Ristretto

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.

Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus
Tarkempi haku  

Uutiset:

Huom! Tämän yläpalkin pikahaku hakee vain siltä alueelta tai ketjusta, joka sinulla on auki.

Kirjoittaja Aihe: Suolaa kaffiin?  (Luettu 9096 kertaa)

saunatupa

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 12
Suolaa kaffiin?
« : Elokuu 10, 2012, 20:11:28 ip »

Hei. Täytyy aloittaa täällä tämmöisellä vanhalla muistikuvalla.
Äitini kun keitti kahvia hän laittoi pannuun myös hyppysellisen suolaa.
Mitä mieltä Te nykyajan kahvinvalmistajat olette suolan käyttämisestä?

Itse kokeilin tänään ja täytyy sanoa, että ei kahvi ainakaan juomakelvottomaksi
mennyt.

Raimo.
Kirjattu

akubi

  • Kauppias
  • Macchiato
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 104
    • Maja
Vs: Suolaa kaffiin?
« Vastaus #1 : Elokuu 10, 2012, 21:06:08 ip »

jossakinpäin maalimaa kuullut että seisseeseen kahviin saa eloa ripauksella suolaa. kokeillutkin joskin ehkä riputin liiaksi. eloa tuli. tarpeeksi hyvä kahvi ei seisseenäkään suolausta kaipaa tosin. itse hörpin puolipäiväisiä ja yönylisiä kupinpohjallisia suurella nautinnolla.
Kirjattu

jiitee

  • Global Moderator
  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2358
Vs: Suolaa kaffiin?
« Vastaus #2 : Elokuu 10, 2012, 21:45:34 ip »

Käsittääkseni suola peittää karvasta makua (kitkeryyttä/katkeruutta) jopa sokeria paremmin. Eli jos kahvi on jostain syystä kovin tällaista, on tuo suht helppo "kikka" (jos ei suolaisia häiritse).
Kirjattu

saunatupa

  • Caffè Latte
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 12
Vs: Suolaa kaffiin?
« Vastaus #3 : Elokuu 10, 2012, 23:09:05 ip »

Aivan. Ihan pieni määrä suolaa (ei vielä maistunut suolaiselle) pehmensi kahvia.
Voisi sanoa, että meni ylipehmeäksi.

Kirjattu

migu2

  • Tuplaristretto
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 2086
Vs: Suolaa kaffiin?
« Vastaus #4 : Elokuu 11, 2012, 11:32:02 ap »

Jaa-a, joskus miljoona vuotta sitten tuli laitettua vahingossa suolaa kahvin sekaan... sitä makukokemusta en halua enää koskaan kokea uudestaan  ;D :o
Kirjattu
Expobar Brewtus IV-R + Eureka Mignon Silenzio Specialita (espresso) + Baratza Sette 270 (dripper/aeropress) + Behmor 1600 x 2

Tuomas

  • Espresso
  • Poissa Poissa
  • Viestejä: 649
Vs: Suolaa kaffiin?
« Vastaus #5 : Elokuu 14, 2012, 09:23:33 ap »

Itse en ole Etiopiassa tai Afrikan itäsarvessa käynyt. Kuulemani mukaan siellä kahviin laitetaan usein suolaa tai jopa voita. Suolaa pitää todella olla hyppysellinen, jos sitä käyttää. Isoäitini ripautti hyppysellisen suolaa pannukahvin sekaan, siis pannuun ei enää kuppiin. Varmasti menee makunautinto pilalle, jos lusikallisen heittää kuppiin suolaa erehdyksissä sokerin tilalla.
Kirjattu
"Älä paahda kahvipapujasi markkinoilla"
Etiopialainen sananlasku.
Pavoni Professional ja Ascaso i-Mini