Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Kahwiki on taas toiminnassa! Sen löydät täältä: http://www.ristretto.fi/w/

Kirjoittaja Aihe: Papusuosituksia  (Luettu 119412 kertaa)

Jari

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1430
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #315 : Huhtikuu 01, 2019, 15:06:57 ip »

Jawa-Afrikka -akseli on makuspektriltään melko laaja.  :)

Mutta tuli mieleen tuo aiemmin mainittu Turun kahvipaahtimon Fazenda Passeio. Se on kokeilemisen arvoinen, mikäli ei ole ennalta tuttu.
TKP:llä on juuri nyt toinenkin epressopapu (kenialainen). Mainiota espressoa sain siitäkin.
 
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione + Arrarex Caravel + Niche Zero + Pharos + Lido 3 + Kanso Hiku + Aergrind + Aeropress + Clever + Kaldi Wide + Behmor 1600

Ex-machina: Isomac Venus + Granmacinino + Mazzer Mini + Quamar M80E

jekhki

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 271
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #316 : Huhtikuu 01, 2019, 17:12:37 ip »

Laaja makuspektri ei haittaa minua millään lailla. Viimeisen vuoden aikana vaan tullut koluttua enempi tuota amerikkaa.

Laitoin Turkulaisilta kummankin expresson tilaukseen. Kiitos vinkistä.
Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2047
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #317 : Huhtikuu 01, 2019, 23:24:04 ip »

En tiedä mitä Turussa nykyään tapahtuu mutta essopaahdot olleet todella tummia. Passeio maistui vain savulta ja tuosta kenialaisesta oli paahdettu paras terä pois.
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

jekhki

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 271
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #318 : Huhtikuu 02, 2019, 15:10:59 ip »

Harmi jo näin on. Mitään vaaleaa essoa en ole hakemassakaan, mutta kuten kirjoittelin aikaisemmin, niin en mitään Italialaistakaan. Sellaista karrelle poltettua perus Italiaa saa kuitenkin suht halvalla maailmalta. Sellaisesta en alkaisi 40€ kilo maksamaan.

No katsotaan mitä sieltä tulee.
Kirjattu

Jari

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1430
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #319 : Huhtikuu 02, 2019, 16:28:21 ip »

Harmi jo näin on. Mitään vaaleaa essoa en ole hakemassakaan, mutta kuten kirjoittelin aikaisemmin, niin en mitään Italialaistakaan. Sellaista karrelle poltettua perus Italiaa saa kuitenkin suht halvalla maailmalta. Sellaisesta en alkaisi 40€ kilo maksamaan.

No katsotaan mitä sieltä tulee.

Älä vielä hirveästi huolestu. Ainakin vielä helmikuun puolivälissä Turusta tuli ihan mainiota papua. Ehkä Migulle oli sattunut jonkun harjoittelijan paahtama satsi, tai jotain muuta mystistä?

Fazenda Passeiota tuli myös filsupaahtona eikä ero niiden välillä ollut silmin nähden mitenkään erityisen suuren suuri. Enemmänkin espressopaahdossa lienee ollut vain pidempi paahtoaika? Molemmista sai btw, hyvän espresson valutettua.


Mutta enpä tajua, miten en heti hiffannut hehkuttaa SqM:n Sweetshopia, kun kerran espressopavun perään kysellään. Sehän on sellainen kausipaahto, joka muuttuu tuon tuosta, mutta perusperiaate pysyy aina samana: jotain ihan muuta kuin perinteinen espresso.
Parhaimmillaan se on ollut lähes tajunnanräjäyttävää ja kerran sai minut jopa nauramaan ääneen, että nytpä on aika hauskanmakuinen espresso.

Vielä ehtinee ennen Brexitiä tilaamaan: https://shop.squaremilecoffee.com/products/sweet-shop

Tätä kyseistä kahden ruandalaisen pavun blendiä en ole (ainakaan vielä ja itse asiassa pakkasestakin löytyy vain vanhempaa versiota) testannut. Jos haluaa varman päälle pelata, niin ottaa kylkeen Red Brickiä, joka on vähän helpompi (ja halvempi) blendi. Tosin tällä hetkellä se on sekoitettu puhtaasti amerikkalaisista pavuista. Ruandalaista näytti olevan myös single origin -espressona.
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione + Arrarex Caravel + Niche Zero + Pharos + Lido 3 + Kanso Hiku + Aergrind + Aeropress + Clever + Kaldi Wide + Behmor 1600

Ex-machina: Isomac Venus + Granmacinino + Mazzer Mini + Quamar M80E

jekhki

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 271
Papusuosituksia
« Vastaus #320 : Huhtikuu 02, 2019, 16:32:34 ip »

^ Tämä on tuttu firma. Juuri pari päivää takaperin loppui viimeinen heidän papu jonka nimeä en kyllä enää edes muista.

Tuota kausipaahtoa en ole heiltä kokeillut. Pitääpä kokeilla.
« Viimeksi muokattu: Huhtikuu 02, 2019, 19:11:58 ip kirjoittanut jekhki »
Kirjattu

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1528
    • Nonsensopedia
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #321 : Huhtikuu 02, 2019, 17:14:23 ip »

Yks mistä itse tykkään kanssa, on Gardelli Coffeen oma blendi joka pysyy listalla kuten Red Brick SqM:llä.
CIGNOBIANCO

"Milk Chocolate / Almond / Yellow Plum / Caramel"
Brazil / Ethiopia
Mantiqueira de Minas /Sidama
1000-1900 masl
Natural / Washed
Red Catuaì / Heirlooms
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.
blog-Nonsensopedia-

opheinonen

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 258
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #322 : Huhtikuu 02, 2019, 20:45:38 ip »

Mutta tuli mieleen tuo aiemmin mainittu Turun kahvipaahtimon Fazenda Passeio. Se on kokeilemisen arvoinen, mikäli ei ole ennalta tuttu.

Ostin 3 vko sitten 1 kg pussin  Fazenda Passeio'ta. Minusta paahto oli tummempi verrattuna poikien aikaisempiin paahtoihin. Minusta suunta on ollut oikea, siis kohti hivenen tummenpaa (kaupallisempaa).
Samalla creman määrä on selvästi kasvannut (=enemmän makua) . Ja siitä minä pidän. (Nyt 17,5 g annostuksella).
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione V2+Mazzer Minia A+Pharos

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2047
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #323 : Huhtikuu 02, 2019, 21:55:11 ip »

Ainakin vielä helmikuun puolivälissä Turusta tuli ihan mainiota papua. Ehkä Migulle oli sattunut jonkun harjoittelijan paahtama satsi, tai jotain muuta mystistä?

Fazenda Passeiota tuli myös filsupaahtona eikä ero niiden välillä ollut silmin nähden mitenkään erityisen suuren suuri. Enemmänkin espressopaahdossa lienee ollut vain pidempi paahtoaika? Molemmista sai btw, hyvän espresson valutettua.

Samoihin aikoihin tilasin myös ja sitä edellinen joku guatemalainen espresso oli kanssa vedetty aika reippaasti yli.
Mä otin Passeiota molempia paahtoja ja ero oli erittäin selkeä. Suodatin oli jopa liian vaalea ja jotenkin pahvisen makuinen.
Tämmöisiä laatueroja ei vain saisi tulla!
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Wilfa CGR-1 + Hario Skerton + Behmor 1600

Jari

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1430
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #324 : Huhtikuu 03, 2019, 15:33:46 ip »

Samoihin aikoihin tilasin myös ja sitä edellinen joku guatemalainen espresso oli kanssa vedetty aika reippaasti yli.
Mä otin Passeiota molempia paahtoja ja ero oli erittäin selkeä. Suodatin oli jopa liian vaalea ja jotenkin pahvisen makuinen.
Tämmöisiä laatueroja ei vain saisi tulla!

Tosi oudolta kuulostaa, eikä lainkaan TKP:ltä - yleensä sieltä on tullut varsin tasalaatuista tavaraa. ??? Avasin molemmat Passeiot samaan aikaan ja kiinnitin oikein huomiota, että ero oli pienempi kuin olisin odottanut. Ja siksipä päätin filsupaahtoa essonakin kokeilla.

Passeioiden jälkeen korkkasin Hasbeanin kenialaisen Othaya Chinga Naturalin, joka oli jopa tummempaa kuin molemmat TKPn paahdot. Yleensä Häsältä on tullut jokseenkin vaaleahkoja paahtoja - etenkin kun ei ole kyse mistään old-school -essosta, vaan kenialaisesta single originista.

Täytyypä seuraavaksi pavuksi katsoa, jos pakkasesta vielä jotain TKP:ta löytyisi ja tsekata onko se kunnollista.
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione + Arrarex Caravel + Niche Zero + Pharos + Lido 3 + Kanso Hiku + Aergrind + Aeropress + Clever + Kaldi Wide + Behmor 1600

Ex-machina: Isomac Venus + Granmacinino + Mazzer Mini + Quamar M80E

Toma

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1528
    • Nonsensopedia
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #325 : Huhtikuu 03, 2019, 19:36:54 ip »

Tilasin Tim Wendelboelta Caballero Variety Pack:n.
Tässä ihan mielenkiinnosta Batiania kohtaan.
Sori pitkähkö copy/paste tähän väliin mutta se helpompi kuin itse referoiden selventää.

"In 2018 we managed to buy the first harvest of the Batian variety from Moises and Marysabel. We planted these seeds together with Moises in 2014 and in 2018 was the first harvest yielding a whopping 15 kg of green coffee. Batian is a hybrid cultivar that was developed in Kenya and has resistant genes against coffee leaf rust, the pathogenic fungi attacking the tree's leaves. Batian was released in Kenya not many years ago and it has so far been difficult to separate it as a lot of times it has been planted in fields mixed with other cultivars. As this is a very rare cultivar to find in Central-America and the volumes was so small last year, we figured we would make a fun variety pack so that you can try different varieties of coffees, produced on the same farms by Marysabel and Moises. Therefore in this package you will get 4 different varieties but one processed in two different ways all roasted light for filter coffee style preparation:

- 100g of the Batian variety, washed processed.
- 100g of their award winning Geisha variety, washed processed.
- 100g of the same Geisha variety, honey processed.
- 100g of the Java variety, washed processed.
- 100g of the Catuaí variety, washed processed."

Tän ketjun innoittamana laitoin myös SqM:lle tilauksen uudesta Sweetshopista.

Nyt vain odotellaan...
Kirjattu
Friends are like cows - if you eat them, they die.
blog-Nonsensopedia-

Jari

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1430
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #326 : Huhtikuu 03, 2019, 23:31:34 ip »

Tän ketjun innoittamana laitoin myös SqM:lle tilauksen uudesta Sweetshopista.

Samoin. SqM:ltä tuli vielä tänään sähköpostia, jossa tätä viimeisintä Sweetshopia (yllättäen) kehuttiin. ;)

Mukaan lähti myös yksi paketti naturalia ruandalaista.
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione + Arrarex Caravel + Niche Zero + Pharos + Lido 3 + Kanso Hiku + Aergrind + Aeropress + Clever + Kaldi Wide + Behmor 1600

Ex-machina: Isomac Venus + Granmacinino + Mazzer Mini + Quamar M80E

jekhki

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 271
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #327 : Huhtikuu 05, 2019, 19:25:43 ip »

Tänään saapui Turkulainen. Ei ollut karrella. Oli jopa hieman vaaleaa espressoksi. Eka shotti oli aivan liian tiukka, mutta siltikin maku oli sen verran hyvä, että seuraavasta osotan jo varsin juotavaa.
Kirjattu

jekhki

  • Americano
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 271
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #328 : Huhtikuu 06, 2019, 17:28:51 ip »

Taitaa vaan olla liian tuoretta. Saa olla joka shotin jälkeen säätämässä. Aamulla säädin shotin hyväksi, niin nyt iltapäivästä holahti samalla myllyn säädöllä.  O nyt ei ole muuta papua, niin pitää tällä pärjätä. Eiköhän se tässä tasaannu päivässä parissa.
Kirjattu

Jari

  • Ristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 1430
Vs: Papusuosituksia
« Vastaus #329 : Huhtikuu 08, 2019, 22:58:06 ip »

Täytyypä seuraavaksi pavuksi katsoa, jos pakkasesta vielä jotain TKP:ta löytyisi ja tsekata onko se kunnollista.

Pakkasesta löytyi vielä yksi pussukka TKP:n Passeiota ja on pakko myöntää, että siinä on jotain outoa. Vaikka papuja ei ole erityisesti ylipaahdettu, niin niissä on joku omituinen savuinen aromi. En ole asiantuntija ammattipaahtimien kanssa, mutta voisin kuvitella, että savuista aromia tulee, esim. vaikka jos ilmanpoisto ei toimi kunnolla....?

Tämän muistaakseni pitäisi olla samasta tilauserästä kuin aiemmat, mistä tuleekin mieleen että olinkohan siltikin aiemmin vertaillut kahta aivan eri papua..?  :P
Kirjattu
Rocket Cellini Evoluzione + Arrarex Caravel + Niche Zero + Pharos + Lido 3 + Kanso Hiku + Aergrind + Aeropress + Clever + Kaldi Wide + Behmor 1600

Ex-machina: Isomac Venus + Granmacinino + Mazzer Mini + Quamar M80E