Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Huom! Tämän yläpalkin pikahaku hakee vain siltä alueelta tai ketjusta, joka sinulla on auki.

Kirjoittaja Aihe: Papusuosituksia  (Luettu 169635 kertaa)

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1584
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #405 : Huhtikuu 22, 2021, 11:13:00 ap »

Inka paahtimo
Costa Rica La Ortiga
La Ortiga, Tarrazú
Caturra ja Catuai
1750 MASL
Prosessointi: Natural terminen anerobinen fermentointi
Kaneli, mansikka, fanta

Tämä aamuna Delterillä 250g kuppiin, tuon maku kuvauksen perusteella lähdin aika varovasti maistamaan, saisko sinne päinkään osumaan.
En tuota kanelia ainakaan saanut kiinni, ei tosin väliksikään. Mutta mansikka, sellainen iso mehukas mansikka, keskellä kesää. Hapokkuutta oli alkuun (lämpimämpänä) erotettavissa enempi, tää sit laantui kun kuppi tyhjeni.
Kaiken kaikkiaan oikein miellyttävä tuttavuus, vahva suositus kokeiluun sellaiselle joka tykkää maistella erilaisia vaaleapaahtoisia kahveja.
Paahto on omni-paahtoa, joten pitäisi sopia myös espressoon, en kokeillut.
Tämä thermal on nyt the juttu prosessoinnissa, ei mulla huonoja kokemuksia ole, mutta aikamoinen hypetys khyl.
linkki kahviin
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.

Atzu

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 40
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #406 : Huhtikuu 22, 2021, 14:50:50 ip »

Ainakin Cappuzinen Kahviklubin yhteydessä tilatussa Manhattan Coffee Roastersin Diego Bermudezin kahvissa toimi erittäin hyvin thermal shock -prosessointi. Suomessa ainakin Good Life Coffee myy Diegon El Paraiso -papua. Vähän hintavampaa toki, mutta en ole koskaan mistään muualta vastaavaa makukokemusta löytänyt. Kuvauksessa mainittiin vadelma ja turkish delight, ja ne kyllä löytyivät sekä tuoksusta että mausta.
Kirjattu
Rocket Appartamento + Eureka Mignon Specialita + Hario V60 + 1ZPresso JX

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1584
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #407 : Huhtikuu 22, 2021, 18:40:47 ip »

Itse tilasin mm. Tuon Diego Bermudezin Manhattanin kimpassa. Aika veikeä oli, paha oli hakea makua sanoiksi siitä, mut hyvää oli.
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.

Kahvikarhu

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 17
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #408 : Huhtikuu 23, 2021, 17:35:16 ip »

Auttakaa nyt miestä mäessä, tiedän että tehtävä voi olla mahdoton mutta kokeilu ei oikein tuota tulosta. Täällä kotkassa valikoima ei ole paras mahdollinen, jotain kuitenkin löytyy ja tietenkin valitsin sen vähemmän miellyttävän. Tuo kuvan papu oli nyt kokeilussa, mutta ei ollut omaan makuun. Ei tullut sellaista tuoksua keittiöön, ja maku aika mieto ei täyteläinen vaikka väriä oli kyllä. Jos joku nyt osaisi suositella jotain kohtuuhintaista, eläkeläisen lompakolle sopivaa niin voisi kokeilla. Se Brasil eli markettikahvi on omaan suuhun hyvän makuinen, eli hinta/laatu on kohdallaan. Saa olla vähän kalliimpaakin kunhan maku olisi lähellä tuota Brasilia. Täällä suositellaan pienpaahtimoiden tuotteita, paketteja tutkiessa ei kuitenkaan niistä selviä paahtimoiden koko. Älkää kimpaantuko, kyselen ehkä mahdottomia mutta ei viitsi ostaa sellaisia mitkä menee suoraan naapurille tai roskiin. Kiitos jos jaksatte, jos ette ymmärrän senkin. 
Kirjattu

Kahvikarhu

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 17
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #409 : Huhtikuu 23, 2021, 17:47:50 ip »

Ikäva, ettei auttanut. Sen tarkemmin en kuitenkaan lähde suosittelemaan kuin yleisohjeiden lisäksi jo kerran antamani papusuositus. Mikä siinä maintsemassani Lehmuksen tummassa paahdossa muuten oli vikana, kun se ei kerran auttanut?

Vastasin kyllä ennen tuota lehmuksen suositusta, eli en ole sitä kokeillut. Ja jos hyvät kahvit maksavat tuon mitä Lehmus, niin kauppaan eläkeläiseltä jää ;)
Kirjattu

tpm

  • Cappuccino
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 35
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #410 : Huhtikuu 23, 2021, 20:41:43 ip »

Se Brasil eli markettikahvi on omaan suuhun hyvän makuinen, eli hinta/laatu on kohdallaan. Saa olla vähän kalliimpaakin kunhan maku olisi lähellä tuota Brasilia.

Jos tykkäät Brasilista, niin mikset juo Brasilia? Mitäpä sitä hyvää vaihtamaan, varsinkaan jos uusien ja erilaisten kahvien maistelu ei missään määrin kiinnosta. En nyt oikein ymmärrä mikä se ongelma on, joka tässä pitäisi ratkaista?
Kirjattu

Kahvikarhu

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 17
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #411 : Huhtikuu 24, 2021, 07:55:57 ap »

Miksi vaivaiduit edes vastaamaan jos et ymmärrä, ja missä kohtaa olen sanonut että kahvien maistelu ei kiinosta, sitähän juuri teen löytääkseni hyvän. Kerro mitä kohtaa et ymmärtänyt niin yritän auttaa.
« Viimeksi muokattu: Huhtikuu 24, 2021, 08:34:55 ap kirjoittanut Kahvikarhu »
Kirjattu

äyni

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 688
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #412 : Huhtikuu 24, 2021, 09:48:59 ap »

Olenko nyt ymmärtänyt oikein, että haluaisit löytää kahvin, joka olisi samantyylistä, mutta parempaa, kuin Pauligin tumma Brazil, mutta se ei saisi maksaa sitä, mitä pienpaahtimokahvit maksaa? Ihan validi toive, mutta voi olla hyvin vaikea löytää mitään mikä tuohon osuisi.

Hintaluokka Pauligin, Arvid Nordquistien yms. ja pienpaahtimo- / artesaani- / kolmannen aallon kahvien (ihan mitä nimeä haluaa käyttää) välillä ei oikeastaan ole mitenkään yhteydessä kahvin laatuun vaan tyypillisemmin brändeihin ja mielikuviin. Ei taida kannattaa nostaa kahvin laatua vain vähän perus markettikahvista, ei uppoa sen enempää laatu- kuin hintatietoisiinkaan.

Brazilissa on tosiaan seassa robustaa. Jos se on se juttu sinulle, kannattaa etsiä kahveja, joissa on robustaa, eli käytännössä kahveja, joissa ei mainita 100% arabica tms. Käytännössä aina jos tuon hintaryhmän kahvipaketissa ei mainita sen olevan täysin arabicaa, se ei ole täysin arabicaa. Itse pyrin välttämään robustaa, joten näistä ei mitään hajua.
Jos taas 100% arabica on kuitenkin parempi / yhtä hyvä, on vaihtoehtoja ehkä olemassa, riippuen siitä, mitä olet jo testannut. Oma budjettisuosikkini on ollut Pauligin Mundo. Tumman Brazilin paahtoaste on 3,5, Mundon 3 ja tumman Mundon 4. Pauligilla myös nuo "Origins Blend" ja kaupunkikahvit voisi olla ihan kokeilemisen arvoisia. Arvid Nordquistilla on myös hintaryhmässään ihan kelvollisia kahveja; Classic Reko voisi olla soveltuva tai sitten Gran Dia.

Kun tavoite on ilmeisesti löytää parasta mahdollista rajatussa budjetissa on muutakin merkityksellistä kuin se kahvi. Kannattaa kiinnittää huomiota myös paahtopäivään. Mielestäni sekä Paulig, että Arvid Nordquist ilmoittaa pakkauksissaan paahtopäivät. Näissäkin kannattaa välttää kovin vanhoja paahtoja. Kuukausi paahdosta on löytyessään hyvä, puoli vuotta vanhaan en enää rahojani laittaisi.
Kirjattu

Kahvikarhu

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 17
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #413 : Huhtikuu 24, 2021, 15:11:43 ip »

Olenko nyt ymmärtänyt oikein, että haluaisit löytää kahvin, joka olisi samantyylistä, mutta parempaa, kuin Pauligin tumma Brazil, mutta se ei saisi maksaa sitä, mitä pienpaahtimokahvit maksaa? Ihan validi toive, mutta voi olla hyvin vaikea löytää mitään mikä tuohon osuisi.

Hintaluokka Pauligin, Arvid Nordquistien yms. ja pienpaahtimo- / artesaani- / kolmannen aallon kahvien (ihan mitä nimeä haluaa käyttää) välillä ei oikeastaan ole mitenkään yhteydessä kahvin laatuun vaan tyypillisemmin brändeihin ja mielikuviin. Ei taida kannattaa nostaa kahvin laatua vain vähän perus markettikahvista, ei uppoa sen enempää laatu- kuin hintatietoisiinkaan.

Brazilissa on tosiaan seassa robustaa. Jos se on se juttu sinulle, kannattaa etsiä kahveja, joissa on robustaa, eli käytännössä kahveja, joissa ei mainita 100% arabica tms. Käytännössä aina jos tuon hintaryhmän kahvipaketissa ei mainita sen olevan täysin arabicaa, se ei ole täysin arabicaa. Itse pyrin välttämään robustaa, joten näistä ei mitään hajua.
Jos taas 100% arabica on kuitenkin parempi / yhtä hyvä, on vaihtoehtoja ehkä olemassa, riippuen siitä, mitä olet jo testannut. Oma budjettisuosikkini on ollut Pauligin Mundo. Tumman Brazilin paahtoaste on 3,5, Mundon 3 ja tumman Mundon 4. Pauligilla myös nuo "Origins Blend" ja kaupunkikahvit voisi olla ihan kokeilemisen arvoisia. Arvid Nordquistilla on myös hintaryhmässään ihan kelvollisia kahveja; Classic Reko voisi olla soveltuva tai sitten Gran Dia.

Kun tavoite on ilmeisesti löytää parasta mahdollista rajatussa budjetissa on muutakin merkityksellistä kuin se kahvi. Kannattaa kiinnittää huomiota myös paahtopäivään. Mielestäni sekä Paulig, että Arvid Nordquist ilmoittaa pakkauksissaan paahtopäivät. Näissäkin kannattaa välttää kovin vanhoja paahtoja. Kuukausi paahdosta on löytyessään hyvä, puoli vuotta vanhaan en enää rahojani laittaisi.

En ole tietääkseni maininnut että ei saisi maksaa, olen kyllä maininnut että saisi olla halvempaa voi olla että olen ilmaissut itseäni väärin tai sitten on ymmärretty väärin. Ja ei se Robustan osuus kahvissa ole "se" juttu, on niitä varmaan muitakin hyviä. Markettikahveja olen kokeillut useita, myös noita mainitsemiasi joista se Brasil on itselleni ollut suosikki. Kahveja on todella paljon vielä kokeilematta, niitä markettikahvejakin mutta kysyin täältä neuvoa jos jollakin olisi joku ehdotus joita sullakin tuossa oli. En ole aiemmin pahemmin kiinnittänyt huomiota tuohon paahtopäivään, luotto on ollut niin kova markettikahveihin. Ei varmasti ole helppo neuvoa "sitä" hyvää löytämään, kahviharrastajaa minusta ei tule ei ole niin tärkeä juttu kokeilla ja vaihdella ihan vaan kokeilun vuoksi. Eli kun se oman suun makuinen löytyy niin tarkoitus on pysyä siinä, tai no itseasiassa se on jo löytynyt jos tuosta Brasilista puhutaan. Mutta kiitos vinkeistä yritetään löytää se Brasilia vielä parempi aamun herättäjä.
Kirjattu

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1584
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #414 : Huhtikuu 24, 2021, 15:54:51 ip »

Kannattaa myös kokeilla sijoittaa myllyyn (niitä saa n.40-80e, uusi/käytetty), sitten ostaa Brazil tummapaahtoa papuina.
Voisin melkein lyödä vetoa, et sillä jo paranee kahvit kupissa heittämällä.
Myllyksi esim. Wilfa WSG-2
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.

Jari

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1525
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #415 : Huhtikuu 24, 2021, 21:02:02 ip »

Kannattaa myös kokeilla sijoittaa myllyyn (niitä saa n.40-80e, uusi/käytetty), sitten ostaa Brazil tummapaahtoa papuina.
Voisin melkein lyödä vetoa, et sillä jo paranee kahvit kupissa heittämällä.
Myllyksi esim. Wilfa WSG-2

Tämä on paras vinkki, jonka foorumilta voi ensi alkuun saada. Osta mylly ja sen kautta havaitse, mitä kaikkea kahvien maailma voi avatakaan (alkuperäiselle postaajalle siis).

Tälle foorumille usein, tai vähintäänkin tämän tästä, kirjoittavat kerran tai pari ihmiset, jotka eivät ole samalla harrastuksen tasolla kuin parhaimmillaan kymmeniä vuosia kahveja harrastaneet ja tutkineet kahviharrastajat. Siitä helposti syntyy väärinkäsityksiä. Ja sitten jotkut suuttuvat, kun eivät saakaan kuulla sitä, mitä halusivat kuulla. Raskaan sarjan harrastajat antavat usein aloittelijoille viisaita vinkkejä, joita aloittelijat eivät ole valmiita ymmärtämään.

Yleensä syy on se, että kahvin ollessa ihan aikuisten oikeasti yksi maailman monimutkaisimmista elintarvike-raaka-aineista, aloittelijat helposti kuvittelevat ja luulevat ymmärtävänsä siitä jotain. Niin ei tietenkään ole. Se on pelkkä harhaluulo.

Toivotan tottakai, mitä ystävällisimmin kaikki uudet kahvista vakavissaan kiinnostuneet ihmiset mukaan. Kuten minkä tahansa matkan aloittamisen suhteen, tärkeintä on lähteä sille matkalle.
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione + Arrarex Caravel + Niche Zero + Pharos + Lido 3 + Kanso Hiku + Aergrind + Aeropress + Cafflano Kompresso & Krinder + Clever + Kaldi Wide + Behmor 1600

Ex-machina: Isomac Venus + Granmacinino + Mazzer Mini + Quamar M80E

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2487
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #416 : Huhtikuu 24, 2021, 23:34:24 ip »

Tämä on paras vinkki, jonka foorumilta voi ensi alkuun saada. Osta mylly ja sen kautta havaitse, mitä kaikkea kahvien maailma voi avatakaan (alkuperäiselle postaajalle siis).

Tälle foorumille usein, tai vähintäänkin tämän tästä, kirjoittavat kerran tai pari ihmiset, jotka eivät ole samalla harrastuksen tasolla kuin parhaimmillaan kymmeniä vuosia kahveja harrastaneet ja tutkineet kahviharrastajat. Siitä helposti syntyy väärinkäsityksiä. Ja sitten jotkut suuttuvat, kun eivät saakaan kuulla sitä, mitä halusivat kuulla. Raskaan sarjan harrastajat antavat usein aloittelijoille viisaita vinkkejä, joita aloittelijat eivät ole valmiita ymmärtämään.

Yleensä syy on se, että kahvin ollessa ihan aikuisten oikeasti yksi maailman monimutkaisimmista elintarvike-raaka-aineista, aloittelijat helposti kuvittelevat ja luulevat ymmärtävänsä siitä jotain. Niin ei tietenkään ole. Se on pelkkä harhaluulo.

Toivotan tottakai, mitä ystävällisimmin kaikki uudet kahvista vakavissaan kiinnostuneet ihmiset mukaan. Kuten minkä tahansa matkan aloittamisen suhteen, tärkeintä on lähteä sille matkalle.

Tai kuten herran Hofmann aika viisaasti sanoi espresson suhteen: olla lähtemättä ollenkaan siihen mukaan ;-)
Jos olisi säällinen kahvila liki, säästäisi aika tavalla aikaa, rahaa ja hermoja, jos vaan kävisi juomasa kahvinsa siellä ;-D
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

äyni

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 688
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #417 : Huhtikuu 25, 2021, 00:12:50 ap »

En ole tietääkseni maininnut että ei saisi maksaa, olen kyllä maininnut että saisi olla halvempaa voi olla että olen ilmaissut itseäni väärin tai sitten on ymmärretty väärin.

Minä ymmärsin tämän ao. lainauksen niin, että pienpaahtimokahvien hinnat on liian korkeita. Jos eivät ole, niin se suositus edelleen on voimassa.

Ja jos hyvät kahvit maksavat tuon mitä Lehmus, niin kauppaan eläkeläiseltä jää ;)

Tässä välissä ei oikein ole mitään, missä varsinaisesti saisi rahoilleen erityisemmin vastinetta. Marketista saa kahvia 10-15 € / kg, ja toki halvemmallakin, ja nuo pienpaahtimokahvit maksaa aika tyypillisesti n. 40 € / kg. Hintaryhmässä 20-30 € / kg ei oikein ole mitään merkittävää. Toki tuon hintaisia kahveja on olemassa, mutta laatu on niissä nähdäkseni hyvin yleisesti suunnilleen samaa kuin jossain Pauligeissa. (2. aallon espresson suhteen asia taitaa olla eri, nyt ollaan suodatinkahveissa) Itse en ole ainakaan ikinä onnistunut ostamaan tuon hintaryhmän kahvia, joka olisi sen parempaa kuin vaikka Pauligin Mundo.

Mylly taisikin jo löytyä, siitähän tämä lähti liikkeelle. Kuvankin pussi on papuja.

Sen lempikahvin etsimisessä kannattaa olla myös kovin armollinen. Sinulla on sikäli hyvä tilanne, että sinulla on kahvi, mistä pidät. Osta pääsääntöisesti sitä ja aina välillä jossain törmätessäsi mielenkiintoisen näköiseen papuun ostat sen. Jos sitä hyväksi havaittua on kaapissa, ei haittaa vaikka satunnaisostos menisi vähän pieleenkin, sitä voi kuluttaa pois vaikka sekoittamalla pikkuisen vakikahvin joukkoon tai juottamalla vieraille ;D. Kahviaan voi parantaa muutenkin. Sen oman keittometodin voi säätää tuottamaan parempaa kahvia, oli sitten käytössä mokkamasteri tai pannukahvi. Voi käydä niin, että ei kiinnostu tippaakaan, tai sitten innostuu kovastikin kahvin harrastamisesta. Joka tapauksessa sitä omaa lempikahviaan voi edelleen hiljaksiin metsästää. Suodatinkahvi onkin siitä kiva, että se vaatii panostusta juuri sen verran kun on siihen halukas laittamaan, ja aika vähäiselläkin panostamisella saa herkullista kahvia.
Kirjattu

OskuK

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2487
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #418 : Huhtikuu 25, 2021, 10:37:21 ap »

. Suodatinkahvi onkin siitä kiva, että se vaatii panostusta juuri sen verran kun on siihen halukas laittamaan, ja aika vähäiselläkin panostamisella saa herkullista kahvia.

Juu, suodatinkahvi on kuin pizza ja pasta, ei tarvitse onnistua ja silti tulema on herkullista!
Espresso on kuin telinevoimistelu, jos ei onnistu, ei tuloksena ole mitään ;-D
Kirjattu
:: Astoria Gloria :: Eureka Zenith 65E :: Mahlkönig Vario ::: Aiemmin:  Nuova Simonelli Oscar :: Grinta :: Bezzera Strega ::

AhnuldStrong

  • Pikakahvi
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #419 : Toukokuu 16, 2021, 11:51:45 ap »

Hankin taannoin Jura S80 kahvikoneen ja on tullut erilaisia papuja koitettua. Nyt olisi haussa sellaiseen ahkeraan kulutukseen (arkikäyttöön) vaaleampipaahtoinen papu ja toisaalta makusteluun hieman tummempaa. Mitäs suosituksia tulee? Haluan mahdollisimman pehmeää kahvia, eli happotasot saisi olla aika alhaalla :). Tällä hetkellä on Lidl luomupapu ollut normikäytössä.
Kirjattu