnan kulurakenne vähän monimutkaisempaa. Suht' läheltä olen päässyt pienpaahtimotoimintaa seuraamaan, joten jonkunlaista näppituntumaa asiaan on. Esim. Tim Wendelboe valottaa myyntejään/ostojaan varsin avoimesti, vaikkei katteita suoraan paljastakaan.

Esim. pienpaahtimokaupat kuten Kaffa, pystyy seuraamaan hävikkiä/menekkiä todella nopeasti verrattuna johonkin Citymarkettiin, joka reagoi asiaan vasta kun kahvi on loppu tai yleensä vanhentunut.

[Toma]

Miten muuten pk-seudun ulkopuolella kahviloissa on pavut? (muutaman nyt tiedän, mut yleisesti)
Tuleeko pienpaahtimoilta, vai vedetäänkö myllyyn Paulig Espressoa?
Ihan näin n. 3-4vuoden sisällä on ollu positiivista ylläriä tullut vastaan, pavuista ja osaamisesta.

[Jari]

Esim. pienpaahtimokaupat kuten Kaffa, pystyy seuraamaan hävikkiä/menekkiä todella nopeasti verrattuna johonkin Citymarkettiin, joka reagoi asiaan vasta kun kahvi on loppu tai yleensä vanhentunut.

Kaffan tuotteita oli ainakin Ruoholahden Cittarin hyllyssä vanhentuneina. Kun taannoin vanhemmilleni kaivoin hyllyn perältä löysin parhaimmillaan yli kuukauden vanhoja paahtoja. Eturivin paahdot olivat reilusti yli 3 kuukautta vanhoja. Paahtimo on juuri sen arvoinen, jollaisena se sallii itseään myytävän.

Ellen ole täysin väärin käsittänyt, niin Helsingin kahvipaahtimo syntyi juuri siksi, että toinen Kaffan perustajista halusi satsata voluumiin, ja toinen ei. Siksi Kaffa ei nykyisellään ole muutoinkaan paras esimerkki pientuotannosta.

[Jari]

Eli kaikkien kannattaa nyt siis vaan olla tyytyväisiä status quohon. Ken muuta haluaa, hän haihattelee, vanhaa juokoon suomalainen ( on nimittän J. Sparrow telkkarissa).

OskuK, muistelen jo aikoinaan ihastelleeni vuositason kulutustasi (80kg/vuosi?) joskus aiemmista viesteistäsi. Kun kulutus on tuota tasoa, niin tottakai pakkohan siinä on miettiä kilohintoja.
Kokeilepa tehdä vuositason sopimus jonkun kotimaisen pikkupaahtajan kanssa. Veikkaan, että esim. Kaffe Obscuran kanssa se ei olisi vaikeaa.

[npm]

Pyysin joskus tilaamaan Jumbon prismaan Kaffan papuja, kun kerran valmiiksi jauhettuja jo kerran oli esillä.

No, kiltisti tilasivat tusinan pari pussia special espressoa. Ostin yhden pussin ja sitten katselin kuukausien varrella, kun loput vanhenivat hyllyyn. Ei taida tässä maassa valitettavasti olla kiinni myyjän logistiikasta se hyllyyn vanheneminen 

Muutenkin ihme touhua kyllä sen valmiiksi jauhetun kanssa. Yritin kysyä, että miksi heillä on kahviosastolla iso vanha Mahlkönig ruostumassa ja siinä luomutilalla joutilasta henkilökuntaa istumassa. Kyseistä myllyä ei kuitenkaan kuulemma voi käyttää, koska se kuuluu kaupan toiselle puolelle ja luomutorilla on omat vermeet. Ei myöskään käynyt päinsä laittaa kahviosastolle esim. kylttiä 'lisää kahveja myös luomupuolella'. 

Suomi. 

[migu2]

Kaffan tuotteita oli ainakin Ruoholahden Cittarin hyllyssä vanhentuneina. Kun taannoin vanhemmilleni kaivoin hyllyn perältä löysin parhaimmillaan yli kuukauden vanhoja paahtoja. Eturivin paahdot olivat reilusti yli 3 kuukautta vanhoja. Paahtimo on juuri sen arvoinen, jollaisena se sallii itseään myytävän.

Ja taas meni vähän metsään. Tuossahan se vanhentuminen on Cittarin päänsärky, ei enää Kaffan. Jos tilaa liian suuria erää hyllyyn erikoistavaraa, niin aika satavarmana se sinne happanee. Puhuin tässä itse lähinnä paahtimoiden omista kaupoista, niistä saa tuoretta tavaraa. Ainakin suht' usein 

[Jari]

Puhuin tässä itse lähinnä paahtimoiden omista kaupoista, niistä saa tuoretta tavaraa. Ainakin suht' usein 

Höh, tuostahan itsekin aluksi puhuin 
Mitäs niille pavuille tapahtuu, jotka eivät mene ajoissa kaupaksi? 

Voihan se toki olla, että idealisoin pienpaahtimotoimintaa liiaksi, mutta kun sympatiani ovat pienten puolella...

[npm]

Tämä nyt on vähän kana-muna ongelma.

Jos sitä vähän erikoisempaa kahvia joskus ostetaankin mielenkiinnosta, niin saa sen sillä vanhalla likaisella braunin suodatinkeittimellä kyllä pilattuakin. Taitaa jäädä seuraava pussi ostamatta. 'Erikoiskahviin' jo puolestaan muualla tutustunut jättää vanhat pussit armotta hyllylle.

Jos haluaa argumentoida, että myymällä kaupoille hyvää kahvia, joka kuitenkin menee pilalle a) kaupan liian suuren erän tilaamisen b) 'TusinaTaunon' tietämättömyyden takia, Kaffa tekee hallaa ihmisten mielikuvalle hyvästä kahvista, niin kyllähän se varmaan paikkansa pitää.

Itse näkisin kuitenkin pelkästään hyvänä sen, että kaupoissa on näkyvillä suuri valikoima erikoista kahvia. Se herättää kuluttajissa mielenkiintoa, ja joskus saa kysymään oikeat kysymykset googlelta. Itse tuskin olisin löytänyt kahvin pariin, ellei kaupan hyllyiltä löytyisi nykyisin muutakin kuin TurhaMokkaa.

Samalla logiikalla muuten ostan nykyisin mieluummin kaupasta kympillä muutaman hyvän oluttölkin, kuin minimäyrän viikon tarjoustuotetta.  Omaa panimoa en ole sentään vielä pistänyt pystyyn.. 

[Jay_Leino]

Kävin reilu viikko sitten verkkokaupa.comissa ja siellähän oli Kaffan kahveja hyllyssä ja juuri paria päivää aiemmin paahdettuina. Mielestäni hintakin oli aika kohdallaan, kun taisi olla vähintäänkin samaan hintaan, kuin Kaffan kaupassa.

[tirofaux]

Olisi kiva jos kahvipussukan hinta laskisi suhteessa paahtopäivään, esim. -x % per viikko.

[OskuK]

Olisi kiva jos kahvipussukan hinta laskisi suhteessa paahtopäivään, esim. -x % per viikko.

Heh, joo -myydäänhän kesän vaatteitakin jo heinäkuussa puoleen hintaan. Ja vuoden vanhaa kahvia saa ostaa täydellä hinnalla...