Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: Mazzer mini manual pilasi shottini! ...vai paljasti heikkouteni?  (Luettu 11908 kertaa)

Alu80

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 15

Hei kaikki,

Oon seuraillu taustalla tämän foorumin tapahtumia ja paljon kiinnostavaa löytyy.
Jatketaan samaan malliin.

Oon harrastellu kahvia parisen vuotta aktiivisemmin.
Alttarilta löytyy Bezzera Selenia ja Mazzer mini manual. Baskettina käytän 15g vts:ää nakukahvalla.
Tamppi on american-kupera urilla 58,5mm. At the moment! Vaihtoehtoja löytyy..

Juomani on kääntynyt lähinnä shotteihin ja hienoihin tall black variaatioihin.
Selenia on maitojuomiin heikompi vaan ei mahdoton..

Nyt on Mazzer minin myötä shotit heikentynyt niin, että kahdesta kilosta papuja en ole saanut yhtään kupillista onnistunutta!! En yhtään! Mylly on siis ollu alttarilla viikon.

Kanavoi hulluna, roiskuu ja sotkee. Uuton jälkeen on on reunoilla mandonreikiä josta vesi pääsee kanavoimaan. Jos saan vähääkään uuton hidastumaan. Blondaa 5 sekunnissa ja ylläri kuraa. Not the good kind!
Käytännössä uutot ei yllä yli 20 s
On meinaan siinä viheessa niin väpisevää vettä, että ei pysty enään katsomaan..



Aikasempi mylly Ascaso ac1 hoiti hommansa siinä määrin hyvin, että shotti paukahti aina kuppiin ja hymyssä suin huitasin kuulaan. Tottakai pieniä säätöja, mutta muuten vaivatonta.

MITEN VOI MYLLYN PÄIVITYS PAREMPAAN AIHEUTTAA TÄLLÄSTÄ SURUA JA MURHETTA?
Olen myös yllättynyt miten ei pääse yhtään parantamaan shottia. Mikään ei auta...
Jauhatuksen määrä / jakoisuus,tamppauksen muuttaminen kevyt / raskas,
eri muotoinen tamppi..."Paineen" muutokset opv:ltä.

Tää ois mun foorumin avaus ja kaipaisin tuoreita ehdotuksia. Rupeaa epätoivo raapimaan oven takana..😔


 

Kirjattu

Alu80

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 15
Vs: Mazzer mini manual pilasi shottini! ...vai paljasti heikkouteni?
« Vastaus #1 : Lokakuu 31, 2013, 20:09:25 ip »

Pahoitteluni jos mun pään avaus meni vähän väärin.. :-[
Tän voivottelun ois voinu lisätä aloittelija osioon...
En älynny, että aloittelijat on noin kovia baristoja!

« Viimeksi muokattu: Lokakuu 31, 2013, 20:23:41 ip kirjoittanut Alu80 »
Kirjattu

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1570
Vs: Mazzer mini manual pilasi shottini! ...vai paljasti heikkouteni?
« Vastaus #2 : Lokakuu 31, 2013, 23:20:46 ip »

Itellä Rocket R58 ja myllynä sille Mazzer mini E (b).
Itellä ihan hyvin on poksuttanut shotteja, mutta jos myllystä pitäisi jotain huomioita heittää.
Niin itse kun saan uuden pavun ajoon, vaikka nyt esim. SqM:ltä, niin kyllä saan myllyllä hakea jotain neljä (pahimmillaan kuusikin)shottia, ennen kuin alkaa olemaan karkeus kohdillaan.

Ei muuta kuin leuka rintaan, ja kohti uusia epäonnistumisia. Kyllä ne kädet saa nostaa ilmaan ennen pitkää ;)
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.

Alu80

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 15
Vs: Mazzer mini manual pilasi shottini! ...vai paljasti heikkouteni?
« Vastaus #3 : Marraskuu 01, 2013, 00:56:32 ap »

Kiitti Toma ;D
Pitää vaan ottaa pieniä duuniputkia tähän väliin, ettei kamat löydy kohta myynti-ilmoituksesta..
Kirjattu

Tinuri

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 843
  • mai pen rai
Vs: Mazzer mini manual pilasi shottini! ...vai paljasti heikkouteni?
« Vastaus #4 : Marraskuu 01, 2013, 09:46:37 ap »

Täältä lisää kannustusta :-)

Itse kun taannoin päivitin Mazzeriin, niin tykkäsin, että nyt tuli taloon semmoinen metalliesine, ettei paremmasta väliksi...
Weissaamiseksi se silti meni ja sillä elettiin. Taas vaihdettiin ja nyt on tilanne se, että työmaalla jauhan Mazzerilla Piccolaan. Kotona on nyttemmin Vario. Kyllä se vaan niin on, että tuo plastiikkihärpäke tekee tempun paremmin, vaikka en sen tekniikkaan hihnapyörineen ja vipuineen luotakaan.

Olli
Kirjattu
Izzo Alex Duetto II, Mazzer Mini-E, Barazza Vario, GeneCafe, Handpresso, La Pavoni Europiccola Professional Lusso

Freddie Freeloader

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 55
Vs: Mazzer mini manual pilasi shottini! ...vai paljasti heikkouteni?
« Vastaus #5 : Marraskuu 01, 2013, 16:17:04 ip »

Oot varmaan kokeillut välissä Ascasolla? Helposti voi vain iskeä surkeaa papua isompi batchi. Myös uudet myllyt tavataan sisäänajaa parilla kilolla papuja, sen varmaan kuitenkin jo tehnyt aiemmin?
Kirjattu

Alu80

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 15
Vs: Mazzer mini manual pilasi shottini! ...vai paljasti heikkouteni?
« Vastaus #6 : Marraskuu 01, 2013, 17:40:27 ip »

En oo sisään ajanu myllyä sisään! On ihan uusi käsite..
En myöskään ole Ascasoa ajanu myllyn vaihdon jälkeen. Kyllä se nähtävästi on kokeiltava, että pääsee jyvälle.
Se tunne, kun tulee. Ojasta allikkoon ja laittaa satasia vielä pinon perään.. Unbearable!
Kirjattu

Alu80

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 15
Vs: Mazzer mini manual pilasi shottini! ...vai paljasti heikkouteni?
« Vastaus #7 : Marraskuu 01, 2013, 17:41:52 ip »

Pidin tänään vapaapäivän altarilla sekoilulta ;D
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2069
Vs: Mazzer mini manual pilasi shottini! ...vai paljasti heikkouteni?
« Vastaus #8 : Marraskuu 01, 2013, 21:32:23 ip »

Uusi mylly vaatii aina uudet kujeet... Mutta mitä papuja olet käyttänyt?
Kannattaa myös kokeilla eri sihtiä ja suuremmalla purumäärällä. Saatko koneen kuitenkin Mazzerilla tukkoon?
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

Alu80

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 15
Vs: Mazzer mini manual pilasi shottini! ...vai paljasti heikkouteni?
« Vastaus #9 : Marraskuu 02, 2013, 12:33:23 ip »

Mitä mahtaa konee tukkoon saaminen tarkoittaa?
Kaksi kertaa MONESTA olen saanut sihtiin mustan tipan ilman kanavointia. Eli paljon kaffia, hieno jauhatus ja reilu tamppi.. siitä lähteny keventämään ja pläts! Voi olla, että en ihan ymmärrä myllyn säätöjä. Menen piirun kerralla, joten ei pitäis mennä pahasti pieleen. Mulla kyllä muuttuu monta muuttujaa kerralla. Se selittää vähän.
Tää yllättää vaan" the hell out of me" kun ei oo mitään tukon ja läpipaskon välillä.
Oon ajanu pelkästään uudella myllyllä Kaffan Hunapu essoa.
Kirjattu

tirofaux

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1497
  • Kahviharrastaja
Vs: Mazzer mini manual pilasi shottini! ...vai paljasti heikkouteni?
« Vastaus #10 : Marraskuu 02, 2013, 12:47:08 ip »

Kuulostaa oudolta.

Saisitko tehtyä videon, jossa ensin tulee hyvin pieni annos ja sen jälkeen hyvin pienen myllyn säädön jälkeen liian pitkä ("pläts") annos? Ota myllyn säätö videolle mukaan.
Kirjattu
Silvia PID + Ascaso i-Mini .. Aeropress / Baratza Sette 270 .. Gene Cafe paahdin .. tee ..

Alu80

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 15
Vs: Mazzer mini manual pilasi shottini! ...vai paljasti heikkouteni?
« Vastaus #11 : Marraskuu 02, 2013, 14:03:48 ip »

Kun pääsen duunikuvioista irti niin alan kuvailemaan..
Tukkeesta "plätsiin" ei oo ollu hirmu pieniä säätöjä. Se, että säädän piirun karkeammalle. Ei vaikuta käytännössä mitään. Säädän lisää. Sitten, kun alku uutto alkaa lupaavasti. 15sec kohdalla noro huojuu, kun myrskyssä ja kanavointi alkaa.
Seuraavaksi on päästävä selvyyteen, että onnaako vanhalla myllyllä shotti...

Ei vaan mee jakeluun, että on noin "tarkalla" uutto. On vaan karvasta opetella pyörä uudestaan.. :-\

Kirjattu

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1570
Vs: Mazzer mini manual pilasi shottini! ...vai paljasti heikkouteni?
« Vastaus #12 : Marraskuu 02, 2013, 14:14:48 ip »

Onko kuin iäkäs papu kyseessä? itellä tuota tekee jtn kuukauden jo vanhoilla pavuillakin.

Ihan pieni mikä tuli mieleen ja vois helpottaa, ainakin sivuilta kanavoimista, ni tamppaus.
Tosin tarkoitettu flatti pohjaisille, mut toiminee muillakin.
Nutating tamp (vai miten se kirjoitetaankaan), jonka Matt Perger teki tuolla WBC 2013 skaboissa.
Jollei tuttu, niin linkki sinne tästä. Koko esityshän nyt on inspiroiva ja katsottu monia kertoja, mutta ihan tamppaus tulee tuossa n.3:15 kohdalla.

OT: Samassa videossa on myös tämä nykypäivän hypetys, eli Coffee Shot (joillekkin uus juttu, joillekkin wanha).
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.

Freddie Freeloader

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 55
Vs: Mazzer mini manual pilasi shottini! ...vai paljasti heikkouteni?
« Vastaus #13 : Marraskuu 02, 2013, 14:48:41 ip »

Saat uuton kuitenkin starttaamaan hyvin paksuna, tipoittain? http://www.youtube.com/watch?v=8mQrudgO2l8

Jos terät on sisäänajettu, niin systemaattinen vianetsintä on suhteellisen helppoa. Sen verran universaalisti ongelmat keskimäärin on samoissa asioissa.
Kolmen kopla: Taatusti tuoreet pavut (<3vk), WDT ja annostuksen tarkistaminen.
Tällä kolmikolla yleensä ongelmat ratkeavat.

Itsekin veikkaan papuja, kuulostaa juuri niiltä yli kuukauden vanhoilta. Muutos tapahtuu usein nopeasti.
Käytän myös nutating tamppausta kuperalla tampperilla, toimii.
Ei weissausta, myllynä vanha ja huonokuntoinen Bezzeran bb105.
Kirjattu

Misse

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 709
Vs: Mazzer mini manual pilasi shottini! ...vai paljasti heikkouteni?
« Vastaus #14 : Marraskuu 02, 2013, 15:27:15 ip »

Kokeile säätää annosta ennen kuin säädät karkeutta.
Kirjattu