Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: Maailman parhaat kahvikaupungit  (Luettu 9779 kertaa)

teemies

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 107
Vs: Maailman parhaat kahvikaupungit
« Vastaus #15 : Maaliskuu 11, 2014, 15:25:32 ip »


"Modernin" espresson alkuperäinen nimi on ilmeisesti ollut 'caffè crema'. Käytetään sitä, niin ei ole sekaannusta.

Älä unta näe. Wikipedia:

Caffè crema (Italian: cream coffee) refers to two different coffee drinks:

 An old name for espresso (1940s and 50s).
 A long espresso drink primarily served in Switzerland and Austria and northern Italy (1980s onwards), along the Italian/ Swiss and Italian/ Austrian border.

Sitten löytyy myös Café Creme joka on 2/3 espressoa ja 1/3 kermaa.

 ;)
Kirjattu
ROK + ROK Grinder + Coffee Sock

Jari

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1428
Vs: Maailman parhaat kahvikaupungit
« Vastaus #16 : Maaliskuu 11, 2014, 15:38:46 ip »

Mikähän sattuisi olemaan etymologinen lähde tuolle 'expres pour vouz':lle espresson alkumuotona?

En arvaa lähteä sitä sen enempi spekuloimaan, mutta Wendelboe saattaa hyvinkin vastata, jos vaikka joku sähköpostilla asiaa tiedustelisi.

Suht pätevän oloista keskustelua aiheesta on täällä: http://english.stackexchange.com/questions/140022/what-is-the-origin-of-the-word-espresso

Pätevän tuntuista... kenties, mutta mielestäni siellä on melko lailla viittauksia sinne, missä espresso-termiä tai vastaavaa on ensimmäisiä kertoja nähty.
Löytyyhän sieltä toki myös pari juttua, jotka tukevat mm. Wendlboen esittämää teoriaa:

      "About.com says: In 1822, the first espresso machine was made in France. In 1933, Dr. Ernest Illy invented the first automatic espresso machine.
       However, the modern-day espresso machine was created by Italian Achilles Gaggia in 1946."

      "Home-Barista says: The term café-espress has been used since the 1880s, well before espresso machines existed.
       It means coffee made to order, expressly for the person ordering it."

"Modernin" espresson alkuperäinen nimi on ilmeisesti ollut 'caffè crema'. Käytetään sitä, niin ei ole sekaannusta.

Siitä se soppa sitten syntyykin. Olen käsittänyt, että 'caffe crema' tarkoittaa nykyisellään sellaista sveitsiläis/itävaltalaistyyppistä pitkää espressotyyppistä kahvia  :)
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione + Arrarex Caravel + Niche Zero + Pharos + Lido 3 + Kanso Hiku + Aergrind + Aeropress + Clever + Kaldi Wide + Behmor 1600

Ex-machina: Isomac Venus + Granmacinino + Mazzer Mini + Quamar M80E

vissymies

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 130
Vs: Maailman parhaat kahvikaupungit
« Vastaus #17 : Maaliskuu 11, 2014, 22:00:48 ip »

Mollataan Ranskaa vähän lisää: Bretagnessa Cappuccino on huono Espresso jonka päälle suihkutetaan kermaa kertakäyttösifonista. Näin tehdään varmasti muuallakin pohjois-Ranskassa.

Sain samanlaisen Cappucinon Brysselissä, ja kaupan päälle vielä vähän tylsän ilmeen. Tulkitsin itse asian niin tiskin toisella puolella ajateltiin että kaikenlaisia hankalia juomia ne ulkomaalaiset tilaavatkin...

Tuskin menen samaan paikkaan uudelleen, jos joskus vielä Brysseliin eksyn.
Kirjattu
Bezzera BZ07, OE Pharos, Mazzer MiniE, Aeropress, Hario Skerton, Hario Mini-Slim+, Wilfa WSCG-2 (Isomac Giada, Minimoka 203)

Mighty

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 53
Vs: Maailman parhaat kahvikaupungit
« Vastaus #18 : Syyskuu 15, 2014, 18:28:04 ip »

No, makuasioitahan nuo.

Vaikea se on sen tarkemmin sanoa, kun en ole käynyt kuin muutamassa kyseisistä kaupungeista,
mutta epäilemättä jokaisessa on hyvät mahdollisuudet löytää kunnon kupillinen.

Wienissä käydessäni panin merkille että arvostettu kahvilakulttuuri ei välttämättä tarkoita että maineikkaasta kahvilasta saisi hyvää kahvia. Esimerkiksi Cafe Central tuo prameudessaan tuulahduksen 1800-luvun lopun keisarikunnan pääkaupungista. Epäonnekseni menin siellä tilaamaan Cafe Melangen. Kuvittelin saavani kahvin joka olisi linjassa kahvilan synnyttämän mielikuvan kanssa. Lopputulos oli americano johon oli valutettu päälle automaatista maitovaahto. Ette voi kuvitella sitä pettymyksen määrää minkä koin kun otin ensihörppäyksen kupista: laihaa, metallisen karvaanmakuista litkua. En tiedä vieläkään miltä Cafe Melangen tulisi maistua, mutta ei kai sentään pahalta?!

Vaikka en mikään Starbucksin ystävä olekaan niin Wienissä tasalaatuisimmat kahvit join Starbucksissa.
Kirjattu
SL 70 & Scala

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1518
    • Nonsensopedia
Vs: Maailman parhaat kahvikaupungit
« Vastaus #19 : Syyskuu 16, 2014, 00:48:33 ap »

Hahaa :) sama täällä.
Tosin siitä on vuosia. Oli kylmä talvi, mut jostain se loska keksi olla olemassa, ei huvittanut etsiä kummempia kahviloita, vaan pistettiin jäiset posket SB:n penkkeihin.
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.
blog-Nonsensopedia-

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2220
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Maailman parhaat kahvikaupungit
« Vastaus #20 : Syyskuu 16, 2014, 19:07:25 ip »


Epäonnekseni menin siellä tilaamaan Cafe Melangen. Kuvittelin saavani kahvin joka olisi linjassa kahvilan synnyttämän mielikuvan kanssa. Lopputulos oli americano johon oli valutettu päälle automaatista maitovaahto. Ette voi kuvitella sitä pettymyksen määrää minkä koin kun otin ensihörppäyksen kupista: laihaa, metallisen karvaanmakuista litkua. En tiedä vieläkään miltä Cafe Melangen tulisi maistua, mutta ei kai sentään pahalta?!

Join vuosia sitten, kun en vielä ollut varsinaisesti kahviharrastaja, noita Wienissä. Todella monentasoisia tuli vastaan. Suodatinkahvimaista cappuccinomaisempiin. Niikun siis täysin kahviin perehtymätön makuaisti kyllä erotti suuret pikemminkin tyyppi kuin laatuvaihtelut. Vaihteluilla ei tuntunut olevan selvää korrelaatiota kahvilan hienouteen ja hintaan. Vaikea kuitenkin näin jälkikäteen tarkemmin arvioida.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

Pikapaine

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 24
Vs: Maailman parhaat kahvikaupungit
« Vastaus #21 : Maaliskuu 29, 2015, 02:38:31 ap »

Etelä-ranskassa se oli vaan coffee.

Ja pari vuotta sitten Italiassa lomaillessani (ei turistikohde) pubissa hinnaston coffee oli myös espresso. Oli sitten todella maukasta kahvia ja hinta vain yhden euron.

Ranskassa etenkin Pariisissa taasen espresso on ollu poikkeuksetta joka kahvilassa expresso -nimellä. Ja tilaamalla "coffee" he ovat taasen tehneet espresson. Ranskalaiset ovat niin ystävällisiä, että kun heille puhuu englantia, niin vastaavat ranskaksi. :) Kuinka mukavaa. Pariisissa espresso-kahvi ei ole halpaa.
Kirjattu
Krups XP7220, De'Longhi EC155

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1518
    • Nonsensopedia
Vs: Maailman parhaat kahvikaupungit
« Vastaus #22 : Maaliskuu 29, 2015, 19:15:48 ip »

Omat Pariisin kokemukseni kertovat taas palvelun olevan ihan mukiin menevää vaikka englanniksi monesti tilaamme, muistaa kiittää ranskaksi niin vielä parempi ;)
Espressot ovat olleet ihan ok, ei mitään mullistavia, jos poisluetaan Telescopet yms vihkiytyneet paikat.
Coffeen olen saanut aina americanona, joten se niistä, mieluummin cappuccino.
Italiasta on Arezzon ja Milanon välillä tullut niin laidasta laitaan kuppia, etten ota kantaa.
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.
blog-Nonsensopedia-

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2357
Vs: Maailman parhaat kahvikaupungit
« Vastaus #23 : Maaliskuu 30, 2015, 00:36:33 ap »

Ranskalaiset ovat niin ystävällisiä, että kun heille puhuu englantia, niin vastaavat ranskaksi. :) Kuinka mukavaa.

On. Aijemmin eivät vastanneet millään kielellä mitään, koska luulivat sinua saksalaiseksi koska puhut huonoa englantia ;-)

Kun Suomessa kahvi maksoi 2fim, niin Pariisissa kahvi maksoi vain 15 frangia. Asiat ovat siinäkin kehittyneet ;-D
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aijemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

Jani73

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 172
Vs: Maailman parhaat kahvikaupungit
« Vastaus #24 : Maaliskuu 30, 2015, 17:11:10 ip »

Tuollainenkin tarina caffé creman historiasta löytyi.

Lainaus
Legend has it that the first patrons to drink the new potion at Gaggia's coffee bar didn't think it was so nice. They asked, "What's this scum (sciuma - foam) on my coffee?" So in a marketing ploy, Gaggia called the new drink "caffè crema" instead of espresso.

http://www.home-barista.com/espresso-guide-short-history.html
Kirjattu