Tulostusversio

Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
1 tunti 1 päivä 1 viikko 1 kuukausi Ikuisesti
Kirjautuaksesi anna tunnus, salasana ja istuntosi pituus

[tuomo]

Tuli tilattua 1kg otsikossa mainittua papua, kun iski paniikki papujen loppumisesta.
Tuntuu minulle vaikealta saada näitä "makeita" sekoituksia toimimaan kovin hyvin. Tahtoo tulla väkevää kahvia, eikä ollenkaan sellaista pehmeää ja suklaista, mitä paahtimot lupaavat. Tuntuu siltä, että nuo hapokkaat ovat helpompia saada oikein.

Onneksi 1kg antaa vähän varaa harjoitella

Oletteko saaneet tästä hyvää aikaiseksi ja onko jotain hyviä neuvoja aloittelijalle?

tuomo

[Pikapaine]

Tuli ostettua testiin
Kaffa Roastery Barista Blend Espresso 100
100% Arabica

Tämä kahvi on yllätykseksi maultaan kuin jotain halpaa robustaa. Tuo 100%:n arabica ei oikein maistu tässä.

Valmis kahvi:
Maku: aika kitkerä & hapokas, vahva palanut, hiekkainen
Haju: palanut, hapokas

Pavut:
Paahtoaste: Keskipaahto (pussissa lukee 3,5/5)
Täyteläisyys: Aika tyhjä palanut maku (pussissa lukee 4/5)
Hedelmäisyys: Tässä kahvissa ei ole aavistustakaan hedelmäisyyttä (pussissa lukee 2/5)

Näköhavainnot:
- Ulkoisesti tutkittuna pussissa on sekoitus kahden selkeästi eri paahtoasteen papua (arabicaa & robustaa ?)
- Toinen papu on kuin pitkämäinen puikula ja toinen taas soikea (lähempänä pyöreää)

Pavut pussissa tuoksuvat hyvälle, joka huijasi ostamaan. Juuri valmistettu kahvi sen sijaan ei tuoksu hyvälle, vaan palaneen kitkerälle.
Jos joku tätä erehtyy ostamaan, niin tämä pitää melkeinpä käyttää kahvijuomissa, tai maidon/maidokkeen kanssa.
Veikkaan, että kyseinen kitkerä kahvipensas ei ole saanut tarpeeksi auringonvaloa ja lämpöä.
 

[teemies]

En oikein tiedä mikä tökkii, mutta miltei aina petyn kun ostan Kaffan kahvia. Ehkä omaan makuun liian vaalea paahto kautta linjan. Jopa paahtoasteella 5/5 myytävä monsoon malabar. Hunapu espresso oli jopa juomakelvotonta, joten heitin pussin roskiin 1/4 kupin jälkeen.

[masamainio]

milläs valmistit. vaikkei tämä nyt mikään loisto kahvi olekaan, kyllä kahvista maistaa jotakin makuja. Paitsi jos pavut on ollut mustia ja kiiltävän öljyisiä, jota epäilen suuresti. epäilemättä vika on baristassa, jos maistuu nimenomaan vahva palanut

[Pikapaine]

Paahto jäänyt yhtä vaaleaksi kuin "tumman" juhla mokan pavut .
Keitin on monta vuotta vanha Krups-automaatti, joka tekee tosi hyvää espressoa. Häviää hieman maussa kylläkin vastaavalle käsikäyttöiselle, jonka annoin siskolleni.
Jauhatuksena käytän hienoa (pitäisikö olla karkeampi?) ja veden lämpötila on muistaakseni ~85°.
Automaatissa kahvi kulkee lyhyen matkan muoviputkessa ja se antaa makua. Vastaavasti esim jokainen Technivorm Moccamaster jättää kahviin kupariputken maun, josta en pidä.

[Toma]

Nyt hieman särähti korvaan tuo moccamasterin kupariputken maku. En väitä etteikö joku sellaista maistaisi. Mutta omassa mm:ssä kahvin päälle vauvasta vedestä, ja pannun välissä ei ole kuparia.
Jis juoksuputkea meinasit, niin kannattaa pesaista.
Lainaus moccamasterin sivuilta:
Juoksuputki on valmistettu kromatusta messingistä, eikä se näin ollen voi ruostua. Putken sisäosassa voi näkyä tummia jälkiä, jotka johtuvat siitä, että kromaus ei ole kaikin kohdin yhtä paksu. Suuaukon "ruoste" on kahvin ja veden sekoitusta, jota roiskahtelee juoksuputken pinnalle veden tippuessa kahvijauheelle. Ajan myötä seos tarttuu kuumaan putkeen todella tiukasti ja näyttää usein erehdyttävästi ruosteelta. Tällaisissa tapauksissa putkea kannattaa liottaa lämpimässä pesuainevedessä, minkä jälkeen putki pestään tiski- tai pulloharjalla.

[masamainio]

Paahto jäänyt yhtä vaaleaksi kuin "tumman" juhla mokan pavut .
Keitin on monta vuotta vanha Krups-automaatti, joka tekee tosi hyvää espressoa. Häviää hieman maussa kylläkin vastaavalle käsikäyttöiselle, jonka annoin siskolleni.
Jauhatuksena käytän hienoa (pitäisikö olla karkeampi?) ja veden lämpötila on muistaakseni ~85°.
Automaatissa kahvi kulkee lyhyen matkan muoviputkessa ja se antaa makua. Vastaavasti esim jokainen Technivorm Moccamaster jättää kahviin kupariputken maun, josta en pidä.

Suosittelen lämpimästi robustaa, josta saa melko pehmosia shotteja tämän tyyppisillä laitteilla. Robusta ei ehkä ole mikään silkka nautintoaine, mutta jos haluaa italialaistyyppisen pehmosen kulauksen, niin robustasta saa aika helpolla silti onnistumisia. Arabica on tosiaan melko ronkelia tavaraa ja vaatii melkeinpä espressomyllyä ja laadukasta boilerikeitintä (ei painekahvalla) oikeasti hyvään shottiin. lämpötila saisi olla sen 10 astetta korkeampi kuin tuo 85°.

[Pikapaine]

Nyt hieman särähti korvaan tuo moccamasterin kupariputken maku. En väitä etteikö joku sellaista maistaisi. Mutta omassa mm:ssä kahvin päälle vauvasta vedestä, ja pannun välissä ei ole kuparia.
Jis juoksuputkea meinasit, niin kannattaa pesaista.
Lainaus moccamasterin sivuilta:
Juoksuputki on valmistettu kromatusta messingistä, eikä se näin ollen voi ruostua.

Kaikkea ne väittääkin. Siellä laitteen sisällä on kupariputkesta tehty kiemura ainakin nykykeittimissä. En tie oliko vanhoissa joskus jotain kromattua sitten? Ja se kupari hapettuu ja hapettumaa irtoaa veden mukana X-määrä. Keittimen puhdistaminen ei ole vienyt makua pois. Maistan myös suodatinpussin jättämän "pahvisen" maun kahvissa. Olen testaillut merkitöntä ja mm. Melittaa, mutta kaikista jää maku.

[Pikapaine]

Suosittelen lämpimästi robustaa, josta saa melko pehmosia shotteja tämän tyyppisillä laitteilla. Robusta ei ehkä ole mikään silkka nautintoaine, mutta jos haluaa italialaistyyppisen pehmosen kulauksen, niin robustasta saa aika helpolla silti onnistumisia. Arabica on tosiaan melko ronkelia tavaraa ja vaatii melkeinpä espressomyllyä ja laadukasta boilerikeitintä (ei painekahvalla) oikeasti hyvään shottiin. lämpötila saisi olla sen 10 astetta korkeampi kuin tuo 85°.

Juu on toki aika pohjilla tuo lämpötila. Mittasin infrapunamittarilla. En tiedä kuuluuko sen olla maks lämpötilalla noin alhainen. Pitää varmaan tutustua tarkemmin tuohon ominaisuuteen. Tähän mennessä olen vain huoltanut laitetta ja vaihtanut kyllä jo kaikki muut osat paitsi lämpövastuksen. Veden lämpötila tekee eri kahveista niin eri makuisia. Osa saattaa tosiaan vaatia yli 90° jotta tulee hyvää.

[Toma]

Aa, et tarkoittanut juoksuputkea. Sit mä ymmärrän.
Ehkä tämä: http://www.huoltopalvelu.com/epages/Kaupat.mobile/?ObjectPath=/Shops/Huolto/Products/45163&ClassicView=1
Mut joo, eipä tuota espressoa ole kaiketi tarkoitettukkaan mokkamasterille.

Oma keitin on pid:n mukaan laitettu 94C asteelle, harvemmin sitä on tarvinnut nostaa/laskea, tummalla olen saattanut 92C asettaa.
Mut ainahan voi kysäistä Kaffalta puhelimitse vaikka, mitä suosittelevat lähtöarvoiksi pavulle.

Välillä jotkin pavut eivät vain toimi. Mulla on tällä hetkellä yksi Nicaragua Maragogype Giants, josta ei saa kuin pahaa aikaiseksi.

[migu2]

Tuli testattua kaffakotiin.fi -palvelua, joka on siis jatkuva kahvitilaus.
8,90 eurolla tulee 2 x 150 gramman pusseja Barista Blend 100 espressosekoitusta kotiin kannettuna. Ei ehkä erikoisin kahvi, mutta ainakin tuoretta kamaa ja ihan kohtuuhintaistakin. Nykyinen sekoitus on 50/50 Guatemala/Kolumbia.