Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Huom! Tämän yläpalkin pikahaku hakee vain siltä alueelta tai ketjusta, joka sinulla on auki.

Kirjoittaja Aihe: Kahviaiheisia artikkeleita  (Luettu 36516 kertaa)

migu2

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1988
Vs: Kahviaiheisia artikkeleita
« Vastaus #15 : Maaliskuu 16, 2014, 12:24:29 ip »

Parhaaseen lopputulokseen Italiassa toki pääsee, kun tilaa suomalaisittain ihan vaan Lattea  ;)

Reps :D. On muuten tuokin nähty!
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

Welho

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 35
Kirjattu

Jari

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1351
Vs: Kahviaiheisia artikkeleita
« Vastaus #17 : Kesäkuu 21, 2014, 20:46:47 ip »

Enää ei tarvitse jättää hakeutumatta astro(tai kosmo-/taiko-)nautti koulutukseen espressonhimon vuoksi:

http://www.tekniikkatalous.fi/innovaatiot/avaruus/avaruusasema+saa+espressokoneen+ndash+kuuma+neste+painottomuudessa+vaatii+jyhkeat+turvajarjestelmat/a994622

Aikaimoiset paineet on kyllä laitteessa. Uutisessa puhutaan 400 barin paineista...
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione + Arrarex Caravel + Niche Zero + Pharos + Lido 3 + Kanso Hiku + Aergrind + Aeropress + Clever + Kaldi Wide + Behmor 1600

Ex-machina: Isomac Venus + Granmacinino + Mazzer Mini + Quamar M80E

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2207
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Kahviaiheisia artikkeleita
« Vastaus #18 : Elokuu 02, 2014, 12:51:33 ip »

http://www.hs.fi/kulttuuri/M%C3%B6kkikahvin+aatelia/a1406869248422

Mökkikahvin aatelia

Perkolaattoreita valmistetaan edelleen, mutta niitä näkee ani harvoin. Ainoan sellaisen olen nähnyt kaverini isän mökillä. Kuulemma sen käyttö on helppoa. Kuusi lusikkaa puruja, vettä kaatoreikien alaosaan asti. Viisi minuuttia porisemassa liedellä ja lopulta kuppeihin höyryämään.

Ei perkolaattorikahvi maailman parasta ole, mutta kun ympärillä suhisevat koivun ja haavan lehdet, vesi lainehtii viidenkymmenen metrin päässä ja aurinko kurkistaa pilvenraosta, maulla ei niin ole väliä.

Suomalaiset kahvinkeittäjät, espressoja puoliautomaattikeittimillään valmistavat baristat, kiertävät ympäri maailmaa tekemällä maitovaahdosta kauniita kuvia ja papusekoitteista juuri oikeanmakuista suodatinkahvia.

Kun lusikoin kahvia perkolaattoriin, en voi olla ajattelematta, että tässä minäkin liityn vuosisataiseen kahvinkeittäjien ketjuun.

Käyttämäni kahvin merkki on 88 vuotta vanha.

Tällaistako oli kahvi, jota isovanhempani ja heidän vanhempansa ovat juoneet?
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2207
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Kahviaiheisia artikkeleita
« Vastaus #19 : Elokuu 02, 2014, 12:52:53 ip »

http://www.hs.fi/kulttuuri/M%C3%B6kkikahvin+aatelia/a1406869248422

Tällaistako oli kahvi, jota isovanhempani ja heidän vanhempansa ovat juoneet?

Ei ollut. Itse monet paahtoivat ja vähintään jauhoivat.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2210
Vs: Kahviaiheisia artikkeleita
« Vastaus #20 : Elokuu 03, 2014, 19:07:31 ip »

Ei ollut. Itse monet paahtoivat ja vähintään jauhoivat.

Rippuu vähän puhujan iästä, mutta kaupoissakin oli myllyjä, ja ihan pienenä valtaosin ostettiin kahvi papuina ja kauppias jauhoi siinä sitten sen samaan pussiin. Puhun 60-luvun puolivälistä. Tuolloin kotibrännäily oli jäänyt pois ja jauhaminenkin harvinaistunut.
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aijemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2207
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Kahviaiheisia artikkeleita
« Vastaus #21 : Elokuu 03, 2014, 20:36:47 ip »

Rippuu vähän puhujan iästä, mutta kaupoissakin oli myllyjä, ja ihan pienenä valtaosin ostettiin kahvi papuina ja kauppias jauhoi siinä sitten sen samaan pussiin. Puhun 60-luvun puolivälistä. Tuolloin kotibrännäily oli jäänyt pois ja jauhaminenkin harvinaistunut.

Joo. Mitä kauemman mennään siinä "vuosisataisessa perinteessä", josta kirjoittaja puhui niin sitä varmemmin molempia.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

äyni

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 608
Vs: Kahviaiheisia artikkeleita
« Vastaus #22 : Elokuu 03, 2014, 21:02:04 ip »

Itse paahtaminen ja jauhaminen ei välttämättä merkitse parempaa laatua.

Raakapapu ja muutenkin kahvi papuinakin on saattanut olla ihan mitä sattuu. Voisin veikata nykyisen juhlamokan olevan kuitenkin keskimäärin laadultaan paremmista raaka-aineista kasatun kuin perus kahvin joskusmuunnoin.
Toisekseen paahtajan taidossa on saattanut olla paljonkin toivomista.

Ehkä parhaimmillaan 100v sitten on saatettu jossain asiaan vihkiytyneessä talossa juoda parempaa kahvia kuin keskimäärin nyt, mutta useimmiten todennäköisesti ei.
Kirjattu

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2207
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Kahviaiheisia artikkeleita
« Vastaus #23 : Elokuu 04, 2014, 10:32:57 ap »

Itse paahtaminen ja jauhaminen ei välttämättä merkitse parempaa laatua.

Ei todellakaan. Antaa vaan mahdollisuuden kontrolliin. Erään tuttuni (ei nuori hänkään) mummo oli sellainen joka sääti omia sekotuksiaan, jauhoi ja paahtoi itse. Oli kuulemma todella tarkka kaikesta.

Tietysti kaupassa jauhettu ja hyvin paahdettu laatutapapu on parempi kuin omalla huonolla myllyllä vääränkokoiseksi jauhettu ja huonosti paahdettu roskapapu.

Hyvin keskeinen asia on myös se kontrolli siinä mielessä että asioista saa juuri itselle mieluisia.
« Viimeksi muokattu: Elokuu 04, 2014, 10:50:06 ap kirjoittanut PaljonMaitoa+VahvaaKahvia »
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2210
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aijemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

anis

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 10
Vs: Kahviaiheisia artikkeleita
« Vastaus #25 : Tammikuu 06, 2015, 23:25:28 ip »

Kirjattu

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2210
Vs: Kahviaiheisia artikkeleita
« Vastaus #26 : Tammikuu 06, 2015, 23:44:20 ip »

Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aijemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2207
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Kahviaiheisia artikkeleita
« Vastaus #27 : Toukokuu 21, 2015, 19:03:48 ip »

Molekyyligastronomia blogissa olivat vierailleet Valiolla ja tehneet cappuchinovaahtoa.

http://molekyyligastronomia.fi/kevat-loppuu-ja-kesa-alkaa-kepeasti-vaahdoten/

Perinteisesti tuloksista raportoidaan myöhemmin.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

PaljonMaitoa+VahvaaKahvia

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2207
  • “Black as midnight on a moonless night.” - Cooper
Vs: Kahviaiheisia artikkeleita
« Vastaus #28 : Toukokuu 25, 2015, 11:16:47 ap »


Perinteisesti tuloksista raportoidaan myöhemmin.

Sieltähän se tuli:
http://molekyyligastronomia.fi/maitoa-maitoa-ja-maitoa/

Maidonvaahdotuksen kemiaa.

Ristretto.fi on mainittu ja europiccola on käytössä.
Kirjattu
Bezzera Unica PID + OE Pharos, Aeropress + Porlex Mini, Cezve, Behmor 1600

Kaivaten muistelen vielä: Gaggia Pure ja Ascaso i-Mini

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2210
Vs: Kahviaiheisia artikkeleita
« Vastaus #29 : Toukokuu 26, 2015, 20:48:34 ip »

Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aijemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::