Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: Irish Coffee  (Luettu 3573 kertaa)

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1464
  • Kahviharrastaja
Irish Coffee
« : Heinäkuu 11, 2010, 10:12:20 ap »

Muistaakseni tältä foorumilta löytyi jostain linkki jonkin kisan sivuille, jossa yhtenä arvostelukohteena oli Irish Coffee. Sivulta löytyi paljon kuvia enemmän ja vähemmän onnistuneista tuotoksista sekä tuomareiden kommentteja. Muistaako joku nähneensä tällaista sivua?
Kirjattu
Silvia PID + Ascaso i-Mini .. Aeropress / Baratza Sette 270 .. Gene Cafe paahdin .. tee ..

akallio

  • Administrator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2791
Vs: Irish Coffee
« Vastaus #1 : Heinäkuu 11, 2010, 18:00:32 ip »

Olisiko ollut Coffee in Good Spirits? Siinä Irish Coffee on se ennalta määrätty arvioitava juoma. Viimeksi se järjestettiin baristamestaruuskisojen yhteydessä, joista löytyy raporttia täältä foorumilta.

Tosin ei niitä kuvia ja tuomareiden kommentteja kummemmin ollut, joten haet ehkä takaa jostain toista tilaisuutta.
Kirjattu
- Aleksi (varustuksena Izzo Duetto, Mahlkönig Vario + Vario-W & sälää)

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1464
  • Kahviharrastaja
Vs: Irish Coffee
« Vastaus #2 : Heinäkuu 11, 2010, 20:15:49 ip »

Kirjattu
Silvia PID + Ascaso i-Mini .. Aeropress / Baratza Sette 270 .. Gene Cafe paahdin .. tee ..

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1464
  • Kahviharrastaja
Vs: Irish Coffee
« Vastaus #3 : Syyskuu 17, 2013, 07:41:30 ap »

Olisi kiva löytää pari kuvissa esiintyvän kaltaista irish coffee lasia. Mistäköhän noita löytäisi?

http://scaefc.wordpress.com/kilpailut/coffee-in-good-spirits-kilpailun-saannot/
Kirjattu
Silvia PID + Ascaso i-Mini .. Aeropress / Baratza Sette 270 .. Gene Cafe paahdin .. tee ..

wairus

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 41
  • KahviNarkkari
Kirjattu
No mitä tässä nyt taas lukee ???

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1464
  • Kahviharrastaja
Vs: Irish Coffee
« Vastaus #5 : Syyskuu 27, 2013, 12:09:21 ip »

Tarkennetaanpa vielä että hakusessa olisi juuri nuo kilpakäytössä mainitut lasit tai hyvin paljon sitä vastaava tuote. Ebay ja muut vastaavat markkinapaikat ovat tulleet tutuiksi mutta ilman tuloksia. Havaitsemani kotimaiset kaupat myyvät joko liian erilaista tuotetta tai ovat rajoittaneet ostomahdollisuuksia yksityishenkilöiltä.

Edit: Voisin ottaa myös jostain baarissa/ravintolassa/kahvilassa käytössä olleita yksilöitä.
« Viimeksi muokattu: Syyskuu 27, 2013, 13:21:55 ip kirjoittanut tirofaux »
Kirjattu
Silvia PID + Ascaso i-Mini .. Aeropress / Baratza Sette 270 .. Gene Cafe paahdin .. tee ..

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1464
  • Kahviharrastaja
Vs: Irish Coffee
« Vastaus #6 : Syyskuu 25, 2019, 20:28:17 ip »

Harjoittelua
Kirjattu
Silvia PID + Ascaso i-Mini .. Aeropress / Baratza Sette 270 .. Gene Cafe paahdin .. tee ..

m4tti

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 95
Vs: Irish Coffee
« Vastaus #7 : Syyskuu 25, 2019, 23:00:53 ip »

Kyllä nyt tuli vesi kielelle tuota katsellessa... :P :D
Kirjattu

migu2

  • Ristretto
  • Paikalla Paikalla
  • Viestejä: 1993
Vs: Irish Coffee
« Vastaus #8 : Syyskuu 26, 2019, 09:04:09 ap »

Tänne kans pari  ;D
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1464
  • Kahviharrastaja
Vs: Irish Coffee
« Vastaus #9 : Lokakuu 11, 2019, 09:21:34 ap »

Oma resepti ja valmistusprosessi.

Irish Coffee

Valmistus:
1. Vesi 175 ml esikuumennus 90 C
2. Vispikerma 30 g mikseriin, jääkaappiin
3. Sokeria 4 g (muscovado) lasiin, paakkujen hienonnus lusikalla
4. Viskiä 40 g lasiin, sekoitus, lusikka lasiin
5. Kahvipapuja 12 g, kahvin valmistus
6. Kahvia 140 g lasiin
7. Sokerin sekoitus kahviin
8. Vispikerma vaahdotus, noin 100 ravistusta, kahvin päälle lusikalla

Valmistamisessa käytössä vaaka.

Huomiot: Irish coffee -lasi 215 ml, muille astioille muuntotaulukko.

Prosessista jäivät jossain vaiheessa pois viskin ja lasin kuumentaminen, en kokenut niistä merkittävää hyötyä suhteessa työmäärään. Vispikerman kaato onnistui myös myös ilman lusikkaa kaatovaiheesssa lasia kallistamalla, mutta leikkaus (tai faasit) onnistuvat särmemmin kun lasi on kaatovaiheessa pöydällä ja kermaa laskiessa varoo rikkomasta kahvinesteen pintajännitystä. Asetan lusikan lasiin, pohja koskettaa nesteen pintaa ja kaadan kerman aluksi hitaasti lusikan kuppiosaan, josta se "liukuu" nesteen päälle. Nestemikseri (baarityylinen) oli joskus käytössä, mutta sopiva kannellinen purkki toimi paremmin ja myös puhdistaminen oli helpompaa.

Ehkä joskus video aiheesta.
Kirjattu
Silvia PID + Ascaso i-Mini .. Aeropress / Baratza Sette 270 .. Gene Cafe paahdin .. tee ..

m4tti

  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 95
Vs: Irish Coffee
« Vastaus #10 : Lokakuu 12, 2019, 21:57:22 ip »

Erinomainen ohje, kiitos! :D
Sitä noudattamalla ohessa elämäni ensimmäinen itse tehty Irish coffee!
Vähän piti soveltaa kun ei oikeaa lasia ollut ja viskikin oli skottilaista ;D  mutta muuten ihan ylpeä aikaansaannoksesta. Tosin aika kauan tuon tekemiseen meni, baarissa asiakkaat olisi kyllä häipyneet muualle...  ::)
Kirjattu

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1464
  • Kahviharrastaja
Vs: Irish Coffee
« Vastaus #11 : Lokakuu 14, 2019, 09:13:32 ap »

Näyttää toimivalta, hienoa!

Vähän piti soveltaa kun ei oikeaa lasia ollut ja viskikin oli skottilaista ;D  mutta muuten ihan ylpeä aikaansaannoksesta.

Jonkin aikaa Irish Coffee -laseja etsiskeltyäni ajauduin keskusteluun aiheesta erään hotellin baaritiskillä. Tämä päättyi siihen, että ostin sopuhintaan pari kuvassa näkyvää lasia tiskiltä ja mukaan tuli myös vinkkejä juoman valmistamiseen liittyen.
Kirjattu
Silvia PID + Ascaso i-Mini .. Aeropress / Baratza Sette 270 .. Gene Cafe paahdin .. tee ..