Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: Markettikahvia Silviaan  (Luettu 9329 kertaa)

Tuutti

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 5
Vs: Markettikahvia Silviaan
« Vastaus #15 : Maaliskuu 24, 2014, 21:44:06 ip »

S-Marketissa ei ole enää jauhatusmahdollisuutta ja Cafetoria on auki vain lauantaisin. Kävin siellä toisessa, Lohjan Paahtimossa, Perttilässä. He jauhoivat ystävällisesti espressopavut hienoksi odotellessa. Noo nyt mentiin jo oikeaan suuntaan mutta olisin itse jauhanut kuitenkin vieläkin hienommaksi. Mutta eiköhän näillä eväillä jaksa muutaman viikon odotella. Maidonvaahdotus on tosi syvältä. Ihan hetki pitää vielä opetella :)
Kirjattu

infr

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 18
    • Blogi
Vs: Markettikahvia Silviaan
« Vastaus #16 : Maaliskuu 31, 2014, 12:17:08 ip »

... Maidonvaahdotus on tosi syvältä. Ihan hetki pitää vielä opetella :)

Maidovaahdotuksen harjottelu halpenee huomattavasti kun käyttää vettä + tiskiainetta
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=KxAvYoymUbM" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=KxAvYoymUbM</a>
Kirjattu
ECM Mechanika IV Profi + Rancilio Classe 7 2gr compact tall + Anfim SCODY II, Hario Syphon

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1524
  • Kahviharrastaja
Vs: Markettikahvia Silviaan
« Vastaus #17 : Maaliskuu 31, 2014, 12:45:54 ip »

Puhdistuksen määrä on myös vähäisempi kun ei tarvitse maitoa pyyhkiä pois.

Tiskiaine+vesi antaa myös mahdollisuuden tuottaa kuviointia (art) tyhjään kuppiin kaadettaessa. Kontrasti jää tällöin tosin hyvin vähäiseksi.
Kirjattu
Silvia PID / Niche Zero .. Aeropress / Wilfa Uniform .. Gene Cafe .. tee ..

äyni

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 689
Vs: Markettikahvia Silviaan
« Vastaus #18 : Maaliskuu 31, 2014, 14:55:35 ip »

Voiko kahvia simuloida jollain? Värjättyä vettä?
Kirjattu

teemies

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 107
Vs: Markettikahvia Silviaan
« Vastaus #19 : Maaliskuu 31, 2014, 19:43:55 ip »

Voiko kahvia simuloida jollain? Värjättyä vettä?

Lidlin kolalimppari?
Kirjattu
ROK + ROK Grinder + Coffee Sock

äyni

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 689
Vs: Markettikahvia Silviaan
« Vastaus #20 : Maaliskuu 31, 2014, 20:38:31 ip »

Lidlin kolalimppari?

No ehkä ei.
Lähinnä siis meinasin, että täytyisikö koostumus saada just kohdilleen, vai kelpaako värjätty vesi, joka on hieman vähärasvaisempaa ja viskositeetiltaan toisenlaista kuin espresso. sitä voisi harjoitella mielenkiintoista latte-artia siniseksi värjätyllä vedellä ja keltaiseksi värjäryllä saippuavaahdolla  :P
Kirjattu

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1524
  • Kahviharrastaja
Vs: Markettikahvia Silviaan
« Vastaus #21 : Huhtikuu 01, 2014, 08:13:51 ap »

Veikkaisin että kuvioinnin harjoitteluun "pohjanesteeksi" soveltuvat useimmat nesteet: espresso, espresso josta on kuorittu crema pois, suodatinkahvi, kaakao, matcha, tee, vesi, värjätty vesi tai kolajuoma. Kuplista tosin taitaa koitua kosmeettista haittaa.

Itse olen onnistunut kuvioinnissa espresson, kaakaon ja veden kanssa, muita en ole kokeillut.
« Viimeksi muokattu: Huhtikuu 01, 2014, 15:55:10 ip kirjoittanut tirofaux »
Kirjattu
Silvia PID / Niche Zero .. Aeropress / Wilfa Uniform .. Gene Cafe .. tee ..

Tuutti

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 5
Vs: Markettikahvia Silviaan
« Vastaus #22 : Huhtikuu 27, 2014, 15:19:16 ip »

Laitanpa nyt tähän jatkoksi tilannekatsausta. Mylly tuli ajallaan. Sitten alkoi säätäminen. Reilu kilo meni papuja ennen kuin tajusin tehdä sen mitä olisi pitänyt tehdä heti; ostin vaa'an. Kun kahvin määrän sai vakioitua rupesi vihdoinkin tapahtumaan kehitystä. Nyt olen vihdoin päässyt siihen tilanteeseen, että 15g puruja tuottaa 25 s:ssa 28-32 g valmista kahvia. Juotavaa kahvia. Jee !!! Kyllä se tästä lähtee
Kirjattu